דער בעסטער גאַס עסנוואַרג צו הנאה באַרסעלאָנאַ ינ דרויסן
פרילינג ענדערט אונדזער פאַרלאַנג צו אַרומפאָרן די וועלט , און כאָטש מיר קענען נישט טאָן דאָס רעכט איצט, מיר קענען הנאה פֿאַרבייַסן וואָס דערמאָנען אונדז פון די גרויס ערטער וואָס מיר האָבן שוין באזוכט אָדער די ערטער וואָס מיר חלום צו אַרומפאָרן צו זייער באַלד. ** וויעטנאַם, ניו יארק, מעקסיקא, קובאַ ...? **
באַרסעלאָנאַ, די קאָסמאָפּאָליטאַן שטאָט, אָפּענס אַ ברייט קייט פון אַפּערטונאַטיז צו עסן אַרום די וועלט אָן פאַרלאָזן זייַן גאסן. מיר פֿאָרשלאָגן עטלעכע פון די שנעל עסנוואַרג סטאָלז אָדער גאַס עסנוואַרג אַז מיר ליבע דאָ איז אונדזער רשימה פון מוזן-האַוועס!
MÓN VIÊT BARCELONA
דער בלויז זאַך מיר וועלן נישט טאָן ווען ערייווינג אין דעם משפּחה טעמפּל פון וויעטנאַמעזיש עסנוואַרג איז צו לויפן מיר וויסן אַז אין וויעטנאַם גאַס קוקינג איז פּונקט אַז, עסן אויף די גאַס פליסנדיק צו פאָרזעצן מיט די טאָג טאַסקס, אָבער דאָ מיר זענען געגאנגען צו האַלטן אַ ביסל מער.
Món Việt קוויזין איז געמאכט מיט ליבע , הינטער יעדער שיסל זענען די רעסאַפּיז פון אַן ס משפּחה, וואָס זינט 2017 אָפפערס עטלעכע געשמאַק קיילים אַזאַ ווי די קלאַסיש pho זופּ (די וויעטנאַמעזיש ראַמען), אַ יויך וואָס איז געארבעט פֿאַר פינף שעה און פון וואָס זיי אויך פאָרשלאָגן אַ וועגאַן ווערסיע מיט Heura.
מיר ליבע עס פֿאַר זייַן קאַנטראַס צווישן געפּרעגלט און פריש , סאַטיד און סטימד, און פֿאַר זייער סאָסיז. רעקאַמאַנדיישאַנז : פריש Nem Cuón שרימפּ ראָללס מיט אַ געשמאַק פיסטאַשקע סאָוס, Bánh Khot פּאַנקייקס און סעאַפאָאָד קעריז. פון קורס, זיי האָבן * נעמען אַוועק * און עקספּרעס דינסט.
די יי לאַב סטריט
דע ר גאס־פארשלא ג פו ן ד י נײ־באפרייטע די יי לאַב סטריט עס נעמט אונדז צו די USA. דאָס איז דער ערשטער מאָנאָגראַף אויף יי סענדוויטש אין באַרסעלאָנאַ, געבוירן מיט אַ נעמען אַוועק און עקספּרעס צוגאַנג, מיט עקספּרעס פון זיין אָפֿן קיך אין Sant Gervasi און מיט דער מעגלעכקייט פון עסן אויך אין זייַן דרויסנדיק באַר.
זיין מעניו אָפפערס אַרויף צו אַכט מעגלעך יי סאַנדוויטשיז און, דאָך, די צוויי הויפּט ינגרידיאַנץ זענען נישט פעלנדיק: די עגגס (געפּרעגלט, סקראַמבאַלד אָדער גרילד) און די בריאָטשע ברויט (מולטיגראַין און גלוטען פֿרייַ).
די עגגס זענען פון פריי-קייט הענס Sant Lluís de Dosrius Farm און דאָס בריוש ברויט פאָרן סאַנט דזשאָסעפּ . די וועדזשטאַבאַלז און אנדערע ינגרידיאַנץ זענען אויך היגע, ווי געזונט ווי די גאנצע פאָרשלאָג פון אַכט עכט סאָסיז וואָס זענען געמאכט טעגלעך.
זיי האָבן זייער טשיקאַווע אָפּציעס וואָס מאַכן אונדז אַרומפאָרן אַרום די וועלט ווי פרידא (כאָוממייד הינדל טינגאַ, אַוואָקאַדאָ, דזשאַק מאָנטערריי קעז, גרילד יי, זויער ציבעלע, טשיפּאָטלע סאָוס און טאַפּינג פון נאַטשאָס און פּיקאָ דע גאַללאָ) אָדער, פֿאַר בייַשפּיל, tuk-tuk (ראָוסטיד גרין קערי הינדל, ווייך סקראַמבאַלד עגגס, טשעדדאַר קעז, סאַלאַט, סילאַנטראָו, באַסיל און פּינאַץ). ** איר וועט געפֿינען אַ וועגאַן ווערסיע מיט Heura. **
WEARETINE
עס איז נישט אַ פּיצאַ אָדער בורריטאָס אָדער עמפּאַנאַדיללאַס. ** טינאָ איז ... אַן עקסטענדעד איטאַליעניש טייג אויף וואָס פּרעמיע ינגרידיאַנץ זענען געשטעלט, עפּעס ווי די פוסיאָן פון די דריי פריערדיקע קיילים. **
זיין חן איז אַז ווען ראָולינג די טייג זיי לאָזן די היץ צו זיין אפגעהיט און עס איז נישט קיל אַראָפּ ווי געשווינד ווי אַ פּיצאַ צו גיין. טינאָ איז אַ זאַפטיק כאָוממייד באַן (זיי צוגרייטן וועגן 500 פּער טאָג) מיט פאַרשידענע פילינגז.
עס זענען די קלאַסיקס: די טינאָ באַסיליק אינסטינקט מיט מאַשרומז, פריש באַסיל און מאָזזאַרעללאַ פיאָר די לאַטטע מיט אַ פּאָמידאָר באַזע, כאַזער ביטע מיט בייקאָן, סקאַמאָרזאַ, מאַשרומז און מאָזזאַרעללאַ פיאָר די לאַט, די ** בי סטראָנג ** מיט ברי קעז, קעראַמאַלייזד רויט ציבעלע און מאָזזאַרעללאַ פיאָר די לאַט און די קאַבראַקאַדאַבראַ מיט ציגעלע קעז, מאַשרומז, טאָוסטיד פּיסטאַטשיאָס, האָניק און מאָזזאַרעללאַ פיאָר די לאַט. איר אויך געפֿינען פיר אנדערע גאָורמעט ווערסיעס און דיזערץ צו נעמען אַוועק. דער בעסטער זאַך איז אַז זיי טאָן ניט נוצן פּלאַסטיקס.
מאַזלדיק וועג
וואס איז געפארן צו אזיע ווייסט אַז אויב איר נעמען עפּעס מיט איר אויף אייביק, עס איז זייַן גאַסטראַנאַמי. עס איז צו טראַכטן וועגן זייער גאַס עסנוואַרג און אויטאָמאַטיש שמייכלען מיט גליק. דאָס איז וואָס די צוויי קריייטערז פון Lucky Road, Juan Carlos Vega און Anne Atchara, האָבן געפרוווט צו טאָן ווען זיי האָבן דיווייזד די מעניו מיט זייער נייַן קיילים ספּעשאַלייזינג אין אַסיאַן גאַס עסנוואַרג.
עס איז דיזיינד אַזוי אַז אויף אַ וויזיט צו מאַזלדיק ראָוד איר קענען פּרובירן כּמעט אַלץ מיט קיילים צו טיילן . למשל, פֿון קארעע איר קענען געשמאַק די bibimbap (רייַז באַזע מיט שייטאַקע, בעבל ספּראַוץ, וגערקע, מער און געפּרעגלט יי טאַפּינג און גאָטשודזשאַנג סאָוס); פון טיילאַנד , די ** פּאַד טייַלענדיש ** (פאַראַן אין דריי ווערסיעס: טאָפו, שרימפּ אָדער הינדל); פון טייוואַן, די מאַזלדיק באַו (באַאָ באַן מיט פילונג צו קלייַבן פון); פון טשיינאַ, די באַרימט פּעקינג דאַק און פון וויעטנאַם , די Pho Bo (לאַנג קוקינג רינדערנס יויך).
FALAFEL PEDRALBES
זוכן א וועגאַן פאַלאַפעל אין די שטאט? דעמאָלט דאָס איז דיין פּלאַץ. מיט אַ פאָרשלאָג וואָס איז 100% פאַבריק-באזירט און שעפעדיק, דעם אָרט איז געווארן אַ בענטשמאַרק פֿאַר די וואס ווילן שנעל עסנוואַרג אָבער קוואַליטעט (און וועגאַן) אין באַרסעלאָנאַ.
פאַלאַפעל זענען צוגעגרייט טעגלעך מיט פריש ינגרידיאַנץ , און זיי אויך האָבן אנדערע אַפּעטיטלעך אָפּציעס אַזאַ ווי פּיטאַז אָדער באָולז, וואָס איר קענען פּלאָמבירן ווי איר בעסער. זייער שטאַרק פונט: זיי צוציען די וואס ווילן צו האַלטן עסן פלייש דורך טריינג שפּאַס און געשמאַק סנאַקס.
גאַנדז
"די ווילד הינדל פון לעבן" איז דער דעוויז פון פּיעל דע גאַלינאַ, דאָס גאָורמעט געפּרעגלט הינדל גאַס עסנוואַרג וואָס מאכט אונדז אַרומפאָרן דורך קארעע, אַמעריקע, מעקסיקא, מאָראָקקאָ אָדער טיילאַנד.
פֿון Poble Sec (Carrer de Magalhães, 35), ער איז אין באַשולדיקונג פון דיספּרוווינג אַז געפּרעגלט הינדל איז אָפּפאַל עסנוואַרג. ווי? ערשטער פֿאַר די רוי מאַטעריאַל, די פריי-קייט הינדל געבראכט פון דעם מלך פון ל'עמפּאָרדà , און רגע פֿאַר די אַרבעט זיי טאָן אין קיטשאַנז.
איר קענען סדר די געפּרעגלט הינדל באגלייט דורך פאַרשידענע סאָסיז, אָבער אויך די גרילד ווערסיע, קאַטשאָפּאָ אָדער פּאָ בוי, וואָס איז אַ הינדל מילאַנעסאַ סענדוויטש; אויך האט א שווינדל געפּרעגלט הינדל געמאכט מיט פּאַטלעזשאַן . זיי זענען באגלייט מיט פּאַטייטאָוז, בייקט אין די דזשאָספּער ויוון און / אָדער ציבעלע רינגס געמישט מיט מעל פון 7 פאַרשידענע מינים. מער אָפּציעס: זייער הינדל באַללס אָדער מאַזאָרק-קנאַל.
מאַטאַנזאַס קובאַן סטריט עסנוואַרג
ווי פיל טאָן איר ווילן צו אַרומפאָרן צו קובאַ? אפֿשר איר נאָר האָבן צו פאַלן דורך דעם קובאַן גאַס עסנוואַרג אין די גאָטהיק פערטל פון באַרסעלאָנאַ צו זיין אַ ביסל נעענטער צו די Malecón.
מיט אַ מעניו זייער פאָוקיסט אויף קליין ביטעס, Matanza האט צוויי ספּעשאַלטיז, קובאַן מאַרינאַטעד כאַזער סענדוויטש , שינקע, סאַלאַמי, קעז, זענעפט און זויער קרעם; י די אַלט קליידער בערגער מיט שרעדיד רינדערנס, לימענאַד ציבעלע און טשיפּאָטלע מייַאָנעז. עס פעלט נישט קובאַן נאַטשאָס געמאכט מיט גרין פּלאַנטאַן טשיפּס און סאַקלינג חזיר, פלייש קייקס און קובאַן-נוסח געפּרעגלט יוקאַ.
ROUTE6BREWERY
אין מערץ 2020, Ruta6Brewery האט פּלאַננעד צו עפֿענען אירע טירן, אָבער די סיטואַציע האָט מענט אַז די עפן איז געווען גראַדזשואַל און עפּעס קאָמפּליצירט. ליגן אין די Eixample קוואַרטאַל , מזרח ברופּוב (אַן ענגליש ברעווערי באַגריף וואָס מאכט און סערוועס זיין אייגענע ביר) איז איינער פון די מערסט יקסייטינג ניו דיוועלאַפּמאַנץ פון די שטאָט.
פארוואס? די אָונערז פון Ruta6Brewery, נייטיווז פון Maracaibo (ווענעזועלאַ), האָבן געגעבן דעם נאָמען ינספּייערד דורך רוט 6, איינער פון די אָולדאַסט, וואָס לויפט דורך די שטאָט פון סוף צו סוף. אויך, ווי זייַן נאָמען סאַגדזשעס זייער ספּעציאַליטעט איז בירז , וואָס איז וואָס זיי האָבן 12 שוטערז און זעקס בירז פון זייער אייגן שאַפונג.
זיי פאַרענדיקן אַלץ מיט אַן אמעריקאנער פוסיאָן בריוו מיט קיילים ווי האַמבורגערס, באַרביקיו ריבס, בופלאָקס פליגל, עטק. זיי טאָן אַלץ אפילו די פּוטער ברויט פון זייער האַמבורגערס, און זיי האָבן היים עקספּרעס.
די פיש & טשיפּס קראָם
א פּאָר פון יאָרן האָבן דורכגעגאנגען זינט מיר דערציילט איר וועגן דעם טעמפּל פון באַרסעלאָנאַ גאַס עסנוואַרג, דערווייַל די פיש & טשיפּ קראָם עס איז געוואקסן מיט עטלעכע עסטאַבלישמאַנץ איבער די שטאָט. דאָס איז געווען דער ציל פון די ברידער מאַני און מאַגיק אַלאַם ווען זיי סטאַרטעד דעם פּאַסירונג.
זינט זיין ערשטער עפן, זעקס יאָר צוריק, זיי האָבן נישט פארשטאפט פאָרשלאָגן געשמאַק פיש און טשיפּס און קרונטשי מישן צווישן ענגליש און אַסיאַן קולטור. טאָמער זייַן סוד איז אַז עס איז נישט שנעל עסנוואַרג אָבער גאַנץ גאָורמעט גאַס עסנוואַרג.
מיעס קאַטשקע
די 2020 האט געבראכט אונדז סאַפּרייזיז ווי Patito Feo, וועמענס פּראָוטאַגאַנאַס זענען די גאָורמעט סענדוויטש, די מעלאָכע ביר און די נאַטירלעך וויינז.
הילאַל און סערדאַר, די אָונערז פון דעם אָרט אין די Eixample, טריינד אין די מיטשעלין-שטערן קיטשאַנז פון באַרסעלאָנאַ און באַשלאָסן צו עפֿענען דעם גאַס עסנוואַרג אָרט אויף זייער אייגן מיט אַ געזונט-געדאַנק-אויס מעניו וואָס ספּעשאַלייזיז אין. סאַנדוויטשיז און בורגערס.