ברויט מיט עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל: גאָרנישט קענען מאַכן אונדז כאַפּיער
עס איז דער זייַל פון די מעדיטערראַנעאַן דיעטע און אויך גייט בישליימעס מיט קיין וועלט גאַסטראַנאַמי. צו פּרעגלען, צו מאַרינירן, צו סאָטיי אָדער אָנטאָן ... עס שטענדיק אַרבעט. נאָר וואַרפן עס אויף טאָסט ברייטאַנז דיין טאָג און אָנטאָן אַ סאַלאַט מיט אַ גוט איינער ענדערונגען די פֿילם.
אבער אין דערצו צו זיין געשמאַק, מאַסלינע ייל איז אַ גאַנץ געזונט פאַרזיכערונג און דער בעסטער בונד אַנטי-יידזשינג . און עס טורנס אויס אַז אין ספּאַין מיר זענען די נומער איין פון זייַן פּראָדוקציע, מיר האָבן עס אין אונדזער פינגגערטיפּס און עס איז אַמניפּרעזאַנט אין אונדזער קיך. מיר זענען אין גליק.
פונדעסטוועגן, עס זענען נאָך עטלעכע ספקות, עטלעכע פאַזי קאַנסעפּס און זיכער פילערז אז מיר זאלן אנהייבן פארריכטן ווען מיר רעדן דערפון.
מיר וועלן פּרובירן צו סאָלווע אַלץ אין די פּשוט סטעפּס און מיט די הילף פון טהערעסאַ פּערעז , פאַרוואַלטער פון די ** שפּאַניש אָליווע אָיל ינטערפּראַפעשאַנאַל ארגאניזאציע , וואָס איז ארבעטן פֿאַר אַ יאָרצענדלינג צו פאַרבעסערן די בילד פון אונדזער פּראָדוקט אין די הויפּט וועלט מארקפלעצער, צווישן אנדערע וועגן לינגקט צו די ** אָליווע אָיל וועלט טור פּראָגראַם פון די אייראפעישע יוניאַן , דעדאַקייטאַד צו ינטראָודוסינג 21 יאָרהונדערט טראַוואַלערז צו דער קולטור פון מאַסלינע ייל.
עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל אָדער די עסאַנס פון מעדיטערראַנעאַן קוויזין
1. איז ווטפאַק עקסטרע ווירגין אָליווע אָיל
עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל EVOO איז די גאָלד מעדאַל פון אָילס. עס איז געמאכט אויסשליסלעך מיט די זאַפט פון הזיתים כאַרוואַסטיד אין דער אָפּטימום מאָמענט פון צייַטיקייַט און בלויז מיט מעטשאַניקאַל פּראָוסידזשערז און האט אַ אַסידאַטי קיינמאָל גרעסער ווי 0.8%. די טייסטינג פּראָפּערטיעס זענען יינציק, וואָס איז וואָס עס איז גאנץ צו דינען קאַלט און ברייטאַנז קיין שיסל נאָר דורך רירנדיק עס.
די צעלקע מאַסלינע ייל , אויף די אנדערע האַנט, וואָלט זיין די זילבער פון די פּאָסטאַמענט: עס איז אויך 100% מאַסלינע זאַפט יקסטראַקטיד דורך מעטשאַניקאַל מיטל און קענען זיין געוויינט בייסיקלי פֿאַר די זעלבע ווי עקסטרע צעלקע, אָבער עס טוט נישט דערגרייכן די מדרגה פון עקסאַלאַנס פון די פריערדיקע.
צום סוף, טרוקן מאַסלינע ייל כולל אין זייַן זאַץ אַ צונויפגיסן פון ראַפינירט און צעלקע מאַסלינע אָילס. מיר נוצן עס, אויבן אַלע, פֿאַר פריינג.
מאַסלינע ייל איז דיווינעלי פארשטאנען מיט קיין וועלט גאַסטראַנאַמי.
צוויי. ווי טאָן מיר פּראָדוצירן און עקספּאָרטירן עקסטרע ווירגין אָליווע אָיל?
אונדזער מאַסלינע גראָווע און זייַן קאַלטיוויישאַן טעקניקס האָבן דורכגעקאָכט אַ פאַקטיש רעוואָלוציע אין די לעצטע צוויי יאָרצענדלינג: אין די סוף פון די לעצטע יאָרהונדערט, ספּאַין ריטשט אַ מיליאָן טאָנס פון מאַסלינע ייל געשאפן אין איין קאמפאניע; י איצט מיר זען ווי די צוויי מיליאָן זענען אין אונדזער דערגרייכן. אין דערצו, מיר האָבן די מערסט מאָדערן און עפעקטיוו פּראַסעסינג אינדוסטריע אין דער וועלט, מיט 1,700 מילז , יקוויפּט מיט די העכסטן טעכנאָלאָגיע. און ניט קלענסטער, אַז גאַראַנטירן אַ מינימום ינווייראַנמענאַל פּראַל.
"דער סעקטאָר איז אַ ביישפּיל פון אַ קייַלעכיק עקאנאמיע זינט עס וואַלועס אַלע ביי-פּראָדוקטן. איצט מיר זענען פירער אין דער דור און נוצן פון בייאַמאַס. אָבער ווייַטער פון די אינדוסטריע, עס האט פארקערט די וועג מיר פאַרקויפן דעם פּראָדוקט. ספּאַין דאַמאַנייץ די וועלט האַנדל פון מאַסלינע אָילס" באַמערקונג צו Traveler.es טהערעסאַ פּערעז.
"מיר עקספּאָרטירן אַ דורכשניטלעך פון 900,000 טאַנז אַ יאָר, מער ווי 60% פון אונדזער פּראָדוקציע צו כּמעט 180 לענדער. עקספּאָרץ וואָס אין 2018 יקסיד 3,000 מיליאָן עוראָס אין ווערט. מיר האָבן געגעבן אַ ריזיק בוסט צו די פֿאַרקויף פון די פּראָדוקט, אין די וועג מיר פאַרקויפן עס, די פּאַקקאַגינג, די בראַנדז ... דער אמת איז אַז זייער ווייניק סעקטאָרס פון אונדזער עקאנאמיע קענען באַרימערייַ מיט אַזאַ אַ ראַדיקאַל טראַנספאָרמאַציע ווי דער וואָס איז יקספּיריאַנסט אין מאַסלינע ייל," ער האלט.
מאַסלינע ייל פּאַקקאַגינג איז געווארן מער סאַפיסטאַקייטיד און ינקריסינגלי אַטראַקטיוו.
3. אַזוי, איז עס CHULERIA אָדער זענען מיר די מאַקסימום וועלט מאַכט אין אָליווע אָיל?
עס איז אַן אמת ווי אַ בית המקדש. בלי ספק, ספּאַין איז נומער איין אין דער וועלט: **די שפּאַניש מאַסלינע גראָווע איז דער גרעסטער אין דער וועלט מיט 2.5 מיליאָן כעקטאַרז און 340 מיליאָן מאַסלינע ביימער ** און אַ פּראָדוקציע פון נאָענט צו 1.7 מיליאָן טאָנס פון מאַסלינע ייל (דאַטן פון די פוד אינפֿאָרמאַציע און קאָנטראָל אַגענטור (אַיקאַ), קאָראַספּאַנדינג צו די חודש פון פעברואר, איידער די סוף פון דעם יאָר ס שניט קאמפאניע.
וואָס איז געזאָגט אין אן אנדער וועג מיטל אַז פון יעדער צוויי לאגלען סאָלד אין דער וועלט, איינער איז שפּאַניש (מיר איבערחזרן, פון יעדער צוויי לאגלען סאָלד אין דער וועלט, איינער איז שפּאַניש). דער ווייַטער פּראָדוצירער, שיין איטאליע, איז אַ לאַנג וועג אַוועק: פאָרקאַסץ זאָגן אַז דאָס יאָר זיי וועלן נישט אפילו דערגרייכן 200,000 טאַנז.
מאַסלינע גראָווע פון Jaén פֿון אַ פויגל אויג מיינונג.
פיר. אָבער, איטאליע איז באַרימט מיט זיין "אָליאָ"
יאָ, אָבער ווייניקער און ווייניקער. “אין די לעצטע פינף יאר ** האט איטאליע פארלוירן פירערשאפט אין צוויי פון די וויכטיגסטע מארקעטס אין דער וועלט: די פאראייניגטע שטאטן.** פון די אנדערע זייט איז כינע דער מארקעט וואס איז וואקסן דאס שנעלסטע אין דער וועלט, און עס איז געווען שפּאַניש קאָמפּאַניעס די פּייאַנירז אין ברענגען דעם עסנוואַרג צו אַז לאַנד, אַזוי עס איז בכלל . אָבער דער אמת איז אַז פילע קאָנסומערס אין דער וועלט פאָרזעצן צו פאַרבינדן דעם עסנוואַרג צו די בילד פון איטאליע. דאָס איז דער אַרויסרופן וואָס מיר האָבן אויף דעם טיש רעכט איצט, צו שטעלע ספּאַין ווי אַ בענטשמאַרק אויך אין די מחשבות פון קאָנסומערס, "ענדיקט Pérez.
די יטאַליאַנס האָבן געוואוסט ווי צו טאָן דאָס זייער, זייער גוט.
5. זענען די איטאליענער 'שלעכט' צו פאַרקויפן שפּאַניש באַטאַלד אָיל ווי איטאַליעניש?
ניין, די יטאַליאַנס זענען נישט טאַקע שלעכט און מיר ליבע זיי און מיר האָבן קיין ברירה אָבער צו צו דערקענען, צו אָנהייבן מיט, די ווערט פון אָפּענעד די עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל מאַרק, ערשטער אין די פאַרייניקטע שטאַטן (לאָמיר געדענקען Genco Olive Oil, די ייל ימפּאָרט פירמע באשאפן דורך Vito Corleone), און דערנאָך אין דער וועלט.
לאמיר קודם מאכן א ביסל זעלבסט-קריטיק, ווייל איטאליע איז נאך אונדזער ערשטער קליענט אין דער וועלט און אַרייַנציען אונדזער רעשט פּראָדוקציע.
“איטאליע פאַרנוצט אין דורכשניטלעך אַרום אַ האַלב מיליאָן טאָנס פּער יאָר. אָבער, זייַן פּראָדוקציע פֿאַר מער ווי אַ יאָרצענדלינג איז נישט אַפֿילו ביכולת צו צושטעלן די ינערלעך פאָדערונג פון זייַן מאַרק (די אַפאָרמענשאַנד 200,000 טאָנס). צו דעם מוז מען צוגעבן, אז זיי עקספארטירן אויך אייליץ אויל, בערך 300,000 טאן א יאר. זיי האָבן קיין ברירה אָבער צו מקור פון די וועלט מאַרק, און בלויז ספּאַין איז גרייט צו צושטעלן מאַסלינע ייל אין אַז סומע און מיט די העכסטן קוואַליטעט סטאַנדאַרדס, קאַנפערמז Pérez.
אין איטאליע עס זענען נישט גענוג מאַסלינע ביימער פֿאַר אַזוי פיל מאַסלינע ייל.
6. אין דערצו צו קוואַנטיטי, טאָן מיר האָבן קוואַליטעט צו קאָנקורירן?
נו, מיר אויך האָבן עס, היי. „דאָ פֿאַרבעסערן מיר זיך אויך אַ סך. ספּאַין פירט די קלאַסאַפאַקיישאַן מיט אויטאָריטעט פון דער וועלט 'ס בעסטער אָליווע אָילס ראַנג. מיר זענען געקומען צו שטעלן נייַן פון אונדזער אָילס צווישן די שפּיץ צען, ביידע אין טראדיציאנעלן און אָרגאַניק פּראָדוקציע," זאצן **דער פאַרוואַלטער פון דער ינטערפּראַפעשאַנאַל ארגאניזאציע פון שפּאַניש אָליווע אָיל,**
דאס איז די מאַסלינע ייל טייסטינג גלאז.
7. לאָמיר דערקלערן: קענען איר פּרעגלען עטלעכע מאָל מיט די זעלבע ייל?
עס קען און זאָל זיין . עס איז איינער פון די גרויס מעלות וואָס עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל האט קאַמפּערד מיט אנדערע גרינס אָילס (אין דערצו צו די פאַקט אַז עס "וואַקסט אין די פּאַן").
"די פאַטי זויער זאַץ פון מאַסלינע אָילס מאכט זיי מער היץ סטאַביל ווי אנדערע גרינס פאַץ. אָבער, מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַ סעריע פון פּשוט עצות. דער ערשטער און פונדאַמענטאַל איז צו קאָנטראָלירן די פריינג טעמפּעראַטור. די ידעאַל איז קיינמאָל צו יקסיד 180 דיגריז. אין העכער טעמפּעראַטורעס עס הייבט צו פאַרלירן פּראָפּערטיעס. די אנדערע יקערדיק רעקאָמענדאַציע איז צו עלימינירן אַלע עסנוואַרג בלייבט, סטריינינג עס איידער סטאָרינג עס פֿאַר רייוס, "דערקלערט טערעסאַ פּערעז.
די גרויס שעפס נוצן בלויז עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג.
8. וואָס זענען די הויפּט פיינט פון עקסטרע ווירגין אָליווע אָיל?
וואָס מאכט מאַסלינע אָילס יינציק, ספּעציעל צעלקע און עקסטרע צעלקע, זענען אַ סעריע פון קאַמפּאַונדז פאָרשטעלן אין זייער קליין פּראַפּאָרשאַנז, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר זייַן אַראָמאַ און פלייווערז.
"זיי זענען ספּעציעל שפּירעוודיק צו ליכט, היץ און זויערשטאָף אין די לופט. אַזוי אויב מיר טאָן ניט נעמען אַ סעריע פון פּשוט פּריקאָשאַנז, מיר וועלן ביסלעכווייַז פאַרלירן די אַטריביוץ. צוליב דעם, מיר מוזן קראָם זיי אין ערטער אַוועק פון ליכט און היץ און געזונט באדעקט. אויב מיר טאָן דאָס אַזוי, מיר וועלן קענען צו געניסן די בענעפיץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט”. דו ווייסט, טונקל פלאַש און, פּרעפעראַבלי, קענען צו האַלטן זיי.
פילע בראַנדז האָבן ריפּאַקידזשד מאַסלינע ייל אין קאַנס, ווי דאָס פון Aldonza.
9. פארוואס איז גערעדט וועגן 'ערשטער דרינגלעך' ווי צו רעדן וועגן 2.0?
דער אמת איז, אז היינט איז דער אויסדרוק אן ארכאיזם. צו פֿאַרשטיין עס, מיר האָבן צו טאָן אַ ביסל געשיכטע. און צו דערציילן עס, מיר האָבן טערעסאַ:
"אין דער פאַרגאַנגענהייט, דער בלויז וועג צו עקסטראַקט די ייל פון די פרוכט איז געווען דורך דרוק. די מאַסלינע איז געווען ערד און די ייליק מאַסע איז ינטראָודוסט אין גרויס פּרעסעס וואָס קאַמפּרעסט עס ביז די פליסיק פון די פרוכט אפגעשיידט פון די האַרט טייל. דער ערשטער ייל וואָס איז געווען יקסטראַקטיד דורך יגזערטינג אַז דרוק איז געווען דער בעסטער קוואַליטעט. עס איז נאָרמאַלי סטאָרד אין ספּעציעל טאַנגקס און קען זיין מאַרקאַטיד ווי 'ערשטער דרינגלעך' ייל, וואָס איז געווען עקוויוואַלענט צו אַן אָנווייַז פון העכער קוואַליטעט. אבער מער ווי 25 יאר צוריק, די פּרעסעס זענען ריפּלייסט דורך סיסטעמען וואָס זענען פיל פאַסטער, מער עפעקטיוו און, אויבן אַלע, וואָס גאַראַנטירן אַ פּראָדוקט פון פיל העכער קוואַליטעט, קעסיידערדיק פּראָדוקציע סיסטעמען. די ערד און כאָומאַדזשאַנייזד מאַסלינע גייט צו אַ סענטריפוגע וואָס, רעכט צו אַ חילוק אין געדיכטקייַט, געשווינד סעפּערייץ די ייל פון די וואַסער פון די וועדזשאַטיישאַן, פּאַפּ און ביין. זינט פּרעסן זענען ניט מער געניצט, דער אויסדרוק 'ערשטער דרינגלעך' איז פארעלטערט געווארן”.
עס איז פאַרעלטערט צו רעדן פון 'ערשטער דרינגלעך'.