א שטראל פון גאסטראנאמיש ליכט אין א געגנט וואס איז געפלאגט מיט קייטן
די Campo de las Naciones געגנט האט אַ נייַע 'אָרט צו זיין'. איז געהייסן טאַראַמאַראַ און עס איז די נייַע פּרויעקט פון די הערנאַנדעז ברידער , קריייטערז פון איינער פון די מערסט עכט פוסיאָן קאַנסעפּס אין מאַדריד, לאַטאַסיאַ. איצט, זיי זוכן זייער זכּרון צו מאַכן אַ נײַע באַוווּסטענע כּבֿוד צו די טעמים פֿון זײַן לעבן.
"לאַטאַסיאַ עס איז בלויז איין. עס וועט נישט ווערן ביגער, עס וועט נישט טוישן די ערטער און עס וועט פאָרזעצן ווי געוויינטלעך, "דער הערנאַנדעז זאַץ.
אבע ר ד י דאזיק ע פרוכ ע ברידער , סערגיוס און ראבערט זיי געוואלט צו שאַפֿן עפּעס נייַ. און עס איז געווען אין פעלד פון אומות, זייער נאָענט צו די דיסטריקט ווו זיי זענען געבוירן, דעקס , װ ו ז ײ האב ן געפונע ן דע ם גאנץ ן ארט , װ י אפצולײג ן ד י רעצעפטן , װא ם ז ײ האב ן געהא ט אי ן זכרון .
אַ פּלאַץ מיט אַ פּלאַץ פון טשופּ-טשופּ און קליין ומזין
טאַראַמאַראַ איז טראדיציאנעלן שנייַדן , יאָ, אָבער עס איז קיין פעלן פון נאָד צו באַרימט לאַטאַסיאַ קיילים אָדער קליין טוויסץ צו מער הייַנטצייַטיק און שפּאַס רעסאַפּיז.
זיין דעוויז, 'פּראָדוקט, קריטעריאָן, טאַם' עס איז גאַנץ אַ דערקלערונג פון כוונה.
פֿאַר זייער צווייט פּרויעקט, זיי האָבן אויסדערוויילט אַ גרויס רעסטאָראַן מיט אַ קאַפּאַציטעט פֿאַר אַרום 100 דיינערז, סטראַקטשערד אין דריי פאַרשידענע געביטן: די באַר , מיט הויך טישן און אַ פֿאַרבייַסן מעניו; אַ עסצימער, קוקנדיק אויף דער אפענער קיך; י די סלון, מיט זיבעציק מעבל און אַ מאָדערן וועלשענער נוס קאַמין.
דאָ איר קענען הנאה קליין און געשמאַק פּאָרשאַנז
אין די בריוו זיי האָבן אַפּטיד פֿאַר די שפּאַניש פּראָדוקט געזונט פארשטאנען. פון זייער קרימי שינקע קראָקוועטטעס צו מאַדריד-נוסח טריפּ, דורך לאַזאַניאַ מיט גאַלישיאַן הינדל אין פּעפּיטאָריאַ אָדער אַנדאַלוסיאַן-נוסח טינטפיש.
פֿאַרשטייט זיך, עס זענען פֿאַראַן מאכלים, וואָס צייכענען זיך אויפֿמערקזאַמקייט און וואָס מע קאָן נישט פֿאַרפֿאַלן: אָנהייבנדיק מיט די טאַקאָס אַל־פּאַסטאָר מיט האָלצקוילן־געגרילט רינדערנס בריסקעט און רויט ציבעלע; און נאָך דורך אַ סאַקיאַלאַנט קלעפּיק רייַז מיט יבעריאַן בייקאָן, ווילד ספּאַרזשע, מאַשרומז און דאָרש פלאַקעס וואָס, ווייט פון וואָס עס קען ויסקומען, איז נישט פאַטי בייַ אַלע, ווייַל עס איז געמאכט ווי אויב עס איז געווען אַ ריסאָטטאָ מיט צימעס יויך צוגעגרייט פיר טעג אין שטייַגן.
זע די סאַקיאַלאַנט קלעפּיק רייַז
דו זאלסט נישט האַלטן טריינג זיין אָריגינעל 'פיש און טשיפּס' פון קריספּי טערבאָט און יוקאַ טשיפּס, זיס קאַרטאָפל און אַ טאַרטאַר סאָוס צו טונקען מיט אַבערדזשין פון אַלמאַגראָ; און אנדערע היץ אַזאַ ווי די יבעריאַן יאַשטשערקע סאַטיד אין די וואָק מיט יונג קנאָבל ספּראַוץ און זויער ציבעלע. זיי ענדיקן עס מיט אַ קנאָבל סאָוס וואָס מאכט עס צו שטאַרבן פֿאַר.
צי האָט איר ניט די מאָגן פֿאַר אַלץ? זארגט נישט, אַזוי איר האָבן די שליימעסדיק אַנטשולדיקן צו קומען צוריק.
אויב וואָס איר ווילן איז אַ באַר פֿאַרבייַסן, איר קענען געוועט אויף זייער הויך טישן און הנאה קליין פּאָרשאַנז , ניט ווייניקער געשמאַק, בעשאַס ניט-האַלטן שעה: הינדל באַאָ, קאַלבפלייש נאַגעט, סאַרדין קאָקאַ, צימעס פון די טאָג פאַן אָדער קאָטשיפריטאָ, זענען עטלעכע פון די קיילים צו הנאה, באגלייט דורך אַ טשיקאַווע קאָקטייל פאָרשלאָג.
פֿאַר די זיס מאָמענט זיי האָבן ציען ינספּיראַציע פון לאַטאַסיאַ און דינען אַ מאָטשי צו לעקן די פינגער: מאַריאַ קיכל און קאָלאַ-קאַו. א קייַלעכיק יאַזדע צו דיין קינדשאַפט אין אַן אַסיאַן שליסל.
איר וועט גיין דאָרט מיט אַ זייער גוט געשמאַק אין דיין מויל. קליין וואָרט טראַוולער.
פארוואס גיין
ווייל עס איז אַ גאַסטראַנאַמיק ליכט שטראַל אין אַ געגנט פּלייגד דורך קייט רעסטראַנץ. די Hernández וויסן וואָס זיי טאָן און אַלץ איז דאָרט צו איבערחזרן.
נאָך פֿעיִקייטן
אין דערצו צו די מער טראדיציאנעלן קיילים, אויף די מעניו זיי האָבן צוגעלייגט צוויי לאַטאַסיאַ מוזן-האַוועס: די רוסישע סאַלאַט מיט אַ יאַפּאַניש טשילי מייַאָנעז און זויער טונפיש; און די לימענאָ סעוויטשע פון געל טשילי.
דיין דעוויז? פּראָדוקט, קרייטיריאַ, טאַם
אַדרעס: Avenida de los Arces, 11 (Campo de las Naciones, מאַדריד) זען מאַפּע
טעלעפאן: 91.058.11.21
פּלאַן: רעסטאָראַן: מילז פון דינסטאג צו פרייטאג פון 1:00 צו 16:00. און שבת, זונטיק און יום טוּב פון 1:30 צו 16:30. דינערז פון דינסטאג ביז דאנערשטאג פון 8:00 צו 11:30. און פרייטאג, שבת און די ערעוו פון האָלידייַס פון 8:00 צו 12:00. פארמאכט זונטיק און יום טוּב בייַ נאַכט און מאנטאג אַלע טאָג.
נאָך פּלאַן אינפֿאָרמאַציע: בר: דינסטיק צו דאנערשטאג פון 1:00 צו 12:00 פרייטיק, שבת און די ערעוו פון האָלידייַס פון 1:00 צו 01:00. זונטיק און יום טוּב פון 1:00 צו 16:30.
האַלב פּרייַז: € 35 (רעסטאָראַן) / € 15-20 (באַר)