זיי זאָגן אַז אין מאַדריד גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג איז ינפאַנאַט. יא ס'איז ריכטיג. און עס איז אַז די קוויזין פון די הויפּטשטאָט, איינער פון די מערסט געוואלט שטעט אין אייראָפּע, האט אַ זייער שפּיץ פאָרשלאָג. אָבער דער ספּעקטאַקיאַלער "לייפּער האָטעל", אָדער יאַן שראַגערס האָטעל (ניו יארק, 1946), די מאַדריד אַדישאַן, איז נישט בלויז געווארן אַ קולט כייפעץ זינט זיין עפענונג, דורך Marriott, אין די Plaza del Monasterio de las Descalzas, אָבער איז אויך קאַמיטאַד צו זיין איינער פון די קולינאַריש טריפּס אַז איר קענען נישט פאַרפירן, אָן געלאזן דעם צענטער פון מאַדריד.
נעמען טאָן ווייַל מיר וועלן זאָגן איר וואָס די צוויי רעסטראַנץ און צוויי באַרס פון די מאַדריד אַדישאַן זיי זענען די פאָאָדיע טאָג פון דעם סעזאָן. די גרויס פּלאַן צו קומען יעדער טאָג פֿאַר אַ בשעת צו וואָס איר פילן ווי: מיטאָג, פרישטיק, טרינקען ...
ינלענדיש פון די דזשעראָנימאָ רעסטאָראַן.
1. דזשעראָמע, צו זיין אַ ביסל מעקסיקאַן יעדער טאָג
איר האָבן צו גיין דורך דזשעראָמע. ניט בלויז ווייַל איר וועט זיין דערשטוינט דורך זייַן סטאַגינג. ריזיק. אבער אויך ווייַל די פאָרשלאָג מיט וואָס די שעף ענריקווע אָלוועראַ איז דערלאנגט אין די הויפּטשטאָט איז דיזיינד פֿאַר איר און דיין פרענדז צו האָבן אַ פּלאַץ פון שפּאַס. עכט מעקסיקאַן קוויזין. י אויב איר זענט זייער פאַנס פון מעקסיקא, דער בריוו פון מעזקאַל און טעקווילאַ פון די לאָקאַל איז צו באַקומען צו וויסן עס ונ דורך.
קאָכיניטאַ פּיביל, אין יראָנימאָ.
דאָ קומט מען צוטיילן, אַרום אַ ריזיקן טיש, קיילים אין וועלכע מאַדריד און מעקסיקא טרעפן זיך, טיף, ענערגעטיק, פריש פלייווערז אין וואָס עס איז קיין פעלן פון קאָטשיטאַ פּיביל, טאַקאָוז אָדער גרינגאַס על פּאַסטער. ערלעכקייט פון אלע זייטן צו געניסן אין אַ רילאַקסט שליסל מיט קיילים אַזאַ ווי Tostada de Salpicón de Lobster אָדער Sikil Pak, ניט צו דערמאָנען די Calamari a la Veracruzana, וואָס קענען זיין אַ גוט אָנהייב. פון קורס, טאָן ניט פאַרלירן דערזען פון זייער דיזערץ און פּרוּווט זייער מערינגוע מיט עגנאָג, סקערי!
די עגנאָג, איינער פון די מערסט סעלאַברייטיד דיזערץ פון די מעקסיקאַן רעסטאָראַן.
אַן עצה? שטעלן צו די פּראָבע דעם רעסטאָראַן פֿאַר פרישטיק. געשמאַק דזשוסאַז, טשיאַ קוגל, עגגס ראַנטשעראָס טראדיציאנעלן נוסח, גרין אָדער רויט ענטשילאַדאַס ... שטענדיק סעראַונדאַד דורך דעם יקלעקטיק אַטמאָספער וואָס אַווייץ איר נאָך די יקסטיריער בעראָוק טויער פון דעם האָטעל. איר זוכט אין די אַלבאַסטער און טינק פּענדאַנט לאַמפּס פון דיזיינער Emmanuel Levet Stenne און געניסן אַ פרישטיק פון געטער, איר וועט פילן אַז איר זענט אין אן אנדער וועלט.
2. ריין טבילה אין די מעקסיקאַן פליסיק העריטאַגע
און פאר איר זאלט פארזוכן דעם מזקל ווי גאט האט געמיינט, די הויז פּיקאַלז און וואָרעם זאַלץ זיי וועלן נישט פעלן איר וועט סוף אַרויף דיפערענשיייטינג אַ אַגאַווע נעץ לעפעלע פון א דאָן מאַטעאָ מעק סאַהויאָ און איר וועט וויסן יעדער פון די ווערייאַטיז פון מאַגוייעס. וועגן 40 רעפערענצן, עטלעכע פון זיי יינציק אַזאַ ווי די מעזקא ל פאלא , פון וואָס עס זענען בלויז 3 לאגלען אין אייראָפּע און זיי זענען אין Jerónimo. אָדער די ברוסט מעזקאַל, ווי חידוש ווי זייַן נאָמען איז סטרייקינג.
א דזשאַמאַיקאַ מאַרגאַריטאַ צו דערפרישן איר?
ווי וועגן סטאָפּפּינג ביי פֿאַר אַ אַפטערווערק פון די וואס זענען שטענדיק צופרידן? זייער קאָקטייל מעניו איז אויך ווערט אַ באַזוכן. פון די מערסט קלאַסיש אַגאַווע אַלטמאָדיש צו די פּינאַטאַ, באזירט אויף טעקווילאַ אָדער די Sangría מאַדרע, די דעפיניטיווע ווערסיע פון די זומער פּאַטריאָטיש קאָקטייל אין די אויגן פון אַ מעקסיקאַן.
די טעראַסע פון דער אָראָיאַ רעסטאָראַן.
3. OROYA אָדער די באַליבסטע דאַך פון פאָאָדיעס
מיט אַמייזינג קוקן פון די 4 שטאָק פון דעם האָטעל, דעם דאך, אורוי, מיט אַ טראַפּיקאַל אַטמאָספער איז אן אנדער גרויס אָרט פֿאַר די זומער. קומען אַרויף דאָ צו ונטערטוקנ זיך אין די פּערווויאַן קולינאַריש פּאַסירונג עס קען זיין אַ יבערראַשן.
דאָ איר קענען פּרובירן די בעסטער פּיסקאָ-באזירט קאַקטיילז. דיין בריוו איז באזירט אויף דעם טרינקען מיט וואָס די גרויס געשעענישן זענען סעלאַברייטיד אין פּערו זינט עס איז שטענדיק אַ גוט אָפּציע: פאַרשפּייַז, אַפטערווערק, בעשאַס לאָנטש אָדער מיטאָג. אין דערצו, זיי אפילו האָבן אַ פּיסקאָ טייסטינג.
אָבער איר קענען אויך קלייַבן צו האָבן אַ גלאז פון ווייַן רעקאַמענדיד דורך די סאָמאַליער. האַלטן אין מיינונג אַז בעשאַס די וואָך עס אָפּענס פון 4:00 צו 2:00, אַזוי קאַקטיילז זענען די הויפּט פּראָוטאַגאַנאַס דאָ.
אָראָיאַ קאַקטיילז.
אָבער איר און דיין קאַמפּאַניאַנז קענען אויך נאָכגעבן אין די פּשוט קולינאַריש פּלעזשערז פארגעלייגט דורך די פּערווויאַן שעף דיעגאָ מונאָז, איינער פון די מערסט אַקליימד שעפס אין פּערווויאַן קוויזין.
לאָמיר אָנהייבן מיט זייער טאַפּאַס, באַאָס אָדער סעוויטשעס און פאָרזעצן די פּאַרטיי מיט די Ha-Kao אויף פּאַריהועלאַ יויך, למשל, וואָס וועט דערציילן איר וועגן די קולטור געשיכטע פון פּערו אין וואָס די י. ינפלואַנסיז פון ספּאַין, אפריקע, איטאליע, טשיינאַ און יאַפּאַן.
ייַנטיילונג קיילים, אין די אָרויאַ רעסטאָראַן.
צו סוף זינקען דיין ציין אין זייער דיזערץ, לייַכטיק. די סאָורסאָפּ אין מיללעפעויללע, לימענע מערינגוע, מאַראַנץ, באַסיל און נאַש איז צו איבערחזרן. אבער אויב איר זענט איינער פון די וואס זוכן טיף פאַרגעניגן לוקומאַ באדעקט מיט שאָקאָלאַד און פּיסטאַטשיאָ, אָזשעניצע, וואַניל און ראָוזמערי וועט לאָזן איר ספּיטשלאַס.
4. פּאַנטש פּלאַץ, כסימע קאָקטיילז פֿאַר דיין הייס נאָכמיטאָג
קומען דאָ צו געניסן די פרעשנאַס און לייוולינאַס פון אַ פויע ווו אַדישאַן האָטעלס מאַכן זייער באַזונדער אָדע צו זעץ. ווייַל אין דעם אָנווינקען פּלאַץ דעם טרינקען איז ראַפינירט ווי אַ הייַנטצייַטיק דערפאַרונג, אין וואָס די יסודות פון דער אַלטער וועלט, ווי שנאַפּס און שערי אַרומנעמען די טראדיציעס פון די ניו וועלט אַזאַ ווי פּיסקאָ, קאַטשאַסאַ און אַגאַווע ליקערז און מאַכן פאָרמאַדאַבאַל פליסיק יקספּיריאַנסיז.
פּאַנטש רום ינלענדיש.
אפֿשר אַ נאָכמיטאָג מיט פריינט? אָדער איינער פון די ציטירט? איר וועט קאַנגקער איר מיט די קאַוואַ בלענדז און קלאַסיש טיז, אָדער פון אַסיאַן בלומען און קאָקאָסנוס, אלנגעוויקלט אין דעם קאָסמאָפּאָליטאַן אַטמאָספער אין וואָס פּלאַן איז די פּראָוטאַגאַנאַסט.
אַ אַפּעטיטלעך לאַבי בר.
5. א לאַבי באַר אין אַלע שעה
ווי מיר ווי אַ געזונט פּלאַננעד פויע! און אין דעם, די מאַדריד אַדישאַן איז זייער גוט. ווייַל טאַקע זייַן אמת עסאַנס איז קאַנסאַנטרייטאַד אין די פויע. דאָ די כסימע קאַקטיילז זענען אויך די פּראָוטאַגאַנאַס. פּרוּווט זייער אַוויאַטיאָן, אַ קלאַסיש מיט פיאַלקע קרעם, דזשין און אַ פריש טוויסט.
אָבער איר קענען אויך האָבן אַ קאַווע ערשטער זאַך אין דער מאָרגן ווען די פויע בר עפֿנט זיך, אַרום 11:00 אָדער אַ אַפּעריטיף איידער לאָנטש אָדער אין די נאָכמיטאָג, ביז 1:00, ווען די דדזש סעסיע הייבט זיך און אנדערע אַקטיוויטעטן פון דאנערשטאג צו זונטיק. .
ין די לובי בר.
צי איר ווילן צו האָבן אַ פֿאַרבייַסן בשעת איר פּרובירן זייער קאַקטיילז אָדער זייער La Chulapa ביר, באשאפן פֿאַר די געלעגנהייט? איר וועט זיין סאַפּרייזד דורך זייַן מערסט טראדיציאנעלן קיילים, פון סעלאַברייטיד קיילים פון יבעריאַן דעמבניסל-פאסטעכער שינקע צו אַ יידל סעלעקציע פון טשיזיז מיט קווינס און פייַג ברויט - לעבן איז די ביסל מאָומאַנץ. אָדער איר קענען אפילו פאַרברייטערן די דאַטע ביז די דיזערץ ענדזשויינג יעדער ביס. דו זאלסט נישט פאַרפירן איר סיטרוס פאַרבייַסן, ווייַס שאָקאָלאַד און דזשוניפּער נאַמעלאַקאַ, קאַלאַמאַנסי און בערגאַמאָט געל, לימענע סאָרבעט און טאַנדזשערין פּינע, מיט יוזו מערינגוז.