סיזאַנאַל פּראָדוקטן און אָלטערנאַטיוו מאסע.
איצט אַז מיר וויסן וואָס עכט נעאַפּאָליטאַן פּיצע איז, ווי עס טייסץ ווי און ווי עס איז געמאכט, דער איינער וואָס פארדינט צו זיין געהייסן ינטאַנגיבלע העריטאַגע פון מענטשהייַט, די צייט איז געקומען צו אַרומנעמען ינאָווויישאַנז אין דיין קלאַסיש רעצעפּט.
עס איז צייט צו געשמאַק פּאַסאַבילאַטיז און ינגרידיאַנץ וואָס מיר האָבן נישט ימאַדזשאַנד. דאָס איז וואָס די צוויי ברידער פון נאַפּלעס האָבן באַשלאָסן צו פאָרשלאָגן, Riccardo און Vittorio Figurato.
"א ליכט און אַנקאַנווענשאַנאַל פּיצע", איז ווי די Fratelli Figurato דעפינירן זייער פּיצע. ווי גוט נעאַפּאָליטאַן, זיי זענען ליבהאבערס פון גוט פּיצע, עכט פּיצע, נאַפּאָלעטאַנאַ. אָבער מיט אַ טראַוואַלינג און ניט-קאָנפאָרמיסט גייסט, זיי ענדיקט זיך באַזעצן אין מאַדריד און באַשלאָסן צו פּרובירן נייַע טינגז.
נאָך עטלעכע יאָר דעדאַקייטאַד "צו עפּעס זייער פאַרקערט", צו פֿאַרקויף, זיי האָבן עמבאַרקט אויף די פּאַסירונג פון געבן די מענטשן פון מאַדריד אַ פאַקטיש פּיצאַ, אָבער עפּעס נייַ.
די ברידער פיגוראַטאָ ינאָוווייטינג אין ומנייטיק העריטאַגע.
ווי? ** Riccardo ווי הויפּט פּיצאַיאָלאָ (וויטטאָריאָ איז אין באַשולדיקונג פון די בילד און באַגריף) ** ער האט עקספּערימענטירט מיט פאַרשידענע מעלז ביז ער געפונען דריי פאַרשידענע טייג:
די בעקאַבאָלעדיק (טיפּ 00 פּראָסט ווייץ), די ינטאַגראַל (גאַנץ קערל ווייך ווייץ) און די פינף טוווע (מישן פון מעל און קלייַען פון ווייך ווייץ 00, ווייך גאַנץ ווייץ, סעמאַלינאַ, אָוץ און סוי).
יעדער פון די פּיצאַז זיי מאַכן קענען זיין אויסדערוויילט מיט אַ טיפּ פון טייג, כאָטש אויב איר פרעגן זיי, זיי וועלן זאָגן איר וואָס איינער איז בעסער מיט יעדער ינגרידיאַנט.
די דרײַ מאסן באַהאַנדלען זיי אַזוי: לאָזן זיי פערמענט פֿאַר 36 שעה און זיי אַרײַנלייגן אין אויוון, די צווייטע פונט פון זייער חידוש, זינט זיי האָבן אויסדערוויילט אַן עלעקטריש ראַפראַקטערי שטיין ויוון וואָס גיט די זעלבע רעזולטאַט ווי די קלאַסיקס, אָבער פּריווענץ זיי פון ברענען און די "אַש טאַם" פון פילונג אַלץ.
פּיצאַ און שטיין און זעמל.
צום סוף, דיין פאַרלאַנג צו באַנייַען קומט מיט די ינגרידיאַנץ וואָס זיי לייגן צו די מאסע און וואָס וועט טוישן לויט די צייַט.
דער מעניו איז צעטיילט אין דרייַ טייפּס פון פּיצאַז: די טראדיציאנעלע, ווו איר געפֿינען די יקערדיק אָנעס וואָס קיינמאָל באַקומען נודנע, ווי די מאַרגעריטאַ, די קאַפּריקסיאָסאַ אָדער די דיáוואָלאַ (בלויז דעם איינער ענדערונגען די טיפּיש פּעפּעראָני פֿאַר כאָוממייד געווירציק טשאָריזאָ פון León.
צווישן די פּיצאַז פריש זיי לייגן די כעלטייסט אָפּציעס, אַזאַ ווי פּיצאַז מיט וועדזשטאַבאַלז.
און עס איז צווישן נישט קאַנווענשאַנאַל, ווו Riccardo האט געגעבן פריי לייס צו זיין פאַנטאַזיע און דרייַ שטיין אויס אַז אין בלויז דרייַ חדשים זענען שוין שטערן פּיצאַז פון דעם רעסטאָראַן: מיט באַלאָוני מאָרטאַדעללאַ און פּיסטאַטשיאָס; מיט קירבעס קרעם, פּראָוואָלאַ, וואָלנאַץ און בייקאָן און די ראַק & ראָלל, מיט מאָזזאַרעללאַ, פּעסטאָ, בייקאָן און שוואַרץ פעפער.
מאָדערן און היימיש אָרט.
דער מעניו איז פארענדיקט מיט עטלעכע סטאַרטערס וואָס דינען צו וועקן דיין אַפּעטיט און וואַרטן פֿאַר די צייט (זייער קורץ) אין וואָס די פּיצאַ קומט צו די טיש, ווי די פּיקקאָלינאָס אָדער סאַלאַדס; און מיט טראדיציאנעלן דיזערץ, אַזאַ ווי סיסיליאַן קאַננאָלי אָדער טיראַמיסו.
דער אָרט באַגלייט אויך דעם באַגריף פון די ברידער וואס זיי ווילן צו פֿאַראייניקן טראַדיציע און מאָדערנקייט. אין די האַרץ פון די טשאַמבערí קוואַרטאַל, זייער נאָענט צו די אַקטיוו געגנט פון פּאָנזאַנאָ, זיי האָבן געפֿונען אַ קליין, אָבער געזונט-געניצט אָרט אין וואָס יקספּאָוזד ציגל און ווייטוואַש פאַרבינדן מיט אַלט-שולע מעבל. האנטװערקײט און אוואַנגאַרד.
קראַפצמאַנשיפּ און אַוואַנט-גאַרד קומען צוזאַמען אין דעם קליין אָבער געזונט-גענוצט אָרט אין טשאַמבערí
פארוואס גיין
ווייַל איצט אַז מיר האָבן דיסקאַווערד די אמת נעאַפּאָליטאַן פּיצע, מיר ווילן צו פּרובירן זיי אַלע און דאָ, צווישן די רעסאַפּיז וואָס וועט טוישן און די דריי פאַרשידענע טייג, איר האָבן פילע אָפּציעס. גלייך יעצט דער מיט מאָרטאַדעללאַ אָדער קירבעס זענען יינציק פּיצאַז.
נאָך פֿעיִקייטן
אַרויספאָדערן צו פּאָר פּיצאַ מיט ווייַן. עס איז אן אנדער פון די פּראַפּאָוזאַלז און בעץ וואָס מאכט די פּיזזעריאַ פון די נעאַפּאָליטאַן ברידער אַנדערש.
פאר דעם, זיי האָבן געבעטן זייער פעטער קאַנסטאַנטין פֿאַר הילף, ווער האט זיי געמאכט אַ אָפּגעהיט רשימה פון איטאַליעניש וויינז וואָס כולל עטלעכע פֿאַר פאַרבייַסן, גאנץ פֿאַר די לעצט קאַננאָלאָ.
טאַקע און די עקספּרעס זיי האָבן גרויס זאָרגן פֿאַר אים, מיט ספּעציעל באָקסעס מיט וואָס זיי ענשור אַז די פּיצע קומט צו דיין הויז הייס.
די אנדערע Fratelli Figurato פּיצאַז.
אַדרעס: אַלאָנסאָ קאַנאָ סטריט, 37 זען מאַפּע
טעלעפאן: 91 485 79 93
פּלאַן: יעדער טאָג פון 1:30 צו 4:00 און פון 8:30 צו האַלבנאַכט.
האַלב פּרייַז: פּיצע צווישן € 6 און € 11.