אָן די קלאַסיקס מאַדריד עס וואָלט זיין ווייניקער ריינקייַט , ווייניקער שיין ... און כאָטש ניט אַלע פון זיי זענען, איר זאָל לעגאַמרע גיין צו אַלע פון די רעסטראַנץ, טאַווערנז, האָטעלס, קאַפעס און קאָקטייל באַרס פון אַלע לעבן.
LHARDY
מאַדריד קיינמאָל געוואלט צו זאָגן זייַ געזונט צו אַ גרויס ווי דעם. פֿאַר דעם סיבה, די גרופּע א קאָרונאַ פישמאָנגערס ער געראטעוועט עס פון קלאָוזשער אין 2021 און האט געראטן צו אָטעמען נייַ לעבן אין עס. אַ אָרט וואָס איז ביכולת צו האַלטן זייַן כיין איבער צייַט און ווו מאַדריד סטעווז זיי ווערן די מערסט סאַפיסטאַקייטיד באַנקעט מעגלעך. Carrera de San Jerónimo, 8.
להאַרדי ס צימעס.
די מאַללאָרקאַן
נעאַפּאָליטאַן פון שאָקאָלאַד , קרעם גומעשיך, טרוסקאַווקע טאַרץ מיט קרעם ... אַן אַנפערגייוואַבאַל זינד איז באגאנגען דורך עמעצער וואס גייט דורך פּוערטאַ דעל סאָל אָדער אנדערן פון זייַן לאָקאַל און אַנטקעגנשטעלנ זיך די שטיקל קראָם מערסט עמבלעמאַטיק פון מאַדריד און אונדזער דוירעסדיק באַליבסטע. טויער פון דער זון, 8.
סנאַקקס מיט מער ווי 100 יאר.
HORCHER
די יפּיטאַמי פון ראַפינירטקייַט : מעהודערדיק, אַריסטאָקראַטיק און לעבעדיק בילד פון אַ מאַדריד וואָס איז געשיכטע ... אָבער אויך קוקט צו דער צוקונפֿט. און אַלע דאַנק צו פערטע דור פון די Horcher משפּחה, כעדאַד דורך עליזאַבעטה, גראַנדאָטער פון Otto Horcher און טויגעוודיק פון בעכעסקעם קיילים ווי ברסע טויב , דע ר סטראגאנאפ ט או ן יענע ר אײגנארטיק ע באומקוטשען . Alfonso XII, 6.
קלאַסיש דיינינג אין האָרטשער.
באַר-האָן
עס איז נישטאָ קיין זיך-רעספּעקטינג מאַדרילעניאַן וואס האט נישט שטעלן פֿיס אין דעם קאָקטייל באַר , אַ לעגענדע וואָס האט פּונקט פייַערן זייַן יאָרהונדערט און הייַנט האלט ווי באַטייַטיק ווי דעמאָלט, זייַענדיק אַ באַגעגעניש פונט פֿאַר קינסטלער און באָהעמיאַנס . זייער דזשין און שטאַרקעכץ זיי געשמאַק ווי כבוד און זייער פּאַרטיעס זענען ווערט צו מאַכן אונדז בלייַבן שפּעט. אויב זיין ווענט קען רעדן ... זיי וואָלט זאָגן איר וועגן די לעבן און מיראַקאַלז פון מאַדריד. מלכּה, 16 .
LeCock.
DEL DIEGO
פֿאַר פילע פון אונדז, די ליבע פון קאַקטיילז (און די בעסטער באַדינונגס) אנגעהויבן דאָ. פון א ראָזעווע לאַדי ביז א טרוקן מאַרטיני , דאָ זיי שעפּן יעדער רעצעפּט פון די קלאַסיקס צו שליימעסדיק, שטענדיק עמברוידערינג זייער צוגרייטונג מיט אַ שמייכל אין האַנט און ויסגעצייכנט דינסט. מלכּה, 12.
דעל דיעגאָ.
די ווענענסע
יינציק און אויסשליסלעך וויינז פון דזשערעז . דאָס זענען די בריליאַנטן וואָס זענען דאָ שיקער און, אויב עס איז אַן אַפּעטיט, אפילו בעסער. זייער פאַרבאָט אויף טיפּינג און נעמען פאָטאָס עס האט פארוואנדלען עס אין אַ קולט פּלאַץ, אָבער עס איז די טראַדיציע וואָס מאכט עס נישט גיין אויס פון סטיל. עטשעגאריי , 7 .
די ווייַנשטאָק
יא, איר עסן געזונט, אָבער אַז ס 'נישט די בלויז סיבה וואָס זייער טישן זענען שטענדיק פול און זײנ ע נעכ ט זײנע ן ד י אומפארגעםלעכסט ע נעכט . אין לאַ פּאַרראַ איז די אַנדאַלוסיאַן אַטמאָספער מיט בריטיש רירט דער איינער וואָס פאלס אין ליבע. דיין כאָוסטאַסיז, טעססאַ און אַנדריאַ, זענען אַ לוקסוס און צוויי דזשולז פון די מאַדריד האָספּיטאַליטי אינדוסטריע. מאַנטי עסקווינזאַ, 34.
אין די באַר פון לאַ פּאַרראַ.
סאַלוואַדאָר הויז
אויב Ava Gardner אומגעקערט צו מאַדריד, עס וואָלט מאַכן איר זייער צופרידן צו זען אַז Casa Salvador האלט ווי זי לינקס עס, ווו זי לינקס עס און אזוי לעבעדיק ווי אלץ . עמבלעמאַטיק בולפייטינג קרעטשמע אין Chueca, זיין טריפּ און זיין מיטאַקאַל ברעאַדעד האַק מאַכן אונדז צוריקקומען ווידער און ווידער. Barbieri, 12.
זײ ן אקםטאיל ע או ן פארשמאכט ע הא ק זײנע ן צען .
די טאַסקיטאַ אין פראָנט
דו זאלסט נישט זיין סאַפּרייזד אויב איר גיין איין טאָג און געפֿינען פעראַן אַדריאַ . אָדער דזשאָסע אַנדרעס . אָדער Andoni Luis Aduriz. אָדער עטלעכע אנדערע שיין רום. Juanjo López האט אַ דיסקריט, געטרייַ און אַווער קלייאַנץ אַז אין דעם הויז איר קאָכן ווי אין ווייניק . זיין לייַדנשאַפט פֿאַר די פּראָדוקט איז דזשוינד דורך עטלעכע שטענדיק יקסייטינג טאָקס. קראָסבאָו, 6.
א קלאַסיש פול פון באַקאַנט פנימער.
די קאָראַל פון די מאָרייאַ
די בעסטער טאַבלאַאָ אין מאַדריד עס אויך באָוס מיט אַ מיטשעלין שטערן אין זייַן קוויזין און, דעריבער, פון סאַבלימאַטינג גאַסטראַנאַמי און פלאַמענקאָ ווי קיין איינער אַנדערש אין דער וועלט. Blanca del Rey, Juan Manuel און Armando זענען געשיכטע און מאַניומאַנץ פון דעם לאַנד. מאָרייאַ, 17.
די טאַבלאַאָ פון Corral de la Morería.
FENIX GRAN MELIÁ
די זאַכן פּאַסירן אין די Fénix, מענטשן און לעבן, עס איז שטענדיק געווען אַזוי, זיי טאָן ניט האָבן צו דערשייַנען אין די בלעטער פון די בוליטאַן. עלעגאַנט, דיסקריט און מיט דער לופט פון ניו יארק'ס אפער איסט סייד האטעלן וואו עס איז בעסער צו זיין צופרידן ווי צו דערציילן דערפון, דער פּלאַן איז צו האָבן מיטאָג אין Hortensio , Mario Valles 'סאַבליים רעסטאָראַן, און האָבן אַ טרינקען אין טרוקן מאַרטיני, דורך Javier de las Muelas. הערמאָסילאַ, 2.
די טרוקן מאַרטיני טעראַסע דורך Javier de las Muelas.
די וועסטין פּאַלאַץ
אייביקער שכן פארן ריץ, מיט אים טיילט ער געווען עדות פון די מאַדריד פון די 20 יאָרהונדערט . וועט מאַכן איר פאַלן אין ליבע זייַן קופּאָל זיין באַרימט אַסיאַן רעסטאָראַן, אַסיאַן גאַלערי , און זייַן באַר, 1912 באַר מוזיי, ווו דאַלי און העמינגווייַ האָבן פארלענגערט די נעכט . ס'איז שוין דא נייעס פון אן אָט-אָט רעפאָרם. קאָרטעס סקווער, 7.
אַן יקאָניק קופּאָל.
SAN MAMÉS
לייפלאָנג, מיט משפּחה דינסט און טראדיציאנעלן אַטמאָספער. יא callos a la madrileña , יא האַק שעלז ... ס'איז דאָ נישטאָ קיין מאכל, וואָס גיט נישט כּבֿוד צו דער טראַדיציע זינט איר עפֿענונג, אין 1913. בײַשפּיל נומער איין: זייער עפּאָס געפּרעגלט עגגס אין נידעריק טעמפּעראַטור מיט רעוואָלקאָנאַס פּאַטייטאָוז און דעמבניסל-פאסטעכער יבעריאַן טאָררעזנאָס. גוט געשען Murillo, 88.
זינט 1913 דיליייטינג די גומען.
WELLINGTON
עמבלעם פון די לוקסוס האָטעל אינדוסטריע, פּונקט סעלאַברייטיד זײַן 70סטן געבורטסטאָג . עס איז די היים פון Ricardo Sanz, אַ מיטשעלין שטערן זינט 2009 און גרויס אַמבאַסאַדאָר פון יאַפּאַניש קוויזין. דיין באַסק גריל , Goizeko, און זייַן ספּאַ, Le Max Wellness Club, אויך מאַנאַפּאַליזירן די געטרייַ. Velazquez, 8.
דאָ לאַנדיד דער בעסטער סושי אין מאַדריד.
דאָס גוטע לעבן
עס מיינט ווי נעכטן, אָבער קאַרלאָס און עליסאַ האָבן שוין פידינג די וואס וויסן בעסטער ווי צו עסן געזונט פֿאַר מער ווי צוואַנציק יאָר. צו קאַרלאָס ס בקיעס מיט ויסגעצייכנט פּראָדוקטן (פיש, שוועמלעך, שפיל...) עס ווערט צוגעגעבן עליסאַ'ס וויסן וועגן דעם וויינערי. א טאַנדאַם ריווירד דורך זייַן געטרייַ קלייאַנץ. גראף פון קסיקווענאַ, 8.
לאנג לעבן דער טונפיש.
אַסטוריאַן
היכל פון פובליציסטן , ליבהאבערס פון געקומען , מענטשן פון שלעכט (גוט) לעבן און שעפס אויף זיין טאָג אַוועק. דאָנאַ דזשוליאַ, זשעני און פיגור, קאַמאַנדז די סטאָוווז פון דעם היסטארישן יטערי איר קיינמאָל באַקומען מיד פון . היט פּלאַץ פֿאַר פאַרבייַסן. וואַללעהערמאָסאָ, 94 .
אַן עסן הויז וואָס מען ווערט קיינמאל נישט מיד פון.
HEVIA
איז עס עפּעס מער עלעגאַנט ווי צו זיצן אויף די טעראַסע פון "הוויאַ" אין קיין טאָג און הנאה אַ שטעקן און אַ סאַלאַט ? עס זענען אויך די (זייַן) האַלב, די באַרימט ביפסטייק טאַרטאַר און, אויבן אַלע, די האַנט פון יסמאַעל און פערנאַנדאָ, גראַנטשילדראַן פון Pepe Hevia און גרייט צו האַלטן די לעגאַט פון דעם קלאַסיש פון די סאַלאַמאַנקאַ דיסטריקט לעבעדיק. סערראַנאָ, 118.
אויף דער טעראַסע פון הוויה.
אַמאַדעאָ הויז די סניילז
עס איז קיין פלוי מאַרקעט זונטיק אָן אַ האַלטן אין אַמאַדעאָ ס הויז צו באַקומען זיין פינגער סמירד מיט זייַן באַרימט סניילז . זיי טראגן זינט 1942 אויך פאָרשלאָגן אנדערע טיפּיש רעסאַפּיז פון אונדזער גאַסטראַנאַמי אַזאַ ווי אויער, דאָרש, מאַסאַלז אַ לאַ מאַרינעראַ ... גליק, דאָס איז. Cascorro Square, 18.
Amadeo Lázaro אין זיין קרעטשמע.
ווייסע קרייַז וואַלעקאַס
פאַרמאַכן דעם רשימה פון מאַדריד קלאַסיקס אַנטאַני קאָסמאַן, אַז זינט 2005 האט פארבראכט אַ לעבן פאַרטיידיקן טראדיציאנעלן קוויזין אין מאַדריד, דער איינער פֿאַר וואָס קלייַבן פּרייזאַז און מער פּרייזאַז. דאָ איר וועט פּרובירן איינער פון די בעסטער סטעווס אין ספּאַין , אַ פילם צימעס און אַ מיטאַקאַל קנאָבל קיניגל . נאָך אַ שלאָגן: זיין טריפּ ... מיט שאַמפּאַניער. קאַרלאָס מארטין אַלוואַרעז, 58.
די פאַבאַדאַ פון Cruz Blanca Vallecas.
דעם באַריכט איז ארויס אין די נומער 151 פון די Condé Nast טראַוועלער מאַגאַזין ספּאַין. אַבאָנירן צו די געדרוקט אַדישאַן (€ 18.00, יערלעך אַבאָנעמענט, דורך רופן 902 53 55 57 אָדער פֿון אונדזער וועבזייטל). די אפריל אַרויסגעבן פון Condé Nast Traveler איז בארעכטיגט אין זיין דיגיטאַל ווערסיע צו געניסן אויף דיין בילכער מיטל.