Bar / M: די פּאַרטיי אין די באַר
א לאנגער קארידאר מיט א באר . אָבער ניט אַ פּראָסט באַר, איינער פון די טראדיציאנעלן באַרס צו וואָס מיר זענען צוגעוווינט - קעלנער אויף איין זייַט, קונה אויף די אנדערע -, אָבער אַן אַסיממעטריק מעטאַלליק און מיט אַקסעס פון ביידע זייטן ווו דינערז זיצן אויף סטולז (ניט ווי ראַכוועסדיק אָדער ווי באַקוועם ווי וואָלט זיין דיזייעראַבאַל) ווי אַ איין טיש.
די אומבאקוועמליכקייטן גייען אריין אין די שריפט **(און נאך די סעודה פארגעסן מען זיי) **. אַסעטיק באַפּוצונג, לייטינג אַז ענדערונגען איבער דעם טאָג און הינטערגרונט מוזיק וואָס טענדז צו עלעקטראָניש קומביאַס ווי די מוזיק פיידז . ווי אויב מיר זענען געווען אין אַ באַר אין לימאַ, אָבער אויף פרייהייט גאַס , אין Chueca.
שרימפּ אַוואָקאַדאָ
א פּלאַץ פון קוקינג און אַ פּלאַץ פון פאַרווייַלונג, ביידע דורך די זעלבע אַקטערז, די שעף , וואָס ענדיקן די קאַלט קיילים אין דערזען ( טייַלענדיש אָדער געמישט סעוויטשע, אַגואַטשילע, רינדערנס סערלאָין טאַרטאַר מיט כאָוממייד סוי פּיקאַלז און בערנט הערבס אָדער סטאַפט אַוואָקאַדאָ ) ; און אַז זיי דינען - מיט דערציילונגען אַרייַנגערעכנט - די הייסע (שייטאַקע טעמפּורה, גרין קערי צונג אָדער געזאָלצן לענדן) וואָס קומען פון דער קיך.
באַצירן מיט קאָריאַנדער בלעטער, וואַסער מיט לייַם זאַפט, צולייגן די שטורקאַץ, מאַסערייט און צייַט צו די געזונט פון קאָקטייל שייקערז אויפגעטרייסלט דורך די באַרטענדערז אויף די זייַט . זיי קומען אויס פון זיי אַנפּרעסידענטיד פּיסקאָס , פאר די , וואס בעסערע זיי צופארען מיט קיילים ווי מיט א קוסקאָ.
אַלץ קאַנווינסט, פון די געשמאַק גיאָזאַס טשילאַנגאַס צו טשופּע. געשמאַק, באַלאַנסט, פריש און כידעשדיק קיילים.
Ceviche Thay
דער אָנפירער פון דעם אָרקעסטער (מער אין די בילד פון Mayumaná ווי פון אַ פילהאַרמאָניק) איז קיין אנדערע ווי עומר מאלפארטידא , װעלכע ר הא ט אונד ז שוי ן געהײם ן מי ט זײנ ע סעװיטשע ס או ן שאופא ר רײז־געב ן אי ן טיראַדיטאָ און אין טשאַמבי, מיט זייַן באַאָ בונס און סאַנדוויטשיז האַלב אין די כינעזיש קעסטל און די פּערווויאַן צילינדער אין די טשאַמבערí מאַרק .
איצט עפנ ט ע ר א נײע ם פלאץ , װא ם ע ר הא ט באטײ ט ניש ט װײניקע ר װ י ג מיט די ערשט פון דיין לעצטע נאָמען (כאָטש פילע פון אונדז געדאַנק עס איז רעכט צו דער פאָרעם פון די טיש). ער שלאָגט װידער, און דאָס מאָל שטײט ער אױס מיט אַ גאַס עסנוואַרג, שנעל און גלייַכגילטיק, אָבער אַז האלט צו האַלטן די פּלאָמבע פון די הויז. אויג-קאַטשינג מיקסעס וואָס אַרבעט אין די מויל, רעפרעשינג און עקזאָטיש קיילים דערלאנגט אויף אַ אַטראַקטיוו און פאַרביק וועג, און דיזערץ מיט נעמען, שאַפּעס און ינדזשיניאַס פלייווערז אַז אין פילע קאַסעס יוואָוק קינדשאַפט , ווי די טשאַפּס, וואָס זענען גאָרנישט אַנדערש ווי די פלאַסאַז פון אַמאָל אָבער געמאכט מיט נאַטירלעך פרוכט פּאַפּ.
פּיסקאָ פון / מ
און אויך פאַנטאַסטיש דינסט. בקיצור, אַ אָרט צו צוריקקומען צו ווידער און ווידער; צו קילן אַוועק און הנאה די פּערווויאַן גאַסטראַנאַמי מיט ויסגעצייכנט ווערט פֿאַר געלט (אין אַ קוואַרטאַל ווו די עסנוואַרג איז ניט שטענדיק אין פּאַר מיט די לאָוקאַלז און וואָס איר באַצאָלן פֿאַר עס). אויך ביז שפעט שעהן.
נאָך פֿעיִקייטן
זייער שאָקאָלאַד פאַרבייַסן איז שוין ווערט די באַזוכן.
פּראַקטיש דאַטן
וואו: ליבערטי גאס , 5
טעלעפאן: 916 68 46 78
פּלאַן: 13:00-16:00, 19:00-2:30
האַלב פּרייַז: 30 עוראָס
דער באַר וואָס (מיר געוועט) וועט זיין די מערסט באַרימט אין מאַדריד