שערי שיך
איך האב נישט ליב די גרינגע זאכן. איך טאָן ניט ווי קינאָ וועמענס סאָף איך שוין טרעפן אין די טריילער אָדער מעשיות מיט -בלויז- אָנהייב, מיטן און סוף. איך אויך טאָן ניט ווי זומער לידער אָדער לאָסט אָדער טעלעוויזיע סעריע וואָס לאָזן האָניק אויף מיין ליפן אין די סוף פון יעדער עפּיזאָד. "צו פאָרזעצן". אַז איך בין נישט נאַריש. דאָך, איך טאָן ניט ווי גרינג פרויען, איך מיינען די וועמענס לעבן איר שוין וויסן - אַלע איר לעבן, איך לייגן - אַ פּאָר פון שעה נאָך איר באַגעגעניש איר אין אַז באַר אין Malasaña. איך האָב ניט ליב סיליקאָנע, אָדער אַז "קוק בייַ מיר אַלעמען" שטעלונג, אָדער אַז די גאנצע צימער ווייסט איר זענט דאָ ווען איר גיין אין די טיר. איך ווי אַז זיי וויסן ווען איר גיין.
איך האַס שטענדיק וויסן וואָס איז פאַלש מיט איר און וואָס דיין קאַרדס זענען ווייַל דעמאָלט עס איז קיין שפּיל, און איך בין געקומען אַהער צו שפּילן . אזוי, וואָס זאָל עס זיין אַנדערש מיט וויינז?
יעדער ווייַן ליבהאָבער איז אין ערשטער אַ טיניידזשער אין זוכן פון סענסיישאַנז . איר זוכט פֿאַר יעדער נייַ ווייַן צו מאַכן אים פאַלן אין ליבע, פּראַל אויף אים און מאַכן אים פילן זאכן, וואָס איז וואָס עס איז לאַדזשיקאַל - און אפילו נייטיק - אַז אין יענע יאָרן פון געבורט און סאַבדזשעקס צו באַקכוס מען זוכט "ליכטיקע" וויינז פּערינג: ריסאַונדינג וויינז, טיף אַראָמאַ און סיליקאָנע, אַ פּלאַץ פון סיליקאָנע. מער קאַנסאַנטרייטאַד וויינז מיט מער סטרוקטור, מיט אָווועררייפּ פרוכט, קאַססעראָלעד האָלץ און אנדערע פיירווערקס וואָס ראבערט פּאַרקער און (זיין מיליאַנז פון) אַקאָליטעס פאַלן אין ליבע מיט אַזוי פיל.
אבער איינער איז דערוואַקסן. און װאו ער פלעגט זוכן געלע קאכלעס, ליכטיג־סיגנאלן און שופרות, איצט זוכט ער נאך פינקטלעכקײט, פאעזיע און שושקען. אַז ס וואָס די נסיעה שטענדיק סטאַרץ אין באָרדעאַוקס -Ava Gardner- און ענדס אין בורגונדי -Grace Kelly- און אַז ס וואָס אַלע ווייַן ליבהאבערס (און ווען איך זאָגן אַלעמען, איך מיינען אַלעמען) ענדיגט זיך, גיכער אדער שפעטער, אינגאנצען איבערגעבן צו ירז , צו די וויין פון ירז, צו דעם כישוף פון ירז. פֿון Pitu Roca צו Gerry Dawes, Luis Gutiérrez אָדער Jancis Robinson.
וויינערי פון Pedro Domecq
די וועלט פון ירז איז שווער, זייער שווער אין אָנהויב . אַז איז וואָס Mantel & Cuchillo איז געפארן צו קאַדיז צו דערקלערן (מיט אַ אַמאָנטיללאַדאָ אין האַנט) און מיט די הילף פון מאַעסטראָ פערנאַנדאָ אַנגולאָ די מיסטעריע וואָס סעראַונדז די דזשערעז באַשטעטיקן. לערער, פרייַנד, גרינדער פון די פאַמיגליאַ און באַזיצער פון די ווייַן קראָם וואָס איז נישט אַ קראָם, עס איז אַ גן עדן (טאָן ניט פאַרפירן די סעלעקציע פון שערי). דאס איז דער רעזולטאט פון א שמועס מיט איין פראגע: "פארוואס האסטו ליב ירעז?"
- אויף די אַלבאַריזאַ שטאָק , עפשער די מערסט קאָמפּליצירט און פּשוט אין דער זעלביקער צייַט, רוץ וואָס דורכנעמען און קריכן אין די סאַבסאָיל אין זוכן פון נוטריאַנץ, זאַלץ און ים. א הויך קאַלקעראַס באָדן מיט אַ הויך קאַלקעראַס אינהאַלט (ענלעך צו דעם וואָס איז געווען אין די Côte de Blancs de Champagne) וואָס קומט פון די ים וואָס פאַרנומען די וויניערדז מיט מיליאַנז פון יאָרן צוריק. די אַלבאַריזאַ האט די מייַלע צו האַלטן וואַסער פֿאַר אַ לאַנג צייַט און דעריבער קענען זיך-רעגולירן זייַן צושטייַער צו די פאַבריק אין פּיריאַדז פון טריקעניש.
- ווייַל עס ריטשאַז דיין נשמה און טראַפּס איר אויף אייביק, פֿאַר זייער אמת און פֿאַר ווי זיי יבערשיקן די געפיל און כאַראַקטער פון זייער באוווינער . אין Sanlúcar de Barrameda די גאסן שמעקן פון Manzanillas און די Manzanillas שמעקן פון די ים. און אין די מויל פון די גואַדאַלקוווויר. עס איז עפּעס מאַדזשיקאַל וואָס איז געבוירן פון זייַן מענטשן און עס מיינט אַז קיינער וויל אָדער זוכט אַ דערקלערונג פון זייַן סיבה.
― פֿאַר זײַן לעבן, ווייניק וויינז אין דער וועלט זענען אַזוי לאַנג-געלעבט ווי די פון Marco Jerez. Amontillados, Oloroso, Palo Cortados און Finos וואָס ויסקומען אייביק. ווייַל זיי זענען נאַטירלעך וויינז וואָס טאָן ניט דאַרפֿן די צוזאָג פון שוועבל צו זיין פּראָטעקטעד און מיינטיינד, זייער "מאַנטל" איז נאַטירלעך.
- ווייַל זיי קאַנוויי פרייד און זייער קאַנדזשאַנגקשאַן מיט פלאַמענקאָ איז וויסעראַל און יקערדיק . ווייַל זיי זענען קולטור, ליטערארישע און פּאָעטיש וויינז, ווייַל זיי האָבן ינספּייערד גרויס שרייבערס אַזאַ ווי שייקספּיר, דיקענס, האר בייראַן אָדער Benito Pérez Galdós ...
- דורך Eduardo Ojeda און Jesús Barquín, קריייטערז פון די מעשוגאַס פאָרויס פון אונדזער צייט גערופן Team Navazos. דורך Álvaro Girón, דער Manzanillas דאָקטער, די רוחניות שטיצן פון די מאַנשאַפֿט. ווייל זיי וועלן ווייזן דעם וועג וואס ירז דארף גיין.
ליב אַ טרינקען, רעכט?
* אַ יקערדיק לייענען פֿאַר ביגינערז איז 'דער גרויס בוך פון שערי וויינז'.
ווייַנגאָרטן אַרום ירז