זויגן קינד, גרילד לאָטשע קאַבאַק, קאָקאָסנוס קעז, ספּראַוץ אין קאַראָב ווינאַיגרעטטע
לומאַ עס איז אַ ניט-סטאָפּ פלי צו פּערו, אַ יאַזדע וואָס מיר ווי און אין וואָס מיר וועלן אַריבער די שארפן אַנדעס, זייַן טיף אַמאַזאָן, און וואָס וועט סאַבמערדזשד אונדז, אָן הנחות, אין די וואסערן פון די פּאַסיפיק. דער שעף עומר מאלפארטידא מאכט אונדז אַ טוריסט פירער פֿאַר זיין לאַנד דורך אַ גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג אין וואָס פּראָדוקטן זענען געמישט קליין-באקאנט פּערווואַנס מיט אנדערע פון נאציאנאלע אָפּשטאַם, מאכן באקאנט אַ מעסטיזאָ קוויזין וואָס האט אַ פּלאַץ צו זאָגן.
אָמאר ס גראַנדמאַדערז: Luismila און María געבן דעם רעסטאָראַן זיין נאָמען און אויך צייכן זיין כאַראַקטער: אַ קיך פון אָנהייב, מעמעריז און פאַרבאַנד פון קאַלטשערז וואו קיינער שטייט נישט אויס און אלע דערקענען זיך.
סעוויטש
דער רעסטאָראַן צעטיילט זיין פּלאַץ צווישן יו אַ באַר מיט אַ מעניו, ויסגעצייכנט פּיסקאָז און קיילים צו טיילן; די עסצימער און אַ קיך טיש. עס איז דעקערייטאַד מיט יוקאַ געוויקסן, פּערווויאַן קראַפס און כיוז ינספּייערד דורך די נייבערכודז פון לימאַ צו דערמאָנען אונדז ווו די נסיעה סטאַרץ פון.
אין אַדישאַן צו די שאַפּעס, דער הינטערגרונט אויך נעמט אונדז צו פּערו אָן רירן פון די טיש: אָמאר אַרבעט גלייַך מיט היגע פּראָדוסערס צו פּירסעם ינגרידיאַנץ וואָס אַנדערש וואָלט זיין אוממעגלעך צו באַקומען אין ספּאַין.
עס אָפפערס די מעגלעכקייט פון קלייַבן צווישן טייסטינג מעניו אָדער עסן אַ לאַ קאַרט (ברוך בריוו!) Pachamama אָדער מוטער ערד איז דער אָנהייב פון ביידע אָפּציעס און איז שפיגלט אין די מעניו ווי יוקאַ, זאַפרען, קעז און געל פעפער. א מישן ווי ריזיקאַליש ווי עס איז באַלאַנסט.
קענען (זאָל) זיין טעסטעד דער אַמאַזאָן טאָסטאָן פון פּלאַנטאַן, יבעריאַן סאָלטאַדאָו, פּאָמידאָר סאַשאַ מיט טשאַראַפּיטאַ טשילי און אַוואַקאַדאָו, אַ שיסל טיף אין פלייווערז.
אן אנדער שיסל וואָס קענען ניט זיין מיסט אין צייַט איז ספּאַרזשע מיט בעטשאַמעל סאָוס און לימענע און קאָריאַנדער ימאַלשאַן. קוקינג די ספּאַרזשע על דענטע מאכט איר הנאה זייַן טאַם און די קאָמבינאַציע מיט די פאַרשידענע סאָסיז מאכט עס עפּעס יינציק. פּאַשטעס אין טעקסטשערז און סאָפטנאַס אין די באַקגראַונדז.
מיססעגענאַטיאָן איז געוויזן אויף די טעלער פון רעגיאָנאַל סאָלטאַדאָו מיט אַ גרילד ביפסטייק מיט סאַטיד פּעפּערז און פלייש און סוי גלייז ; די צערטלעכקייַט און קוקינג פונט פון די פלייש קאַמביינז בישליימעס מיט די פּעפּערז.
פּאַפּשוי און געל טשילי פּאַנקייק, ווייַס פּראָן און טשילי פּעפּערז מיט געהיילט יאָוק
אין דיזערץ, אָמאר ריווילז די טומבאָו, עקזאָטיש פרוכט פון פּערו, מיט לייַדנשאַפט פרוכט, ווייַס שאָקאָלאַד, קאָקאָסנוס און גוואַוואַ. א פריש סאָף טענדינג צו ינקריסינגלי ווייניקער זיס דיזערץ וואָס געבן די גומען אַ רו אין די פּנים פון אַזוי פיל ינטענסיטי פון פלייווערז.
די גאנצע מעניו קענען זיין באגלייט דורך קיין פון די פליסיק פּראַפּאָוזאַלז וואָס מיר געפֿינען אויף די מעניו: מערסטנס ווייַס און גאַזירטע וויינז און עטלעכע אַטלאַנטיק רויט וויינז צו פאַרבינדן מיט לומאַ ס קוויזין. קען נישט פאַרפירן אַ גרויס אָפּטיילונג פון שערי
אָמאר דעמאַנסטרייץ אין זיין קיילים וויסן, אָפנהאַרציק, ריינקייַט, עלאַגאַנס און פאַרבאַנד פון קאַלטשערז, פלייווערז און קוויזינז.
9,000 קילאָמעטערס פון דיסטאַנסע צווישן פּערו און ספּאַין האָבן קיינמאָל געווען אַזוי נאָענט ווי אין לומאַ. הוט קוויזין צו הנאה און האָבן שפּאַס.
פאַרפרוירן