אפילו אויב עס איז הייס, איר מוזן פּרובירן Ramen Shifu
אַפּאַראַט אויף די אַקסל און רעקאָרדערס מאָדע אַזוי אַז מיר טאָן ניט פעלן עפּעס. דאָס איז ווי מיר גיין מאַדריד , פון רעסטאָראַן צו רעסטאָראַן. דער פּראָסט דענאָמינאַטאָר? יאַפּאַניש קוויזין. אונדזער ציל? געפינען די קיילים וואָס, רעכט צו זייער טאַם, זייער אָטאַנטיסיטי און זייער בייַזייַן אין יאַפּאַניש גאַסטראַנאַמי, וואָלט פאַרדינען אַ פּלאַץ אויף קיין מעניו.
אונדזער מאַרשרוט נעמט אונדז פון די טשיראַשי פון ** יאָקאַלאָקאַ ** צו די מיטאַקאַל אָקאָנאָמייאַקי פון ** האַנאַקוראַ **, גייט פארביי דורך די רויט מוללעט סאַשימי וואָס Ricardo Sanz פּריפּערז פֿאַר אונדז אין די באַר פון זיין ** קאַבוקי וועלינגטאָן ** און די ראַמען פון **Ramen Shifu** אָדער די אָפן פון **Chuka Ramen Bar**.
א ביס פון קיין פון זיי איז ווי עסן יאַפּאַן אָן ווייל צו לאָזן מאַדריד.
זאל ס עסן יאַפּאַן אָן געלאזן מאַדריד
YOKALOKA
יאָקאַ קאַמאַדאַ איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פאַקט אַז אין אַ טראדיציאנעלן קוואַרטאַל מאַרק, די איין אין אַנטאָן מארטין , צווישן פלייש, פיש אָדער פרוכט סטאָלז און מענטשן טאן די שאַפּינג, ווערטער ווי סושי, טשיראַשי, סאַשימי, סוי סאָוס, ניגירי, טעמאַקי ...
די יאַפּאַניש שעף האט שוין זינט 2007, ווען יאָקאַלאָקאַ איז געבוירן, ברענגען די טראדיציאנעלן קוויזין פון דיין לאַנד , דעם , וואס ער האט געלערנט מיט זיין מוטער אין זיין געבוירן אקיטה , צו די גומען וואס גייען צו איינעם פון . ביידע שטעלעס מיט וואָס עס האט שוין אין דעם מאַרק.
דאָרט, מיט ווייניק טישן, אַ פּלאַץ פון באַר קולטור און דער ריטם וואָס מאַרקס דער צוגרייטונג פון סושי אין דעם מאָמענט , מען פארגעסט די אַנגלאַמאָראָוס רוטינז פון וואָכעדיק לעבן צו פילן ווי זייַענדיק אין אַן עכט יאַפּאַניש קרעטשמע.
שטערן Dish
עס איז איינער פון די ווייניק רעסטראַנץ אין דער שטאָט וואָס האט עס, אַזוי אין יאָקאַלאָקאַ איר האָבן צו פּרובירן די טשיראַשי . דאָ, דעם סושי רייַז שיסל איז געדינט אין דרייַ פאַרשידענע וועגן. מיר אַפּטיד פֿאַר די ספּעציעל טעקקאַ וואָס מוסיף טונאַ, שוואַרץ טראַפאַלז און אָנטאַמאַ.
נוציק דאַטן
אַדרעס: אַנטאָן מארטין מאַרקעט. סאַנטאַ יסאַבעל סטריט, 5 טעלעפאן: 610.60.27.22
פּלאַן: מאנטיק צו שבת פון 1:00 צו 16:00 און פון 7:30 צו 10:30.
אין יאָקאַלאָקאַ, די טשיראַשי קוקט ווי דאָס
KABUKI WELLINGTON
די כאַסאַל און האַוועניש פון Calle Velázquez איז ווייַט, ווייַט אַוועק ווען איינער קראָסיז די שוועל פון קאַבוקי וועלינגטאָן.
די האַקניעד פראַזע 'מערב און מזרח שאָקלען הענט' ווערט אַ פאַקט אין אַ פאַרלייגן וואָס זינט 2007 איז ארבעטן צו פאַרייניקן אויף די טעלער דער בעסטער פון יאַפּאַניש און מעדיטערראַנעאַן קוויזין. אַזאַ איז זייַן היסכייַוועס, אַז עס אפילו האט אַ נאָמען: קאַבוקי קוויזין.
ניכטער איז די וואָרט וואָס דיפיינז אַ פּלאַץ פּריזידאַד דורך די סושי באַר ווו דינערס קענען זען שעף Ricardo Sanz אַרבעט. זיין מעניו איז געמאכט פון סושי, סאַשימי אָדער וסוזוקורי פּראַפּאָוזאַלז, און עס איז געוואשן אַראָפּ, צווישן אנדערע, מיט צוליב. דער גאַנג האָט זיי פאַרדינט די טייערע מיטשעלין שטערן.
שטערן Dish
רעכט צו דער פּרעזענטירונג און די פרעשנאַס פון זייַן טאַם, מיר זענען לינקס מיט די רויט מוללעט סאַשימי געשטעלט אויף זייַן קאַרקאַס. די גרייטיד ברוקווע און אַלדזשי שפּילן צו געבן דעם געפיל פון די דנאָ פון די ים.
נוציק דאַטן
אַדרעס: וועלאזקוועז גאס 6 טעלעפאן: 91.577.78.77
פּלאַן: מאנטיק ביז פרייטאג פון 1:30 צו 3:45 און פון 8:30 צו 11:45. שבת פון 8:30 ביז 23:45
רויט מוללעט סאַשימי
CHUKA RAMEN BAR
ווי פּאַראַדאָקסיקאַל עס קען געזונט, גאַס עסנוואַרג דאַרף אויך זיין רעסטאָראַן, אַ אָרט צו נעמען באַשיצן און רעדוצירן רעוואַלושאַנז צו געניסן די דיינינג דערפאַרונג. מער, אויב מעגלעך, ווען עס קומט צו דילייטינג די דינער מיט אַ ראַמען וועמענס יויך קאַנגקער . דינען ווי דאַטן די מער ווי 24 שעה אַז זייַן צוגרייטונג ריקווייערז. בלויז זייַן גרעב איז אַ גאַראַנטירן פון עסנוואַרג.
די סטאָוווז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַזאַ ענדזשוימענט זענען באפוילן דורך שעף יוחנן הוסבי , װעלכע ר הא ט געבראכ ט קײ ן מאַדריד , ד י לײדנשאפט ן פא ר ראמען , װא ס ע ר הא ט אנטדעק ט אי ן נױ־יארק . איצט, אין דעם אָרט Barrio de las Letras קאָווערס די Chuka קיך , וואָס איז אין קער אַ יאַפּאַניש ווערסיע פון כינעזיש קוויזין.
שטערן Dish
וואַרעם, שטאַרק און געשמאַק. די יויך אין זייער טאָרי פּאַיטאַן ראַמען איז וואָס מאכט די חילוק. עס איז די קלאָוסאַסט איר וועט באַקומען אין מאַדריד צו פּרובירן די ראַמען וואָס די יאַפּאַניש עסן אין יאַפּאַן.
נוציק דאַטן
אַדרעס: עטשעגאריי גאס 9 טעלעפאן: 640.65.13.46
פּלאַן: דינסטיק פון 8:30 צו 11:30. פון מיטוואך ביז שבת פון 13:30 ביז 15:30 און פון 8:30 ביז 23:30.
רִמָּאן תּוֹרֵי פַּיִתָן מְחוּקָא רִמָּאן בַּר
ראַמען שיפו
מיט דריי רעסטראַנץ צעוואָרפן אַרום די שטאָט, אין ראַמען בעל ז ײ האב ן פארגעשלאג ן מי ר אנטדעק ן ראמען , אי ן מאדריד .
זייַן עסטעטיש, באזירט אויף ווודאַן בענטשעס און אַבדזשעקץ שייַכות צו די לאַנד פון די רייזינג זון, פיעסעס צו שאַפֿן די ידעאַל אַטמאָספער צו פּרובירן וואָס זיי האָבן שוין דיפיינד ווי 'יאַפּאַניש צימעס'.
שטערן Dish
פון די נייַן טייפּס פון ראַמען אויף דיין מעניו, די טאָנקאָטסו, באזירט אויף כאַזער טשאַ-שו, עס איז איינער פון די מערסט טיפּיש פון יאַפּאַניש קוויזין און יקערדיק פֿאַר אַ ערשטער וויזיט צו דעם רעסטאָראַן.
נוציק דאַטן
אַדרעס: איאַלאַ סטריט, 65; טאָלעדאָ גאַס, 24; און זורבאַנאָ סטריט, 67
טעלעפאן: 91.401.77.30 (איאַלאַ); 91.058.18.54 (טאָלעדאָ); 91.058.18.59 (זורבאַנאָ) פּלאַן: מאנטיק צו שבת פון 1:00 צו 4:30 און פון 8:00 צו 12:00.
כאַזער טאָנקאָטסו
HANAKURA
אָן געלאזן מאַדריד, האַלטן בייַ Hanakura עס איז ווי אַרײַן אין אַן איזאַקײַאַ, יענע אינסטיטוציעס, וווּהין, ווי אַן נאָכאַרבעט, גייען די יאַפּאַן טרינקען נאָך דער אַרבעט.
דאָ, איר עסן סושי, מאַקי אָדער סאַשימי. אָבער, וואָס מאכט די מערסט יקספּיריאַנסט ליבהאבערס פון יאַפּאַניש קוויזין מאַכן אַ פּילגרימ - נעסיע צו דעם אָרט איז זייַן okonomiyaki , די יאַפּאַניש אָמעלעט וואָס שעף Keigo Onoda איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פּריפּערינג דאָ.
שטערן Dish
אין Hanakura איר עסן אָקאָנאָמייאַקי. יאָ, עס זענען אנדערע קיילים אויף די מעניו, אָבער איר קענען נישט לאָזן אָן טריינג דעם איינער פאָלקס טיפּיש שיסל פון די אָסאַקאַ געגנט.
מיר וויסן אַז עס איז שווער, אָבער צו עסן עס איר וועט האָבן צו האַלטן קוקן אויף די כיפּנאַטיק באַוועגונג פון די קאַטסואָבושי, די טונפיש פלאַקעס וואָס דער שעף לייגט אויף די אָקאָנאָמייאַקי און טאַנצן צו די געזונט פון די היץ וואָס די טאָרטיללאַ גיט אַוועק.
נוציק דאַטן
אַדרעס: Murillo סטריט, 4 טעלעפאן: 91.445.46.91
פּלאַן: דינסטיק ביז דאנערשטאג פון 13:30 ביז 15:45 און פון 8:30 צו 23:45. פון פרייטאג ביז זונטאג פון 14:00 ביז 16:15 און פון 8:30 צו 23:45.
* Vicente Gayo: אַפּאַראַט אָפּעראַטאָר. Jean Paul Porte: פּאָסטן-פּראָדוקציע און עדיטינג.
Hanakura ס לעדזשאַנדערי אָקאָנאָמייאַקי