דער פּאַריזער, דער פֿון די קלישע, דער, וואָס לאָזט זיך אויס, האָט זײַן פּאָזע, זײַן באַציִונג, זײַנע אינטערעסן־צענטערס און זײַן רעפּוטאַציע צו האַלטן. איר וועט נישט קלייַבן קיין אָרט צו עסן עספּרעסאָ אָדער פאַרברענגען אַ פריי נאָכמיטאָג פּאַריזער רעכענען, פּלאַן און אָרגאַניזירן דיין טעג צו די מילאַמיטער און קערפאַלי צו האַלטן דיין קאַש. די ווירקונג פון זיין נאַנשאַלאַנט לופט קומט נאָך ...
אזוי, דער פּאַריזער אויף אַ טאָג אַוועק ...
… פרישטיק
דער מאָרגן קאַווע ריטואַל הייבט זיך אויף אַ קלאַסיש טעראַסע ענג אין דער זעלביקער צייט ווי כיינעוודיק די ארומיקע קאַפע, אָדער פֿאַר פּאַריזער פון ייכעס, די טאַבאַק דו מאַטבייע (די טאַבאַקאָניסט באַר אויף די ווינקל) אין וועלכן ער איז שוין א רגיל און מען רופט אים אויף זיין נאמען, א גאנצע תואר.
די האַלטנ זיך, לעגס קראָסט, צייַטונג אין האַנט, טאָסט (די באַגועטטע דיססעקטעד לענגטווייז ניט ברייט) באַגלייט מיט פּוטער (מאל דעמי-סעל) און אַ שוואַרץ קאַווע, אָן צוקער, אָן מילך, אָן טשערוויל, juste comme ça!
די 'petit-déjeuner' איז יקערדיק!
... און אויב איר מוטיקן א בראַנטש
איר וועט קלייַבן איינער פון די בראַססעריעס אָדער דזשוינץ פון דעם מאָמענט, גוט און פייַן, ווו איר קענען הנאה די קלאַסיקס פון "עסן עסנוואַרג", עטלעכע בענעדיקטע, גראַנאָלאַ, אַוואָקאַדאָ טאָסט ... אַזאַ ווי די קאַפע דע לוס דורך שעף Amandine Chaignot ווו איר קענען געשמאַק זייער קאָקס œufs מיט מאָויללעטטעס סיזאַנד מיט טשייווז אָדער טראַפאַלז, און עטלעכע געשמאַק קוואַסאַנץ, אויף זיין אָנגענעם טעראַסע אויף דעם אָרט דו טעאַטער דע ל'אַטעליער, אין די מאָנטמאַרטרע דיסטריקט.
… נעמען צייט צו נעמען קעיר פון זיך
אָבער נישט אין קיין אָרט, נאָר אין אַ ספּעציעלן (וואָס ער האלט געהיים) ווי מאַיסאָן אַלענאַ, אַ קאַנפאַדענשאַל ווינקל, זען און נאַטירלעך, אָן אַדאַטיווז ניט אין די אָנגענעם באַפּוצונג און ניט אין די סאַבליים ענערגעטיק מאַסאַזשיז, דעטאָקס אָדער רילאַקערז ינספּייערד דורך מיזרעכדיק קאַלטשערז. עס וועט אויך סוף מיט אַ אַפּעטיטלעך גאָלדען לאַט, באזירט אויף מאַטטשאַ, מאַקאַ, לייב ס גריווע, ספּירולינאַ און קאָקאָסנוס מילך, אויף די כייץ פון זייַן פּריוולידזשד טעראַסע לאָוקייטאַד אין די הימל פון פּאַריז, ממש אויבן די רופטאַפּס. זייער מיינונג פון 180º כולל די עיפפעל טאַוער, סאַקרע קאָור און אנדערע וואונדער פון די פּאַריזער רעליעף, זייַן שטאָט.
קוקן פון די Sacré Coeur פֿון Maison Alaena.
… און פלענער
ווונדערלעך ווערב וואָס סאַמערייזיז די אַקט פון וואַנדערינג יימלאַס, פאַרלאָרן אין די גאסן, (קאַנטראַדיקטערי ניט אַלע פון זיי) ... פֿאַר די פּאַריזער עס איז שטענדיק אַ פרייַערדיק סעלעקציע.
... און ווי אַ גוט זיס
זי ליב שאַפּינג אין די מאַרק און טורנס עס אין אַ קונסט. אין דיין שאַפּינג רשימה איר האָבן דיין באַליבסטע עסנוואַרג סטאָרז פֿאַר יעדער משפּחה פון פּראָדוקטן, זייַן קאַצעוו קראָם, פיש האַנדלער, גראָסער און פון קורס עס וואלט און אַ הייל פון פאַרלאָזלעך וויינז.
ער ספּענדז שעה צו קלייַבן די שליימעסדיק פּראָדוקט אין די מאַרשé פון זיין אַרראָנדיסמענט און קווענקלען נישט צו קרייַז די שטאָט צו געפֿינען די שליימעסדיק ינגרידיאַנט אין די נײַ באפרייטע ישׂראלדיקע épicerie-déli שוש אָדער אין די נייַע אַדרעס פון טערראָירס פון ל 'אַוועניר, צו צוגרייטן אַ רייַך און שיין טיש און אויב די וועטער אַלאַוז עס, אַ גאָורמעט מאַכנ אַ פּיקניק קיט.
גאַלעריע ראַדזשער-וויאָלעט, פּאַריז.
... גיט וויכטיקייט צו קונסט
דער פּאַריזער (דער אמתער), בוך אין שטייַגן, פיל, פיל אין שטייַגן די ויסשטעלונג פון דעם מאָמענט. ער פעלן נישט די צייטווייליגע ויסשטעלונג פון Simon Hantaï אין דער Fondation Louis Vuitton, אָדער "Maya Ruiz-Picasso" אין די Musée Picasso און ער איז אַן ומבאַדינגט פאָכער פון די יקאָניק Roger-Viollet פאָטאָ גאַלעריע. באַסקס אין דעם קראַנט ל'אַפּעל דו גרויס, א פריער אַנפּאַבלישט סעריע פון בילדער גענומען צווישן 1860 און די פרי 1900 ס, זיי כאפן פון צפון ים ביזן מיטלענדישן ים.
צייכן אַרויף פֿאַר יעדער פון די בורס דע קאַמערס - פּינאַולט קאַלעקשאַן עקסאַבישאַנז, אַזאַ ווי Une seconde d'éternité, וואָס טראַסעס אַ מאַרשרוט ינספּייערד דורך די קשיא און דערפאַרונג פון צייט, דורך ווערק פון קינסטלער ווי Miriam Cahn, Ryan Gander, Felix Gonzalez-Torres, Roni Horn, Philippe Parreno, Rudolf Stingel אָדער Wolfgang Tillmans.
ער שפּאַצירט ווי אַ מבֿין דורך קונסט־גאַלעריעס, ווי די שיינע גאַלעריע דאַונטאַון אויף רו דע סיין, וואָס ברענגט צוזאַמען שטיקלעך פֿון שאַרלאַט פּערריאַנד, דזשין פּראָווé, פּיער דזשעאַננערעט; Le Corbusier, Isamu Noguchi, Vassilakis Takis, Pierre Paulin אָדער Ettore Sottsass. און טשעק אויס בערדזשאַנינג גאַלעריז ווי די נייַע אַדרעס פון Amelie Maison d'Art, כאַוזד אין אַ העל האָטעל ווי אַ גרויס וווינונג מיט אַ פּלאַץ פון הייַנטצייַטיק קונסט.
די נייַע פּלאַץ פון Amelie Maison d'Art, אין פּאַריז.
... און ליטעראַטור
בלעטער, בלעטער, לייענען און רילייענען די לעצטע בעסצעלער און קלאַסיש ווערק פון פראנצויזיש ליטעראַטור, אַזוי אַלץ בלייבט אין שטוב. וויסן ווי די צוריק פון דיין האַנט בוקסטאָרז היסטאָריש ווי די לִבְרֵי דִּלְעָמִין, אָדער גאַליגנאַני אָדער אנדערע מער קראַנט אָנעס ווי Ofr אָדער Ici.
... קלייַבן דיין רעסטאָראַן זייער קערפאַלי פֿאַר דידזשענער
וויזשאַנערי, ער אַפּט פֿאַר ווענדט וואָס צוזאָג (טאָמער אַ מיטשעלין שטערן) אַזאַ ווי דער רעסטאָראַן מערקונג, ליגן אין די סיינט-דזשאָרגעס דיסטריקט, אַ שטיין ס וואַרפן פון סאָהאָ-הויז, אין וועמענס קיטשאַנז שעף סוקוואָן יאָנג ימאַדזשאַן אַ פראנצויזיש גאַסטראַנאַמי, גלעטן דורך קארעע, זיין כאָומלאַנד.
דער פּאַריזער צעלאָזן זיך אין זײַן אינטימער אַטמאָספֿער, דאָך בײַ איינעם פֿון די ערשטע ריי טישן פֿון וואַנען אָבסערווירן, גלאז פון פראנצויזיש ווייַן אין האַנט, די קיך און שטאלץ גוסטירן די קלאַסיקס פון די פראנצויזיש טעראָר מיט אַ קאָרעיִש פאַרבינדן. גוסטירן זייער ווייַס טונפיש אין סאַשימי מיט יאַמ - גראָז און וואַסאַבי, גרין זעברע פּאָמידאָר קעטשופּ און אַגרעסן; אַ געשמאַק אַקסל פון לאַם סאַטיד און גלייזד מיט אַובערגינע קאַוויאַר, שווייצער טשאַרד, קאָריאַנדער ימאַלשאַן און גרין קערי, און קאַלמאַנייץ מיט אַ שאָקאָלאַד עקלער און קאַווע ייַז קרעם.
מערקונג רעסטאָראַן, פּאַריז.
… מאכט ראָונדס פון בוטיקס מאָדערן
אין זיין אייביק זוכן פֿאַר שיינקייט און די מערסט ספּעציעל ווענדט אין דער הויפּטשטאָט, אַריבער אַ פאַרבאָרגן קאָרטיאַרד צו דערגרייכן די באַל - מעלאָכע פלאָריסט קאַסטאָר און זיין ינספּייערד דורך זיין פּאָעטיש באָוקייז פון בלומען; און פילן וואָס איז נייַ אין די ווונדערלעך בולי פון די Haut Marais, באשאפן דורך די יינציק Ramdane Touhami.
באַזוכן ווידער און ווידער, Ogata, דער בלויז יאַפּאַניש "המקדש" פאָדערן פון עסטעטיקס וואָס פאַלן אין ליבע מיט זייַן עסטעטיק. דו זאלסט נישט פאַרפירן זיין ויסשטעלונג זאַל און די נייַע פֿעיִקייטן אין זיין KAURI פּלאַץ, זיין "אַראָמאַ אַפּטייק" לאָוקייטאַד אין זיין שיין וואָולטיד קעלער. אָנטייל נעמען אין זייער מעהודערדיק וואַרשטאַטן אין וואָס זיי מאַכן סאַטאַל פּערפיומז און סדר דיין מנהג יאָקאַ, אַ יידל נאַטירלעך מישן פון וועדזשטאַבאַלז, האָלץ פלאַקעס און יקערדיק אָילס. נאָך ויסשליסיק אַנסעסטראַל מעטהאָדס וואָס העכערן האַרמאָניע און וווילזייַן.
אָגאַטאַ ספעיס, פּאַריז.
... און ליב די שניט
וויסן יעדער און יעדער פון די אָופּאַנינגז פון די בוטיקס קוואַרטאַל דורך קוואַרטאַל. צו פאַרענדיקן איר לאַנג-אַווייטאַד קוק, זי פאַלן ביי די בראָקאַנטעס ווו זי כאַנגז פֿאַר ווינטידזש ברעקלעך וואָס געבן איר די גאנצע ווייב; און אנדערע ספּאַץ זייער קיל ווי די שוין מיטישע קיליוואַט, אנדערע ויסשליסיק אַזאַ ווי די סעלעקטעד פּלאַיסיר פּאַלאַס אָדער די לידינג ברוט אין די Arts-et-Métiers געגנט.
... ער נעמט די צייט צו פֿאַרבייַסן
רויק אָפּשאַצן די אַפּרייז-מידי און נעמען די געלעגנהייט צו באַזוכן אַ שטיל אָפּדאַך אַזאַ ווי Les Petits מיינז אין דעם גאָרטן פון די פּאַלאַס גאַליעראַ ווו ער באפונט א קרים און פאטיסערי פון Jeffrey Cagnes, און גיט א פארשטומטן "אוי ל א ל א" פון צופרידנהייט.
פאַרבייַסן אין Les Petites Mains, פּאַריז.
... און די אַפּעראָ, דער הייליקער אַפּעראָ
קאָנטראַקטיאָן פון "אַפּéריטיף" (פֿאַרבייַסן), די פּאַריזער סטאַרץ עס אַרום 6:00 PM. און פֿאַר דעם זיצט עס אין ערטער מיט נשמה אין וואָס צו זען און זען. אויב איר זענט מער פון אַ לינקס באַנק, די אייביק לאַ פּאַלעטטע אָדער דער קלאַסיש Le Rouquet אין Saint-Germain-des-Prés זענען עטלעכע פון דיין סטאַפּס. און אויב איר דאַר צו רעכט באַנק, קעפ צו די דעקאַדענט Chez Jeannette אין די סיינט-דעניס קוואַרטאַל, Le Mansart אָדער די ומבאַדינגט לאַ פּערלע באַר, וואָס ברענגען צוזאַמען זייער העכסט פארלאנגט כעטעראַדזשיניז ציבור, די באָוכימיאַן, די שניט תּלמיד, די גאָאָפבאַלל, די ינפילטרייטיד פרעמדער, די ינטעלאָ און די שטיין.
און ווען זומער קומט, עס נעמט איבער די טערראַסעס און רופטאַפּס פון דער שטאָט, ספּעציעל די לעצטע אָופּאַנינגז אַזאַ ווי Roof de Mamade Rêve, די ווונדערלעך דאַך ברעטטייקינג אויף די כייץ פון דעם עפּאָנימאָוס נייַ שטאָטיש האָטעל, לאָוקייטאַד אין די האַרץ פון פּאַריז. פֿון דאָרטן באַהערשט ער זײַן היים און זײַן שטאָט, וואָס ער פֿירט זיך (אָביעקטיוו) ווי "די שענסטע אין דער וועלט".
Hotel Madame Rêve, פּאַריז.
… פרעסן דעם סינעמאַ
און ער האט אַ שוואַכקייַט פֿאַר קליין פרייַ רומז מיט געשיכטע פֿון דער לינקער באַנק ווי Le Champo - Espace Jacques-Tati אין די Quartier Latin, מיט אַן Art Deco פאַסאַד, ווו ער בלינקען נישט איידער זיין פּראַדזשעקשאַנז און רעטראַספּעקטיווז פון די קלאַסיקס פון קינאָ; אָדער די סינעמאַ קריסטין, קיין קאָקאָשעס, געזונט דרום. ער איז אויך אַ רעגולער אין די נעאָ-עגיפּטיאַן סטיל לאָוקסאָר, סטודיאָ 28 און יגערלי אַווייץ די ריאָופּאַנינג פון לאַ פּאַגאָדע.
La Suite Girafe רעסטאָראַן, פּאַריז.
... מאכט די ברירה פון אַ רעסטאָראַן פֿאַר מיטאָג אַ צערעמאָניע
איר וועט דערקענען אים אין דער ערשטער רודערן פון איינער פון די ערטער צו זיין, אַזאַ ווי La Suite Girafe. ליגן אין Trocadero, אין די ציטירן פון אַרטשיטעקטורע איז באַשיצן פון טוריס, און דער פרענזי פון דער סביבה, ביין ענדו!
רעגאַל דעקינג אויף זיין סאַבליים רופטאַפּ אין פראָנט פון די ספּעקטאַקיאַלער Eiffel טורעם (דער פּאַריזער רײַבט זיך מיט איר פּלייצעס, ער גײט איר נישט אַרױף צו זען). סעראַונדאַד דורך געוויקסן אין אַן יידיליק אַטמאָספער פון טונקל ליכט, ילומאַנייטאַד דורך לאַנטערנס, געניסן זיין פריש מאַרינע מעניו מיט אַ יאַפּאַניש טוויסט, טראַפאַל טאַראַמאַ, קאַליפאָרניאַ האָמאַר מאַקיס, מלך קראַב אָדער ספּרוט סאַלאַט, Osciètre קאַוויאַר, רויט מוללעט מיט פעננעל אָדער האָמאַר מיט לינגווינע.
צו פאַרענדיקן די שליימעסדיק בילד, ער איז באגלייט דורך אַ גראַנד קרו (ער איז אויך אַ מומחה אין וויינז, פון קורס) אָדער אַ זומער קאָקטייל בשעת די "גיב מיר אמונה― װינקט צו אים בליצענדיג חצות.