Serra da Estrela: אונדזער לעצטע ופדעקונג אין פּאָרטוגאַל
טראכטן וועגן אים, ער Serra da Estrela נאַטוראַל פּאַרק (און אַלע זייַן טיפּיש פּאָרטוגעזיש באַרג דערפער ווו איר וועט וועלן צו בלייַבן) איז גאנץ פֿאַר זומער, פרילינג, האַרבסט און די קאָולדאַסט ווינטער, און אויך פּערז מיט אַ געטאַוויי ווי אַ פּאָר, אָדער מיט קינדער אָדער יענע גרופּעס (אוממעגלעך) פון פרענדז אין וואָס יעדער איינער וויל צו טאָן עפּעס אַנדערש: סקיינג, עסן, טרעקינג - עס זענען 337 קילאָמעטערס פון טריילז -, טרינקען אַ גוט ווייַן, געניסן ספּעקטאַקיאַלער לאַנדסקייפּס, רעדן מיט די קאַנטרערז, נעמען קינדער, אַרומנעמען אַנימאַלס, האָבן אַ קאַווע באַטראַכטן די וואַנדערינג אין די שטאָט קוואַדראַט...
די דאזיקע געגנט האט מיר קאַנגקערד דורך די מאָגן. איך בין געווען משוגע ספּעציעל מיט זייַן וויינז, און די ופדעקונג פון זייַן טשיזיז. אויב איר האָט נישט געפרוווט איינער פון די בעסטער טשיזיז אין פּאָרטוגאַל נאָך, עס איז צייט איר טאָן דאָס אויף דעם אָרט. די Queijo da Serra איז אַ הימלישע בוטטערי קעז וואָס איז באגלייט מיט אַ טראדיציאנעלן ברויט וואָס מאכט איר וויינען און אַ ווייַן פון די סוברעגיאָן D.O de Dão, Serra da Estrela וואָס האט גאָרנישט צו מעקאַנע צו אנדערע וואָס שטענדיק געזונט ווען גערעדט וועגן פּאָרטוגעזיש וויינז.
Queijo da Serra: אַ הימלישע פּוטער
צו טאָן אַ ביסל פון געאָגראַפֿיש פּעדאַגאָגי, די סערראַ דאַ עסטרעלאַ איז די העכסטן געגנט אין דער מדינה (1,993 עם) און ווו די גרויס פּאָרטוגעזיש ריווערס זענען געבוירן: די Mondego אין Mondeguinho, די Zêzere אין Covâo de Ametade (קעמפּינג בייַ די מקור פון די טייַך אין זומער איז אַ גרויס פּלאַן) און די אַלוואַ אין Vale do Rossim (אַ טאָל מיט אַ אָזערע קינסטלעך טייַער) . קיין פון די לאַנדסקייפּס איז ווערט אַ געטאַוויי אַליין.
איצט אין ווינטער, אָבער, עס איז בעסער צו פאַרבייַטן זיי אָדער דערגאַנג זיי מיט אַ גוט גיין מאַרשרוט די גליישאַל וואַליז פון Loriga, Manteigas אָדער Covão Grande . די זיזערע גליישאַל טאָל מאַרשרוט (איינער פון די מערסט ספּעקטאַקיאַלער) הייבט זיך ביי Nave de Santo António און ענדס ביי די באַרימט Manteigas הייס ספּרינגס (גאנץ אויב דיין זאַך איז צו אָפּרוען אָן פיל פריערדיק דזשאַגינג).
לאַנדסקייפּס פּאַסיק פֿאַר כייקינג
אנדערע סאַגדזשעסטיוו פּלאַנז
- צו געשמאַק די Queijo de la Serra: עס איז געמאכט איבער די געגנט: אין Nelas, Mangualde, Beira, Tondela, Gouveia, Penalva do Castelo ... עס איז געמאכט מיט די מילך פון שעפּס פון די סערראַ דע עסטעלאַ האָדעווען, כערד דורך די טיפּיש שעעפּדאָגס פון דעם מאַונטאַנאַס געגנט (זיי זענען אַ כיינעוודיק האָדעווען). דעם נאַש איז דערלאנגט אין פּאָרשאַנז פון 1 צו 3 קילאָגראַמס, אלנגעוויקלט אין אַ שטאָף (איר מוזן לאָזן עס עפענען פֿאַר אַ בשעת צו נעמען אין די לופט ווי גוט ווייַן).
** עס זענען דריי ווערייאַטיז (בוטטערי, מיטל געהיילט און געהיילט) **. דער ערשטער איז געטלעך און פּערז בישליימעס מיט אַ גוט רויט ווייַן פון דעם דענאָמאַניישאַן פון אָריגין (Dão) אָדער אַ פּאָרט. אין Celorico da Beira, אין Solar do Queijo, זיי דערקלערן די טראדיציאנעלן מאַנופאַקטורינג פּראָצעס צו איר בשעת איר געשמאַק די פּראָדוקט. איינער פון אונדזער פאַוואָריטעס איז דער וואָס איז געשאפן אין Quinta da Lagoa, אין Cana de Senhorim. אויב איר זענט אַ ברויט פאַבריקאַנט, צו באַזוכן סעיאַ און באַקומען צו וויסן דעם ברויט מוזיי (און אויבן אַלע, טריינג עס) איז אַ חלום.
- דו זאלסט נישט לאָזן אָן טריינג קיין פון די סערראַ וויינז : די ווערייאַטיז פון דעם רייַך געגנט זענען פילע: Encruzado, Cercial, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro ... און עטלעכע פון די וויינז באקומען פון די ווייַנטרויבן זענען קליימינג שטעלעס מיט בליץ גיכקייַט. אונדזער פאַוואָריטעס קומען פּונקט פון: Casa da Passarela, אין Lagarinhos, Gouveia; Quinta das Marias, Oliveira do Conde Carregal do Sal; Quinta do Escudial אָדער Quinta de Pellada, וואָדראַ, סעיאַ.
לאזט נישט אוועק אן פארזוכן דעם וויין
- פעלן נישט די היסטארישע דערפער ווי אַז פון Linhares אָדער די דאָרף פון Sabugueiro (די העכסטן), אַ כיינעוודיק אָרט פון גראַניט הייזער, מיט וואָטערפאָלז און קוקן און וואַרעם רעסטראַנץ צו עסן. -איינער פון די מערסט באזוכט ווייזט פֿאַר זייַן באַרג שיינקייט איז Penhas Douradas.
ווו צו שלאָפן: Casa da Penhas Douradas איז אַ קליין פּלאַן בוטיק האָטעל , אין די מיטן פון די בערג, וואָס קענען בישליימעס זיין דיין באַזע פון אַפּעריישאַנז אין דער געגנט אויב איר געבן אַ פּלאַץ פון וויכטיקייט צו די מדרגה פון די ספּאַ און די טריטמאַנץ (דרינענדיק בעקן מיט קוקן אַרייַנגערעכנט). דורך זייַן רעסטאָראַן איר וועט באַקומען צו וויסן די סיזאַנאַל קוויזין פון דער געגנט. אן אנדער מער פּויעריש אָפּציע איז Madre De Água , אין די לימאַץ פון די נאַטירלעך פּאַרק. עס האט זייַן אייגן פאַרם מיט ווייַן, קעז, פרוכט אָרטשערדז און קיוט פערד פֿאַר רידעס. עס אויך האט אַ רעסטאָראַן ווו זיי פאָרשלאָגן אַ לייַטיש טייסטינג מעניו.
ווי צו באַקומען: דער בעסטער אָפּציע פֿון מאַדריד איז צו גיין צו סאַלאַמאַנקאַ און פֿון דאָרט אַרייַן פּאָרטוגאַל דורך Fuentes de Oñoro-Vilar Formoso, צוזאמען די A 25 מאָטאָרווייַ צו גואַרדאַ, און נעמען די A 23 צו ליסבאָן, ביז די קאָווילהאַ אַרויסגאַנג: דאָס איז די שטאָט וואָס מאכט עס. טויער צו די נאַטירלעך פּאַרק.
וואָס און ווו צו עסן: די בראָטן לאַם און קינד מיט פּאַטייטאָוז זיי זענען די ספּעציאַליטעט פון דער געגנט ווי געזונט ווי דאָרש (ווי אין אַלע פון פּאָרטוגאַל), ספּעציעל דאָרש ווי קרימז. דער בעסטער באַוווסט און מערסט טשיקאַווע איז דער O Albertino רעסטאָראַן אין Folgosinho, וואָס ספּעשאַלייזיז אין שפּיל (איר באַצאָלן 14 עוראָס און פּרובירן עטלעכע סטאַרטערס, פיר הויפּט קיילים און עטלעכע דיזערץ).
Madre De Água: אַ פּויעריש אַקאַמאַדיישאַן