"וואָס איז אַזוי ספּעציעל וועגן מיין קייקס? נו, וואָס זיי זענען מאַמעס קייקס: זיי זענען עכט קייקס”. מיט די ווערטער, סאַמערייז פילאַר מאָלינאַ מיט שטאלץ, אַ גראַנאַדאַ-געבוירן און ויסגעדינט לערער פון צווייטיק שפּראַך און ליטעראַטור, וואָס, אומוויסנדיק, פֿאַר עטלעכע יאָרן איצט פארוואנדלען איר מערסט באליבטע טשיזקייק אין אַ פאַקטיש הצלחה ווי אַ געבעקס, די סיבה וואָס אַלעמען ליב זייער קרייישאַנז.
זי איז די פּראָוטאַגאַנאַסט פון דער געשיכטע, איינער פון די וואָס ווייזט אַז הצלחה איז מאל אַטשיווד דורך גלויבן אין עס. אָדער בעטינג: ווייַל אויב איר זענט זיכער אַז איר זענט טויגעוודיק צו דערגרייכן עס, דער שליסל איז צו שטעלן אַלע דיין האַרץ אין עס.
אבער זיין רייזע אין דער וועלט פון קאַנפעקשאַנערי אנגעהויבן לאַנג איידער זיין קייקס געווארן באַרימט. ווייַל אין שטוב, זאָגט ער, האָט ער תּמיד געווידמעט שעהן און ליב צו קאָכן, אַ קונסט פֿאַר וואָס ער האָט מודה געווען, אַז ער האָט גענוג בקיאות.
"איך האָב אַלעמאָל געטאָן אַ סך זאַכן, כאָטש נישט קיין קייקס בפרט, ווײַל איך עסט זיי צום סוף" וויץ ער צווישן געלעכטער, "אָבער בכלל האָב איך שטענדיק ליב צו גיין אַרום דעם הרובע". אָבער - און טראָץ זיין פאַרלאַנג צו קאָנטראָלירן זיין זשעדנע זייַט -, איינער פון די רעסאַפּיז אַז אַלעמען קעסיידער פאַוונד איבער איז געווען זייער טשיזקייק.
ינלענדיש פון די קראָם אין גראַנאַדאַ.
אַ שטיקל מיט אַן אייגנאַרטיקן און מעהודערנעם טאַם, מיט אַ קרימי און גלאַטער געוועב — כאָטש ביזן שיעור, כּדי מע זאָל אים קענען שניידן אין שטיקלעך, דערקלערט פּילאַר — וועמענס פאָרמולע איז מיט די יאָרן פּערפעקטירט געוואָרן. ד י באזע , יא , אי ז אויפגעשטאנע ן פו ן דע ם װא ם זײ ן אײגענ ע מאמ ע הא ט אי ם געלערנ ט מאכ ן : פֿון דעמאָלט אָן האָט ער געפּרוּווט צוגעבן און מאָדיפיצירן, פּרוּוון, ריזיקירן און צופּאַסן פּרטים פֿון אַנדערע רעסאַפּיז — אַרײַנגערעכנט איינער וואָס זײַן טאָכטער מרטאַ האָט אים באַפֿױלן פֿון אירע רײזעס — ביז איר באַקומען צו פורעם דיין אייגן.
די רעזולטאטן? א געשמאַק שטיקל וואָס האט ענדיקט זיך קאַנגקערינג פּאַלאַטס אפילו איבער אונדזערע גרעניצן.
ווען צו וועלן איז צו קענען
"די פונט איז אַז עס אַלע אנגעהויבן ווי אַ וויץ," זאגט פּילאַר. "מיר האָבן די גאנצע צייט געהאט אַ גרויס צייט, און דאָס איז פונדאַמענטאַל אין אונדזער געשיכטע, כאָטש מיר האָבן צו אַרבעטן פיל," לייג צו.
און עס איז, אַז די טשיזקייק איז שטענדיק געווען דאָס רעצעפּט וואָס פּילאַר צוגעגרייט צו פייַערן קיין ספּעציעל געלעגנהייט: וואָס זי גענומען מיט זיך צו די אינסטיטוט צו טיילן מיט איר קלאַסמייץ; דער וואָס ער האָט געמאכט צו הנאה מיט די משפּחה אָדער דער איינער ער קאָכן פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן מיט פריינט. אפילו צו דינען עס אין איר טאָכטער קריסטינאַ ס שניט קראָם, צו וועמענס ייַנשווערונג זי קאַנטריביוטיד מיט די אַקליימד שטיקל: ווען רובֿ פון די אַטענדאַנץ, פריינט פון די סיסעראָנע, באשטעטיקט אַז וואָס האָט זיי מערסט מאָוטאַווייטאַד וועגן דעם וויזיט איז צו נעמען אַ שטיק פון "קריס ס מוטער 'ס שטיקל", זיי האבן אנגעהויבן טראכטן דערפון.
וואָס אויב זיי געבן אים דעם שליסל צו בויען אַ געשעפט? איך מיין: וואָס אויב זיי פאַרקויפן עס? און זיי האָבן צו אַרבעטן. עס איז געווען דעמאָלט 2008, די וועלט איז געווען אין די צווישן פון אַן עקאָנאָמיש קריזיס און דאך איז די גאנצע פאמיליע געגאנגען אויף אן אוואנטורע.
פּילאַר און איר טעכטער.
עס האָט נישט געדויערט לאַנג צו געפֿינען אַ גאנץ אָרט צו שטעלן אַ קראָם. אין די פּלאַזאַ דע לאַ פּעסקאַדעריאַ, לעבן די קאַטידראַל פון גראַנייד: דער ערשטער שריט איז געגעבן. ד י װײטערדיק ע זאך , אי ז געװע ן צ ו פארװאנדל ן ד י גאראזא ג פו ן זײ ן הויז , אי ן װארשטאט : ד י טע ג האב ן דא ן אנגעהויב ן זײן אַ ספּעציעל אַראָמאַ אין דיין היים, אַז פון די ויוון אין וואָס דעליקאַסיז זענען קאָכן, אָבער אויך חלומות.
ריחות וואָס האָבן געכאַפּט און געפֿירט צו פאַנטאַסייז וועגן מאָומאַנץ אין געזעלשאַפט ינדזשויד מיט דעם נאַש. זיי געדאַנק אַז דער בעסטער פֿאַרקויף פּלאַן פֿאַר די געשעפט איז די שטיקל זיך: "איך גענומען מעבל פון מיין הויז און שטעלן עס אין די קראָם צו מאַכן עס מער וועלקאַמינג. עס איז אונדז איינגעפאלן צו פאָרשלאָגן מענטשן וואָס זענען געקומען צו בלעטער אַ רעפטל פון אונדזער שטיקל אַזוי זיי קענען פּרובירן עס".
או ן ד י געשעפט ן האב ן אנגעהויב ן ארבעט ן צװיש ן לויב־רײד : װע ר הא ט פארזוכט , איבערגעחזרט . ד י ראד הא ט זי ך װײטע ר געקװעל ט דור ך אינערציע : געשעעניש ן װי גאָורמעט מילגרוים , ו װ ז ײ האב ן געשניט ן היט ן נא ך היט , אדע ר די מאַדריד גאָורמעט האַלל . זײַן שטיקל האָט אָנגעהויבן קלאַנגען אַלץ מער און די אַרבעט איז אָנגעקומען אַליין. זיי האבן ניט געקענט גלויבן עס, אָבער קריס מאמעס שטיקל וואָס אַנדערש נאָמען קען זיי האָבן געגעבן דעם געשעפט? ס'איז שוין געווען א מציאות.
"אין די אָנהייב עס איז געווען זייער שווער ווייַל פון קורס, עס איז איין זאַך צו מאַכן אַ שטיקל און די אנדערע צו מאַכן אַ פּלאַץ פון קייקס, אָבער פּראַגרעסיוולי. איך אנגעהויבן הירינג פריינט פון מיין קינדער און אפילו מיין פּלימעניק: איצט איך האָבן ווי 20 עמפּלוייז. מיר האבן זיך געטוישט צו א שיף, איך האב א גרויסן ווארשטאט פון וועלכן מיר שיקן קיין שפאניע... און נישט נאר קענסטו קויפן אנליין דורך פריוואטע מענטשן, נאר אויך מיר אויך שיקן צו רעסטראַנץ, "זאגט פּילאַר.
טשיזקייק (און גורל פון ליבע).
צו רעסטראַנץ ... און אין אויסלאנד, ווייַל ער אַשורז אַז אין זוכן פון זיין שטיקל מענטשן זענען אנגעקומען פון די מערסט ומגעוויינטלעך ערטער: פּוערטאָ ריקאָ, קאַליפאָרניאַ אָדער סאַודי אַראַביאַ זענען נאָר עטלעכע פון זיי.
א זיסע פארגעניגן, דאס פון נעמען א שטיק פון קריס מאמעס שטיקל, וואס האט געמאכט אפילו אין די חדשים פון קאַנפיינמאַנט זיי וועלן אויך נישט פאַרמאַכן זייער אָווענס: "בעשאַס די פּאַנדעמיק, מענטשן האָבן געוויינט אונדז פיל צו שיקן עס צו זייער קוזינע, צו זיין מוטער, צו זיין דאקטוירים ... צו געבן עס צו מענטשן.
זיכער, ווייַל וואָס בעסער וועג צו הייבן דיין שטימונג ווי דאָס? אָבער ווי די פּרויעקט פּראַגרעסט, אַזוי אויך זיין גרייס: הייַנט קריס ס מוטער 'ס שטיקל האט אַ פיל גרעסערע וואַרשטאַט, אָבער אויך סטאָרז אין גראַנייד, מאַלאַגאַ (c/ גראַנאַדאַ, 56) י סעוויללע (גואל קוואדראט), מיט רעסטראַנץ פאַרשפּרייטן איבער די שפּאַניש געאָגראַפי ווו זיי דינען זייער קייקס, און מיט אַ עפּעס מער ברייט מעניו ווי אין די אָנהייב.
דאָס כולל דריי פאַרשידענע מיטלען און פאַרשידן טייפּס פון טשיזקייק - דער קלאַסיש איינער, דער איינער מיט בלוי קעז און אנדערן פּאַסיק פֿאַר קאָעליאַקס -, ווי געזונט ווי אָלטערנאַטיוו פלייווערז: אַ שאָקאָלאַד און בלובערי שטיקל, אנדערן מיט דריי טשאָקלאַץ, איין מער און אנדערן קאָקאָסנוס מיט דולסע דע לעטשע.
דער בעסטער פון אַלע? וואָס זיי זענען געמאכט איינער דורך איינער אין אַ לעגאַמרע כאַנמייד וועג. אָבער, ווען מיר פרעגן די גראַנאַדאַ פרוי וועגן דעם רעצעפּט, זי אַדמיץ אַז "עס איז אַ ביסל סוד".
מיר זענען לינקס צו וויסן, אָבער עס גיט אונדז אַ קלו: דער שליסל איז צו נוצן בלויז קוואַליטעט פּראָדוקט. "איך טאָן איין זאַך וואָס איז גוט," ער זאגט, "און איך ווי אַז מענטשן ווי עס: אויב זיי ווי עס, דאָס איז ווייַל עס איז געמאכט פֿאַר פאַקטיש, און דאָס איז דער סוד. עס איז נישט אַז מיין שטיקל איז בעסער ווי וואָס קיין מוטער וואָלט מאַכן אין שטוב, וואָס כאַפּאַנז איז אַז נאָרמאַלי די מוטערס טאָן ניט פאַרקויפן זיי”.
נו, טאָמער פילאַר איז רעכט, אָבער מיר, איצט, מיר פאַרענטפערן פֿאַר די זיס פאַרגעניגן פון נעמען אַ ביס פון דיין. עס וועט זיין צייט צו לערנען ...
אַבאָנירן דאָ צו אונדזער נוזלעטער און באַקומען אַלע די נייַעס פון Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler