מאַדריד האט שוין זיין טעמפּל פון אמעריקאנער פרישטיק
עס איז געווען 14 יולי 2015 ווען אַ כיינעוודיק היגע סאַן אַנטאָניאָ קוואַרטאַל געווארן אַ אַטראַקטיוו רעסטאָראַן ווו אמעריקאנער פרישטיק - געדינט אין קיין צייט פון דעם טאָג - זיי האָבן איבערגעלאָזט זייערע געסט אָן אַ לשון, און אין דער זעלבער צײַט האָבן זיי אַרויסגעגעבן אַ סך צו רעדן וועגן: La Desayunería.
אין פאַקט, אַזאַ איז געווען די הצלחה אַז עס איצט האט צוויי לאָקאַל אין באַרסעלאָנאַ -די פון Comte Borrell (נומער 75) און די פון Comte D'Urgell (Nº 260) - און מיט אנדערן וואָס האָט געעפנט זיין טירן אויף יולי 6 אין די מאַדריד קוואַרטאַל פון Chueca.
װאָס האָט אונדז צו אים געבראַכט? די געשמאַקע זכּרון פון אַ לאָנטש פון פּוכיק פּאַנקייקס און טאָסט מיט אַוואָקאַדאָ, סקראַמבאַלד עגגס און לאַקס אויף דער טעראַסע פון La Desayunería de Sant Antoni. אבער וואָס איז געווען די באַזיצער פון דעם קאַווע קראָם באַשלאָסן צו לאַנד אין מאַדריד?
“מיר האָבן באַשלאָסן צו עפֿענען דאָ דעם דריטן פרישטיק באַר צוליב דער פאָדערונג. מיר האָבן פילע רעגולער קלייאַנץ אין באַרסעלאָנאַ וואָס זענען פֿון מאַדריד און האָבן שוין אַסקינג אונדז פֿאַר עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט. צווייטנס, פילע מענטשן אויף געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס אויך געבעטן אונדז אויב מיר וואָלט עפענען דאָ, אַזוי מיר באַשלאָסן צו טאָן דאָס," ער זאגט. Paula Ruiz, דער אַנטראַפּראַנער וואָס לויפט דעם געשעפט לעבן זיין צווייטע האַנט, לאַוראַ.
קאָמפּיוטער וויסנשאַפֿט דורך פאַך, פּאַולאַ געוואוסט אַז זי וויל צו אָפּגעבן זיך צו די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע מיט 24 יאָר , װע ן ע ר אי ז אריבערגעפאר ן קײ ן עדינבורג . „דאָרט בין איך צום ערשטן מאָל אַרײַן אין אַ רעסטאָראַנען, כאָטש עס איז געווען רייניקן קיילים. איך האב דעמאלט אנגעהויבן ארבעטן אין צימער , און דאן איז מיר געווען קלאר אז איך האָב געוואָלט אָפּגעבן זיך צו דעם" , ער דערקלערט צו Traveler.es.
געזאגט און געטאן. דאָס איז געווען ווי ער סטאַרטעד מיט La Desayunería, וואָס געקומען פֿון דער ערד דאַנק צו זיין לייַדנשאַפט און די הילף פון זיין משפּחה , װעלכ ע האב ן געמאל ט װענט , געהאנגע ן בילדער , או ן בײגעטראג ן צ ו געב ן דע ם הײמיש ן טאק , װא ס פארשטעל ט אזו י פי ל דע ם רעסטאראן .
די אָריגינעל, יקלעקטיק און היימיש באַפּוצונג איז דער כאַלמאַרק פון יעדער פון Paula ס רעסטראַנץ, ווו באַנערז, לאמפן מיט פאַרביק מאָוזיייקס, אילוסטראציעס פון הער סיס און מאַפּס גאַנווענען די ופמערקזאַמקייַט פון וויזאַטערז.
אבער זיי וועלן נאָר טאָן עס פֿאַר אַ מאָמענט, זינט די פּאַראַד פון קיילים, יעדער איינער מער טעמפּטינג , איז אַ דעליריום פֿאַר יעדער פון די סענסיז.
אַמאָל בייַ די טיש, מאָדנע פּלייסמאַט הערות וועט זיין אין באַשולדיקונג פון דיסטראַקטינג איר: "ספּעציעל די ערשטער מינוט פון דער מאָרגן ווען איינער צעמישן חלומות מיט פאַקט און אַלץ קען זיין מעגלעך. איך וואָלט ווי צו פאַרברייטערן די צייט און דאָס געפיל, אַז מיין בעכער איז נישט ליידיג" , בעט איינער פון זיי.
מיר קענען אויך לייענען אַ פראַגמענט פון 'גיכקייט פון געזונט' דורך Coldplay און ... וואָס טוט עס געזונט ווי? Chuck Berry ס 'איר קיינמאָל קענען זאָגן' , דער בריוו קומט און פּלוצלינג, מיר לאָזן מאַדריד צו טעלעפּאָרט צו אַן יקאָניק אמעריקאנער דינער . טשאָאָסינג אַ שיסל וועט זיין אַ שווער אַרבעט, אַזוי אויב דאָס איז דיין ערשטער מאָל, טאָן די רעקאַמאַנדיישאַנז:
"די פרישטיק שאָפּ איז ערידזשאַנייטאַד מיט די אמעריקאנער מאָרגן ספּעציעלע , וואָס איז אַ סופּער גאַנץ פרישטיק: פּאַנקייקס, פראנצויזיש טאָסט אָדער פּוטער טאָסט; גרילד אָדער סקראַמבאַלד עגגס מיט אמעריקאנער קעז , קריספּי בייקאָן, קאַסאָלאַנאַ ווורשט , ראָוסטיד מאַשרומז, גרילד פּאָמידאָר און סקילאַט פּאַטייטאָוז . דאָס איז דער וואָס רעפּראַזענץ אונדז די מערסט, "זאגט פּאַולאַ.
דער ניי געעפענט פרישטיק באַר אין מאַדריד
אויף די אנדערע האַנט, די מאַנטשיטאָ ס עק, וואָס איז אַ רידוסט ווערסיע פון דער מאָרגן אמעריקאנער -צוויי פּאַנקייקס אָדער פראנצויזיש טאָסט, סקראַמבאַלד אָדער גרילד עגגס מיט טשעדדאַר קעז, קריספּי בייקאָן און פראנצויזיש פרייז אָדער טאַטער טאָץ-, אָדער די פּאַנקייקס זענען אנדערע יקערדיק.
"מיר האָבן די גרעסטע פאַרשיידנקייַט פון פּאַנקייקס אין ספּאַין, ביידע זיס און סייווערי . אין דערצו מיר טאָן כאָוממייד נעצבוים רייעך און יעצט גייען מיר אויך אנהייבן מאכן אונזערע אייגענע שאקאלאדע און רויטע פרוכט סיראפ, ”זאגט פאולה ווייטער אונטער, אונטערשטרייכן דעם געדאנק פון** צוגרײטן יעדן רעצעפט* אויפן פלאץ***, אינגאנצן אפזאגן פארפרוירענע שפײז.
“מיר מאַכן אַלץ כאָוממייד: די סאָסיז, די כאָוממייד האַמבורגערס, די פּאַנקייקס... ווייניקער די באַגאַלז, געבראכט צו אונדז פון באָסטאָן דורך אַ יינגל וואָס האט אַ בעקערייַ אין באַרסעלאָנאַ. האלט פּאַולאַ, וואס האט געלעבט אין פאַרשידענע שטעט פון USA , צװיש ן ז ײ טשיקאַגאָ און ניו יארק , און יעדער יאָר איך אַרומפאָרן דאָרט אין זוכן פון נייַע פרישטיק רעסאַפּיז.
און דאָס איז וואָס דער הויפּט מאכט La Desayunería אַזוי ספּעציעל. צום ביישפּיל, לעצטע יאָר, לויט זיין באַזיצער, זיי זענען געווען אין לאַנקאַסטער קאָונטי, פּעננסילוואַניאַ. , ו װ ע ס אי ז א זײע ר גרוים ע באפעלקערונ ג פו ן אמיש .
בעשאַס זייער בלייַבן, זיי דעדאַקייטאַד זיך גוף און נשמה צו קאָכן מיט זיי און ווייקן זייער רעסאַפּיז.
"מיר האָבן געבראכט די געפּרעגלט הינדל, די בייקט האָבערגריץ און די אַמיש פרישטיק : פראנצויזיש טאָסט קאָוטאַד אין יי, פּאַרמאַזאַן און בשמים מיט אַ טאָרטיללאַ אָנגעפילט מיט אמעריקאנער קעז באדעקט מיט ווורשט יויך און סקילאַט פּאַטייטאָוז. א פאַרגעניגן, ”האָט ער געזאָגט צו Traveler.es.
ווי פֿאַר די סקראַמבאַלד פּאַנקייקס , טאָן ניט פאַרגעסן צו פּרובירן די ספּעציאַליטעט פון יעדער שטאָט: באַרסעלאָנאַ, געמאכט מיט עפּל, באַנאַנע און בעריז; און די חידוש די מאַדריד, בלויז בנימצא אין זיין לעצטע עפן.
אוי די שייקס...
וואָס זענען זיי ווערינג? גוט פון דיק שאָקאָלאַד און מאַרשמעלאָוז , אַ קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ וועמענס געוועב און טאַם באַצאָלן געבוקט צו די מיטאַקאַל שאָקאָלאַד מיט טשורראָס . מיר קענען אויך אַרומפאָרן צו דעטראָיט מיט נוטעללאַ (באַמערקונג: אָנגעפילט מיט שאָקאָלאַד טשיפּס) אָדער פאָרן 'א נאַכט אין פּאַריז' פלייווערד מיט באַנאַנע, טרוסקאַווקע קאַמפּאָוט, כאָוממייד קרעם און קרונטשי ביסקאַט.
און, פון קורס, מיר מוזן נישט פאַרגעסן וועגן זייַן סאַקיאַלאַנט טרינקען: אַלע מינים פון קאַווע - וואָס איר קענען באַגלייטן מיט גרינס מילקס - נאַטירלעך דזשוסאַז , געגאנגען דורך די אַדיקטיוו שאָקלט.
"מיר האָבן עפּעס יינציק: פלייווערד מילקס, וואָס זענען גרינס טרינקען . מיר נוצן אַ פּלאַץ פון האָבערגריץ, צו וואָס מיר לייגן אַ פּלאַץ פון פריש פרוכט. איינער פון אונדזער שטערן טרינקען איז די באַנאַנע מילך, וואָס האט אונדזער כאָוממייד נעצבוים סירעפּ, באַנאַנע און אָוט מילך . דאָס איז נאַטירלעך און גייט זייער גוט אין, "Paula דערציילט Traveler.es.
"איצט אין זומער איז אויך געבעטן אַ פּלאַץ די לימענאַד, וואָס איז אַ רעצעפּט פון מיין באָבע , װעלכע ר אי ז געװע ן פו ן עקסטראמאדורא , או ן הא ט געהא ט א גאנצ ן הויז , פו ל מי ט לימענע־בײמער . ווען זומער איז געקומען, ער געמאכט אונדז זיין מיטאַקאַל לימענאַד און ער געוואלט עס צו זיין אין La Desayunería, "דערציילט ער אונדז.
א טאָפּל טורעם סענדוויטש מיט אמעריקאנער קעז בײם נעקסטן טיש, אַ וועגאַן אָמעלעט -מיט מאַשרומז, שפּינאַט און פּאָמידאָר - וועגן צו זיין דיוואַוערד, אַמיש געפּרעגלט הינדל מיט וואַפאַלז איבער דאָרט, אַ האַמבורגער וואָס די ביטעס געבן נישט אָפּרו...
און וואָס טוט דאָס פּאָר טיילן? זיס קאַרטאָפל פרייז דריזזאַלד מיט טאַבאַסקאָ נעצבוים סירעפּ און טאַפּט מיט כאָוממייד ראַנטש סאָוס . מיר האָבן אויסדערוויילט גוט (זייער גוט!), אָבער שוין מיר טאָן ניט אפילו האָבן פּלאַץ פֿאַר אַ ביסל עקסטרע (אַוואַקאַדאָו, לאַקס, טשיפּס ...) , דעריבע ר װעל ן מי ר צוריקקומע ן צ ו פארזוכ ן ד י אל ע קיילים , װא ס אפיל ו מי ט א פול ן מאגן , זײנע ן בכוח־אוי ף אונדזע ר גרידקײט .
מיר וועלן צוריקקומען צו דעם רעסטאָראַן וואָס אמעריקאנער רעדן אַזוי פיל אין זייער פּריוואַט פאַסעבאָאָק גרופּעס: La Desayunería. און זיי טאָן ניט פעלן סיבות. מיר געבן אמונה.
** נאָך פֿעיִקייטן **
"אַלע דאָגס באַגריסונג" זאגט (אזוי, מיט גרויס אותיות), איינער פון זיינע פּאַפּיר פּלאַטעס. אַזוי אויב איר זוכט צו געניסן אַ שעפעדיק און געשמאַק אמעריקאנער פרישטיק אין דער געזעלשאַפט פון דיין ליבלינג, די פרישטיק רום איז דערקלערט ליבלינג פרייַנדלעך.
אַחוץ דעם, ינטאַלעראַנס זענען גענומען אין חשבון דאָ: זיי האָבן אַלע די מעניו בנימצא גלוטען-פֿרייַ -כאָטש די קייקס זענען בלויז געמאכט צו סדר-, ווי געזונט ווי וועגאַן פּראַפּאָוזאַלז, זען די פּאַנקייקס , ינקאָרפּערייטיד דעם זומער דורך פאָדערונג.
אַמיש פרייד הינדל וואַפאַלז
"מיר קאָנטראָלירן פיל די טראַסעס אין די עסנוואַרג און נעמען קעיר פון קרייַז קאַנטאַמאַניישאַן. אויך, אַלערדזשאַנז קענען זיין קאַנסאַלטאַד אויף די וועב . מיר זענען זייער אַווער פון עס. מיר זענען אויך זייער פלעקסאַבאַל: אויב עמעצער וויל צו טוישן אַ ינגרידיאַנט אין אַ שיסל (למשל בייקאָן פֿאַר אַוואָקאַדאָ), מיר האָבן קיין פּראָבלעם, "זאגט פּאַולאַ.
אויף די אנדערע האַנט, זיי האָבן פּערמאָושאַנז עטלעכע טעג פון דער וואָך: "ניט אַ דינסטאג אָן מיין ביקיני / געמישט" איז די קלינגוואָרט וואָס ינווייץ אונדז צו באַזוכן La Desayunería אויף די רגע טאָג פון די וואָך, בשעת אויף דאנערשטאג איז סט פּאַנקייק ס טאָג סעלאַברייטיד, אַ וועלטלעך סעודה פון פּאַנקייקס אין ספּעציעל פּרייסיז.
פארוואס גיין
ווי זיין וועבזייטל זאגט: "איר פאַרפירן גענוג טינגז אין לעבן, טאָן ניט פאַרפירן פרישטיק" (איר פאַרלירן גענוג זאכן אין לעבן, טאָן ניט פעלן פרישטיק.)
אויב איר זענט נישט איינער פון די וואס גלויבן אַז פרישטיק איז די מערסט וויכטיק מאָלצייַט פון דעם טאָג, אין La Desayunería זיי וועלן מאַכן איר טוישן דיין מיינונג: כאָוממייד דעליקאַסיז, האַרציק קיילים און אַן אַטמאָספער וואָס וועט מאַכן איר פילן אין שטוב (אָדער בעסער, אויב מעגלעך). און ניין, עס איז קיין אַנטשולדיקן פֿאַר די וואס זענען נישט פרי ריסערז: ** פרישטיק זענען געדינט ניט-האַלטן פון נייַן צו נייַן.
נאָך וואַנדערינג וואָס צו גיין? מיר געבן איר די דעפיניטיווע סיבה: זייַן ברוך פּאַנקייקס . געמאכט דורך האַנט, זיי זענען די ספּעציאַליטעט פון La Desayunería, וואָס קענען באַרימערייַ מיט די וויידאַסט פּאַנקייק מעניו אין די נאציאנאלע מאַרק , ווי געזונט ווי זייַענדיק די בלויז פּראָדוסערס פון נעצבוים פלייווערד סירעפּ פֿון ספּאַין, ידעאַל פֿאַר סמירינג פּאַנקייקס און וואַפאַלז.
ווער האט געזאגט אַז מאַקאַראָנען איז נישט פרישטיק?
"איך טאָן ניט טראַכטן עס איז עפּעס אין מאַדריד אָדער באַרסעלאָנאַ פון די זעלבע סטיל, עס איז נישט אַ אָרט ספּעשאַלייזד בלויז אין אמעריקאנער ברעקפאַסץ, דאָס איז דער הויפּט חילוק. אויסער דעם די רעסאַפּיז קומען פון די פאַרייניקטע שטאַטן און זיי זענען אַלע כאָוממייד, "ענדיקט Paula. ** דער אמת אמעריקאנער חלום איז געווען דאָס. **
אַדרעס: C/ Barbieri nº 4 28004 מאַדריד זען מאַפּע
טעלעפאן: 915930893
פּלאַן: אין זומער, פון 9:00 צו 21:00 יעדער טאָג. עס וועט זיין יקספּאַנדיד פֿאַר ווינטער.
נאָך פּלאַן אינפֿאָרמאַציע: ברעקפאַסטס איבער דעם טאָג.
האַלב פּרייַז: 12