קהילה פון סאַן אַנדרעס
פּאָנפערראַדאַ עס איז געפונען דרום פון אסטוריאס און מזרח פון גאליציע און שאַרעס פילע עלעמענטן מיט ביידע קהילות, סיי אין טערמינען פון לאַנדשאַפט, גאַסטראַנאַמי און קולטור. הגם אויסער די איינפלוסן, איז עס א שטח מיט אן אייגענעם אייגענעם אידענטיטעט, אין וועלכער אַ געפיל פון "ליבע פֿאַר די ערד" זייער איינגעשפארט.
פּלוס, עס ס אַ פאַקטיש גן עדן פֿאַר ליבהאבערס פון גוט עסנוואַרג און טרינקען, אַזוי מיר זענען צוגעגרייט צו געשמאַק זייַן מערסט טיפּיש דעליקאַסיז אַזאַ ווי די באָטילאָ, די בערסיאַנאַ עמפּאַנאַדאַ און די ססינאַ. און, פון קורס, טאָן ניט פאַרפירן אַ גוט DO Bierzo ווייַן צו טאָסט, ווייַל די בערסיאַנאָס וויסן אַז דער בעסטער צייט צו פייַערן איז ... שטענדיק!
פּאָנפערראַדאַ, הויפּטשטאָט פון El Bierzo
פרייטאג נאכמיטאג
פּאָנפערראַדאַ, ליגן אין אַ טאָל אַרומגערינגלט מיט בערג , איז אַ מולטיסענסערי שטאָט ווו איר קענען האָבן שפּאַס, ווייקן זיך קולטור און גוסטירן לעבן מיט זייַן מעהודערדיק גאַסטראַנאַמי.
די קאַמינאָ דע סאַנטיאַגאָ פּאַסיז דורך דאָ, און אַז ס ווו זייַן נאָמען קומט פון. אַרום די 11טן יאָרהונדערט באפוילן צו בויען אַן אײַזערנע בריק אַזוי אַז פּילגרימס קענען פאָרן איבער דעם טייַך וואָס לויפט דורך די שטאָט, דער סיל טייך , און אזוי איז ערשטאנען דער נאמען פון איר שטעטל, **'Pons Ferrata', וואס מיינט 'אײַזערן בריק'. **
6:30 PM "דו זאלסט נישט לאָזן פֿאַר מאָרגן וואָס איר קענען טאָן הייַנט", אַזוי מיר אָנהייבן צו וויסן זייַן קרוין בריליאַנט: די קאַסטלע פון די טעמפּלערז. די איצטיקע קאַנסטראַקשאַן איז דער רעזולטאַט פון אַרבעט אונטערגענומען איבער סענטשעריז פֿאַר פאַרשידענע האר , גראפ ן או ן מלכים .
מיר באַקומען אין די צייט מאַשין צו אַרומפאָרן צו די מיטל עלטער אין וועלכן די טעמפלארן האבן דאס אויפגעהויבן 12 יאָרהונדערט פעסטונג צו באַשיצן די פּילגרימס וואָס זענען אריין אין די קאַמינאָ פראַנסעס דע סאַנטיאַגאָ. מיר גיין גלייַך צו ביבליאָטעק טעמפּלער צו באַקומען נאָענט זייערע ביכער און קאפיעס וואָס איז געבליבן באַהאַלטן פֿאַר הונדערטער פון יאָרן און זענען עכט אוצרות פון געשיכטע.
מיר פאָרן דורך אַ טייל פון זייַן וואַנט וואָס דעלימיץ אַ גאַנץ פון 8,000 קוואַדראַט מעטער און מיר פארלירן די אויגן אַ בוקאָליק זונ - ונטערגאַנג ניילז אויף פּאַנאָראַמיק קוקן פון פּאָנפערראַדאַ . היי, דאָס איז די שליימעסדיק צייט צו נעמען אַ Selfie און געדענקען אונדזער געטאַוויי אויף אייביק.
שלאָס בייַ זונ - ונטערגאַנג
8:30 PM נאָך דעם וויזיט, מיר באַשלאָסן אַז עס איז צייַט צו געבן אונדזער גומען אַ יקספּלאָוזשאַן פון פלייווערז מיט אַן אַוואַנט-גאַרד קוויזין מיט טיפּיש היגע פּראָדוקטן . מיר אויסדערוויילט דער MUNA רעסטאָראַן, וואָס איז רעכט אין פראָנט פון די שלאָס.
אין באַפֿעל פון זייער סטאָוווז זענען שמואל נאַוויראַ און זיין פרוי, גענעסיס קאַרדאָנאַ , װעלכ ע האב ן פארנומע ן ד י דריט אָרט אין די מאַדריד Fusión 2020 'התגלות שעף' קאָנקורס. זיי האָבן אַ ברייט מעניו אָבער מיר פרעגן פֿאַר די טייסטינג מעניו (49 €).
וואָלט איר ווי צו אָנהייבן מיט אַ פאָרעל פראנצויזיש טאָסט פון Sanz Fiz, ציג ססינאַ קראַקאַץ און ווינטידזש יויך? זאלן מיר פאָרזעצן מיט אַ קרעפיש רייס? און אַ גרילד פיש? און האָבן איר געפרוווט זיין ענסאַימאַדאַ סטאַפט מיט קיניגל און מאַשרומז? זיי זענען קליין פּלאַטעס, וואָס אַלאַוז אונדז צו פּרובירן זייער גרויס גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג. מיר לאָזן אַ קליין ריס פֿאַר זייער כאָוממייד דיזערץ.
11:00 PM דער אָרט וואָס מיר קלייַבן צו פאַרברענגען אונדזער נעכט אין פּאָנפערראַדאַ איז די האטעל Aroi Bierzo Plaza, אין די שטאָט זאַל קוואַדראַט , אי ן דע ר אלטע ר טײ ל פו ן שטאט . עס איז אַ קליין האָטעל מיט אַ זייער ספּעציעל כיין און מיט דרייַ געזונט מאַנטשאַנז פון די 17 יאָרהונדערט. מי ר זײנע ן פונק ט אנגעקומע ן או ן מי ר פיל ן זי ך שוי ן אי ן שטוב .
שבת
9:00 אזייגער עס דאַונז אין פּאָנפערראַדאַ און מיר באַשליסן צו נעמען אַ שפּאַציר אַרום זייַן בעקאַבאָלעדיק מאַרק אויף די באַנקס פון די טייַך סיל. מיידל, די בראַס זענען אַפּליפטינג! מיר לאַכן אָבער לאָמיר גײן גלײַך צום טשורראָס־שטאַנד , וואָס טאַקע רייזאַז עס פֿאַר אונדז ווי באַלד ווי מיר עסן דער ערשטער איינער דיפּט אין שאָקאָלאַד. מיר באַקומען פאַרפאַלן אין דעם מאַרק פון דעם שטאָט באַוווסט ווי די "שפּאַניש אָהיאָ".
קוקן פון די קוואַדראַט פון די האטעל Aroi Bierzo Plaza
פארוואס? נו, ווייַל די עלעקטאָראַל רעזולטאַטן פון די מוניציפאלע וואלן פון פאנפעראדא זיי שפּיגלען אָפּ וואָס שפּעטער קומט אַרויס אין די אַלגעמיינע וואַלן. און דאָס איז געווען געשעעניש פון דעמאָקראַטיע, אָן דורכפאַל אפילו אַמאָל . וואָס אַ ציל די פּאָנפערראַדינאָס האָבן!
11:00 אזייגער מיר מאַכן אַ האַלטן בייַ Mercado de Abastos, לאָוקייטאַד אין די מיטן פון די מאַרק , מיר גיין דורך זייַן קאָרידערז און באַטראַכטן די זשאַנראַ אויף די קאָונטערס. פרוכט, וועדזשטאַבאַלז, פלייש, פיש, סעאַפאָאָד ... די פאַרשיידנקייַט איז ינדיסקרייבאַבאַל און מיר געקויפט עטלעכע וואַקוום פּאַקט דזשערקי צו נעמען אַ שטיק פון בערזאָ צו אונדזער הויז.
מיר גיין אַרויף צו די שפּיץ שטאָק, וואָס זיי רופן פּלאַזאַ גאָורמעט, און כאָטש די פאָרשלאָג פון באַרס און קאַפעס מאכט אונדז צווייפל מיר קלייַבן La Crepería (גלוטען-פֿרייַ) פֿאַר פרישטיק. פרעגן מיר אַ זיס קרעפּ ווייַס שאָקאָלאַד און אנדערן געזאָלצן שינקע און קעז . איר קענט זאָגן אַז זיין באַזיצער, José, איז געמאכט קרעפּעס פֿאַר מער ווי 30 יאָר, זינט 1985 , זיי זענען געשמאַק.
12:00 PM מיר באַקומען פאַרפאַלן אין די גאסן פון די צענטער פון פּאָנפערראַדאַ און אָנקומען בייַ Plaza de Lazürtegui, דער נערוו צענטער פון דער שטאָט , אי ן װעלכ ן ע ם װער ט א ן א פעסט ע אטמאספער ע א דאנ ק עטלעכ ע מוזיקער , װעלכ ע שפיל ן פרײלע ך אויפ ן גאס . מיר רייַזע די אַוועניו פון ספּאַין , א פוסגייער גאס פול מיט קליין שאַפּס און סטאָרז וואָס האַלטן דעם געגנט פון דער שטאָט לעבעדיק און פאַרביק.
דער מאַרק איז געהאלטן אויף די ברעג פון די טייַך
1:00 PM מיר געוואוסט אַז אונדזער יאַזדע צו פּאָנפערראַדאַ וואָלט זיין אַ אמת גאַסטראַנאַמיק פעסטיוואַל, אַזוי עס איז צייט צו האָבן אַ ביסל פֿאַרבייַסן און אָנהייב וואָס דא רופן זיי פאפולערליך "גיין ארום" , אי ן װעלכ ן יעדע ר געטראנק ן אי ז באגלײ ט מי ט אַ ברייטהאַרציק שפּיצל.
מיר געזעסן בייַ אַ טיש אַרויס די Bar Gundín, מיט מער ווי 50 יאָר געשיכטע, און אין וואָס מיר געשמאַק אַן אויער שפּיצל און אַ קעז שפּיצל באגלייט דורך אַ DO Bierzo ווייַן אַז זייער ליב רעקאַמענדז אונדז, Miguel, זיין באַזיצער.
ווי מיר מוזן פאָרזעצן מיט די קייַלעכיק מיר אָנקומען צו די פערנאַנדאָ מיראַנדאַ קוואדראט אין וואָס זיי אַרויסקומען פילע באַרס און רעסטראַנץ אין זייער ווייניק קוואַדראַט מעטער.
כאָטש די פֿון "צפֿון" האָבן אַ שעם פֿאַר מער רעזערווירט, דאָ שמועסן און באַציונגען לויפן אין די מינימום פון ענדערונגען. אין די צפון איר קענען אויך אָטעמען קונסט און אַ פּלאַץ פון פרייד, מענטש! מיר געזעסן אין די באדעקט טעראַסע פון לאַ באָדעגויללאַ , זייַן שינקע שפּיצל מיט טומאַקאַ ברויט עס ס פינגער ליקינג גוט.
3:00 PM מי ר האב ן פארלאז ן דע ם שטאט־צענטער ן או ן אין 20 מינוט גיין מיר אַרויף צו די אַלט שטאָט . מיר האָבן צו נידעריקער די סקיוערז צו מאַכן פּלאַץ פֿאַר אונדזער ערשטער פּאָנפערראַדינאַ מאָלצייַט. מיר אָנקומען בייַ שטאָט האַלל קוואדראט און מיר האָבן זיך געזעסן אויף דער איבערגעדעקטער טעראַסע פיאַלקע רעסטאָראַן. פון דאָ מיר קענען זען די מערסט וויכטיק קוואַדראַט אין דער שטאָט, מיט זייַן בעראָוק טינץ.
אין דעם רעסטאראן האבן זיי א וויין קעלער מיט א גרויס פאַרשיידנקייַט פון וויינז פון אַלע טיילן פון ספּאַין, מיר האָבן באַשלאָסן צו פּרובירן די טיפּיש אָנעס פון דער געגנט וואָס דיין מעטער רעקאַמענדז.
מיר וויסן אַז דאָס איז די שליימעסדיק ענקלאַווע צו גוסטירן די בעסטער וויינז ווייַל דעם שטח האט מער ווי 80 וויינעריז , וואָס זיי מאַכן גאָדעללאָ און מענסיאַ , צווישן אנדערע ווערייאַטיז.
די גאָדעללאָ עס איז אַ ווייַס ווייַן מיט פרוטי הערות: פערשקע הויט און סיטרוס . עס איז פריש, באַלאַנסט און אויך גייט אַראָפּ זייער געזונט. בשעת Mencía ווייַן איז אַ רויט ווייַן מיט אַ עראַמאַטיק טאַם , אַ כאַראַקטעריסטיש וועלוואַטי גומען און טאַם פון דעם לאַנד אין וואָס עס איז דערוואַקסן.
מיר לערנען אַ ביסל וועגן ווייַן זינט דעם געגנט איז טאָן פֿאַר 31 יאָר , כאָטש מיט אַ לאַנג טראַדיציע פון מער ווי צוויי טויזנט יאר. זאָל מיר סדר עטלעכע באָטילאָ דאַמפּלינגז צו באַגלייטן די ווייַן? אָדער טאָן מיר פּרובירן צו מאַכן פּלאַץ און בעסער אַ גוט berciano botillo מיט וועדזשטאַבאַלז? קום אויף, איר האָבן צו פּרובירן עס!
די פלאַש עס איז די מערסט מאָדנע פּראָדוקט פון דעם לאַנד, דער מלך פון בערסיאַן גאַסטראַנאַמי זינט ימאַמאָריאַל צייט. עס איז אַ שיסל וואָס איז געמאכט יקערדיק ביי פּאַרטיעס, סעלאַבריישאַנז און ספּעציעל אין ווינטער צייט . עס איז דער הויפּט קאַמפּאָוזד פון כאַזער ריפּ , צ ו װעלכע ר אי ז צוגעלײגט זאַלץ, פּאַפּריקאַ, קנאָבל און אנדערע בשמים.
עצות פֿאַר פאָאָדס: איר קענט נישט פאַרלאָזן דעם רעסטאָראַן די פיאַלקע אָן טריינג זייַן גרויס פאַרשיידנקייַט כאָוממייד דיזערץ ווי די געשמאַק טשיזקייק מיט רויט פירות און ביסקויט באַזע, זיין שאָקאָלאַד טיראַמיסו אָדער זיין נאָוגאַט אייז קרעם מיט בראַוני.
5:00 PM מיר האָבן צו באַקומען אַוועק די געשמאַק באָטילאָ מיט וואָס מיר האָבן אָנגעטאָן אונדזער שיך, אַזוי עס איז צייַט צו ויספאָרשן די אַלט שטאָט. אוי פריער מיר זענען ארויף צו אונדזער האטעל לאמיר זיך אויפפרישן און בארשט די ציין! דאס נאָר אויבן דעם רעסטאָראַן די פיאַלקע.
אויף איין זייַט פון די Plaza del Ayuntamiento, מי ר זײנע ן דורכגעגאנגע ן אונטע ר דע ר ארץ־בחור , ד י אײנציק ע טיר , װא ס בלײבט מיטלאַלטער וואַנט, דא הויבט זיך עס אן זייגער טאַוער און עס איז איינער פון די עמבלעמס פון פּאָנפערראַדאַ. דער כיטרע קאַמיונאַקייץ די ** צוויי מערסט וויכטיק סקווערז פון די היסטארישן צענטער: די פּלאַזאַ מייער און די פּלאַזאַ דע לאַ ענסינאַ. **
מיר הערן ווי דער זייגער ווייזט 5 נאכמיטאג ("פּאַם, פּאַם, פּאַם, פּאַם, פּאַם ..."). נאך הונדערטער יארן צייגט עס ווייטער די גוטע מאמענטן פונעם לעבן.
מיר גיין צוזאמען Calle del Reloj וואָס פירט אונדז אַרום די אַלט שטאָט . מיר גייען שטילערהייט געניסן פון דער שטילקייט און שלום וואס ווערט געאטעמט אין דער צייט אין דעם קוואַרטאַל. מי ר זײנע ן אנגעקומע ן אויפ ן פלא ץ װא ו ד י באַסיליקאַ פון די Virgen de la Encina, דער פּאַטראָן הייל פון El Bierzo.
דעמב קוואדראט
6:00 PM ווייַטער מיר אָנקומען אין די ראַדיאָ מוזיי פון לויס דעל אָלמאָ, פּאָנפערראַדיאַן זשורנאַליסט. דאָס איז נישט אַ קאַנווענשאַנאַל מוזיי ווייַל עס איז ליגן אין אַ ימפּאָוזינג 18th יאָרהונדערט בנין גערופן La Casa de los Escudos. מי ר האב ן ניש ט געטראפ ן אוי ף א מאמענ ט או ן מי ר זענע ן ארײ ן אנטדעק ן ד י ראַדיאָ זאַמלונג מערסט באַוווסט אין ספּאַין.
דאָס לעצטע! עס איז דא מער ווי 300 דעוויסעס מיט ויסשליסיק שטיק , זעלטנקייַט, מייקראָופאָונז, ימישאַן וואַלווז און אנדערע אַבדזשעקץ שייַכות צו קאָמוניקאַציע, זשורנאליסטיק און די פיגור פון Luis del Olmo.
זיי דערציילן אונדז וועגן די טעכניש און עסטעטיש עוואָלוציע פון די דעוויסעס, פֿון דער ערשטער גאַלענאַ ראַסעפּטערז אפילו די קליינע 1970 ס טראַנזיסטערז , געגאנגען דורך די שטאַט-of-the-art דיגיטאַל ראַדיאָ דורך דיין געזונט טעקע.
8:30 PM פֿאַר מיטאָג הייַנט מיר אַפּטיד פֿאַר אַ רעסטאָראַן מיט די מערסט שיין זונ - ונטערגאַנג אין דער גאנצער שטאָט און וואָס טאָן איר יוזשאַוואַלי האָבן לעבן מוזיק . מיר גיין אַרויף צו די שפּיץ שטאָק פון El Casino און, בשעת דער הימל טורנס מאַראַנץ און מעלץ אין בלוי צו באַגריסן די נאַכט, מיר נעמען אַ קוק אין די וועריד מעניו פון דעם רעסטאָראַן.
רעגאַרדלעסס פון צי מיר קלייַבן פלייש, פיש אָדער פאַרשידן טאַפּאַס, אַלץ איז געשמאַק . דעם אָרט איז אַ זיכער געוועט. מיר זען אַז זיי טאָן ניט האַלטן טאָסטינג בייַ אנדערע טישן אַזוי מיר טאָן די זעלבע מיט "cuturrús", אַ טיפּיש שאָס פון דער געגנט , בשעת לעבן פידל מוזיק פיעסעס.
11:00 PM די אַטמאָספער בוזז אין יעדער ווינקל פון דער אַלט שטאָט, די גאסן זענען פול פון לעבן. מיר אַרויספאָדערן און באַשליסן נעמען "די לעצטע" אין אַ קאָקטייל באַר וואָס איז גיין דריי מינוט: לאַ אָברעראַ.
פרעגן מיר אַ טרוסקאַווקע דאַיקירי און אַן איריש קאַווע אין דעם היימיש באַר מיט אַ באַפּוצונג וואָס טוט נישט לאָזן אונדז גלייַכגילטיק. מיר גוסטירן אונדזער גלאז און טאָסט אַמאָל ווידער, אויף אונדזער לעצטע נאַכט, פֿאַר ווייל אויסדערוויילט פּאָנפערראַדאַ אין דעם ספּעציעל אָרט.
זונטאג
10:00 א.מ. עס איז אונדזער לעצטע טאָג, און כאָטש מיר נאָך האָבן עטלעכע זאכן צו באַזוכן, מיר אויסדערוויילט דער ענערגיע מוזיי, וואָס אויך האט אַ קאַפעטעריע. מיר האָבן דאָ געגעסן פרישטיק. כאָטש מיר זענען שוין אַ ביסל מיד, מיר וויסן אַז דאָס איז נישט דער טיפּיש מוזיי און די מי איז ווערט עס אַזוי: אַרויף די הערצער!
מיר פאַרלירן זיך דורך ברייט פאַסילאַטיז בשעת אַ פירער דערקלערט ווי אזוי איז פראדוצירט געווארן עלעקטריציטעט אין אנהייב 20סטן יארהונדערט וואָס איז טייל פון פּאָנפערראַדינאַ געשיכטע אין וואָס קוילן איז געווען זייַן ברענוואַרג און סימבאָל פון יקספּאַנשאַן.
די אַמייזינג אַרקאַטעקטשער פון זייַן פאַסילאַטיז איז אַזוי חידוש און יעדער צימער איז ריכאַבילאַטיישאַן מיט אַזאַ געשמאַק אַז זיי זאָגן אונדז אַז דאָ פילע געשעענישן האָבן שוין געהאלטן, אַרייַנגערעכנט חתונות!
צו ענדיקן, אַ גיין מיט קוקן פון דעם טייַך סיל
1:00 PM די קלימאַקס צו אונדזער 48 שעה מיר טאָן דאָס דורך געבן איין לעצטע גיין אונטער די סענטעניאַל בריק און אויף די ברעגן פונעם טייך סיל, ווי מיר הערן צו ווי די וואַסער ראַשאַז אַראָפּ און שלאָגן די ראַקס אין זייַן דרך.
דערװײ ל געדענקע ן מי ר עטלעכ ע װינקלע ן װא ם מי ר האב ן אנטדעק ט אי ן דע ר שטא ט אזו י אומבאקאנט ע פא ר פי ל או ן יענע איז געווען דער אָרט פֿאַר די וועלט סייקלינג טשאַמפּיאָנשיפּס אין 2014.
אין פּאָנפערראַדאַ וועט איר שטענדיק געפֿינען עפּעס צו אַנטדעקן, און איר וועט שטענדיק האָבן עפּעס לינקס צו געפֿינען, וואָס איז וואָס מיר נעמען אַ שטיק פון דעם שטאָט מיט אונדז אין אונדזער הערצער. אַ עסקאַפּאַד אין וואָס אויב מיר האָבן צו מאַכן אַ ווינטשן, עס וואָלט זיין צו האַלטן די צייט.
מיר אנטלאפן?