Angelita ס קעז סעלעקציע
ביסטראָ וואס איז דאס ווייַן באַר , ענאָטעקאַ אַז איז טאַפּאַס באַר , טאַפּאַס באַר וואָס איז קאָקטייל באַר . ווייט פון זיין דיילוטאַד אין זייַן דעפֿיניציע, די ווילאלאן ברידער זיי האָבן געראטן צו פאַרלייגן אַ פאָרשלאָג באזירט אויף די פּראָדוקט און אין וואָס דער קונה אויך קאַונץ.
David און Mario Villalón, סאָמעליער און מיקסאָלאָגיסט, זיי האָבן גענומען באַשולדיקונג פון דעם ביסטראָ, ווייַן באַר און קאָקטייל באַר אין 2017 נאָך ארבעטן אין דעם רעסטאָראַן וואָס זייער פאטער געלאפן אין מאַדריד Salamanca דיסטריקט פון מאַדריד: דער פאטער . זיי האָבן געהייסן זייער פּראָיעקט נאָך זייער מוטער, קליין מלאך , וואָס עס שאַרעס מיט די פריערדיקע דער ארגאנישער גארטן פון דער פאמיליע אין זאמארא . פון דאָרט קומען די גרינס ינגרידיאַנץ וואָס זענען טייל פון די יוואַלווד בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט בוך וואָס קומט פֿון דער קיך פון דער רעסטאָראַן.
דאָס דערציילט מיר ווער האט מיך אויפגענומען אין צימער ווי נאר איך זיץ ביים טיש . די געשיכטע פון דעם רעסטאָראַן איז אַ טייל פון דער דערפאַרונג ווי געזונט ווי די מעגלעכקייט פון טריינג מער ווי 110 רעפערענצן פון וויינז דורך די גלאז (פינף הונדערט פּער פלאַש). קאַקטיילז נישט . אַז טיר עפֿנט זיך בלויז אין פאַרנאַכט אין אַ סאָרט פון רעדלעך וואָס זיי רופן ' גאַסטראָאָקאָקקטאַילס ' און אַז ער כיידז אין די קעלער פון די לאָקאַל. אן אנדערע טאג.
איך ציילען זיבעצן העמדער, פינף בונדן און ניין רעקל. די דורכשניטלעך עלטער איז 40 יאר. איך בין די איינציקע פרוי אין צימער. אקעי, איך און Angels Barceló , וואָס פון קורס ציט פיל ווייניקער ופמערקזאַמקייט ווי דאָס מיידל וואָס האט באפוילן אַ טיש פֿאַר איין, נעמט פאָטאָס פון די פּלאַץ און קערט די מעניו איבער.
איך צווייפל צווישן טשיזבאָרד כוואַליע גרינס צימעס מיט דאַר פרוכט וועלאָוטé און טאָפּינאַבור קרעם א ז א קעלנער , הא ט זי ך געקראכ ט נעב ן מיר , שטעל ט מי ר א פארשלאג . זייער קעז וואָגן איז לעגענדע, און זינט צווייפל נאָר באליידיקטער מיר, איך לאָזן שלמה דיסיזשאַנז און איך סדר די צוויי קיילים מיט דריי פּאָרינג טריט.
ריליוו די סצענע לוסיאַ און געשלעכט אין וועלעכע לאָונלינאַס איז געמאסטן אין פּאָרשאַנז : ם׳איז נישטא קײן פאעלא פאר אײנעם, װאם קומט דערמיט. פֿאַר צוויי, שטענדיק. פּאַעללאַ ווינס, שטענדיק ווינס. אבער נישט דא. איך קאַסטאַמייז די קעז ברעט (האַלב טיש מיט זיבן אָפּציעס) אַזוי איר קענען פּרובירן מער. זיי פאָרשלאָגן מיר דריטל פון אַ גלאז פון ווייַן אַזוי איר קענען גיין אויס. זיי לאָזן מיר עקסיסטירן אין Angelita Madrid. איך געווין.
קאַקטיילז און קעז אין Angelita
אויפ ן טיש שטעל ן ז ײ זי ך א ן אומקער ן דרײפא ד פו ן ספעציפישע ן צװעק , בי ז מע ן לײג ט אוי ף אי ם א ן אײלבערטלעכ ן האלץ ספּרינגקאַלד מיט קעז סלייסיז . צוגעשטעלט דורך די קעז פאַרם , יענע ם מילכיקע ר בית־מקדש , שטעל ט מע ן ד י קעז ן אוי ף א מזבח , או ן אי ך בי ן דאר ט צ ו זײ ן כבוד .
איך קני פאר א די קרימי באַרנע - געדינט אין אַ קאַווע לעפל-, אַ יידל Elvira García געמאכט מיט ציגעלע מילך און א שעפּס עלור -ציען, ציען די ערד- באגלייט דורך נוריה , וואס איז נישט קיין פרוי -די דריטע!- נאר א גאַזירטע פּאַרעללאַדאַ , א נאטירלעכע ר װײן , װא ס הא ט זי ך װילד ע באגריס ן מײ ן גיהנום : ע ר שמײ ט מי ט הייוון , ע ר װער ט ניש ט געפילטערט , ע ר דערמאנ ט מי ר א גוט ן זײדע . עס קאַמפּליץ די טאַם פון די ערשטער דריי סאַפטער טשיזיז. עס איז די שטיק וואָס זיי פעלן און אַז איך פּאַסיק מיט יעדער זופּן.
עס איז ריפּלייסט דורך אַ Petit Chablis Julien Brocard . ווייניקער ימפּרעסיוו, מיט עטלעכע טשאַרדאָננייַ, סוויטער צו באַגלייטן די מאַהאָן געהיילט פֿאַר יאָרן, די ציג און קו (אָקסעללי, איך טראַכטן) פּאַרקט אין קעסט בלאַט וואָס גייט דורך מיין נאָז, אַ בלוי וואָס איך פאָרן דורך און אַ געשמאַק ראָקוועפאָרט , באַלאַנסט, אין אַ גאנץ געוועב און טעמפּעראַטור. די קווינס , די פּאָמידאָר קלעם און ניסלעך זיי פּאָרט זייער ינטענסיטי אין די מויל. עס איז אוממעגלעך נישט קניפּ די זויער-דייג ברויט פון די וואַרשטאַט La Miguiña וואָס האט זייַן אייגן שורה אין די רידוסט מעניו פון די ביסטראָ.
קנאַל! אין די לאָקאַלן קלינגט דאָס אומקאָרקינג פון די וויינז. קנאַל! און די מענטשן שמייכלען און רעדן וועגן קאָכן אין נידעריק טעמפּעראַטורעס און מלאכים איז נאָך דאָרט און מיר קאָויגזיסטירן. קנאַל! און מיין לעצטע יויך קומט, "עס איז מיין באַליבסטע ווייַן, וואָס איז וואָס איך ברענגען עס צו איר" , און די וידוי פון די קעלנער און די גאָלדען קאָליר פון אַז ריעסלינג - סעלבאַך-אָסטער, 1997 — געשמאק , אי ן װעלכע ר אי ך אנטדעק ן האל ץ או ן האניג , או ן פא ר װעלכ ן ד י צימעס , װא ס ז ײ האב ן געװאר ט מי ט געדולד , צ ו באדינ ן הא ט זי ך געװאג ט צ ו קאנפראנטירן .
געצוקערט אַרטיטשאָוקס -קרימי, געשמאַק-, טאַפּט מיט ווילד ספּאַרזשע, בעיבי קעראַץ, טשאַנטערעללעס און ברייט בינז אַז זיי האָבן געזאמלט פון זייער אייגן גאָרטן, Angelita's, און אַז זיי האָבן קאָכן ביז זיי זענען אין זייער פּינטלעך פונט - אַז טרעמאַלאַס על דענטע-. די וועלאָוטé פון ניסלעך איז זייער לאַקטיק פֿאַר מיר , אבער דער ווייַן איז נאָך צו גוט.
איך בעט די חשבון. אנדערע קנאַל . איך זאָג זייַ געזונט צו אַנדזשעליטאַ און די וואַיטערס וואָס זיך אַראָפּ צו מודה זייער וויקנאַסאַז. איך שטײ נאך.
אַדרעס: Calle de la Reina, 4. מאַדריד. זען מאַפּע
טעלעפאן: [915 21 66 78] (טעל: 915 21 66 78)
פּלאַן: פון מאנטאג ביז דאנערשטאג, פון 1:30 צו 02:00. מאנטיק בלויז פֿאַר מיטאָג. פרייטאג און שבת, פון 2:00 צו 2:30 אַ. קאָקטייל באַר פון 5:00 PM. זונטיק פארמאכט.
נאָך פּלאַן אינפֿאָרמאַציע: יקערדיק: באַקומען געפירט אַוועק דורך זייער פֿירלייגן פון דעם טאָג
האַלב פּרייַז: דורכשניטלעך פּרייַז: € 55