וויי וויי הויז טשאָנגקינג טשיקקען
אויב איר האָבן אלץ געגאנגען דורך די גאסן ארום די צפון סטאנציע פון וואַלענסיאַ , איר קען האָבן באמערקט אַז אַ גרויס טייל פון זיי זענען ינכאַבאַטאַד דורך אַסיאַן. און שורלי איר האָבן פארשטאפט צו זען וואָס איז געווען קוקינג אין איינער פון זייַן רעסטראַנץ.
נו, ס'איז אנגעקומען. טשינאַטאָוון וואַלענסיאַ , אַ פּרויעקט צו אָפּשאַצן אונדזער אייגענע טשינאַטאָוון און זייַן גאַסטראַנאַמי און מיר צוזאָג איר אַז אַמאָל איר אָטעמען זייַן גרויס אַטמאָספער און טרעפן איר מענטשן, איר וועט זיין קאַפּטיווייטיד אויף אייביק.
און ווי וועט דעם שטח וועט זיין ריוואַליוד? מיט טשינאַטאָוון וואַלענסיאַ, די ינסטאַגראַם חשבון פון צוויי לייַדנשאַפטלעך וועגן אַסיאַן קוויזין.
אלץ איז געקומען פון דער האנט פון אָלגאַ קאַנאָ , זשורנאַליסט און פאַרוואַלטער פון געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס, און Javier Gurrea , פאָטאָגראַף. דער טאַנדאַם איז געמאכט כוואליעס אין די טוריאַ הויפּטשטאָט פֿאַר עטלעכע מאָל. פֿון זײַנע בריליאַנטע געדאַנקען איז ער געבוירן געוואָרן מיט זעקס יאָר צוריק די גאָורמעט וואַלענסיאַ בלאָג, אַ גאַנץ גאַסטראַנאַמיק פירער צו דער שטאָט מיט געזונט-געגרינדעט מיינונגען און פאָטאָס.
ומרויק יאָ, און אויך טראַוולערז, ווייַל דאָס פּאָר שטעלט באַזונדער אַ חודש יעדער יאָר צו באַזוכן קיין אַסיאַן דעסטיניישאַן: **טייוואַן, טיילאַנד, דרום קארעע, יאַפּאַן אָדער וויעטנאַם** זענען שוין עטלעכע פון די וואָס קענען פונט צו זייער רשימה פון באזוכט, אויך נעמען די געלעגנהייט צו פאַלן דורך די טשינאַטאָוון פון יעדער פון זיי.
פֿון די צוויי תאוות, דאָס עסן און דערצײלן דערפֿון און דאָס פֿון פֿאָרן, האָבן זיי איינמאָל אַ שיינעם טאָג איינגעזען, אַז אויב עס איז דאָ איינער פֿון די אַסיאַן קוויזין, וואָס יקסידז זיי אויבן אַלע, דאָס איז די כינעזיש. און, קוק ווו, עס קאָוינסיידז אַז זיי לעבן זייער נאָענט צו די וואַלענסיאַן טשינאַטאָוון, אַ קוואַרטאַל וואָס איז אַרטיקיאַלייטיד אַרום פּעלייַאָ גאַס.
דאָס איז ווי דער געדאַנק פון שאפן די ינסטאַגראַם @chinatownvalencia איז געבוירן, וואָס מאַטיריאַלייזד אין זיין ערשטער פאָטאָס אָנליין אין פרי מייַ.
זייט דעמאלטס, די אָפּטראָג איז געווען גרויס , סיי דורך קאָנסומערס און סיי פון די אָונערז פון קוואַרטאַל געשעפטן, וואָס שמייכלען און זענען אריבערגעפארן צו זען זייער קולטור און גאַסטראַנאַמי אַזוי גוט קאַפּטשערד און דערציילט.
די יקערדיק טייל פון דעם פּרויעקט איז זייער וויזשאַוואַל שטאַרקייט און די קהל וואָס זיי שאַפֿן צווישן פאַנס און רעסטראַנץ. נאָר אַ קוק אויף זייער וואַנט איז גענוג צו מאַכן איר פילן אַ ינאַקספּליסאַבאַל פאַרלאַנג צו באַזוכן יעדער און יעדער פון זייער רעקאַמאַנדיישאַנז.
אָבער, וואָס האט די וואַלענסיאַן טשינאַטאָוון וואָס אנדערע טאָן ניט? "אינפֿאָרמאַציע עס טוט נישט האָבן קיין שיין כינעזיש טעמפלען, לאַנטערן-ליינד גאסן, אָדער פאַרביק טויערן. ווי אנדערע קען האָבן, אָבער די קראַנט מאַגיש פון די וואַלענסיאַן טשינאַטאָוון, פֿאַר אונדז, איז זיין אָנהייב כאַראַקטער ווי אַ יקערדיק ענקלאַווע צו באַזוכן אין דער שטאָט: עס איז אַ בריליאַנט צו זיין פּאַלישט, אַ 'באָמבע' וועגן צו ופרייַסן, עס ברענגט צוזאַמען אַלע די עלעמענטן און די עסאַנס צו ווערן אַ ספּעקטאַקיאַלער טשינאַטאָוון אָבער עס האט נישט נאָך געטאן אַזוי, און זיין כיין ליגט אין אַז ספּעציעל סטאַדיאָן רעכט איצט ". באַמערקונג אָלגאַ און כאַוויער.
זיי אויך פונט אויס אַז "עס זענען צוויי מער עלעמענטן וואָס פאַרגרעסערן זייַן אַטראַקטיוונאַס: זייַן נאָענט צו די Estación del Norte, איינער פון די מערסט שיין און ימפּרעסיוו בנינים אין דער שטאָט, און די וועג אין וואָס די מיזרעכדיק וועלט האט דעוועלאָפּעד און לעבט צוזאַמען מיט מיטאַקאַל ערטער אין וואַלענסיאַ ווי די בוקסטאָר פון פּאַריז וואַלענסיאַ.
פֿון טשינאַטאָוון וואַלענסיאַ זיי מוטיקן די היגע ציבור צו פיר אַן געניטונג: "אויב איר נאָענט דיין אויגן בשעת איר וואַרטן זיצן בייַ די טיש פון איינער פון זייַן רעסטראַנץ, הערן צו די שמועסן וואָס אַרומרינגלען איר און אָפּגעבן זיך צו סמעלינג די אַראָמאַ וואָס קומען אויס פון די קיך, איר קענט באַקומען די געפיל פון זיין טויזנטער פון מייל פון שטוב. ” און דאָס איז ווי זיי העכערן אַז באַזוכן עס איז אַ פּשוט און באַקוועם וועג צו אַרומפאָרן צו ** טשיינאַ ** אָן געלאזן די שטאָט.
אבער עס איז מער, צו די וואס קומען פון אַרויס זיי זאָגן זיי: "טשיינאַטאַון איז שוין אַ פאַקט אין דער שטאָט, און דעריבער, איינער מער טייל פון עס צו גיין דורך. אויב ווען מיר אַרומפאָרן צו לאָנדאָן מיר גיין צו בריק ליין אָדער דרוממאָנד סטריט צו האָבן מיטאָג אין אַן ינדיאַן רעסטאָראַן, פארוואס טאָן ניט קומען צו Calle Pelayo צו געניסן כינעזיש קוויזין אויף אונדזער וויזיט צו וואַלענסיאַ? "
"אונדזער שטאָט האט אַ ריזיק און ספּעקטאַקיאַלער גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג, אָבער ריזערווינג אַ לאָנטש אָדער מיטאָג צו באַזוכן טשינאַטאָוון קענען זיין אַ גוט דערגאַנג צו די היגע גאַסטראַנאַמי און צושטעלן אַ מער 'עקזאָטיש' פונט צו די וויזיט " , זיי רעקאָמענדירן.
דער בעסטער כינעזיש אין די טשינאַטאָוון געגנט אין וואַלענסיאַ
אַ וועגווייַזער צו עססענטיאַלס? די גייז פון טשינאַטאָוון וואַלענסיאַ האָבן שטעלן צוזאַמען אַ שנעל פירער צו דעם קוואַרטאַל אַזוי איר קענען באַקומען אַרום ווי פאַקטיש לאָוקאַלז:
ראַמען סאַוזי אין דזשיאַקסיאַנג-נוסח דיק סאָוס פון יאַמי ראַמען
1. min dou . אונדזער באַליבסטע. דיין בריוו אָפפערס כּמעט 200 טיפּיש קיילים פון קאַנטאָנעסע קוויזין . די מוזן-זען: די אַובערגינס אין אַ הייס טאָפּ מיט יו קסיאַנג סאָוס, די פּעקינג קאַטשקע און די רייזער קלאַמז מיט סוי סאָוס און ליקס.
2.**יאַמי ראַמען**. די ידעאַל אָרט צו פּרובירן די לאָקשן לאַנזשאָו סטיל , טיפּיש פון די צפון-מערב געגנט פון טשיינאַ וואָס טראָגט די זעלבע נאָמען. די פאַקטיש אָנעס געווירציק פאַנס זיי קענען קלייַבן די סיטשואַן נוסח בראַזעד רינדערנס ראַמען מיט סוי סאָוס.
3. ווי וויי הויז. די גרילד דאַמפּלינגז, אָן אַ צווייפל. קודם קאכן מען זיי און דערנאך גייט מען זיי דורכן אײַזן. די רעזולטאטן, אַ מין חזיר־פרײַץ, װאָס צעלאָזן זיך אין מױל א. איצט, אויב אין אַדישאַן צו פאָאָדיעס מיר זענען פאַנס פון ינסטאַגראַם, דיין ר טשאָנגקינג הינדל ראַציע (25 ברעקלעך פון הינדל און 110 טשילז) וועט דערפרייען אונדזער אנהענגערס.
פיר. טיראַמיסו . די קוואַרטאַל בעקערייַ: קייקס, בונס, בלאָז געבעקס, קאַלט טיז ... אויב איר האָבן צו קלייַבן בלויז איינער פון אַלע זייַן ילאַבריישאַנז, טאָמער עס וואָלט זיין די פּוכיק זיס קאַרטאָפל און קרעם זעמל , פֿאַר זייַן געוועב, טאַם און פאָטאָגעניק לילאַ קאָלירן.
5. טאָרמאָז בר . די יקערדיק שיסל פון דעם אָרט וואָס איז שטענדיק פּאַקט, איז די בראָטן קאַטשקע מיט זיס און געווירציק צימער. די קריספּי הויט פון די קאַטשקע און די קאַנטראַסט פון די צימער האָבן געמאכט עס די רעסטאָראַן ס שטערן שיסל. אויב מיר בלייַבן הונגעריק, אַ גוט שיסל פון לאָקשן אין זופּ מיט כאַזער ריבס און בעבל ספּראַוץ מוזן זיין דער צווייטער קאַנדידאַט אויף אונדזער רשימה.
בלום ייסט טיי מיט לייַדנשאַפט פרוכט און טיראַמיסו געבעקס סאָדע
6. פעטער קסיאַאָ . צוויי אָפּציעס ( סקיוערז אָדער זופּ ) מיט אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ און סאָסיז צו קאַסטאַמייז זיי.
7. א גוט געבענטשט יאר . דער דיקן פון דער שכונות, דער ערשטער צו עפענען מער ווי 13 יאָר צוריק . אויב מיר אַפּט פֿאַר אַ שנעל מאָלצייַט, מיר מוזן באשטימט פּרובירן זייער באַאָזיס אָדער די דזשיאַן באַאָס מיט ינגבער, געהאַקט בייקאָן און טשייווז. אויב מיר האָבן מער צייט צו עסן אין אַ רילאַקסט וועג, לאָזן אונדז שרייַבן די קסיאַן מיאַן: לאָקשן, יאַמ - גראָז, שפּינאַט און אַ געשמאַק בייקאָן און שוועמל יויך טאַפּט מיט אַ געפּרעגלט יי.
8. טאַפו הויז . די טייוואַן פון די קוואַרטאַל. איר האָבן צו פּרובירן זייער פאָלקס לאָ ראָו פאָכער : אַ געזונט שיסל פון רייַז מיט אַ גוט מאַסע פון סטוד בייקאָן, סוי סאָוס און בשמים צו וואָס, ווי אַ הויז סאָרט, זיי לייגן טאָפו.
9. טשאַנג פו . כאָטש דער קעלנער איז סאַפּרייזד דורך עס ווייַל עס איז נישט אַ שפּאַניש מנהג, מיר מוזן סדר זייער ליכט אָבער טרייסט וואָנטאָן זופּ.
10.**אָו הויז**. טאָמער די מערסט ראַפינירט רעסטאָראַן (דורך כינעזיש סטאַנדאַרדס) אויף דער רשימה . דאָ מיר קענען סדר רייַז, פיש אָדער אומבאַקאַנט קיילים אין די לאַטאַטודז אַזאַ ווי געפּרעגלט טאַראָ באַללס.
"דערצו, אין די כינעזיש סופּערמאַרקיץ אין דעם קוואַרטאַל איר קענען פּרובירן פּראָדוקטן קליין געניצט אין די לאַטאַטודז אַזאַ ווי פּינאַץ מיט פּראָנז, דזשעלליפיש קאָפּ, ליטשעע קוגל, טשייוו ווייפערז, טרוסקאַווקע בוים אין סירעפּ אָדער סאַוערקראַוט מיט באַמבו ", זיי זאָגן אונדז.
קסיאַן מיאַן פון פעליסאַנאָ
טשיינאַ ווייַטער פון די טשינאַטאָוון פון וואַלענסיאַ
מיר האָבן גענומען די געלעגנהייט צו פרעגן זיי וועגן זייער באַליבסטע אַסיאַן רעסטראַנץ אין דער שטאָט, צו וואָס זיי האָבן אונדז געזאָגט אַז זיי ליבע "דריי יאַפּאַניש רעסטראַנץ: פֿאַר די דערפאַרונג וואָס עס גיט איר צו אַרייַן יאַפּאַן, Nozomi ; פֿאַר זייַן עלאַגאַנס, קאָמאָרי ; און פֿאַר די מאַסטערי פון דיעגאָ לאַסאָ, momiji . און צו זאָגן מער, באַאַט , מיט קיילים וואָס קענען מאַכן אונדז אַרומפאָרן צו מאַלייַסיאַ, סינגאַפּאָר אָדער ינדאָנעסיאַ ; און פּאַקיסטאַני קוויזין טאַריק ". האסטו אלעס גוט באמערקט?
אַזוי איצט איר וויסן, אויב איר זענט אויך אַ ליבהאָבער פון לאָקשן, קסיאַאָלאָנג באַאָ, פּעקינג קאַטשקע און אנדערע כינעזיש דעליקאַסיז, נאָכגיין זיי און ביישטייערן צו די וואַלענסיאַן טשינאַטאָוון ווערן א 'מוז באזוכן' פאר יעדן וואס לייגט פוס אין אונזער שטאט.
כינעזיש דאַמפּלינג פון Felisano