די מאַריאַני ברידער אין סקרייב
אין אַספּיריישאַנאַל און ווייַן טערמינען, ** סקרייב איז אַלץ איר אלץ געוואלט און ימאַדזשאַנד פון אַ וויינערי, ** דאָס איז, די מאַקסימום אויסדרוק פון אַ געגנט ווי סאָנאָמאַ טאָל , לאָוקייטאַד אין די האַרץ פון נאָרדערן קאַליפאָרניאַ ווייַן לאַנד.
די טשיקאַווע זאַך איז אַז, אין דער זעלביקער צייט, עס אנטלויפט פון אַלץ וואָס די געגנט מיינט און פון די מער ווי הונדערט וויינעריז וואָס געבן אים לעבן.
עס אַלע דעפּענדס אויף ווי איר קוק אין עס, און מיר האָבן באַשלאָסן צו טאָן עס פֿון דער מערקונג פון וואָס אַמאָל איז געווען און איז ווידער דאַנק צו די סימכע פון אַ יינציק טערראָיר, די אָפּזוך אויף פון עטלעכע היסטארישע לענדער און דער פאַרלאַנג, און וואָס ניט, די נויט, צו געפֿינען אַן אייגענע פּערזענלעכקייט פארלאזן די פאָר צו נאָכמאַכן די אַלט וועלט אין טערמינען פון סטיל, ווייַנטרויבן און פּראָדוקציע מעטהאָדס.
סקריבע איז די נייַע תקופה פון Sonoma און, קיין ענין וואָס עס ווייז, די טיר וואָס עפֿנט זיך פֿאַר אַ נייע דור יאָן פון פּראָדוסערס, דרינגקערז און טשיקאַווע גאָורמאַנדז.
מיללענניאלן? יא, און מיט גרויס כבוד. אָבער אויך פֿאַר דעם דור X וואָס גייט פון סטאַגנייטינג אין טייסץ און דיפיינינג זייער פּרעפֿערענצן דורך די גומען פון זייער פּרעדאַסעסערז.
די וואס האבן געלעבט א צייט ווען וויין איז געווען אויסשליסלעך רעזערווירט פאר די העכערע שיכטן און די וואַינגלאָר פון באַרימערייַ אָדער קראַפּינג, בשעת די גלאז איז געווען סענטריפודזשד צו געבן וועג צו טרערן און אַזוי, שפּעטער, באַפאַלן אָדער לויבן אים מיט פּאָמפּאָסיטי.
די Mariani ברידער טיילן אַ טיש מיט Matt Ahern, Scribe דיסטריביאַטער און באַזיצער פון די וואָנדערלאַנד פּראָיעקט
"פֿאַר קאַליפאָרניאַ מיר זענען אַ באַזונדער פאַל. אונדזער קלייאַנץ האָבן קאַלטאַווייטאַד גומען, כאָטש דאָס טוט נישט מיינען אַז זיי זענען דאַווקע אַזוי אין דער וועלט פון ווייַן. זיי זענען מענטשן וואס באַצאָלן אַ פּלאַץ פון ופמערקזאַמקייַט אויף וואָס איר טרינקען און עסן, ווער טראגט עס, די מאַנופאַקטורינג פּראַסעסאַז אויף. זיי האָבן אפֿשר נאָך נישט געהאַט קיין סך קאָנטאַקט מיט דער וועלט פֿון וויין, אָבער זיי ווילן אויך נישט טרינקען די זעלבע וויין, וואָס זייערע עלטערן האָבן געטרונקען. וואָס איז אַמייזינג, ווייַל דאָס איז פּונקט וואָס עפענען די טירן פֿאַר אונדז צו זיין שעפעריש און עקספּערימענט. זיי צייכן אַרויף פֿאַר אַלץ וואָס מיר פאָרשלאָגן זיי, זיי צוטרוי אונדז און די קוואַליטעט פון אונדזער וויינז. עס איז אַזוי פּשוט," ער זאגט. אדם מאַריאני, 33 יאָר אַלט און באַזיצער פון סקרייב מיט זיין ברודער ענדרו , 36, סיפּינג זיין הויט-אויף פערמאַנטיישאַן טשאַרדאָננייַ.
„לאָמיר נעמען דעם וויין ווי אַ ביישפּיל. דאָ מיר באַקומען פילע מענטשן וואָס האָבן ליב געהאט טשאַרדאָננייַס ווייַל עס איז זייער עלטערן 'באַליבסטע ווייַנטרויב און זיי זענען מיד פון הערן וועגן דעם פאַרשיידנקייַט, אָבער, ווען זיי פּרובירן דאָס, זיי פאַלן צו זיין פֿיס, "ער האלט.
אין דעם וויינערי יעדער אָפּרוטעג איז אַ פּאַרטיי וואָס ברענגט צוזאַמען יונגע מענטשן (קרעאַטיווז, קינסטלער, ביזניסמען, דיזיינערז, אַקטיאָרן, פובליציסטן, מיוזישאַנז...) וואָס קומען פֿון סאַן פֿראַנסיסקאָ, לאס אנדזשעלעס און ניו יארק צו פאַרברענגען דעם טאָג טרינקט ווייַן און ענדזשויינג אַ טייסטינג מעניו יאָן דיווייזד דורך Kelly Mariani, אַדאַם און אנדריי ס שוועסטער: אַנאַסומינג, סיזאַנאַל, און סטאַקינג אויף פּראָדוקטן פון דעם גאָרטן.
א גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג וואָס באַקומען באַפרייַען פון די געוויינטלעך רעסטאָראַן באַגריף און אַז אַנשטאָט, עס איז צוגעגרייט טעגלעך אין פול מיינונג פון אַלעמען אין אַ ספּעקטאַקיאַלער און ענוויאַבאַל קיך, וועמענס טירן עפענען אַנטו די באַקיאַרד פון סקרייב ס ראַנטש, זיין באַזע פון אַפּעריישאַנז, ווי געזונט ווי אַ דרויסנדיק גריל ווו קעלי און זיין מאַנשאַפֿט מאַכן און דינען קיילים ווי ראָוסטיד קירבעס און אַובערגינע סיזאַנד מיט הערבס פון דעם גאָרטן זיך; סמאָוקט הינדל מיט טאָגאַראַשי; וויפּט פעטאַ קעז און בינז ; זויערטייג ברויט פון די מאָדעל בעקערייַ אָדער כאָוממייד פּאָמידאָר פאָקאַקסיאַ; מאַריאַני אַלמאַנדז (פון די משפּחה פאַרם), קרודיטעס און מאַרינאַטעד הזיתים.
"מיר טאָן ניט טאָן די בעקאַבאָלעדיק וועג, און דאָס ריינדזשאַז פון וואָס מיר שטעלן אויף די טעלער צו יעדער פון די ווייַנטרויבן וואָס מיר שניט, דערקלערן די ברידער. ווי די סילוואַנער, דער בלויז איינער אין קאַליפאָרניאַ. אָדער די נאָווואָ, אז קײנע ר מאכ ט ניש ט צ ו שניטן .
"מיר זענען זייער י יונג צו זיין אַ וויינערי, "זאָגן אנדריי און אדם. "מיר זענען בלויז צוועלף יאָר. אונדזער ווייַנגאָרטן האָבן צען פון זיי, אַזוי איצט זיי קומען אויס פון זייער קינדשאַפט און אין זייער דערוואַקסן יאָרן, אַזוי זיין סטיל און קוואַליטעט וועט אָנהייבן צו זיין באמערקט אין זיין מאַקסימום פּראַכט אין די קומענדיק יאָרן.
פרעשלי שנייַדן טאַנדזשערינז בייַ סקריב
זיי ביידע געוואקסן אין אַ משפּחה פון פאַרמערס פון וואָלנאַץ, אַלמאַנדז, קאַרש און פלוים. שוין אין אוניווערסיטעט זיי אנגעהויבן צו עקספּערימענט מיט ווייַנטרויבן און דעמאָלט אריבערגעפארן צו אייראָפּע און געארבעט גלייַך מיט זיי. אנדריי געגאנגען צו די ברעג פון גריכנלאנד, בשעת אַדאַם געארבעט אָדער אין פֿראַנקרייַך און שפּעטער האָט ער געביטן קאָנטינענטן זיך צו באַזעצן אין דרום אפריקע.
"מיר האָבן אַ פּלאַץ פון שטאָלץ אין Sonoma און איינגעזען אַז דורך מאכן ווייַן מיר זענען ביכולת צו ענקאַפּסאַלייט אַלץ מיר ליב געהאט וועגן דער געגנט ón און לייווסטאַק , דאָס הייסט, אונדזערע וואָרצלען, ווי אויך אַ באַזונדערע תקופה, אָרט, מאָמענט, ווינטידזש, פאַרם, טאַם און אַראָמאַ.
דערוויסענד , א ז ד י דאזיק ע פארם , אי ז פארקויפ ט געװארן , האב ן ז ײ בײד ע באשלאם ן זי ך אומקער ן אהײם . "עס איז געווען אַפּערייטינג ווי אַ טערקיי פאַרם זינט די 1950 ס, אָבער פריער עס איז געווען איינער פון די ערשטע וויינעריז אין קאַליפאָרניאַ. עס סטאַרטעד אַרום 1850 און דורכגעגאנגען דורך 70 בום יאָרן ביז די פּראָהיביטיאָן שלאָגן. ד י אײגנטימע ר זײנע ן געװע ן צװ ײ דײטש ע ברידע ר פו ן רהײנהעסן , װעלכ ע האב ן געבראכ ט זא ל װ י ד י סט. לאָרענט, ריעסלינג, סילוואַנער אָדער ספּאַטבורגונדער".
אין דער צייט, קאַליפאָרניאַ איז פּונקט געווארן אַ שטאַט און די ברידער זענען געווען די ערשטע צו ברענגען זייער ווייַן און ווייַן עקספּערטיז אקעי ביז יעצט, די סטאַרטינג פונט פון אַלץ וואָס איז איצט. "עס איז געווען אַ פאַרמאָג מיט אַ פּלאַץ פון השפּעה, אַזוי פיל אַרומיק ווינעמאַקערס האָבן צוטרוי זיי ווי קאָנסולטאַנץ.
לעבעדיק צימער אין סקרייב ס נחלה
ווען די מאַריאַניס קומען, ריפּלאַנטיד 24 כעקטאַרז מיט די ווייַנטרויבן וואָס אַמאָל דאַמאַנייטאַד די זעלבע לענדער, שטארק ימפּאַקטיד דורך די בוכטע און די ווינטל וואָס קומען פון סאַן פֿראַנסיסקאָ, ווי געזונט ווי דורך די וואַלקאַניק באָדן פון די באַרג אין וואָס זיי זענען ליגן, וואָס גיט די וויינז הויך אַסידאַטי, פרעשנאַס און ענערגיע.
"אין אייראָפּע אַלץ איז עכט און ערלעך ווען איר באַזוכן אַ וויינערי. ס'איז די היסטאריע פון הונדערטער יארן וואס לאזט אייך אן א לשון, א זאך וואס יעדער וויל נאכמאכן ווען זיי קומען צוריק קיין קאליפארניע. אָבער, אויב איר טראַכטן וועגן אים, וואָס מיר האָבן דאָ איז ווערט סעלאַברייטיד. פארוואס טאָן מיר באַשטיין אויף קאַפּיינג עפּעס וואָס מיר זענען נישט? אונדזער ציל פון די אָנהייב איז געווען צו זיין יינציק, מיט וויינז וואָס זענען טראַנספּעראַנט און יקספּרעסיוו און מיט אַ פילאָסאָפיע וואָס ריוואַלווז אַרום דערפאַרונג. שרייבער זוכט צו זיין דער מ מאַקסימום אויסדרוק פון אונדזער פאַרם: ריין, עלעמענטאַר, ריין און דירעקט. פון די וויינז צו די עסנוואַרג און אונדזער פאַרם”.
דער יענער איז אן אנדער פון די הויפּט אַטראַקשאַנז פון די הויז, אַ ספּעקטאַקיאַלער 19 יאָרהונדערט וווינאָרט וואָס סערוועס צו באַקומען קלייאַנץ און וואָס איז פּריסטיד דורך אַ שמוץ וועג פלאַנגקט מיט פאלם ביימער וואָס קענען זיין געזען פון די וועג.
עס איז זיי זען און וויסן אַז גן עדן אַווייץ דאָ, מיט עטלעכע גאַרדענס ווו איר לויפן אין קאַפּאַלז וואָס אָרגאַניזירן ימפּראַמפּטו פּיקניקס מיט Rosé de pinot noir, גרופּעס פון פרענדז עפן עטלעכע פון די באָקסעס פון לאגלען וואָס זיי וועלן נעמען היים אָדער סנאַקינג די קיילים דיזיינד צו באַגלייטן יעדער זופּן.
פריש ספּאַרזשע
אנדערע געשעפטן, ווי **Sonoma Broadway Farms, אַ זעלבסט-גענוג פאַרם,** זענען אויך ביכולת צו באַווונדערן וואָס זיי טאָן אין Scribe Vineyards. "מיר האָבן צו פילע טייסטינג רומז אַרום דאָ," אַדמיץ פּרעסטאָן רייסין, די פאַרם ס באַזיצער.
"די גייז אין Scribe האָבן שוין ביכולת צו מאַכן די מערסט פון וואָס זיי האָבן, פון זייער גאַרדענס, זייער עסנוואַרג און זייער לאַבעלס, "ער זאגט. "איידער ווייַן איז געקומען צו סאָנאָמאַ, פאַרמינג דאָ איז געווען אַ מיליאָן דאָללאַרס, און דאָס איז וואָס פּראַדזשעקס ווי אונדזער פּרובירן צו ברענגען צוריק."
פּרעסטאָן טוט דאָס דורך פּלאַנטינג פאַרשידענע ווערייאַטיז פון וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי ראַדישעס, קאַלע, בימי אָדער אַניאַנז. "מיר אויך נוצן אַלע די קראַפּס וואָס מיר אַוועקוואַרפן ווי קאַמפּאָוסט און פערטאַלייזער, מיר האָבן 48 זונ - פּאַנאַלז, מיר נוצן אונדזער אייגענע וואַסער און פּראָדוצירן גענוג עלעקטרע פֿאַר די גאנצע פאַרם" , ענדיק ן שטאלץ .
צו גיין דורך Sonoma אין הויך סעזאָן - פון יוני-אקטאבער - איז צו זיין ינוואַלווד אין אַ סאַקסעשאַן פון די ינוואַזיע פון טייסטינג רומז, אָדער טייסטינג רומז , דערמאנט דורך רייזין, דיזיינד צו באַקומען גרופּעס און פאָרשלאָגן גיידיד טייסטינגז.
א מין פון ווייַן פאַרווייַלונג פּאַרק וואָס סטריפּס די געגנט פון די כיין געפֿינט דורך באזוכן יעדער וויינערי, דעלוו אין זייַן געשיכטע און טרעפן די מענטשן הינטער יעדער פלאַש, טורנינג יעדער דערפאַרונג אין עפּעס ווייַט און קאַלט, מיט וויינז ווערט טייסטינג ... אָבער אין ספּייסאַז וואָס פאַרלאָזן צו בלענדיק.
טשיקאַנז אין Sonoma Broadway Farms
“זיי עפענען מער און מער (עס זענען אַרום 30 אין דעם צענטער) און עס קען געבן די געפיל אַז עס איז נישט גענוג דייווערסיטי, גענוג היגע געשעפטן, ווען עס זענען פאקטיש אַ פּלאַץ פון קליין משפּחה געשעפטן. איך בין ערשט געקומען אַהער מיט איבער צוואַנציק יאָר צוריק און איר זענט דעמאָלט געגאַנגען גלייך צו די ווײַנגאָרטן צו פאַרזוכן די וויינז און נישט געזעסן אין אַ בוטיק קראָם צו טאָן דאָס. איך רעכן אַז עס איז אַ גרויס ציען פֿאַר דעם ציבור און אַן אנדער ברירה צו קענען צו גיין אַרום און טרינקען אָן זאָרג וועגן דרייווינג צו די ווייַנגאָרטן. אַזוי עס איז אַ פּלאַץ און אַ צייט פֿאַר אַלץ." Sondra Bernstein, באַזיצער פון The Girl & The Fig רעסטאָראַן, איינער פון די מערסט טראדיציאנעלן עסטאַבלישמאַנץ אין דער געגנט - אין די האַרץ פון די הויפט קוואַדראַט פון סאָנאָמאַ, די בערטפּלייס פון די שטאַט פון קאַליפאָרניאַ, ווי געזונט ווי זייַן ווייַן אינדוסטריע - און גאַסטראַנאַמיק פונט פון דערמאָנען פֿאַר זייַן ביפסטייק טאַרטאַר, זייַן מאַסאַלז, אַ פּשוט אָבער ימפּרעסיוו פייַג סאַלאַט און אַ פּיאַטע ביידד אין אַ דעקאַדענט סאָוס פון פּוטער און קאַפּערס.
"מייַן קלייאַנץ וואָלט טייטן מיר אויב איך נעמען עס אַוועק די מעניו," ער מודה, פּראָווען אַז עס איז זייער שווער צו טוישן די סטאַטוס קוואָ פון די גאַסט פּראָפיל וואָס זיי זענען געוויינט צו. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז דאָס איז אַ קליין קהל, אין וואָס די "פול" צייכן איז געהאנגען אויף וויקענדז, וואָס איז די יקער פון זייער האַכנאָסע.
קומ ט מאנטיק , װע ן אל ע פאקט ן או ן אװעק , אי ז דא ס װידע ר א שטילע ר ארט . דאָס מיינט אַז עס זענען פילע קליין געשעפטן, רעסטראַנץ און שאַפּס וואָס קענען נישט זיין אַוועק פון די קלאַל אָדער ריזיקירן עס אַלע מיט עקספּערימענטיישאַן.
א קו בײם זײט װעג
עטלעכע מצליח און טייַנען קוואַליטעט, אַזאַ ווי בראָנשטיין'ס רעסטאָראַן, אַ מוז אין דער געגנט. בשעת אנדערע בעסער צו עמבאַרק אויף אַ פּאַסירונג, אַזאַ ווי די האַנסאָן פון סאָנאָמאַ דיסטילערי, געגרינדעט דורך ברידער בראַנדאָן און דאַראַן האַנסאָן.
"ווען מיר סטאַרטעד מיר האָבן קיין דערפאַרונג אין דער וועלט פון דיסטילייץ, אָבער מיר געוואוסט אַז מיר וועלן צו טאָן עפּעס אַנדערש," זיי זאָגן אין די פאַסילאַטיז ווו זיי פּראָדוצירן זייַן אָרגאַניק מאַשקע געמאכט פון ווייַנטרויבן. עפּעס קיינמאָל געזען אַרום דאָ.
"פילע זענען קעגן דעם געדאַנק, אָבער מיר באַשלאָסן צו גיין אַלע אויס ווען מיר איינגעזען אַז ווייַנטרויבן אַרבעט בעסער ווי קיין אנדערע קערל. דאַראַן אַדמיץ. "נאַפּאַ און סאָנאָמאַ האָבן עטלעכע פון די בעסטער ווייַנטרויבן אין דער וועלט , וואָס גיט אונדזער פּראָדוקט כאַראַקטער און מאכט עס מער טשיקאַווע פֿאַר דרינגקערז וואָס זוכן עפּעס אַנדערש, "ער האלט.
יונגע מענטשן וואָס, ווי די מאַריאַני, זוכט צו דער געשיכטע פון Sonoma פֿאַר אַ וועג צו שאַפֿן זיין אייגענע, מאָוטאַווייטינג נייַע דורות צו פאַרשטיין אַז עס איז לעבן ווייַטער פון דער פאַרגאַנגענהייט. אַלץ ליגט אין בעכעסקעם עס זייער פאָרשטעלן צו זיין ינספּייערד דורך עס און געבן עס אַ נייַע ענערגיע.
די האנסאן פאמיליע
ווו צו שלאָפן
האטעל עלדאָראַדאָ _(405 ערשטער סטריט מערב) _: רעכט אין די מיטן פון די סאָנאָמאַ שטאָט קוואַדראַט, אַזוי פרעגן פֿאַר איינער פון די רומז מיט אַ מיינונג. פּשוט, באַקוועם און עלעגאַנט. נוץ די בעקן אין זומער און זיין בראַנטש אין El Dorado Kitchen.
שווייצער האטעל _(18 מערב ספּאַין סטריט) _: דער מיטאַקאַל האָטעל איז געווען אין די הענט פון דער זעלביקער שווייצער-איטאַליעניש משפּחה זינט די 1920. זיין באַפּוצונג קען זיין צו קיטש פֿאַר עטלעכע, אָבער זייער באַר (דורך ספּריץ) איז אַ מוזן זען.
מאַקאַרטהור אָרט _(29 East McArthur Street) _: אַ ספּעקטאַקיאַלער און ראַפינירט מיטן 4,000-אַקער נחלה מיט 64 רומז, ספּאַ און בעקן.
די לאַדזש אין Sonoma Renaissance Resort & Spa _(1325 בראָדוויי אין לעוועראָני און נאַפּאַ ראָאַדס) _: אויב איר זוכט פֿאַר אַבסאָלוט אָפּרו, דאָ איז די לייזונג.
טרוקן מאַרטיני געמאכט מיט האַנסאָן פון סאָנאָמאַ מאַשקע
** ווו צו עסן (און טרינקען) **
סקרייב וויינערי _(2100 דענמאַרק סטריט) _: ספּענדינג דעם טאָג אין זיין נחלה סיפּינג ווייַן און עסן דעליקאַסיז פון זיין אייגן סאָד איז אַ גיין דורך די דאַך. איר וועט ניט האָבן לינקס און איר וועט שוין טראַכטן פון קומען צוריק.
האַנסאָן פון סאָנאָמאַ _(22985 Burndale Road) _: משפּחה אָונד דיסטילערי וואָס ספּעשאַלייזיז אין וואָדקאַ org ניקאָ געמאכט פון ווייַנטרויבן. פּרוּווט איינער פון זייער האַבאַנעראָ-ינפיוזד מאַשקע קאַקטיילז באגלייט דורך אַ קאַוויאַר טייסטינג.
די הויפט מיל _(צענטראל עוועניו 11) _: יקערדיק און דער באַליבסטע רעסטאָראַן פון די Mariani ברידער. טשילאַקווילעס, טאָסט, ענטשילאַדאַס, טאַקאָוז ...
El Molino Central: דער באַליבסטע רעסטאָראַן פון די Mariani ברידער
די מיידל און די פייַג _(1528 Frankford Avenue) _: סיזאַנאַל, פריש, גרינס-שווער קוויזין. די טיפּיש קאַליפאָרניאַן ביסטראָ און, פון קורס, די באַליבסטע לאָוקאַלז.
פראנצויזיש _(521 בראָדוויי) _: גראָסעריעס צו שטעלן דיין אייגענע מאַכנ אַ פּיקניק מיט אַ אָפּגעהיט גאָורמעט סעלעקציע פון היגע פּראָדוקטן, ווייַן און קראַפט בירז.
עצות ראָאַדסייד _ (8445 Sonoma Hwy, Kenwood) _: סאָוטהערן טרייסט עסנוואַרג און די עוואָלוציע פון די טרי טיפּ וואַגאָנעטקע עסנוואַרג טראָק. זייער בעיגנעץ זענען אַ וויצע פון אן אנדער פּלאַנעט און זייַן ווייַן רשימה, יקסעפּשאַנאַל.
***** _דער באַריכט איז ארויס אין **נומער 132 פון Condé Nast Traveler Magazine (אקטאבער)**. אַבאָנירן צו די געדרוקט אַדישאַן (11 געדרוקט ישוז און אַ דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר € 24.75, דורך רופן 902 53 55 57 אָדער פֿון אונדזער וועבזייטל). די אקטאבער אַרויסגעבן פון Condé Nast Traveler איז בארעכטיגט אין זיין דיגיטאַל ווערסיע צו געניסן אויף דיין בילכער מיטל. _
אָפּדאַך אין Sonoma Broadway Farms