גרויס סאַקסעסאַז און קליימז פון דער אָריגינעל מאַנero זענען געבראכט צו מאַדריד
װ י מי ר האב ן געבענק ט נא ך דע ם טאג . דער טאָג אין וואָס מיר וועלן לעסאָף קענען רעדן וועגן איינער פון די בעסטער אָופּאַנינגז אין די לעצטע חדשים אין מאַדריד. **Bar Manero איז אנגעקומען אין דער שטאָט און טוט דאָס נאָך מער ווי אַ יאָר מיט זיין עפן פּלאַנז אויף סטאַנדביי. **
אבער, וואָס איז Bar Manero און ווי איז עס געקומען דאָ? מיר נעמען אַ יאַזדע צוריק אין צייט, ספּאַסיפיקלי צו יוני 2009. Carlos Bosch, לידינג פיגור און ידעאַלאָג פון דעם פּרויעקט, געעפנט די טירן פון El Portal אין Alicante, אַ רעסטאָראַן וואָס וואָלט זיכער נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.
ווייַל דאָס פּלאַץ ענדערונגען יעדער זעקס חדשים און ווערט אַ אַנדערש רעסטאָראַן. דורך באַפּוצונג, עפּעס טאָוטאַלי אַנטינגקאַבאַל 12 יאר צוריק.
צוזאַמען מיט Bosch, אַ ינדיספּענסאַבאַל זייַל פון דער גרופּע, שעף סערגיאָ סיעראַ. צוזאַמען זיי געוואוסט ווי צו געפֿינען דעם שליסל, אַ מאָדערן, שפּאַס רעסטאָראַן מיט אַ הויך גאַסטראַנאַמיק מדרגה.
Bar Manero לעסאָף עפֿנט זיין טירן
איבער צייַט און מיט דעם באַגריף מער ווי ענטרענטשט, אין 2017, עס איז געווען זיין קער צו Bar Manero, לאָוקייטאַד בלויז צוויי טריט פון דער ערשטער , גרינדן זיך ווי דער באַר פון אַלע לעבן רענאַווייטיד אין אַ גאָורמעט שליסל; שוין סינגולאַר, זיין דריט פּלאַץ, ווו טעאַטראָ ביסטראָט איז געווען ליגן.
און זיין פּראַפּאָוזאַלז האָבן נישט האַלטן דאָרט, ווייַל אין די סוף פון 2019, אין די בר מאַנero אין אַליקאַנטע זיך, אן אנדער נייַ רעדאַוט איז געבוירן, דער ערשטער Dom Pérignon קלוב אין ספּאַין, וואָס איז אַקסעסט דורך אַ פינגערפּרינט, ווו די מערסט ברייט מעניו פון ווינטידזש פון די מאַיסאָן אין אונדזער לאַנד אַווייץ.
עס איז מער, ווייַל פּאַראַלעל צו די געשעפטן, זיי לאָנטשט אַן E- האַנדל, 'Manero en casa', מיט אַ שורה פון גאָורמעט פּראָדוקטן, זיין אייגענע וויינז און שאַמפּאַניער, צו קענען האָבן די בעסטער פון זיי אין אונדזער האָמעס.
מיר זענען געווען אין אַליקאַנטע, לאָמיר גיין צוריק קיין מאַדריד. אין די סוף פון 2019, עס איז געווען מודיע אַז בר מאַנero קומט צו די שטאָט און איז טאן אַזוי ספּאַסיפיקלי צו Claudio Coello סטריט, נאָר אַ ביסל מעטער פון די Puerta de Alcalá.
אַלע פון אונדז וואָס געוואוסט וועגן באָש פּראַדזשעקס זענען זייער צופרידן. זיי האָבן אַלץ גרייט צו עפֿענען לעצטע מאַרץ 2020, דער חודש אין וואָס אונדזער לעבן געביטן. "מיר זענען געגאנגען צו עפענען אַ יאָר צוריק, מיר האָבן פּראַקטאַקלי אַלע די לאָקאַל פאַרטיק און די שטעקן כייערד," Carlos Bosch דערקלערט צו Traveler.es.
דערנאָך איז געקומען די פּאַנדעמיק. און עס זענען געווען חדשים צו טראַכטן, צו דיגיטאַליזירן דעם באַגריף, צו אָנהייבן מיט עקספּרעס, אין אַדישאַן צו ווענדן צו סאָלידאַרישקייט, וואָס האָט געפֿירט באָש און שעף סערגיאָ סיעראַ צו פּראָדוצירן גאָרנישט ווייניקער ווי 10,000 קיילים צו קאָרמען 300 מענטשן פּער טאָג אין מיטאַרבעט מיט Cáritas.
מיר ליבע באַרס!
נאָכן באַטראַכטן עטלעכע דאַטעס צו עפֿענען דעם לאָקאַל, איז געווען מערץ ווען זיי האָבן באַשלאָסן אַז עס איז צייט און זיי האָבן פֿאַרבראַכט דעם גאַנצן חודש אין צוגרייטן בר מאַנero פֿאַר זייַן עפן. עס איז געווען ספּאַסיפיקלי לעצטע אפריל 1, ווען מיר לעסאָף קענען צו אָנהייבן געניסן עס. דער "מעדיצין דאָלסע וויטאַ" איז אָנגעקומען, פּונקט ווי זײַן באַשעפֿער האָט עס אויסגעטראַכט.
דער ערשטער זאַך וואָס סטרייקס איר וועגן בר מאַנero איז אַז איר טאָן ניט דערוואַרטן וואָס איר געפֿינען ווען איר אַרייַן. ווייל ווי זיי זאגן, מאַנero איז אַ באַר, וואָס איז פאקטיש פילע באַרס.
עס קען זיין אַ קאָקטייל באַר, אַ ווערמוט באַר, אַ טראדיציאנעלן באַר, אַ סאַפיסטאַקייטיד לאַונדזש מיט די כיין פון די פרי 20 יאָרהונדערט, אַ פּריוואַט צימער, אַ קלאַנדעסטין און אפילו אַ מוזיי.
מיר זאָגן אַז עס קען און מיר באַשטעטיקן אַז עס איז. אַלע דעם דאַנק צו די ינלענדיש פּלאַן, דיזיינד און געפירט אויס אין אַ צען קאָנצען צווישן Lázaro Rosa-Violán און די Gastroportal גרופּע מאַנשאַפֿט זיך, מיט Bosch און Raquel Giménez אין דער רודער.
עס איז נישט חידוש אַז אַ פּלאַץ וואָס בישליימעס קאַמביינז סטיילז אַזאַ ווי קונסט נאָווועאַו, די געוויינטלעך באַרס אָדער די Arts און קראַפס באַוועגונג. פינאַליסט אין די קאַטעגאָריע "פּלאַן & דערפאַרונג" פון די 2021 אַדישאַן פון די Horeca New Business Models אַוואַרדס, אַוואָרדיד אין די פריימווערק פון HIP (האָרעקאַ פּראַפעשאַנאַל עקספּאָ).
"דער אָרט אויך האט אַז זשוליק פונט, עס ענדערונגען מיט די טאָג און נאַכט און ווי באַלד ווי מיר קומען צוריק צו נאָרמאַל, עס וועט זיין פאַרווייַלונג, דדזש סעשאַנז, שמועסן ...”, זאגט באָש.
מאַרינאַטעד קו
די פּלאַץ זיך איז שיין צו שטורעם, באַקוועם און ינאַווייטיוו. אָבער ווי מיר שטענדיק זאָגן, אויב דער קאַנטיינער איז וויכטיק, אַזוי איז דער אינהאַלט.
און דאָס זענען די גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג און די צימער דינסט, די יענער אין גאנץ האַרמאָניע מיט דעם פאָרשלאָג. "עס איז אַ 'גלייַכגילטיק' דינסט, אָבער אויך עלעגאַנט, פייַן, ווו פרייַנדלעכקייַט און פארמען הערשן ...", ווייזט קאַרלאָס באָש.
אָנגענעם אַטמאָספער, סאַפיסטאַקייטיד באַפּוצונג, דינסט צו גלייַכן ... דער בלויז זאַך פעלנדיק איז די קיך צו האָבן אַ פאַנטאַסטיש באַגריף, וועלכער וועג איר קוק אין עס. און דאָס איז אן אנדער פון די וואונדער פון די גאַסטראָפּאָרטאַל גרופּע, בעטינג אויף די קוואַליטעט פון אַלץ זיי דינען און, דערצו, טאָן דאָס אין פּרייז צוגעפאסט צו אַלע פּאַקאַץ.
מאַנero איז אַ באַר, וואָס איז פאקטיש פילע באַרס
עס איז נאָוטווערדי אַז קאַרלאָס זיך פּערסנאַלי סאַלעקץ אַלץ וואָס וועט זיין געדינט אין זיין ספּייסאַז. פון די פּרעזערוויישאַנז, אונטער די Manero סאָרט זיך, צו די הזיתים מיט וואָס זיי מאַכן זייער בוימל.
גרויס סאַקסעסאַז און קליימז פון דער אָריגינעל מאַנero זענען געבראכט צו מאַדריד. קאַנס פון ייַנגעמאַכץ ווי מאַסאַלז, קאַקאַלז, רייזער קלאַמז אין מאַסלינע ייל אָדער סאַרדינז.
אויך די קראָקוועטטעס אין פאַרשידענע ווערסיעס, די רוסישע סאַלאַט מיט טונפיש בויך, די טראַפאַלד קאַרטאָפל אָמעלעט, זיין באַרימט טינטפיש סענדוויטש אין אַ קרונטשי מאַפאַן פון אַנטעקוועראַ, די קאַלבפלייש נאַגעט, אַ גרילד לעק קאַנפיט מיט אַ ליכט טראַפאַל מייַאָנעז, טריפּע אָדער די קאַננעללאָני ווי קאַרלאָס ס מוטער האָט זיי צוגעגרייט, צווישן פילע אנדערע.
די באַרימט מאַנero טינטפיש סענדוויטש
זייער היסכייַוועס צו די העכסטן קוואַליטעט פּראָדוקט פירט זיי צו באַקענען אין די מעניו קאַדאָרעט ויסטערז, סאַנטאַ פּאָלאַ שרימפּ, מלך קראַב, אָססיעטראַ קאַוויאַר ...
און אויב מיר רעדן וועגן אַנערינג זייַן אָנהייב, מיר מוזן נישט פאַרפירן די סאָלטיד פלייש און געהיילט פלייש, צווישן וואָס צו פּרובירן די מאָדזשאַמאַ, די לאַמאַ פון לינג רוי אָדער טונפיש פון אַלמאַדראַבאַ און אַ ברעט פון ווורשט פון פּינאָסאָ, צווישן אנדערע.
עס זענען אויך זאַפטיק נייַקייַט און פילע פון זיי גיין צווישן ברויט. א ביקיני מיט פרישע קעז, פאררויכערט לאַקס און קאוויאר, אינספּירירט פון דעם מיטישען ביקיני וואָס ראַפאַ זפרא גרייט זיך אין עסטימאַר, וואָס איז ווי רירנדיק דעם הימל אָדער בריאָטשע, פֿאַר די וואס נוצן יוחנן טאָררעס ברויט.
טאַמאַטאָוז און סאָלטיד סאַלאַט
דער שטערן? די מאַנero האָמאַר זעמל מיט מלך קראַב און האָמאַר. "מיר געבראכט דעם רעצעפּט פון אַ אָרט אין מיאַמי וואָס מיר ליבע.
מי ר האב ן א ס ך געזוכ ט בי ז מי ר האב ן געפונע ן דזשאנ ן טארעס ס ברויט . יעצט זאגט ער, אז מען הערט נישט אפ צו רופן אים איבער די ברישאן און ער זאגט צו מיר, וואס האסטו געטון, קארלאס?“ לאכט בוש.
זיי אויך פּלאָמבירן זיי מיט פּאַסטראַמי, אָקסטייל ... "די גוטע זאַך וועגן דעם מעניו איז אַז איר קענען קומען דריי מאָל און קיינמאָל איבערחזרן אַ שיסל" , ענדס דער אידעאלאג פון חלל.
גרילד שרימפּ פון דעניאַ
געלאזן פּלאַץ פֿאַר פאַרבייַסן איז נייטיק, ווייַל די זיס טייל איז יקערדיק. קעז פלאַן, טאָררידזשאַ מיט וואַניל ייַז קרעם, זיין אייגן נאָוגאַט אייז קרעם פון דזשידזשאָנאַ, אַ פּאַס פון שאָקאָלאַד אויף טאָוסטיד ברויט מיט זאַלץ און מאַסלינע ייל און אפילו אַ מיני פּאַנעטטאָנע פון Juanfran Asencio מיט נאָוגאַט ייַז קרעם.
אין די פליסיק טייל, ווייניק ספּייסאַז קענען ציילן אויף אַזאַ אַ אַרויסווייַזן פון זייער אייגענע רעפֿערענץ לאַבעלס. Carlos Bosch איז אין באַשולדיקונג פון ארבעטן זייַט ביי זייַט מיט פּראָדוסערס פון אַלע איבער ספּאַין צו מאַכן מאַנero וויינז.
בר מאַנero פראנצויזיש טאָסט
פון וויינז ער מאכט מיט Marqués de Riscal אָדער Arzuaga, צו קאַוואַס מיט Pepe Raventós , גייט פארביי דורך שערי וויינז אָדער די מאַנero שאַמפּאַניער געשאפן אין אַוויזי דורך די סאַנגער וויינערי, אַ בענטשמאַרק ווייַל עס איז ווו שאַמפּיין ווינעמאַקערס יוזשאַוואַלי באַן.
אין קורץ, אַ קייַלעכיק באַגריף צו וואָס מיר פאָרויסזאָגן אַ העל צוקונפֿט. ברוכים הבאים צו מאַדריד, מאַנעראָ!
Bar Manero לעסאָף עפֿנט זיין טירן
אַדרעס: Calle de Claudio Coello, 3, 28001 מאַדריד זען מאַפּע
טעלעפאן: +34965144444
פּלאַן: פון מאנטאג ביז זונטיק פון 1:00 צו 11:00.
האַלב פּרייַז: 29 עוראָס