רואָפאַפּס און פּיקטשעראַסק פֿענצטער אין די טאַנגגאַלד אַליז פון Évora.
Évora באַגריסן אונדז מיט אַ פאַרוואָלקנט הימל וואָס פּרידיקס אַ טשיקאַווע טאָג. ד י װאלקנס , װא ס זגינע ן זי ך דערפון , װא ם האב ן ליב קליין שטיק פון פּאָרטוגעזיש אַלענטעדזשאָ, זיי באַשליסן צו שטיין אויף אונדז און פאַלן אַ מין פון טשירימירי, אַז כּמעט ימפּערסעפּטאַבאַל פייַן רעגן וואָס אַלאַוז איר צו גיין אָן קאָזינג קיין דראַמע. גאַנץ פאַרקערט: Évora איז שיין אפילו ווען עס ריינז. אבער עס טוט. און אַלץ איז בעסער אַזוי: מיר האָבן עס אַלע צו זיך.
דילינג אין די געדערעם פון זייַן מידייוואַל ווענט, די זעלבע וואָס האָבן גאַרדאַד די שטאָט זינט די 14 יאָרהונדערט, מיטל פֿאַרטיפֿט זיך אין אַ נעסט פֿון געסלעך, וואָס דרײַען זיך כּסדר צווישן סלאָפּעס - די שטאָט איז אויף אַ בערגל אויבן די Alentejo קלאָר - און היסטארישע בנינים. די וועג, געמאכט פון טויזנטער פון ראַונדיד ברוקשטיין, עס מאכט קיין גאס נישט אויסזעהן ווי די אנדערע און מאכט אונז טראכטן, אומבארעכטיגט, פון דעם וואויל מאמענט ווען מיר האבן באשלאסן אנצוטאן די גומעשיך...
עס זענען די דעטאַילס וואָס מאַכן עס נעמען אונדז בלויז פינף מינוט צו פאַלן אין ליבע מיט די שטאָט, די וואָס נעמען אונדז דערגרייכן די ימפּאָוזינג טעמפּל פון ארטעמיס פֿון Praça do Giraldo, איינער פון די מערסט היסטארישן, שיין און הויפט. Évora, פרענדז, איז באמת ווונדערלעך.
המקדש פון ארטעמיס, אין עוואָראַ.
לעץ אָנהייבן דורך די אָנהייב
פון אַ זייער, זייער ווייַט אָנהייב, פון קורס. ווייַל עס איז געווען די צווייטע יאָרהונדערט אַד. ווען קייסער האדריאן, געבוירן — אגב — אין דער רוימישער שטאט איטאליקא, אין סעוויללע, האט באפוילן דעם וואס איז געהאלטן איינער פון די בעסטער אפגעהיט רוימער טעמפלען אין די גאנצע יבעריאַן פּענינסולאַ. איצט , אזו י װ י ד י צײ ט אי ז קוי ם דורכגעגאנגען , קוק ן מי ר אוי ף אי ם פאר ן אונד ז מי ט הויך ע קעפ , טאמע ר זאל ן אונד ז ניש ט אנטלויפן .
אבער עס איז נישט שטענדיק געווען אַזוי: ווי מאַזלדיק מיר זענען צו קענען צו הנאה עס 14 קאָרינטה שפאלטן, וואָס בלייבן כּמעט בעשאָלעם, דאָס איז דער הויפּט רעכט צו דעם פאַקט אַז בעשאַס די מיטל עלטער זיי זענען ווענט. זיי פארבליבן אַזוי ביז געזונט אין די 19 יאָרהונדערט, ווען זיי אַנקאַווערד דעם אמת העריטאַגע אוצר.
כאָטש גערעדט וועגן אוצרות, אין דעם פאַל פון Évora, איז גאַנץ גרינג. אין פאַקט, עס אַקיומיאַלייץ אַזאַ אַ קוואַנטיטי פון זיי אַז עס איז נישט חידוש אַז די 40 כעקטאַרז פון זייַן אַלט שטאָט האָבן שוין דערקלערט אַ וועלט העריטאַגע מאַפּע דורך יונעסקאָו.
דער געדאַנק פון די ינישיייטיד גיין צו מאַכן אונדז אַ ערשטער גייַסטיק מאַפּע פון די שטאָט טוט נישט פאַרלאָזן - עס קיינמאָל יוזשאַוואַלי. דאָס איז ווי מיר מיר געלאפן אין די קאַטהעדראַל פון די Sé. מיר באַשלאָסן צו ונטערזוכן יעדער אינטש פון זייַן ינלענדיש, ווו גאָטהיק און ראָמאַנעסק אַרומנעמען און מאַסטערפאַלי פאַרבינדן, בשעת מיר דעבאַטע וועגן וואָס פאַרפירן אונדז מער, די מאַדזשעסטי פון זייַן קאַפּאַלז, די שיינקייט פון זייַן מידייוואַל קלויסטער - איז אַזאַ שיינקייט טאַקע מעגלעך? - אָדער די קוקן פון זייַן טאָווערס.
עס האָט געדויערט ניט ווייניקער ווי 60 יאָר צו בויען און איז געווען געענדיקט אין די 12 יאָרהונדערט. אין דערצו, וואַסקאָ דאַ גאַמאַ איז דורכגעגאנגען דורך עס צו בענטשן די פלאַגס פון זיין שיפן אין 1497. פארלאזן דעם בנין, די מיינונג גייט צו די שליחים קאַרבעד אין שטיין פלאַנגקינג די פּאָרטיקאָ. יא, אן אנדער אוצר.
די קוקן פון די Sé de Évora טורעם זענען ימפּרעסיוו.
האַלטן און FONDA
און עס וועט זיין אַז, פּלוצלינג, מיר פילן ווי אַ קליין האַלטן. דער גליק איז אַז צוויי טריט אַוועק מיר האָבן די Rua Cinco de Outubro, די הויפּט דורכפאָר פון Évora: פוסגייער און פול פון שאַפּס, עס איז אוממעגלעך ניט צו האַלטן יעדער צוויי טריט.
אין עס איז דווקא די קראָם און טייסטינג צימער פון Ervideira, איינער פון די מערסט טראדיציאנעלן וויינעריז אין דער געגנט: אנגעהויבן זיין נסיעה אין 1880 און איז איצט אין די פינפט דור פון דער זעלביקער משפּחה דעדאַקייטאַד צו זייַן פּראָדוקציע. ווייַל די Alentejo, אויב איר האָט נישט וויסן עס, איז די לאַנד פון ווונדערלעך וויינז מיט דינאָמאַניישאַן פון אָנהייב וואָס, אין דערצו, געשמאַק ווי כבוד.
מיר אַרויספאָדערן צו געשמאַק דרייַ פון זיי געמאכט אין זייער ווידיגעריאַ און רעגוענגאָס וויינעריז. מיט יעדער זופּן פון ומזעיק, Vinho da Agua און Condé de Ervideira. די לעצטע צוויי זענען געמאכט מיט די זעלבע ווייַנטרויב פון די זעלבע ווינטידזש, אַחוץ אַז דער ערשטער איז געהאלטן אין אַ טיפעניש פון 30 מעטער אין די אַלקוועוואַ רעזערוווואַר און די רגע איז סטאָרד אין די קעלער פֿאַר 10 חדשים. אונדזער באַלעבאָסטע ענלייטאַנז אונדז מיט אַ גאַנץ רעדן וועגן די דעטאַילס און דעטאַילס פון Alentejo וויינז. אין פאַל ווער עס יז צווייפל עס, מיר ענדלעך גענומען אַ פלאַש מיט אונדז.
Alentejo וויינז אין די קראָם און טייסטינג צימער Ervideira, Évora.
כמע ט קעגנאיבע ר אוי ף דע ר זעלבע ר גאס , זענע ן מי ר װידע ר שװא ך או ן שלאפ ן שלאפ ן פאר ן שיינע ר Gente da Minha Terra קראָם , מיט ברעקלעך פון גרויס שיינקייט און ערידזשאַנאַליטי געמאכט דורך אַרטיסאַנס פון אַלע עקן פון דער מדינה וואָס דערפרייען די פון אונדז וואס ליבע שיין זאכן.
Oxalá איז לאָוקייטאַד אין Largo Álvaro Velho, ווו קראַפס זענען אויך די פּראָוטאַגאַנאַסט: Alentejo סעראַמיקס, וואָל פּראָדוקטן, ווודאַן אַבדזשעקץ אָדער דאַזאַנז פון גאָורמעט פודז פון דער געגנט פּלאָמבירן זייַן שעלוועס. וואָס אַ מייַכל!
און צו עסן? נו, פֿאַר סנאַקס - אָדער צו מייַכל זיך, וואָס איר ווילט - עס איז קיין צווייפל: Botequim da Mouraria, אַ קליין אָאַזיס אין צייט און פּלאַץ אין וואָס דאָמינגאָ און זיין פרוי פאָרשלאָגן איינער פון די מערסט עכט יקספּיריאַנסיז אין Évora. בלויז איין באַר מיט פּלאַץ פֿאַר נייַן מענטשן - זיי טאָן ניט מאַכן רעזערוויישאַנז, אַזוי עס איז בעסער צו זיין פרי - און ופמערקזאַמקייַט צו דעטאַל וואָס מאכט איר ווילן צו נעמען די פּאָר היים, זענען ינגרידיאַנץ וואָס לייגן צו די פאַקטיש פּאַרטיי: די איינער וואָס איז סעלאַברייטיד אויף די טעלער.
סקראַמבאַלד עגגס מיט קאָגומעלאָס, צעלאָזן אַלענטעדזשאָ קעז, קלאַמז אין סאָוס, שינקע ... אַלע פארזוכט, יאָ, בשעת גערעדט מיט דאָמינגאָ וועגן לעבן און ער טוט נישט האַלטן ריפילינג אונדזער גלאז פון ווייַן. Alentejo, פון קורס. Top 10 פּראָדוקטן און אפילו מער שפּיץ דינסט: א פידיע־גן־עדן וואָס, דורך דעם וועג, קלאָוזיז אויף וויקענדז פֿאַר -לויט דאָמינגאָ- די מנוחה פון די קלייאַנץ.
פּאָליצע אין די Gente da Minha Terra כאַנדיקראַפץ קראָם, אין Évora.
אן אנדער אָפּציע פֿאַר די וואס געוועט אויף עפּעס מער ינאַווייטיוו איז Origens, ווו דער שעף Gonçalo Queiroz איז גענייגט צו געבן פאָרעם און טאַם צו אַ קוויזין מיט רוץ ריינטערפּרעטעד אויף די מערסט אַוואַנט-גאַרד שורות. און מיר רעדן דאָ וועגן אַ יאַזדע צו די מערסט עכט Alentejo דורך ינאַווייטיוו פּראַפּאָוזאַלז. ווי אַ טאַלאַנט, קוקן פון די עפענען קיך ווו אַלץ כאַפּאַנז אין די פרענעטיק גאַנג באַשטימט דורך די אָרדערס.
גאָרנישט ווי װערט אַװעקגעפֿירט פֿון עטלעכע פּראָװנען מיט װײַסן װײַן וואָס - אָ, גאָט! - זענען צו שטאַרבן פֿאַר. אויך זיין ריסאָטטאָ מיט קאָגומעלאָס אָדער אַ קלאַסיש: Alentejo כאַזער, האַלב מיט קלאַמז אין אַ מין ים און באַרג וואָס מאכט די סענסיז ופרייַסן. צו שפּיץ עס אַוועק, אַ יבערראַשן פון דער שעף - מיר וועט לאָזן עס דאָרט - און אַ זיס ווייַן צו געדענקען די דערפאַרונג. וואָס מער קען איר ווילן?
צו נידעריקער דער עסנוואַרג, איר האָבן צו גיין, פון קורס. און מיר נעמען די געלעגנהייט צו קוקן אין די פּרטים פֿון די לאָדן און טירן, וואָס בעטן, אַז מען זאָל אונדז פֿאָטאָגראַפֿירן הויך. אוי ך אי ן ד י װײס־געװאשענ ע װענט , װא ס פו ן צײ ט צ ו צײ ט איבערראַשן מיט איינער פון די טיילז וואָס דערמאָנען אונדז ווו אין דער וועלט מיר זענען. ווען מיר פאַרשטיין אַז מיר האָבן לינקס די ווענט פון די היסטארישן צענטער און מיר זענען פייסינג איינער פון די מערסט עמבלעמאַטיק מאָנומענץ פון Évora: זיין אוניווערסיטעט.
האַלל פון די אָריגענס רעסטאָראַן, אין Évora.
לערנען צווישן טיילז
עס איז קיין צווייפל אַז איינער פון די הויפּט סיבות וואָס Évora, טראָץ זיין אַזוי קליין — עטלעכע 56,000 באוווינער — איז אַ לעבעדיק און פריילעך שטאָט, איז ווייַל פון זייַן סטודענטן. ווייַל יאָ: Évora האט אַ אוניווערסיטעט. און עס איז געווען אַזוי, אין פאַקט, זינט 1551, ווען עס איז געווען ינאַוגוראַטעד דורך קאַרדינאַל דאָן הענריקווע, כאָטש אין 1759 עס איז געווען פארמאכט דורך די מאַרקי פון פּאָמבאַל און פארבליבן ינאַקטיוו פֿאַר 200 יאר.
דער אַרייַנגאַנג אַלאַוז אונדז צו וואַנדערן דורך קאָרידערז, קלויז, פּאַטיאָוז און קלאַסרומז אין אונדזער פרייַע צייַט - ווי לאַנג ווי קלאסן זענען נישט געלערנט אין זיי, פון קורס -. אין יעדער צימער אַ נייַ גאַנג פון טיילז סאַפּרייזיז, שטענדיק אונטער אַ טעמע, כאָטש ווו עס טאַקע ענדס אַרויף קאַנגקערינג אונדז איז אין זייַן ביבליאָטעק: די אלטע שעלוועס, סטאַקט ביכער, שלום אַז ברידז און, אויבן אַלע, די פרעסקאָוז וואָס באַצירן זייַן סטעליע, זענען גלייבן.
איינער פון די קלאסן אין דעם אוניווערסיטעט פון עוואָראַ, אַ יונעסקאָו וועלט העריטאַגע מאַפּע.
ווען איר האָט געזען דעם אוניווערסיטעט, עס איז צייט צו באַזוכן אן אנדער מאָנומענטאַל עמבלעם: די טשאַפּעל פון ביינער, די גרויס אַטראַקשאַן פון די קאָנווענט און טשורטש פון סאַן פֿראַנסיסקאָ. און אַז וואָס ציט די אויפמערקזאמקייט פון דעם אָרט איז דווקא א צימער אנגעטאן מיט טויזנטער ביינער מע זאָגט, אַז זײ קומען פֿון ביז פֿינף טױזנט סקעלעטן, נישט אומזיסט, נאָר ס'איז דאָ עפּעס קריפּלעך.
די פונט איז אַז מענטשן מאַסע אין עס צו באַטראַכטן די פּלאַץ אין וואָס וואָס די פראַנסיסקאַן בדעה איז געווען צו אַרויסרופן אָפּשפּיגלונג אויף די טראַנסיאַנס פון מענטש לעבן און די היסכייַוועס צו אַ שטענדיק קריסטלעך דערפאַרונג. מיר טאָן ניט וויסן אויב דער אָנזאָג קומט, אָבער די פאַקט איז אַז עס האט אַ פּראַל. אויף די העכסטן פלאָרז איר קענען באַזוכן די קירך מוזיי, זייַן זאַמלונג פון נאַטיוויטי סינז און אַ טעראַסע מיט גרויס קוקן.
און וואָס מיר זען פון עס איז גאָרנישט אַנדערש ווי די Jardim Publico, אַ שיין פּאַרק וואָס כּולל עטלעכע יידלשטיין: עטלעכע ווונדערלעך פּאַווע, אַ קליין קיאָסק ווו איר קענען האַלטן פֿאַר אַ טרינקען, וואָס ניט, אַ ביסל קאַווע, און די פּאַלאַסיאָ דע דאָם מאַנועל: נאָך אן אנדער אוצר, די צייט פון אַרקאַטעקטשער, ווי סטרייקינג אויף די אַרויס ווי עס איז אויף די ין.
ימפּרעסיוו טשאַפּעל פון ביינער, אין די קאָנווענט און קהילה פון סאַן פֿראַנסיסקאָ, Évora.
וואָס אַנדערש, וואָס אַנדערש
נו, Évora האט מער קליין זאכן, פון קורס. פֿאַר בייַשפּיל, אָריגינעל געשעפטן, פֿאַר די וואס ווילן צו גיין שאַפּינג. איינער פון זיי איז קאַפּאָטע ס עמאָציע, אויף Rua Miguel Bombarda. און װאָס פֿאַרקױפֿט מען דאָ? געזונט די טיפּיש Alentejo קאַפּעס געניצט דורך מענטשן טראַדישאַנאַלי פֿאַר פאַרם אַרבעט, אָבער ריקאַנווערטיד, באזירט אויף 100% סאַסטיינאַבאַל מאַטעריאַלס, אין עלעגאַנט און זייער מאָדערן קליידער פֿאַר פרויען. און אַלע כאַנמייד, היי!
פּונקט פאַרקערט איז די קירך פון סאַן וויסענטע, דעקאַנסאַקרייטאַד און געניצט פֿאַר געשעענישן מערסט פאַרביק. מיר טאָן ניט קווענקלען און נעמען אַ קוק אין זייַן קולטור פּראָגראַממינג: פילע נאָכמיטאָג און אָוונט קאַנסערץ זענען אָרגאַניזירט, צי עס איז יקספּערמענאַל, עלעקטראָניש, פֿידל אָדער אפילו האַרפּ מוזיק. די שליימעסדיק פּלאַן צו ענדיקן אַ טאָג אין Alentejo אין סטיל.
שיין זונ - ונטערגאַנג אין Évora, פּאָרטוגאַל.
וואַרטן איר וועט ווי דאָס
אבער וואַרטן! אַז מיר נאָך האָבן אַ באָנוס שפּור: נאָר 30 מינוט פון Évora מיר מאַכן אַ האַלטן צו געבן זיך די גרויס טריביוט. ווי וועגן מיר באַזוכן עסטרעמאָז, באקאנט ווי "די שטאָט פון מירמלשטיין", צו אַנטדעקן איינער פון זייַן גרויס קליימז? און ניין, מיר זענען נישט גערעדט וועגן זיין שלאָס אָדער זיין הומאַגע טורעם. אדער פון זיין שיין ראָססיאָ קוואדראט אָדער די סאַן פֿראַנסיסקאָ קאָנווענט. מיר זענען נישט אפילו ריפערינג צו די פאַרגעניגן פון שפּאַצירן דורך זייַן קאַנוואַלוטאַד היסטארישן צענטער פּראַקטאַקלי אַליין. מי ר האב ן זי ך אפגעשטעל ט אי ן עסטרעמאָז , פרײנד , צו ם עסן . לאָמיר זען, וואָס האָט איר דערוואַרטן?
און עס איז קיין איינער פֿאַר מייל און מייל אַרום וואס האט נישט געהערט פון Gadanha: די גרויס גאַסטראַנאַמיק ווונדער פון דער געגנט. עס זענען Michel Marques - בייַ די הרובע - און Mário Viéira - צווישן די האַבערדאַשער, די קעלער און דער רעסטאָראַן - צו פאָרשלאָגן די מערסט מעהודערדיק קוויזין און די מערסט בוילעט פּראָדוקט אין אַ ויסשטעלונג פון גאַסטראַנאַמיק פאַנטאַזיע וואָס איז אַ יינציק דערפאַרונג.
די בעסטע? ווי שטענדיק, לאָזן זיך זייַן אַדווייזד דורך די שעף, כאָטש איר לאַם קראַקאַץ מיט ראָוסטיד קנאָבל מייַאָנעז, זיין סקראַמבאַלד עגגס מיט ווילד ספּאַרזשע און כאַזער בייקאָן אָדער זיין מאַלדאָנאַדאָ יבעריאַן כאַזער זענען אַ זיכער געוועט.
אָבער, ווייַטער פון די אוממעבלדיק זכּרון וואָס בלייבט אויף אונדזער גומען, אין Gadanha פאַרליבט מיר זיך אין דער באַהאַנדלונג, וואָס מאכט אַלץ נאָך מער ספּעציעל, און אין דעם אָרט, וואָס שיקט כיין אין יעדער ווינקל. ווי קענען מיר נישט פילן אין שטוב?
און איצט יאָ: מיר זענען נעבעכדיק, אָבער האַלטן די וועלט. מי ר זײנע ן געבליב ן אי ן דע ר אלענטעדזש .
סאַלאַט אין די גאַסטראַנאַמיק טעמפּל Gadanha Mercearia, אין עסטרעמאָז.