Sam Mamés קינד מיט קליין גערשטן סאַלאַט און טייַך קרעסס
פֿאַר די הויפּטשטאָט גיין צו מאָנטי עס איז נישט עפּעס וואָס קענען זיין ימפּראַווייזד אויף אַ מיטוואך נאַכט. ניין ערשטער ווייַל עס איז אין סאַן לאָרענזאָ דע על עסקאָריאַל , און דאָס ימפּלייז אַ שעה פון אַרומפאָרן. צווייטנס, ווײַל מען קען נישט באַקומען אַזאַ טיש. און עס איז אַז מאָנטיאַ, כאָטש עס איז געעפנט געווארן מיט מער ווי אַ יאָר צוריק, דורך דער האַנט פון זיין קאָפּ שעף דניאל אָטשאָאַ , הא ט זי ך ארויסגעװיז ן אײנע ר פו ן ד י ערטער , װא ם זײע ר נאמע ן הא ט זי ך דא ן או ן דארט ן (בפרט אין ד י קרייז ן פו ן אנדער ע שעפע ס או ן בארטענדע ר אי ן דע ר הויפטשטא ט ) . " די באַפּוצונג איז פייַן, די עסן איז אָריגינעל און אַלע די פּלאַטעס (מיט עטלעכע טריקערי) זיי זענען געמאכט מיט פּראָדוקטן פון מאַדריד אָדער פֿון די סוויווע ... און אויך צו אַ גוט פּרייַז. זיי זענען די פראַסעס וואָס זענען מערסט געהערט. אָבער, היט אייך, לאָמיר זיך נישט נאַרן: מאָנטיאַ איז נישט, בשום אופן, אַ רעסטאָראַן פֿאַר אַלע וילעם.
עס מאכט ווייניק געשעפט הנחות און נעמט ריסקס מיט אַ כסימע קוויזין וואָס האָפּקען די טעמעס צו די בוללפייטער און סטיקס צו די טערראָיר. אַזוי אויב איר זענט איינער פון די וואָס איז קוועטש ווען עס קומט צו זיצן בייַ די טיש, דאָס איז נישט דיין פּלאַץ, ווייַל דאָ זיי דינען איר מאכלים ווי: " אויער און בראַוואַ פריטער, שוואַרץ בעבל, יבעריאַן און ברוקווע קאַפּוטשינאָ, און אַ ביס פון פילאָ געבעקס און האָז פּאַטע מיט שוואַרץ טרומייט "ווי סטאַרטערס. " ויסטער און זויער קרויט ”; “ ציבעלע זופּ, קעז טאָסט און פעננעל ", און "יבעריאַן גאַנדז עגגס, היספּאַניק עסקאָרזאָנעראַ און זייַן כאַנייד האַרץ ", ווי הויפּט.
מאָנטיאַ (San Lorenzo del Escorial, מאַדריד)
און אויב דאָס איז נישט גענוג, עס איז קיין בריוו . נישט אַפֿילו צו ראַטעווען אַפּיראַנסאַז. נאָר אַרבעט מיט טייסטינג מעניו וואָס ענדערונגען יעדער וואָך , און עס איז אויך יבערראַשן . אין אנדערע ווערטער, אַלערדזשיז און ינטאַלעראַנסיז פּריווענטיד, איר געפֿינען אויס וואָס איר וועט עסן ווען איר האָבן די טעלער אין פראָנט פון איר און די קעלנערז זינגען עס צו איר. ווו איר קענען קלייַבן איז אין די גרייס פון דעם מעניו: קורץ אָדער לאַנג (דרייַ אַפּאַטייזערז, פיר אָדער פינף מיינז, און איינער - אָדער צוויי - דיזערץ). ביידע זענען באגלייט דורך צוויי באַסיקס: אַרטיסאַן ביאָדינאַמיק ברעדז פון Cercedilla און אַ קאַמוט ווייץ שטיקל (פון מצרים) און אַ ביסל טיטולסיאַ ייל (עקאַלאַדזשיקאַל קאָרניקאַבראַ פון גראַנדמאַ ס ייל פלאַש) פֿאַר דיפּינג, און מינעראַל וואַסער פון די מקור פון די שאָל , געדינט אין זייַן סלוי.
Sam Mamés קינד מיט קליין גערשטן סאַלאַט און טייַך קרעסס
אין ביידע זענען אויך אַרייַנגערעכנט די טייסטינג פון טשיזיז פון די בערג פון מאַדריד , געדינט אויף אַ מין פון שיווערשטיין וואַסערפאַרב פּאַליטרע (ציג, קו און שעפּס), און באגלייט מיט זייער באַל - מעלאָכע קאַמפּאָוץ , און פאַרבייַסן (כאָטש זיי זיך מודה אַז זיי זענען נישט צו זיס, אַזוי איר וועט געפֿינען קיילים באזירט אויף פאַרשידענע טייפּס פון apples, קורדס אָדער ענלעך, אלא ווי אַ שאָקאָלאַד שטיקל).
איינער פון די צוויי - און אויב עס איז קיין מאַשין דורך - די ידעאַל איז צו טאָן זיי מיט פּערינג, וואָס הייבט זיך מיט די מעלאָכע ביר סיבעלעס און האלט מיט פאַרשידענע וויינז . אַלע ביאָדינאַמיק, נאַטירלעך און עקאַלאַדזשיקאַל (וואָס, כאָטש עס איז אמת, איז זייער גוט און איר האָט געזען אַ פּלאַץ, עס לימאַץ די פאָרשלאָג גאַנץ אַ פּלאַץ). צום ענדיקן, די קאַווע (דער איטאַליעניש קאַווע פאַבריקאַנט איז געבראכט צו דיין טיש אַזוי אַז איר קענען דינען זיך אין וועט) און אַ שאָס פון עטלעכע מאַשקע. די פון פּאָמאַסע קרעם איז כאָוממייד און געשמאַק , און מען ברענגט דיר א גאנצע פלאש צו פארלענגערן דעם שמועס נאכן מאלצייט.
וואו : Calvario, 4. San Lorenzo de El Escorial (Madrid). טעלעפאָן: 911 33 69 88
ווי פילע : די פּרייַז פון די מעניו איז 30 עוראָס (אויג טוט נישט אַרייַננעמען די קאַווע אָדער די שאָס, און טאָן ניט זאָגן איר ווען), מיט די ווייַן טייסטינג 16 עוראָס מער
ווען : לאָנטש צייט זענען ביי 2:00 און 3:00 PM. געגעבן די פאָדערונג און די ביסל פּלאַץ עס האט, עס איז יקערדיק צו בוך. פארמאכט: זונטיק נאכט און מאנטאג
קאַמין וואַרעמקייַט