איז עס אַ רעליגיעז דערפאַרונג פון דעם קאַליבער ערגעץ אַנדערש אין דער וועלט?
אויב עס איז עפּעס וואָס דיפיינז די האַלב - ינדזל ווו ספּאַין איז, עס איז יבעריאַן שינקע פון געבוירן האָדעווען און אויב ס'איז דא א עסן וואס ** מיר פארפעלן ווען מיר באוועגן זיך פון אונזער לאנד ** איז דאס דווקא די שינקע. אַז יענע פון ספּאַניאַרדס אַרום די וועלט זיי וועלן האָבן נצחון און האָבן געלעבט אַנפערגעטאַבאַל יקספּיריאַנסיז אָבער וואָס זיי טאָן ניט פאַרגעסן איז אַז עס איז זייער שווער פֿאַר זיי צו עסן שינקע.
ווי פיל ווי די וועלט געזונט ארגאניזאציע זאגט, איינער פון די גרויס לוקסוס וואָס מיר קענען לאָזן זיך אין אונדזער לאַנד און, אָן אַ צווייפל, דאָס איז אַ טייל פון דער ענטעלעטשי וואָס זיי רופן "סאָרט ספּאַין" עס איז די יבעריאַן שינקע. ונטער איר וועט זען אַ רשימה פון די בעסטער ערטער אין די יבעריאַן פּענינסולאַ ווו איר קענען געשמאַק עס און ווערן ימביוד מיט די גאנצע קולטור פון שינקע.
עס איז קעדייַיק צו גיין צו די שטעט, ספּעציעל די אין די דעהעסאַ פון אַנדאַלוסיאַ און עקסטרעמאַדוראַ , פון אקטאבער ביז פעברואר. אין דער צייט קומט פאר די "מאנטאנערא", וואס איז ווען די איבערישע חזירים דרייען זיך אין דעהעסא און עסן דעמבלען.
לאַ דעהעסאַ איז ליגן אין די דרום-מערב פון די האַלב - ינדזל, צווישן אַנדאַלוסיאַ און עקסטרעמאַדוראַ. איז וועגן אַ יינציק יקאָוסיסטאַם אין וואָס עס זענען אָוקס, גאַל אָוקס און קאָריק דעמבס, וועמענס פירות זענען די טייַער ייקאָרנז , דער שליסל צו גוט יבעריאַן שינקע.
גליק אין די לאָנקע פון עקסטרעמאַדוראַ
קאָרטעגאַנאַ, דזשאַבוגאָ און אַראַסענאַ
די נסיעה הייבט זיך דורך די סיעראַ דע אַראַסענאַ, צפון פון Huelva. די שינקע וואָס איר וועט געפֿינען אין דעם געגנט פון דינאָמאַניישאַן פון אָנהייב Huelva. עס זענען די וואָס באַטראַכטן אַז די מיזבייעך פון יבעריאַן שינקע איז די שטאָט פון דזשאַבוגאָ, אָבער ...
עס הייבט זיך אן מיט Cortegana, וועמענס וויינדינג אַליז דערגרייכן צו דעם בערגל פון זיין שלאָס . ווען איר גיין דורך עס, איר קענען האַלטן אויף דעם וועג צו עסן אַ טיפּיש טאַפּאַס אַזאַ ווי מיגאַ מיט טשאָריזאָ אָדער "דיסטראַíדאָס" (ברויט מיט בייקאָן און פּאָמידאָר). אָדער אַנדערש, קויפן אַ פּראָדוקט שייַכות צו די יבעריאַן חזיר.
ניט ווייט פון דער שטאָט, אין די קאַנטריסייד, איר קענען דערגרייכן די מאָנטעפריאָ פאַרם , א ארט , װא ו ז ײ האבע ן דאָרפיש ע הײזער , א רעסטארא ן , א ן עקאלאגישע ר פארם , או ן דע ר עיקר , פא ר דע ם װא ס זארג ט אונד ז — א פלא ץ פא ר אויםפיר ן דע ם איבע ר חזיר .
אין דזשאַבוגאָ רובֿ פון די דרייערז אין וואָס יבעריאַן האַמס פון די דעהעסאַ זענען געהיילט קענען זיין געפֿונען. זיי זענען אַלע ווערט באזוכן אויב איר זענט אַ גרויס פאָכער פון שינקע, אָבער, למשל, אין סאַנטשעז ראָמעראָ קאַרוואַדזשאַל װוּ מע מאַכט די שינקע פינף דזשאַקס , איר וועט קענען צו אַנטדעקן אַלע די פייזאַז פון שינקע פּראָדוקציע און ענדיקן מיט אַ טייסטינג. צו מאַכן אַ רעזערוואַציע, אַלע איר האָבן צו טאָן איז אַרייַן דיין וועב . עס איז העכסט רעקאַמענדיד צו טאָן אַ טאַפּאַס מאַרשרוט דורך די שטאָט צו הנאה זייַן קוויזין אין אַלע זייַן פּראַכט.
פינף דזשאַקס: אַ מייַכל!
און די דריט אָרט אויסגעקליבן אויף דעם מאַרשרוט דורך די בערג פון Huelva איז די שטאָט וואָס גיט זיין נאָמען צו די באַרג קייט: אַראַסענאַ . אויף דעם העכסטן בערגל פון דער שטאָט זענען די חורבות פון דעם שלאָס און פון דאָרט די קוקן זענען ווערט פון אַ Selfie. אין די אנדערע סוף פון דער שטאָט איר קענען באַזוכן די גראָטטאָ פון וואָנדערס.
אין די אַראַסענאַ האַם מוזיי , ניט צו זיין צעמישט מיט די באַרימט מאַדריד היגע קייט, איר קענען אויך לערנען די גאַנץ פּראָצעס פון מאכן שינקע, פון ווען די פּיגס זענען אויפשטיין ביז עס איז אין דיין קריספּי טאָסט מיט ייל און קראַשט פּאָמידאָר.
א גוטע צייט צו באַזוכן Aracena קען זיין אין די סוף פון אקטאבער, זינט די שינקע פער איז געהאלטן זינט 2013 מיט פילע אַקטיוויטעטן שייַכות צו יבעריאַן שינקע.
פערזענליכע עצה: עסן אַ גוט טאַפּאַ בעשאַס די שינקע פער נאָך אַ כייקינג מאַרשרוט דורך די בערג.
אַראַסענאַ: אַ פּאָסטקאַרטל שטאָט
מאָנאַסטערי, HIGUERA LA REAL און FREGENAL DE LA SIERRA
די שטאָט פון מאַנאַסטערי עס איז די נאַטירלעך פּאָזיציע פונט פון אַנדאַלוסיאַ צו די וויאַ דע לאַ פּלאַטאַ זינט די רוימישע צייט. עס איז אויך טייל פון די מאַרשרוט פון Camino de Santiago.
אין דעם פאַל, די שינקע פעסטיוואַל עס איז סעלאַברייטיד אין סעפטעמבער און פילע אַקטיוויטעטן וואָס זענען פארבונדן מיט דעם פּראָדוקט זענען דורכגעקאָכט, וואָס איז, אָן אַ צווייפל, די עקאָנאָמיש מאָטאָר פון די שטאָט.
מוזן-זען זענען די Museo del Jamón און די Tentudía מאָנאַסטערי, וואָס קענען אויך זיין קליימד צוזאמען די שפּור ענדזשויינג כייקינג און נאַטור. אן אנדער הויכפּונקט פון דעם שטאָט איז די גאַסטראָנאָמיע, וואָס איז, פון קורס, באזירט אויף די יבעריאַן חזיר.
לאז זיך גיין...
אין רויאַל פייַג טרי , וועגן 45 מינוט אַוועק, איז די יבעריאַן חזיר ינטערפּרעטאַטיאָן צענטער . א אָרט ווו איר קענען אָטעמען געשיכטע און טראַדיציע ווי באַלד ווי איר אַרייַן איז ** Fregenal de la Sierra **. פעלן נישט זיין טעמפּלער שלאָס , אי ן װעלכ ן ע ם זײנע ן ד י בולרינגע ן או ן דע ר שפײז־מארק .
גיין דורך זיין היסטארישן צענטער איז זייער ספּעציעל און האט אַ זיכער מאַגיש צו אָבסערווירן זייַן ווייַס בנינים, פּאַלאַטיאַל הייזער און די פילע קהילות, אַלע פרוכט פון זייַן טעמפּלער פאַרגאַנגענהייט.
אויב איר ווערן הונגעריק און ווילן צו געבן זיך אַ צינדז ווערט פון דער געגנט, איר קענען אָנהייבן מיט אַ טעלער שינקע, טשיקקפּעאַ צימעס אָדער גרילד יבעריאַן פלייש. און, צו פאָרזעצן, פארוואס נישט באַטראַכטן גענומען עטלעכע מיגאַס פון עקסטרעמאַדוראַ, אַ דאָרש "ענגאַזפּאַטשאַאָ" אָדער אַ לאַם צימעס.
דו זאלסט נישט פאַרפירן די יבעריאַן חזיר ינטערפּרעטאַטיאָן צענטער אין Higuera la Real
די וואַלי פון לאס פּעדראָטשעס און הינאָדזשאָסאַ דעל דוקווע
ברייט מעדאָוז אין וואָס די יבעריאַן חזיר ראָאַמז פרילי מיט די געבעטן עסנוואַרג אין די פאָרעם פון ייקאָרנז וואָס צושטעלן סענטשעריז-אַלט אָוקס און קאָריק אָוקס קאַנסטאַטוט די לאַנדשאַפט פון די וואַלי פון לאס פּעדראַטשעס, ליגן צפון פון דער פּראָווינץ פון קאָרדאָבאַ.
עס איז אַ געגנט מיט אייגענע אַפּעלאַציע פון אָנהייב אַז געראַנטיז סאַבליים קוואַליטעט אין יבעריאַן שינקע. צווישן די שטעט איר קענען באַזוכן אין לאס פּעדראָטשעס , איינער פון די מערסט סטרייקינג, פֿאַר זייַן גאַסטראַנאַמיע, זייַן מאָנומענץ און די וועלקאַמינג פון זייַן באוווינער, איז Hinojosa פון די דוק.
דאָ איר קענען מאַכן אַ האַלטן צו טעם, ניט בלויז די שינקע, אָבער אויך טיפּיש קיילים אַזאַ ווי די קאַרנאַוואַל סטאַפינג, גאָלדען זופּ אָדער סאַקלינג חזיר . איר וועט זיכער נישט באַדויערן עס.
אויב איר ווילן צו גיין אַרום די שטאָט, צווישן זייַן מאָנומענץ די פּאַראַפיע פון San Juan Bautista שטייט אויס, וואָס איז גערופן סיעראַ קאַטהעדראַל , וואָס איז אַן אַנדערסטייטמאַנט. עס איז לאָוקייטאַד אין די הויפּט קוואַדראַט פון דער שטאָט און ברענגט צוזאַמען עטלעכע סטיילז: פּלאַטערעסקווע אין זיין דעקל, פלאַמבויאַנט גאָטהיק אָדער ראָמאַנעסק אין זיין כאָר.
עס זענען מער הערמיטאַגעס און פּאַרישיז וואָס זענען ווערט אַ וויזיט, אָבער איר זאָל נישט פאַרגעסן די עטנאַלאַדזשיקאַל מוזיי, וואָס העלפּס צו אַנטדעקן ווי מענטשן געלעבט אין דעם געגנט און, אויבן אַלע, די וויכטיקייט פון די יבעריאַן חזיר אין זייַן עקאנאמיע.
באַרראַקאָס און מאָראַ אין פּאָרטוגאַל
עס איז ווערט אַריבער די גרענעץ צו באַקומען צו די שטאָט פון ravines , פארמאכ ט קאפיטאל ט דא ( שינקע ) . כאָטש איר טוישן לאַנד און איר זענט אין די פּאָרטוגעזיש אַלענטעדזשאָ, די לאַנדשאַפט איז גאַנץ ענלעך צו די טריאַלס פון די עקסטרעמאַדוראַן און אַנדאַלוסיאַן דעהעסאַ, זינט האָלם אָוקס און קאָריק אָוקס באַפעלקערן דעם אָרט.
קליין ווייַס שטעט, אַזאַ ווי די אַנדאַלוסיאַן און עקסטרעמאַדוראַן אָנעס, וועט קומען דיין וועג , אי ן שפיץ ט פו ן שטעטל , געפינע ן זי ך א מיטלאלטערדיקע ר שלאס , ווא ס דאמיניר ט דע ר גאנצע ר אומגעגנ ט מי ט איר ע אנקוקן , א זאך , ווא ס אי ז געווע ן זײע ר װערטפולע ר אי ן ד י מחלוק ת מי ט דע ר שפאנישע ר קרוין .
אין דעם שטאָט איר קענען געפֿינען פילע שפּייַזקראָם סטאָרז ווו איר קענען קויפן די פּרעסומעד היגע, אָן צווייפל דער בעסטער אין פּאָרטוגאַל.
48 קילאָמעטערס פון Barrancos איז מאָראַ , אן אנדער רעקאַמענדיד שטאָט אין די אַלענטעדזשאָ. עס איר קענען שפּאַצירן דורך זייַן גאסן און פּאַרקס, באַזוכן דעם שלאָס, די מוסעו דע מאָוראַ, די קאָנווענטאָ טאָן קאַרמאָ, די מוסעו טאָן אַזעטע און די דזשאַרדים דאַס אָליוויראַס.
GUIJUELO
דעם אָרט Salamanca עס אָוז זיין רום צו די דינאָמאַניישאַן פון אָנהייב און, כאָטש רובֿ פון די האַמס וואָס זענען מאַרקאַטאַד קומען פון די אַנדאַלוסיאַן און עקסטרעמאַדוראַ דעהעסאַס, די קאַלט, טרוקן און טרוקן קלימאַט פון דער געגנט איז ידעאַל פֿאַר די קיורינג פון כאַזער לעגס.
עס איז קעדייַיק צו באַזוכן עס צווישן די חדשים פון יאנואר און מאַרץ צו אַנטדעקן דעם אמת ווינטער פון Guijuelo, ווי קאַלט ווי נייטיק צו דערגרייכן די ידעאַל שטאַט פון די יבעריאַן שינקע.
א וויזיט צו Guijuelo איז אויך ווערטיק, באַזונדער פון טייסטינג און בייינג שינקע, צו געניסן זייַן אַרקאַטעקטשער, וואָס מיקסעס די מאָדערן מיט די טראדיציאנעלן. דו זאלסט נישט פאַרפירן די Torreón, די קירך אָדער די בנין וואָס כאַוזז די שטאָט זאַל.
ווען איז געווען די לעצטע מאָל איר פארזוכט Guijuelo?
צו הומפּ
און צו ענדיקן דיין צפון-דרום רייזע דורך די מערב טייל פון די יבעריאַן פּענינסולאַ, דיין לעצטע אָפּשטעלן קען זיין אין גאַליציע, מער ספּאַסיפיקלי אין די דרום-מערב פון דער פּראָווינץ פון פּאָנטעוועדראַ , אין דער שטאָט פון א קאַניזאַ. איר וועט בלי ספק געפֿינען די בעסטער גאַליציאַנער שינקע דאָ, אַ טעריטאָריע ווו עס געפינט ספּעציעל אַקאַמאַדיישאַן רעכט צו זייַן קאַלט און טרוקן מיקראָקלימאַט, טיפּיש פֿאַר אַ מיטן באַרג און ינלענדיש שטאָט.
יעדער 15 אויגוסט פֿאַר 50 יאר, די שינקע פער איז סעלאַברייטיד אין וואָס איר קענען געשמאַק דעם נאַש אין פאַרשידענע ווערסיעס: יבעריאַן שינקע, בראָטן שינקע, שינקע אָמעלעט, שינקע עמפּאַנאַדאַ און שינקע קאָכן אין רויט ווייַן.
אבער אויב, דורך געלעגנהייַט, איר ווערן מיד פון די שינקע, עס זענען מער קיילים אין א קאַניזאַ צו קלייַבן פון, ספּעציעל די קאָסידאָ אָדער די קעלטיק סאַקלינג חזיר.
אויב נאָך דעם שינקע רייזע דורך ספּאַין און פּאָרטוגאַל איר נאָך האָבן די פיגור, עס איז אַז דזשאַנעטיקס האט באהאנדלט איר ווי די שינקע מייקערז פון די לענדער מייַכל פּיגס און די קיורינג פון שינקע. דו זאלסט נישט וויסט עס.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- 22 זאכן איר פאַרפירן וועגן ספּאַין איצט אַז איר טאָן ניט לעבן דאָ
- הייס וויין: די שליסלען צו די נייַע פּאַנאָראַמאַ פון שפּאַניש ווייַן
- ערייווינג אין מאַדריד: כראָניק פון אַ פּאַסירונג
- זייַענדיק אַ פרעמדער אין באַרסעלאָנאַ
סינקאָ דזשאָטאַס, די לעגענדע פון 100% יבעריאַן דעמבניסל-פאסטעכער שינקע