צוויי קליינע פערד היטן די טעראַסע.
דעמאָקראַטייזינג איטאַליעניש קוויזין איז געווען די הויפּט אָביעקטיוו מיט וואָס זיי באשאפן די גאַסטראַנאַמיק גרופּע ביג מאַמאַ. צו דעם צוועק, אין זייַן יקספּאַנשאַן צווישן פֿראַנקרייַך, לאָנדאָן און מאַדריד, זיי האָבן נישט סטאַק צו אַ איין געדאַנק, יעדער רעסטאָראַן אין דעם גרופּע איז אַנדערש און האט זייַן אייגן סטיל, באַגריף און באַפּוצונג.
אין מאַדריד זיי אנגעהויבן מיט בעל מאנדא, "אַ שפּאַס כאַאָס", אַ פּאַרטיי וואָס גענומען Raffaella Carrà ווי מוזע און עס פאָוקיסט אויף טראדיציאנעלן איטאַליעניש רעסאַפּיז מיט אַ מאָדערן און, מאל, שפּאַניש טוויסט. דערנאָך האָבן זיי זיך געעפֿנט נאפאלי גאנג, אַ באַגריף וואָס זיי האָבן שוין טעסטעד בעשאַס קאַנפיינמאַנט אין פֿראַנקרייַך און לאָנדאָן, קוואַליטעט אַרטיסאַן פּיצאַ אין שטוב, וואָס האט שוין ערנד זייַן ערשטער דערקענונג דורך Top 50 פּיצאַ. און איצט קומט עס ווילאַ קאַפּרי, זייער אַנדערש פון די פריערדיקע אָנעס, אָבער אָן פאַרלאָזן די דנאַ פון דער גרופּע: קוואַליטעט פּראָדוקטן, פון קליין, היגע פּראָדוסערס, אַרטיסאַנס; דורכזעיקייַט, ערלעכקייט און אַ פּלאַץ פון שפּאַס.
70 ס, קאַפּרי, ווינטידזש און וואַקאַציע.
פֿאַר Tigran Seydoux, איינער פון די ערשטע פּאַרטנערס פון ביג מאַמאַ, "ווילאַ קאַפּרי איז אַ זייער פּערזענלעך פּרויעקט." "איך האָב אַ זייער שטאַרק שייכות מיט די אַמאַלפי קאָוסט, מיט קאַפּרי, נאַפּלעס... איך בין אַ פּלאַץ געפארן איבער די געגנט, איך פארגעלייגט צו מיין פרוי דאָרט, איך האָבן פילע מעמעריז און ווען מיר געדאַנק פון דעם אָרט זיי געקומען צו די ייבערפלאַך."
לאָוקייטאַד אין Alonso Martínez (אין Calle Hortaleza, 118), ווילאַ קאַפּרי איז "אַ וואַקאַציע יאַזדע דורך די ים". דער געדאַנק איז אַז זאל ס אַרומפאָרן צו די אַמאַלפי קאָוסט אָן געלאזן מאַדריד. אָבער נישט אין קיין צייט אָדער אָרט, צו קאַפּרי, אַרום די 70 ס.
אַרום דעם געדאַנק, זיי באשאפן דעם עסטעטיש באַגריף פון דעם רעסטאָראַן, אַ גרויס אָרט (פֿאַר 160 מענטשן ין, פּלוס 40 אויף די טעראַסע) אין וואָס די ווינטידזש מעבל און באַפּוצונג, מאָטלי, אָבער אָן שרעקלעך, לאָזן זייער צייכן. "מיר האָבן אַלט זאַמלונגען פון מאַגאַזינז, פאָטאָס פון קאַפּרי ... כּמעט אַלע די מעבל איז פֿון אַנטיק דילערז, מיר האָבן אַ פּאָר שטיינערנע ים־האָרסעס, עטלעכע יאַמ־מיידלעך אויף די טרעפּ, װאָס מיר האָבן געבראַכט פֿון אַן אַלטן טעאַטער אין פלאָראַנס... די הויפט באַר איז סעראַונדאַד דורך מער ווי 2,000 אַלטע לאגלען. דאָס איז אַלע זייער ווינטידזש, אָבער נאָך מאָדערן, "זאגט סיידאָוקס.
די אַנטיפּאַסטי, אַלץ צו טיילן.
א רייזע אין סטאַגעס
ווילאַ קאַפּרי איז צעטיילט אין פיר ספּייסאַז אנגעצייכנט טשראָמאַטיש און עסטעטיקלי. דער ערשטער איז די טעראַסע, "מיט פילע בלומען, ווי די הויפט קוואַדראַט פון קאַפּרי, מיט אַ פּלאַץ פון וועדזשאַטיישאַן." אינעווייניק, דער ערשטער זאָנע איז די מערסט מאַרינע, פון בלוי פארבן. "עס איז דער באַר, מיר האָבן אַ זייער שטאַרק באַר געוועט, פון שעפעריש קאַקטיילז, "זאגט טיגראַנע. א געגנט באהיט דורך אַ יאַמ - מיידל און אַ יאַמ - מיידל.
ווייטער, איר טרעטן אויף דעם ברעג, דער ווייַטער געגנט, וואָס איז דעקערייטאַד אין געל טאָנעס. "מיט שיפל-ינספּייערד בענטשעס, סטרייפּט שטאָף, ראָזעווע און גרין בלומען, מירמלשטיין טישן געמאכט דורך האַנט דורך אַ באַל - מעלאָכע," האלט דער פראנצויזיש האָטעליער. און צום סוף, מיר אַרייַן די ערד: מיט גרינער טאָנעס, מער גרינערי און טישן אַרום אַן אָפֿן קיך. אָן פאַרגעסן די וואַסער וועלט: די ביידינג געגנט, אויף דער ערשטער שטאָק, "עס איז ווי גיין אונטער די ים."
מאַרינע לוקסוס אין פול לאַנד.
"ניט ווי בעל מאַנדאָ, עס איז אַ ביסל מער אָנווינקען, מער וועלקאַמינג אָרט. ” ער זאגט. "עס איז אַן אַנטידיפּרעסאַנט, צו פאַרגעסן די פראבלעמען פון דער שטאָט, ניט בלויז ווייַל פון די באַפּוצונג, אָבער אויך מיט די מאַנשאַפֿט פון קעלנערס און קאָכן, אַלע איטאַליעניש, מיט אַ זייער גוט אַטמאָספער”.
און די שטערן שיסל איז ...
גרויס מאַמאַ איז געקומען צו מאַדריד צו בלייַבן פֿאַר פילע יאָרן, ווי זיי זאָגן. און אין דער צײַט האָבן זיי זיך דערוווּסט, אַז די מנהגים זענען עפּעס אַנדערש. אפשר אַז איז וואָס אין ווילאַ קאַפּרי זיי האָבן שטעלן מער טראָפּ אויף אַנטיפּאַסטי אָדער ענטרעעס, פּלאַטעס צו טיילן. און האַלטן דער קאָפּ צו שפּאַניש קוויזין אין עטלעכע נייַע רעסאַפּיז: ווי עטלעכע בראַוואַס פּאַטייטאָוז ריווייזד איטאַליעניש סטיל, אַ גאַזפּאַטשאָ געמאכט מיט סאַן מאַרזאַנאָ פּאָמידאָר ...
פֿ*ק מיר, איך בין באַרימט! דער איינער וואָס וועט זיין די מערסט באַרימט שיסל.
אָבער זיי וואָרענען: ווילאַ קאַפּרי וועט זיין זייער דאָגמאַטיק מיט דעם יאַזדע צו איטאליע וואָס זיי פאָרשלאָגן. פֿאַר בייַשפּיל, עס וועט זיין קיין שפּאַניש וויינז אויף די מעניו. "עס איז אַן איטאַליעניש רעסטאָראַן און מיר טאָן ניט האָבן אַזוי פיל וויסן פון שפּאַניש." און פֿאַר די שוין פאַנס פון בעל מאַנדאָ, די מעניו פון דעם נייַע רעסטאָראַן פון דער גרופּע איז "98% אַנדערש, עס איז אַ זייער זומער מעניו, זייער פריש, זייער ליכט, פיל מער ווי בעל מאַנדאָ".
נאָך די אַנטיפּאַסטי, די פּרימי פּיאַטטי זענען די מערסט וויכטיק: פריש מאַקאַראָנען געמאכט דורך האַנט טעגלעך, גורל פון סטאַפט מאַקאַראָנען. אין פאַקט, Seydoux איז שנעל צו פונט אויס וואָס קען זיין די שטערן שיסל פון ווילאַ קאַפּרי: אויב די קאַרבאָנאַראַ געדינט אין קעז איז געווען גרויס מאַמאַ ס, דאָ עס וועט זיין די ראַוויאָלי סטאַפט מיט קאַרבאָנאַראַ. קוק מיר, איך בין באַרימט זיי האָבן גערופן די שיסל, אין פאַל עס זענען קיין ספקות.
אבער עס אויך שטייט אויס די ים ריסאָטטאָ צו טיילן, די האָמאַר מאַקאַראָנען ... "עס איז אַ מעניו מיט מער ים ווי לאַנד, אָבער עס איז נאָך אַן איטאַליעניש רעסטאָראַן, מיט פריש מאַקאַראָנען און פּיצע." זיכער, נעאַפּאָליטאַן פּיצאַ און אַז אַוואָרד-ווינינג באַל - מעלאָכע רעצעפּט.
אַוואַרד פּיצע.
אַדרעס: Calle Hortaleza, 118 זען מאַפּע
פּלאַן: עפענען יעדער טאָג.