באַקומען זאַפט פון לייַם
און ווי אַ פּראָוטאַגאַנאַסט, ווי אַ כּמעט אַבסעסיוו בייַזייַן: די קיך, גענעראַטאָר פון אַוואַנט-גאַרד און אגלוטינירן אינטעליגענטן און קינסטלער. פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פּלייסינג לימאַ אויף די אינטערנאַציאָנאַלע מאַפּע פון קאָסמאָפּאָליטאַן און דיזייעראַבאַל שטעט. אזוי פיל אז די רעגירונג האט איינגעוויינט דעם גאסטראנאמיע בולווארד, אינעם דיסטריקט פון Surquillo, טורנינג אַן אַלט פאַרמערס מאַרק אין אַ אָוווערוועלמינג גאָורמעט מאַרק . דאָ איר וועט געפֿינען אַלע די פריש פּראָדוקטן וואָס איר וועט שפּעטער הנאה בייַ די בעסטער טישן אין דער שטאָט. און איר קענען אויך פּרובירן פּיסקאָ, פונדאַמענטאַל באַזע פון די באַרימט פּיסקאָ זויער . דו זאלסט נישט זיין נאַרן דורך זייַן אומשולדיק אויסזען, עס איז יקספּלאָוסיוו!
אין זוכן פון דער בעסטער סעוויטש
סעוויטשע, רוי פיש און / אָדער סעאַפאָאָד טאַקאָוז אין ווינאַיגרעטטע, האט אַ טויזנט ווערייישאַנז און די בעסטער זענען אין לימאַ. עס איז אַ לעבעדיק שיסל וואָס יוואַלווז מיט די טעג און די ינדזשאַנואַטי פון די בעסטער רעסטראַטאָרס אין דער שטאָט. מיר פאָרשלאָגן דריי רעסטראַנץ פֿאַר איר צו אָנהייבן פּריפּערינג דיין באַזונדער סעוויטשע מאַרשרוט.
1) Astrid & Gaston, Miraflores. דער קלאַסיש: געגרינדעט אין 1994 דורך Gastón Acurio און זיין פרוי Astrid, פון דייַטש אָנהייב, די צוויי שעפס זענען סאַנאַנאַמאַס מיט פּערווויאַן קוויזין אין די בעסטער שטעט אין דער וועלט . אבער דעם עלעגאַנט און פאַרביק רעסטאָראַן איז דער אָנהייב פון זיין חלום, און דעריבער אַ מוזן-זען. דו זאלסט נישט האַלטן טריינג די סעוויטשע פון ליבע, זייַן שטערן שיסל: פיש און סעאַפאָאָד סעוויטשע מיט לייַם און פאַרשידן טייפּס פון פעפער.
2) מאלבאר, סאן איסידרא. טאַם לאַב. עס שטענדיק אויס אין די העכסטן שטעלעס אין די Summun Guide, די פּערווויאַן עקוויוואַלענט צו די Michelin Guide. ספּעשאַלייזד אין פּערווויאַן כסימע קוויזין, איר וועט אַנטדעקן ווי אַ שיסל קענען ווערן אַ לייַוונט און דאָס אין אַ גאַסטראַנאַמיק ווערק פון קונסט וואָס קען אפילו מאַכן איר טרויעריק צו עסן.
3 ) טיש 18, מיראפלרעס. די מאַגיש פון פוסיאָן: דיזיינד דורך Jordi Puig, די נאציאנאלע רום אין אַרקאַטעקטשער, אין זיין קינסט ווענט איר וועט הנאה ויסגעצייכנט יאַפּאַניש קוויזין באשאפן מיט די בעסטער לימאַ פּראָדוקטן. אַ ויסשליסיק און כידעשדיק מישן וואָס איז אַ ליד צו געזונט-מאַטשט מערידזשיז. דו זאלסט נישט פאַרפירן די לאַקס, קרעם קעז און אַוואָקאַדאָ סושי מיט טשילי-לייַם סאָוס. אַנפערגעטאַבאַל.
א סעוויטש פון Gastón Acurio
שפּיל די קאַדזשאָן
עס וואלט דיר קיינמאל נישט איינגעפאלן, הא? דאָס איז דיין געלעגנהייט. אין פּערו, די קאַדזשאָן איז כּמעט די נאציאנאלע קיילע. זעצט זיך אין איינעם און לאָזט זיך אַװעקטראָגן פֿון אַ ריטם, װאָס איז שױן אָנגענומען געװאָרן פֿון די בעסטע פֿלאַמענקאָ־אַרטיסטן. יעדער יאָר לימאַ סעלאַברייץ זייַן ינטערנאַטיאָנאַל קאַדזשאָן פעסטיוואַל און טויזנטער פון מענטשן זיצן אַראָפּ צו שרייַבן די סאַונדטראַק פון די שטאָט אין אַ רעקאָרד בוך. די פּערווויאַן קעסטל פּויק קראָסט די סטאַוו און געווארן אינטערנאַציאָנאַלע אין די סוף פון די 1970 ס , ווען דער אַפראָ-פּערווויאַן קלעזמער קאַיטראָ סאָטאָ האָט געגעבן צוויי עקזעמפלארן צום שפּאַניש Paco de Lucía, וואָס אָן פיל געדאַנק זיי מיד ינקאָרפּערייטיד אין פלאַמענקאָ.
באַרס אין מיראַפלאָרעס
פון טאַסקאַס (און טאַסקוויטאַס) דורך מיראַפלאָרעס
אַנטדעקן די נאַכט מאַגיש פון די שוין לעבעדיק דיסטריקט פון Miraflores, סאָושאַלייזינג מיט די לאָוקאַלז אין זייַן פילע טאַווערנז, וויינעריז און דיזיינער באַרס.
1) Pisco Bar. אויב איר זענט אַ ליבהאָבער פון פאַרביק קאַקטיילז מיט אַמברעלאַז, פלורעסאַנט סטראָוז און אפילו אַ פּאַפּוגייַ כאַנגגינג פון די גלאז, דאָס איז דער אָרט. מער ווי פופציק קאַקטיילז צו קלייַבן פון, און דער באַרשענקער קען זיי אַלע דורך האַרץ . מיט פּיסקאָ ווי אַ פאָן, געדענקען אַז קוואַליטעט איז בעסער ווי קוואַנטיטי (Pasaje Tello 215)
2) די קאָרנער וויין בר. קאָרנערד, עלעגאַנט, סאַמפּטשואַס און טונקל. א וויינערי פּאַמפּערד דורך די אָונערז, אין באַשולדיקונג פון טשוזינג אַלע די וויינז אויף די מעניו איינער דורך איינער. די ידעאַל אָרט צו אַנטדעקן די בעסטער אמעריקאנער רעדס. און כּדי זיי זאָלן ניט גיין צום קאָפּ, פֿאַרגעס נישט צו באַשטעלן זייערע געשמאַקע מאַקאַראָנען (בערלין 920).
**3) די טייטאַ **. עס איז אַן אָאַזיס פון רויק פֿאַר די לאָוקאַלז, וואָס אַנטלויפן די ראַש פון די טוריס און קלייַבן די טייטאַ צו דיסקוטירן דעם טאָג צווישן באַקוועם לעדער סאָופאַז. געדענקט אַז יעדער נאַכט עס איז לעבן מוזיק סטאַרטינג 11:00, די שליימעסדיק אַנטשולדיקן צו פאַרמאַכן מיט די פּאַריש ין און האָבן אַ גוט פּריוואַט פּאַרטיי (Avenida Larco 421-437).
**4) די מקנא**. פאַנגקי, סאַפיסטאַקייטיד און קוים מעבלירט , אין אנדערע ווערטער זייער קינסט, אָבער קלייַבן די צייט געזונט, ווייַל אויב איר געפֿינען עס אָן קאַסטאַמערז, עס קען זיין וויידלי דיפּרעסינג. נאָר זיין אַ מאָמענט. דאַן נעמען די געלעגנהייט צו סדר אַ דזשין און שטאַרקעכץ און נעמען אַקציעס פון דיין לעבן (Cz. Recavarren 315).
5) Ô בר . ווייך, סאַמפּטשואַס און ווילד עלעגאַנט. א גאַניידן פֿאַר פאָאָדיעס און אַ גוט אָרט צו סוף די נאַכט אויב איר טאָן נישט וועלן צו פאַרברענגען צו פיל צייט (Francisco de Paula Camino 298).
La Esquina וויין בר: עלעגאַנט און טונקל
פיר. באַקומען די שליימעסדיק אָנדענק
דו זאלסט נישט טראַכטן אַז עס איז אַזוי גרינג צו געפֿינען אים. אין לימאַ, די קייט פון טעמטיישאַנז איז אַזוי ברייט אַז אויב איר פּלאַן צו קומען היים מיט מתנות פֿאַר אַלעמען, איר וועט האָבן צו אָפּגעבן עטלעכע שעה צו דעם ענין ביז איר געפֿינען די גאנץ סקיצע. א גוט אָפּציע איז צו געוועט אויף זייַן טשיקאַווע זילבער מעלאָכע דיזיינז , אָבער אויב איר ווילן אַ מער וניסעקס טאַלאַנט, מיר רעקאָמענדירן אַן אַלפּאַקאַ סוועטער . די אַלפּאַקאַ איז אַ קליין אַנדיאַן קעמל וואָס אָפּדאַך ויסערגעוויינלעך ווייך האָר. זיי וועלן פּרובירן צו פאַרקויפן עס צו איר זייער ביליק אָבער עס איז גרינג פֿאַר איר צו ענדיקן מיט אַן אַקריליק מלבוש. אויב איר ווילן צו זיין זיכער, פּרובירן אַלפּאַקאַ 111, אין Larcomar 1-07 אין Miraflores און אויב איר לאָזן עס פֿאַר די לעצטע מאָמענט אויך אין די אַעראָפּאָרט. איר וועט זיין זיכער.
אַרויסגעבן צו די קינסט כיין פון מאַריאָ טעסטינאָ אין מאַטע
דער בריליאַנט פּערווויאַן פאָטאָגראַף האט געוועט אויף זיין לאַנד און דאַנק צו די אַססאָסיאַטיאָן וואָס טראָגט זיין נאָמען, ער האט באשאפן אַן אַקטיוו, יידל און דערינג קונסט מוזיי אין אַ פלאָריד קאָלאָניאַל הויז. טראָץ זיין באַשערט אַוואַנט-גאַרד גייסט, די אָביעקטיוו איז צו העכערן און העלפֿן היגע טאלאנטן און ניט לאָזן פּערווויאַן קולטור פאַלן אין אַבליוויאַן, פון פאָלקלאָר צו פּראָטים רעגיאָנאַל קאָסטיומען. די MATE איז אַ טרענדסזעצער זייַן צייטווייליגע עקסאַבישאַנז זענען די מערסט געזוכט און קאַמענטאַד אויף. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַזוכן זייַן קיוט קאַפע און אויב די וועטער אַלאַוז עס, וואָס עס רובֿ מסתּמא וועט, אָפּרוען אין זיין גלייבן ינלענדיש פּאַטיאָ.
די MATE איצט הייזער די גרעסטע זאַמלונג פון טעסטינאָ