הייסע און ווילדע סעוויטשע.
פּערו ס פלאַגשיפּ שיסל איז נישט אַ יינציק רעצעפּט. עס האט אַ טויזנט רעסאַפּיז, פּאַסאַבילאַטיז און ווערייאַטיז. אין עטלעכע יסודות: אַ ווייַס פיש און זייער, זייער פריש, פֿאַר בייַשפּיל, און זייַן קליין ביסל פון טשילי. נאָך לערנען צו צוגרייטן די מערסט קלאַסיש, דער איינער וואָס Jaime Monzon ספּעלד מיט ב פֿאַר סעוויטשע, מיר לאָנטשט אין אַ מער מאָדערן שאַפונג ווי שפּיל מיט די טעמפּעראַטור פון די פיש.
דער שעף פון די קאַסטיליאַן גאָלדען ינטי לערנט אונדז ווי צו מאַכן זיין רעצעפּט פֿאַר ** הייס דזשאַנגגאַל סעוויטשע.** כּמעט ווי גרינג, כאָטש מיר רעקאָמענדירן אַז איר האַלטן די פּערווויאַן קוויזין ווערטערבוך געזונט אין האַנט
הייסע און ווילדע סעוויטשע.
ינגרעדיענץ
- 150 גראַמז פון פיש
- 1 לעפל מאַקאַראָנען געל פעפער
- 1/2 ציבעלע
- 1 לעפל פון פּאַפּשוי (געקאָכט ווייך פּאַפּשוי)
- 30ג. פון טשיטשאַ דע דזשאָראַ
- 10ג. פון טשילי טשאַראַפּיטאַ
- 0.05ג. פון קאָקאָנאַ
- 20ג. פון לייַם זאַפט
- זיס קאַרטאָפל קאָכן
צי ניט איר וויסן וואָס יעדער נאָמען רעפערס צו? דאָ איז אַ קורץ פּערווויאַן און גאַסטראַנאַמיק ווערטערבוך אַזוי אַז איר פילן ווי דער מלך פון דער קיך.
ELABORATION
- אין א וואך, מיר שטעלן ייל און האָפֿן אַז עס איז זייער הייס.
- מיר שטעלן די פיש, מיר פלאַמבע עס מיט די געל טשילי.
- לייג דעם קנאָבל די ציבעלע שנייַדן צו די פעדער, טשאַראַפּיטאַ טשילי און קאָקאָנאַ.
- לייג די לימענע זאַפט, זאַלץ, די טשיטשאַ דע דזשאָראַ
— מיר גייען אוועק קאָכן אין אַ מינוט.
- מיר דינען עס אויף אַ באַנאַנע בלאַט, און מיט זיס קאַרטאָפל גאַרניש.
*Vicente Gayo: אַפּאַראַט אָפּעראַטאָר. Jean Paul Porte: פּאָסטן-פּראָדוקציע און עדיטינג.