כאַטע צווישן וויינז (אָדער באַרראַקאַ צווישן וויניערדז) איז אַ פּראָיעקט וואָס אירע קריייטערז האָבן געוואלט טרינקען פון טראַדיציע און וואָס, ווי אין דער פאַרגאַנגענהייט, איז געטובלט אין נאַטור, בייַ די פֿיס פון די ווייַנגאָרטן, מער ספּעציפֿיש, אין פראָנט פון די ווייַנגאָרטן מיט וואָס זיי שפּעטער פּראָטים זייער אייגענע וויינז (ווינס דע פלאָרעסטאַ).
זיי געוואוסט אַז זיי ווילן צו מאַכן ווייַן און זיי האבן. אבער זיי זענען אויך קלאָר אַז זיי וועלן לייג צו "עפּעס אַנדערש" אַזוי זיי באַשלאָסן צו דיפערענטשיייט זיך און גיין איין שריט ווייַטער צו זיין פּייאַנירז אין דעם סעקטאָר. און זיי האָבן געטאן דאָס דורך פאָדערן די קאַנסטראַקשאַנז זיי געוויינט די פויערים פון פענעדס אין די 18 יאָרהונדערט: שטיין באַראַקס צוגעפאסט צו די פאָרשטעלן טאָג, מיט אַ 100% סאַסטיינאַבאַל און ינווייראַנמענאַלי פאַראַנטוואָרטלעך פילאָסאָפיע הינטער.
Barraca entre Vinyes: וויינז און סאַסטיינאַביליטי אין די Penedès.
אַמאָל ליגן אין די בוים, עס אַלע סטאַרץ מיט אַ ערשטער געניטונג פון דער באַלעבאָס צו געפֿינען דע ר באראק , װא ו ע ר שטײ ט יענע ר נאכט . עס טוט נישט ענין וואָס פון די דריי איר קלייַבן (Pigros, Rossellet אָדער Forn) די אַרויסרופן איז צו באַקומען דאָרט און, אַמאָל דאָרט, פייַערן עס דורך ונקאָרקינג איינער פון זייער לאגלען פון ווייַן. פֿאַר איין נאַכט, איר באַקומען לייג זיך אריין אין די הויט פון יענע פויערים, װא ם האב ן איבערנאכ ט נעב ן זײער ע טערארן צו די ליכט פון די לבנה.
אונטער די פירמאַמענט, מיט די בלויז פירמע פון די גרונט עלעמענטן. קיין וואַסער, קיין עלעקטרע, קיין קראַנט. ווי פריער, אָבער איצט.
נאַטירלעך אַוואַקענינג
צומארגנם, וועק זיך אויף צווישן ווייַנגאָרטן בשעת איר האָבן פרישטיק פּראָדוקטן פון דער ערד געדינט אין אַ קאָרב הענגען אויף דער טיר ווי די זון רייזאַז, עס ווערט עפּעס מאַדזשיקאַל און זייער יינציק. דאס זענען די מאָומאַנץ אַז ווער עס יז זוכט צו זאַמלען.
און שלאָף װי אַ פּויער.
אַוועק פון אַלץ, סעראַונדאַד דורך שלום, רויק און פו ן דע ם קלאמע ן פו ן װאלד . די געפיל פון זען ראָוז פון ווייַנשטאָק פון די בעט, און באַקומען אַ נייַ טאָג טאָסטינג מיט אַ גוט גלאז ווייַן. מיר דאַרפֿן נישט אַזוי פיל צו פילן מאַזלדיק.
ליבע און רעספּעקט פֿאַר דער ערד
גאָר ינאַגרייטיד אין די סוויווע, רעספּעקט ביידע די פאָנאַ און די פלאָראַ פון דער געגנט, די קאַנסטראַקשאַנז האָבן ווי פּילערז די ליבע פֿאַר די נאַטירלעך סוויווע און די היסכייַוועס צו די סוויווע און זייַן רעסורסן. דאָס איז אויך אַ טראַנזווערסאַל אַקס מיט וואָס זיי באַזע אַלע זייער פּלאַנירונג און פּראָדוקציע פון וויינז. איז דאס קשר מיט דער וועלט פון וויין דיין סיבה צו זיין.
אזוי אז טייסטינג איז אַ יקערדיק בינע און יקערדיק צו פאַרמאַכן דעם קרייַז און געבן טייַטש צו דער דערפאַרונג ווי אַ גאַנץ. דאס הייבט זיך אן אין זייער וויניערדז (וואו סיקריץ פון וויטיקולטורע און פון די קעלער פון Massis del Garraf), האלט מיט אַ רעצענזיע פון די פּראָדוקציע פּראָצעס און ענדס מיט אַ טייסטינג פון דריי פון זייער וויינז.
פרישטיק אין די אַרייַנגאַנג פון די באַראַקס.
טיף, סאַלינע און קאַנסאַנטרייטאַד וויינז , געמאכט מיט געבוירן ווערייאַטיז (פון קורס!) אַזאַ ווי די Xarel.lo, די סומאָלל אָדער די מאַקאַבעו און אנדערע (פארוואס נישט!) וואס האבן זיך אויך זייער גוט צוגעפאסט צו דער געגנט, ווי למשל די מאַרסעלאַן אָדער די וויאָגניער.
ווי פילע שעה איז דיין טאָג?
דער טאָג נאָר סטאַרץ און Penedès אָפפערס בלויז גוט פּלאַנז. טשאָאָסינג איז קאָמפּליצירט אויב צייט איז קורץ, אַזוי אויב איר נאָר האָבן אַ אָפּרוטעג און די געטאַוויי איז קורץ, אַ גוט אָפּציע איז צו נעמען אַ גלאז פון ווייַן אָדער קאַוואַ אין קאַוועס בערטאַ אָדער אין די קעלער פון ער האט זיך אויסגעדרייט פון דעם גארנער. צוויי ווונדערלעך ספּייסאַז סעראַונדאַד דורך גרין און אַ ברייט לאַנדשאַפט, ווו צו טאָסט און פייַערן און טאָסט ווידער.
פֿאַר ווייַן ליבהאבערס, די אַבליגאַטאָרי האַלטן מיינט צו האָבן געפאלן פון די הימל. און עס איז אַז ל'אַנגעלוס, אין Vilafranca del Penedès, עס איז "דער אָרט" אויב איר ווילן צו אַנטדעקן נייַע וועלטן אין אַ פלאַש.
Barraca entre Vinyes: אַ ווינקל צו נאָכגעבן אין ווייַן טוריזם.
סאָמאַליער און באַזיצער מיט זיין פרוי, Jaume Cuscó דערציילט אונדז אַז זיי זענען אַ באַר אַ ווין (ער באָרגט עס פֿון די פּאַריזער) און אַז זיי פילן זייער יידענאַפייד מיט די שטאָטיש ווייַן טוריזם. פון זייַן לאָקאַל ליגן אין די Santa Maria Square, זיי מאַכן און העכערן די קולטור פון ווייַן און זיי טאָן דאָס דורך אַ לעבן מעניו (דורך די גלאז אָדער דורך די פלאַש).
"די וועלט פון ווייַן ענדערונגען טעגלעך" יעקב צוגעגעבן. און גליק אַז עס טוט!, איך טראַכטן. אַזוי מיר קענען שפּילן, פּרובירן, מאַכן מיסטייקס און שלאָגן ווידער. אָן אַ צווייפל, דער בעסטער פּלאַן איז צו גיין, קלייַבן אַ טיש אויף די טעראַסע און לאָזן זיך זיין סאַפּרייזד דורך אים.
אויב איר זענט איינער פון די וואס פאַרמאַכן מילז מיט סוויץ, עס זענען צוויי יקערדיק: אין די געבעקס טריינז איר וועט געפֿינען דער בעסטער פרוכט שטיקל (דער בעסטער פאַרבאָרגן סוד פון די נייטיווז), בשעת אין די ראָססעל בעקערייַ צוגרייטן א מיל-פעויל פון רופט קרעם (אויך היטן דיין ראָסקאָן דע רייס איצט אַז די יום טוּב קומען אַרויף).
אויב איר ווי ווייַן אָבער איר זענט מער הונגעריק ווי דאָרשטיק, דער צענטער בר עס איז דיין אָרט. אָלגאַ און מאָנטסע ריקאַווערד פון דעם אָרט פּלאַ דעל פּענעדעס און זיי האָבן קאָנווערטעד עס, מיט אַרבעט און ליבע, אין איינער פון די באַרס ווו לאָוקאַלז און וויזאַטערז אַנטלויפן צו עסן אַ ביסל פון Penedès.
"איך קאָכן און איך טאָן דאָס ווי ווען איך באַקומען פרענדז אָדער משפּחה אין שטוב. עס זענען קיין טריקס. עס איז בלויז איין גוט פּראָדוקט, זאָרג און כוונה צו באַקומען די בעסטער מיר קענען צו אַלעמען וואס וויל צו באַזוכן אונדז. אָלגאַ שאַרעס. אוממעגלעך ניט צו פאַלן אין ליבע מיט דעם אָרט, מיט זיי און זייער געשיכטע. עס איז אַ קיך און אַ פּלאַץ אָן קונסט און ערלעך. געמאכט דורך מענטשן וואָס קוקן איר אין די אויגן און שמייכלען צו איר דורך די מאַסקע. און אפילו אויב איר טאָן ניט זען עס, איר פילן עס.