עסן און אַרומפאָרן, אַרומפאָרן און עסן. א פלאן וואס מיר האבן ליב און וואס ווי שנעל מעגליך וועט נאכאמאל זיין די מיסיע פון די שפאנישע אלס א תירוץ צו פארן איבער דער וועלט. די קשיא איז: ווו צו גיין צו טאָן דאָס? אויב זיי זענען נישט מיטשעלין שטערן, זיי זענען ליסטעד ווי 50 בעסטער און מיינונג וועגן דיינינג יענע וואָס שטעלן די סטאַנדאַרט צו וויסן וואָס זענען די בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט צו פאַלן דורך. ביי די גאַלאַ וואָס איז געווען נעכטן, 14 יוני, עס זענען געווען די עקספּערט מיטגלידער פון דער לעצטע פּלאַטפאָרמע וואָס באַשלאָסן דיין פאַוואָריטעס צו הערשן אין 2021.
די ניו יארקער סטיוו פּלאָטניצקי מיט יאָרן צוריק, עס לאָנטשט דער ערשטער יבערבליק אויף די OAD בלאָג אַזוי אַז זיין לייענער קענען ויסשטעלן וואָס זיי באַטראַכטן ווי די בעסטער רעסטראַנץ אַרום די וועלט. שנעל-פאָרויס צו 2021, מיט 14 יאָר דערפאַרונג און אַ לעגיאָן פון פאַנס יגערלי ווארטן פֿאַר די עסטאַבלישמאַנץ צו באַזוכן אויף זייער ווייַטער קולינאַריש פּאַסירונג, און מיר וועלן געפֿינען די 354 בעסטער רעסטראַנץ פֿון אייראָפּע: די רשימה כולל 74 שפּאַניש נעמען און זיי זענען צעטיילט אין דרייַ קאַטעגאָריעס - Top 150, העכסט רעקאַמענדיד און רעקאַמענדיד –. דיין ריכטער? 220,000 באריכטן קאַנטריביוטיד דורך די 7,000 רעגיסטרירט וואָטערס ביי opinionatedaboutdining.com.
איצט, ווי אַלע די רשימות פון זיין ייכעס, OAD גייט אַ סאַבדזשעקטיוו יקער אין זייַן קלאַסאַפאַקיישאַן סיסטעם, באזירט אויף דערפאַרונג אלס איינע פון די באשטימענדיקע פאקטארן, וואס פירן אז עס האט וואג-פראבלעמען אין אירע קלאסיפיקאציעס, א מאנגל אין נקבה רעפערענצן, א פארשיידנקייט וואס באצייכנט זיך מיט איר פעלן און אן צוגאנג וואס ווערט אלץ מער פארעלטערט אין פנים פון די פאדערונגען פון די נייע דורות.
אין וואָס איז געווען דער ערשטער אָנליין יאָמטעוודיק אויף דער רשימה, Aitor Arregui's Elkano גרילל, אין Getaria, גענומען ערשטער אָרט אויף דער רשימה פון 150 גלייַכגילטיק רעסטראַנץ , בשעת Víctor Arguinzoniz ס Etxebarri קאַמאַנדיד דריט אָרט אין די שפּיץ 150 , געפירט דורך די דאַניש רעסטאָראַן אַלטשעמיסט און די שוועדישע Frantzén.
ביזדערווייל, קוויק דאַקאָסטאַ רייען נומער 8; די באַרסעלאָנאַ הנאה -Oriol Castro, Eduard Xatruch און Mateu Casañas - נומער 12 און אַזורמענדי, דורך Eneko Atxa, נומער 13; געלאזן ווייַטער פון די ערשטער צען ווינערז צו נעמען ווי דער קעלער פון Can Roca , Els Casals, Diverxo און Aponiente.
נאָך פּענדינג אויסגאבע פון זייער פאַוואָריטעס אין צפון אַמעריקע און שוין דיפיינד די וואָס מאַכן זיך זייער אָרגאַניזאַציע טשאַרט אין אזיע , אָאַד ארויס די רשימה פון רעסטראַנץ קלאַסיקס מיט 150 נעמען, אין וואָס נאָר דערשייַנען, פֿון שטעלע נומער 80, שפּאַניש באַווייַזן אַזאַ ווי זובעראָאַ, אַטריום און גאַזעבאָ פון אַמאָס.
אין דער קאַטעגאָריע פון אַפפאָרדאַבלע ביטעס , די דאַניש Møller Kaffe & Køkken הערשן אין ערשטער אָרט מיט אַפּיראַנסאַז פון Jordi Roca's Rocambolesc, די Churreria Santa Lucía Chocolatería און די Mawey Taco Bar פון מאַדריד, וואָס ווייַזן אַז עס איז אויך פּלאַץ דאָ פֿאַר די וואס שפּילן אין די מיינער ליגז , אבע ר װעלכ ע זײנע ן פונק ט אזו י װיכטיק ע אי ן דע ר גאסטראנאמישע ר פאנאראמע , פו ן זײער ע שרײבנדי ק לענדער , או ן דעריבע ר פו ן דע ר װעלט .
שפּיץ 150 (פון 1 צו 50)
1.Alchemist / Rasmus Munk (קאָפּענהאַגן, דענמאַרק)
2.Restaurant Frantzén / Björn Frantzén (סטאָקכאָלם, שוועדן)
3. Etxebarri / Victor Arguinzoniz (אַקספּע, ספּאַין)
4.Schloss Schauenstein / Andreas Caminada (Fürstenau, שווייץ)
5.לידאָ 84 / Riccardo Camanini (גאַרדאָנע ריוויעראַ, איטאליע)
6. וויקטאָר ס פיין דיינינג דורך קריסטלעך באַו / קריסטלעך באַו (פּערל, דייַטשלאַנד)
7. Ernst / Dylan Watson-Brawn (בערלין, דייַטשלאַנד)
8. רעסטאָראַן קוויקווע דאַקאָסטאַ / Quique Dacosta (דעניאַ, ספּאַין)
9.De Librije / Jonny Boer (Zwolle, די נעטהערלאַנדס)
10. געראַניום / ראַסמוס קאָפאָעד (קאָפּענהאַגן, דענמאַרק)
11.נאָמאַ 2.0 / René Redzepi (קאָפּענהאַגן, דענמאַרק)
12 . הנאה / Oriol Castro, Eduard Xatruch און Mateu Casañas (באַרסעלאָנאַ, ספּאַין)
13 . אַזורמענדי / Eneko Atxa (Larrabetzu, ספּאַין)
14.L'Arpège / Alain Passard (פּאַריז, פֿראַנקרייַך)
15.Le Calandre / Massimiliano Alajmo (רובאַנאָ, איטאליע)
16. Maaemo / Esben holmboe Bang (אָסלאָ, נאָרווייַ)
17. Osteria Francescana / Massimo Botttura (מאָדענאַ, איטאליע)
18. Reale / Niko Romito (Castel di Sangro, איטאליע)
19.סט. Hubertus / Norbert Niederkofler (San Cassiano, איטאליע)
20. Kadeau / Nicolai Nørregaard (קאָפּענהאַגן, דענמאַרק)
איין און צוואנציג. דער קעלער פון Can Roca / Joan Roca (גיראָנאַ, ספּאַין)
22 . Els Casals / Oriol Rovira (סאַגאַס, ספּאַין)
23. Piazza Duomo / Enrico Crippa (אַלבאַ, איטאליע)
24.La Marine / Alexandre Couillon (Noirmoutier, פֿראַנקרייַך)
25. פעט דאַק / העסטאָן בלומענטאַל (ברייַ, וק)
26. Hiša Franko / Ana Ros (קאָבאַריד, סלאָוועניאַ)
27. Vendôme / Joachim Wissler (בערגיש גלאַדבאַך, דייַטשלאַנד)
28 . דייווערס / David Munoz (מאַדריד, ספּאַין)
29.אַסטראַנסע / פּאַסקאַל באַרבאָט (פּאַריז, פֿראַנקרייַך)
30.Konstantin Filippou / Konstantin Filippou (ווין, עסטרייַך)
31 . aponiente / Ángel León (El Puerto de Santa María, ספּאַין)
32. Kadeau Bornholm / שעף Nikolai Norregaard (Bornholm, דענמאַרק)
33. ווייסע ראַבאַט / וולאדימיר מוכין (מאָסקווע, רוסלאַנד)
34.Henne Kirkeby Kro / Paul Cunnungham (Henne, דענמאַרק)
35.Mirazur / Mauro Colagrecco (מענטאָן, פֿראַנקרייַך)
36.Uliassi / Mauro Uliassi (סעניגאַלליאַ, איטאליע)
37.אַטעליער מינכן / Jan Hartwig (מינכען, דייַטשלאַנד)
38.AOC / Søren Selin (קאָפּענהאַגן, דענמאַרק)
39.Koks / Paul Andrias Ziska (Leynavatn, פאַראָו אינזלען)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Éghezée, בעלגיע)
41 . מארטין בעראַסאַטעגוי / Martin Berasategui (Lasarte, ספּאַין)
42.L'Enclume / Simon Rogan (קאַרטמעל, וק)
43.Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (Nuremberg, דייַטשלאַנד)
44.Kei / Chef Kei Kobayashi (פּאַריז, פֿראַנקרייַך)
45. Bagá / שעף Pedro Sánchez (Jaén, ספּאַין)
46. Steirereck / Heinz Reitbauer (ווין, עסטרייַך)
47. רעסטאָראַן אַמאַדאָר / וואַן אַמאַדאָר (ווין, עסטרייַך)
48. די דזשיין / סערגיאָ הערמאַן און ניק בריל (אַנטווערפּ, בעלגיע)
49. David Toutain / David Toutain (פּאַריז, פֿראַנקרייַך)
פופציק. מוגאַריץ / Andoni Aduriz (Errenteria, ספּאַין)