יאַפּאַניש באַנקעט.
עס איז דער ערשטער גרייַז פון אַ אַנינישיייטיד אין יאַפּאַניש עסנוואַרג, טראַכטן אַז סושי איז דער בלויז שיסל אָדער זייער מערסט פאָלקס שיסל. עס איז, יאָ, מיסטאָמע, אָבער בלויז אַרויס פון יאַפּאַן.
סושי איז דער ערשטער שיסל אין זיין רעצעפּט בוך וואָס אנגעהויבן צו דערשייַנען ינטערנאַשאַנאַלי און דער וואָס איז געווען די מערסט רעפּליקייטיד צו די פונט פון שוין יגזיסטינג געזונט-געגרינדעט פוסיאָן ווערסיעס (אַזאַ ווי די קאַליפאָרניאַ ראָלל), אָבער ווי ער דערציילט אונדז אין דעם ווידעא ** Ricardo Sanz, שעף און קאָ-באַזיצער פון Kabuki Wellington, ** איינער פון די פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אונדז וויסן אַ ביסל מער וועגן יאַפּאַניש גאַסטראַנאַמי אין ספּאַין, יאַפּאַניש פאַמיליעס קענען עסן סושי ווי אָפט ווי מיר גיין צו אַ סעאַפאָאָד רעסטאָראַן.
דאָס איז סושי, אָבער מער ספּאַסיפיקלי גונקאַן.
יאָקאַ קאַמאַדאַ, שעף און גרינדער פון יאָקאַלאָקאַ, אַ יאַפּאַניש באזירט אין ספּאַין, אויך קאַנפערמז עס: עס איז נישט בלויז סושי, אָדער רוי פיש, אין דער קיך פון איר לאַנד. די פאַרשיידנקייַט פון קיילים און עסנוואַרג איז ריזיק. פון די פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז וואָס קענען אויך זיין געגעסן מיט רייַז צו "קאָבע רינדערנס".
יאַפּאַניש קוויזין איז מאַרק, סיזאַנאַל, אַז איז, עס ענדערונגען אַ פּלאַץ דורך צייַט ווייַל זיי קוקן פֿאַר די בעסטער ינגרידיאַנץ אין אַלע צייט. עפּעס וואָס מאכט עס נישט ספּעציעל טייַער, אן אנדער געגרינדעט מיטאָס און וואָס מיר האָבן צו פאַרטרייַבן: עס דאַרף נישט זיין טייַער. עס איז געווען, ווייַל די ערשטער יאַפּאַניש רעסטראַנץ זענען שטעלן צו אַ הויך סטאַנדאַרט, אָבער עס איז יאַפּאַניש קוויזין פֿאַר יעדער קעשענע אָן קאַמפּראַמייזינג אויף קוואַליטעט.
אין פאַקט, ווי Ricardo Sanz זאגט, יאַפּאַניש קוויזין האט פיל צו טאָן אין פילאָסאָפיע, פאַרשיידנקייַט און גייסט מיט אונדזער מעדיטערראַנעאַן דיעטע. פיל מער ווי איר טראַכטן.
אויב ביז איצט מיר געגלויבט אַז עס איז לימיטעד, עס איז ווייַל עס איז נישט אַזוי לאַנג צוריק אַז מיר אַרייַנגערעכנט יאַפּאַניש רעסטראַנץ אין אַ רעגולער אָפּציע פֿאַר דיינינג. אין מאַדריד, די אָולדאַסט נאָך אין עקזיסטענץ איז מער ווי פיר יאָרצענדלינג אַלט (נעמי), אָבער איר האָבן צו גיין ווייַט פאָרויס צו זען מער. קאַבוקי וועלינגטאָן, דער ערשטער צו באַקומען אַ מיטשעלין שטערן, געעפנט זייַן טירן אין 2000. עטלעכע פון די אָולדאַסט האָבן שוין אַרום פֿאַר ווי קליין ווי 10 יאר.
עס איז געווען אין די לעצטע פינף אַז אַלע מינים פון אָפּציעס האָבן אנגעהויבן צו דערשייַנען, רעסטראַנץ מיט פאַרשידענע פּרייסיז און טייפּס פון קוויזין. ווי למשל די **ראמן**. מיט דריי יאָר צוריק, ווער האָט דאָ גערעדט וועגן ראַמען?
פאָרזעצן מיט אונדזער דיפּאַנינג אין יאַפּאַניש קוויזין, נאָך לערנען צו קלייַבן טשאַפּסטיקס, אָדער אַנטדעקן אַז ** מיר זענען עסן די סושי פאַלש, ** איצט מיר וועלן צו פאַרטרייַבן אַמאָל און פֿאַר אַלע די פאַלש מיטס וועגן איינער פון אונדזער באַליבסטע קוויזין.
הנאה די בעסטער יאַפּאַניש רעסטאַוראַנץ אין מאַדריד
הנאה די בעסטער יאַפּאַניש רעסטאַוראַנץ אין מאַדריד