אַלמאַדראַבאַ ווילד בלועפין טונפיש טאַטאַקי אין לאַ טאַבערנאַ דעל קאַמפּעראָ
קאַדיז איז נישט נאָרמאַל. אין אנדערע ווערטער: אַלעמען (אָבער אַלעמען) האט פארבראכט עטלעכע מאָל דעם זומער אויף די ביטשיז פון קאַדי ז: אין באַלאָוני, זאַהאָראַ, באַרבאַטע, קאָניל אָדער זאַהאַראַ דע לאס אַטונעס . אפשר איז די שולד פון דער טעמע "פארוואס גיין אהין אויב מיר האבן עס שוין דא...", אפשר איז עס א זאך אז ס'איז נישטא קיין פארן פאר מער אדער סתם אז ס'איז נישטא קיין בעסערע פלאץ צו גיין: קונסט, אוממעגלעכע ברעגעס. , װײס ע שטעטלע ך או ן א גאסטראנאמיע ווו (נאָך) ליבע פֿאַר די פּראָדוקט און ליבשאַפט פֿאַר געזונט-געטאן קענען זיין ברידינג.
קאַדיז איז אין שניט: דער שעף דעל Mar, זיין סאַנסעץ פייסינג די אַטלאַנטיק, די דזשאַימאַס אין Caños de Meca און די (למען השם) ווילדע טונפיש פון בארבאטע . מיר אָנהייבן דעם גאַסטראַנאַמיק רעצענזיע אויף די קאָסטאַ דע לאַ לוז אין Zahara de los Atunes.
TRASTEO TAVERN
מיר טאַקע ווי די פאָרשלאָג לאַוראַ לאָפּעז, דזשאַימע מאַטאָ און דזשאָסע מיגועל פוענטעס (אויך פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פריערדיקע "וועט") אין טייל ווייַל, אָן מאָווינג אַוועק פון די פּראָדוקט, עס דאַז מיט "אנדערע קוויזינז" -מאָראָקאַן, פּערווויאַן אָדער טייַלענדיש - עפּעס ומגעוויינטלעך אין דער געגנט. מיר ווי די באַפּוצונג (אָפּפאַל ...), די גלייַכגילטיק ווייב און אַז די מעניו ענדערונגען אַזוי אָפט . די בעסטער קיילים זענען די טונפיש סאַטיי, די מינץ ייַז קרעם און (ספּעציעל) די ספּרוט אַגואַטשילע.
פּס: באַלד, זיי לאַנד אין מאַדריד.
די קאַנטריסייד טאַווערן
מיר נאָכגיין די מאַרשרוט דורך מאַריאַ לויסאַ גאַס (וואָס איר וועט גיין אַ טויזנט מאל) און עס איז אַז דריי פון די פינף יקערדיק רעסטראַנץ זענען ליגן אויף דעם גאַס פול פון פּאַרקינג גורל (אַז וועג ...) און טעראַסאַז מיט בלאַקבאָרדז ווו איר וועט באַקומען מיד פון לייענען געפּרעגלט פיש און שרימפּ אָמעלעט . צו די בושה: דאָן פּעפּע מעלראָ ס טאַווערן אין זאַהאַראַ עס אַקיאַפּייז די פּלאַץ פון די אַלט ראָפּיטי און אָפפערס גרויס קלאַסיקס און אַ פאָרשלאָג באזירט אויף ארבעטן מיט טונאַ: מיר געגעסן טונפיש טאַרטאַר, נעטאַלז און גרילד טונפיש מיט בייקט פּאַטייטאָוז.
די פּראָבלעם? צו פילע מענטשן, צו פילע טישן, צו פיל ראַש, צו פיל פון אַלץ. איך האף אז איך שטארב נישט פון דערפאלג.
RAMON PIPÍ
Isidoro Medina און Eugenio González רענאַווייטיד דעם אָרט לעצטע יאָר (אַ פּלאַץ פון האָלץ, וועדזשטאַבאַלז און "נאָרדיק" זעמל אָבער אַלץ איז געזאָגט: אין פאַקט, די וואונדער פון אידענטיטעט זענען מער מעדיטערראַנעאַן ווי נאָרדיק. ) און פאָרזעצן צו האַלטן זייער ליבשאַפט צו דעם פּראָדוקט אין אַ פאָרשלאָג ווייַטער פון די קרעטשמע, טאָמער נעענטער צו די קלאַסיש רעסטאָראַן; זיי זאָגן עס הויך און קלאָר " מיר ווי צו מייַכל די רוי מאַטעריאַל יידל, אַזוי נישט צו טוישן די טאַם און נישט מאַסקע עס ". ניט צו פאַרפירן איז זיין סנאַפּער בייַ נידעריק טעמפּעראַטור, די גרילד בורשטין און זיין אַרבעט מיט טונפיש. מיר טאַקע ווי Ramón Pipí.
האָטעל רעסטאָראַן אַנטאָניאָ
מיר אָנהייבן מיט די "באַץ": דער פּלאַץ איז אַ ביסל אַלט און עס איז נאָך אַ זיכער אַראָמאַ פון "האָטעל פֿאַר בוללפייטער און פוסבאָל פּלייַערס" וואָס איז געווען אַמאָל ; אָבער, איר וועט נישט געפֿינען אַ בעסער פּראָדוקט אין Zahara de los Atunes. מיר פרעגן די נייַגעריק אַוראַם 24 ק (טונאַ רוט אַוואַרד 2012) און לאַטאַפּאַטון ווי אַפּעטיטלעך; עססענטיאַלס בויך סאַשימי , די געווירציק טונפיש טאַקאָ מיט וואַקאַמע יאַמ - גראָז און ספּעציעל אַז טונפיש טאַרטאַר וואָס איז מיסטאָמע (צוזאמען מיט די פון El Campero) איינער פון די בעסטער אין דער גאנצער פּראָווינץ, אויך געדינט אויף קראַשט אייז. יקסעפּשאַנאַל.
די שעלטער
א זומער אָן אַ ברעג באַר איז ווייניקער זומער . אַז איז אַזוי — ווי שווער עס איז צו געפֿינען ברעג באַרס ווו די גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג איז פּאַסיק; איינער (פון פילע) אויסנעמען אין קאַדיז איז די El Refugio , "זאַהאַרעñאַ קוויזין" פּראַקטאַקלי אויף דעם ברעג, ווו זיי טאָן ניט אָננעמען רעזערוויישאַנז אָבער וואָס טוט עס ענין, אויב איר קענען וואַרטן ליגנעריש אויף די זאַמד מיט אַ פּאָר פון טשאַמאָמילעס. דו זאלסט נישט פאַרפירן זייער "אַליñás פּאַטייטאָוז", טונפיש מיט אַניאַנז און זייער צוויי קלאַסיקס: "גרויס" און "שרעקלעך".
גיי @nothingimporta
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- קאַדיז און די קאָסטאַ דע לאַ לוז, הארן פון לעבן
- כל די אַרטיקלען פון Jesús Terrés - ווי צו ביכייוו אין די Cádiz קאַרנאַוואַל
- 15 גן עדן אויף די קאָסטאַ דע לאַ לוז: די בעסטער ביטשיז אין קאַדיז - די בלועפין טונפיש פון קאַדיז: די שוואַרץ פוס פון די ים - גייד צו די קאַדיז סקאַנדאַל
- כל טישטעך און מעסער זאכן
- אַלע אַרטיקלען פון Jesús Terrés