ביבימפּאַפּ, בולגאָגי, גאַלבי, גימבאַפּ ... א גאַסטראָ רייַזע פון סעאָול
דעם ווערטערבוך כולל די יקערדיק קיילים פון דרום קארעע. גוט, ביליק, עקזאָטיש (אָבער אָן גיין אָוווערבאָרד) און גרינג צו געפֿינען אין סעאָול .
BIBIMBAP
דעם רעצעפּט איז דער ערשטער אויף דער רשימה אין אַ שטרענג אַלפאַבעטיקאַל סדר, אָבער עס איז אויך די מערסט רעפּריזענאַטיוו הויפּט שיסל פון דער מדינה. אין ספּאַין, דער טערמין "רייַז מיט זאכן" איז אַ דעראָגאַטאָרי וועג פון נאָמען אַ ניט אַנדערש פּרווון צו פּאַעללאַ, אָבער אין דרום קארעע פארשטאנען אויף זייער אן אנדער וועג. אַז איז, אין פאַקט, דער טייַטש פון bibimbap (געמישט רייז).
עס באשטייט פון אַדינג צו אַ שיסל פון ווייַס רייַז אַ מישן פון ינגרידיאַנץ , יוזשאַוואַלי יי, וועדזשטאַבאַלז און פלייש. מיר קענען זאָגן אַז ער איז אַ קרוב פון די האַוואַייאַן פּאָקע באָולז ק וואָס האָבן ווערן אַזוי מאָדערן אין די מערב אין די לעצטע צייט. זייער נוציק.
bibimbap
ווו צו פּרובירן עס
גאָגונג (פאָלקס מיט טוריס): 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
דזשעאָנדזשו דזשונגאַנג: 19, מיאָנגדאָנג 8נאַ-גיל, יונג-גו.
BULGOGI
עס איז בייסיקלי, רינדערנס שנייַדן אין סטריפּס. עס איז יוזשאַוואַלי מאַרינאַטעד מיט סוי סאָוס און סעסאַמי ייל . רעסטראַנץ וואָס ספּעשאַלייז אין דעם שיסל שטעלן אַ פריינג פּאַן אין די צענטער פון די טיש, אַזוי אַז די דינער קענען קאָנטראָלירן ווי די פלייש איז געפּרעגלט מיט די וועדזשטאַבאַלז און אנדערע אַקאַמפּנימאַנץ. עס זענען פאַרשידענע ווערסיעס פון דעם שיסל, אַזאַ ווי די Dak Bulgogi, וואָס איז געמאכט מיט הינדל.
ווו צו פּרובירן עס
וואָאָלעאָאַק: 62-29 טשאַנגגיעאָנגגונג-ראָ, דזשוגיאָ-דאָנג, יונג-גו.
גאַלבי
אויך גערופן קאַלבי. זיי זענען קו (אָדער כאַזער) ריבס געמאכט אויף די גרילל. געווענליך מאַרינאַטעד מיט סוי סאָוס, צוקער און קנאָבל , וואָס גיט עס אַ זיס און זויער געשמאַק. מאל, עס איז געדינט מיט סאַלאַט בלעטער, אַזוי איר קענען אַסעמבאַל עס ווי אויב איר מאַכן אַ מעקסיקאַן טאַקאָ. רעסטאַוראַנץ וואָס דינען עס אויך אָפט שטעלן אַ גריל אין די צענטער פון די טיש.
ווו צו פּרובירן עס:
ביי גאַלבי: 13-20, טשאַנגטשעאָן-דאָנג, סעאָדאַעמון-גו.
גאַנגנאַם מיעאָנאָק: 34 נאָנהיעאָן-ראָ 152-גיל, סינסאַ-דאָנג, גאַנגנאַם-גו.
גימבאַפּ
אויך גערופן קימבאַפּ . עס איז אַ רעצעפּט זייער ענלעך צו סושי. ספּעציעל, בייַ maki. עס איז געמאכט מיט סטימד ווייַס רייַז ראָולד אין דאַר יאַמ - גראָז, אָבער ניט ענלעך סושי, די קאָרעיִש ווערסיע פון די רייַז איז סיזאַנד מיט סעסאַמי ייל אַנשטאָט פון עסיק, געבן עס אַ סוויטער טאַם. די פילונג איז פיל ווייניקער סאַפיסטאַקייטיד ווי די פון די יאַפּאַניש שיסל.
גימבאַפּ איז אַ רעצעפּט זייער ענלעך צו סושי
ווו צו פּרובירן עס:
Chosun Gimbap: 78, יולגאָק-ראָ 1-גיל, דזשאָנגנאָ-גו.
מאָ-ניעאָ וואָנדזשאָ מייַאַק קימבאַפּ (אין גוואַנדזשאַנג מאַרקעט): 88 טשאַנגדזשיעאָנגגונג-ראָ, דזשאָנגנאָ 4(סאַ) -גאַ, דזשאָנגנאָ-גו.
יאַפּטשע
עס קוקט ווי כינעזיש-אמעריקאנער טשאָפּ-סויי, אבער עס איז נישט די זעלבע. בייסיקלי, דעם רעצעפּט באשטייט פון זיס קאַרטאָפל מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז, סעסאַמי זאמען און רינדערנס . אָבער, אַחוץ פֿאַר די זיס קאַרטאָפל וואָס גיט דעם קוק פון טראַנספּעראַנט לאָקשן (אָדער גלאז לאָקשן , ווי זיי זענען גערופן), די רעשט פון די ינגרידיאַנץ זענען גאַנץ ינטערטשיינדזשאַבאַל. עס זענען ווערסיעס מיט סעאַפאָאָד אָדער בלויז מיט מאַשרומז. עס איז אלא א זייַט שיסל און איז געדינט אין פילע גאַס סטאָלז.
ווו צו פּרובירן עס:
אין גוואַנדזשאַנג מאַרקעט : 88 טשאַנגגיעאָנגגונג-ראָ, דזשאָנגנאָ 4(סאַ)-גאַ, דזשאָנגנאָ-גו.
קימטשי
אן אנדער מיטאַקאַל זייַט שיסל, געמאכט פון פערמענטעד קרויט. עס איז געווען אַ וועג פון פּראַזערווינג וועדזשטאַבאַלז אין די קאַלט חדשים (פון נאוועמבער-מאַרץ), אין וואָס די קאָרעיִש לאַנד האט נישט דזשענערייטאַד וועדזשטאַבאַלז דורך זיך.
אין פאַקט, עס איז די נאציאנאלע שיסל. און כאָטש עס איז ינקריסינגלי פאָלקס איבער די וועלט און דעריבער גרינג צו געפֿינען אין סופּערמאַרקיץ, איר מוזן פּרובירן עס אין סעאָול לפּחות אַמאָל . די גוטע זאַך איז אַז עס איז זייער גרינג צו געפֿינען. עס איז יוזשאַוואַלי די עקסטרע וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין רעסטראַנץ ווו קאָרעיִש באַרביקיו (בולגאָגי אָדער גאַלבי) איז געדינט.
קימטשי, די נאציאנאלע שיסל פון דרום קארעע
PAJEON
די געשמאַק פּאַנקייקס געמאכט פון טשייווז געבן אַ פּלאַץ פון שפּיל. ווי פיל ווי ער קענען געבן אַ פּיצע. עס קענען זיין געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז, סעאַפאָאָד (האַעמול פּאַנדזשעאָן), אפילו קימטשי ...
ווו צו פּרובירן עס:
ינסאַדאָנג סוזשעבי: 14-1 ינסאַדאָנג 8-גיל, גוואַנהון-דאָנג, דזשאָנגנאָ-גו.
ווידער, אין גוואַנדזשאַנג מאַרקעט : 88 טשאַנגגיעאָנגגונג-ראָ, דזשאָנגנאָ 4(סאַ)-גאַ, דזשאָנגנאָ-גו.
פּאַדזשעאָן, פּאַנקייקס געמאכט פון טשייווז