די נעכט פונעם מלאך
די וואס זענען דארט קיינמאל נישט געווען און אפילו די וואס האבן עס באזוכט הונדערטער מאל, וועלן בלי ספק זיין איבערראשט ווי אזוי אין מיטן טרוקן יקסטענשאַנז פון לאַ מאַנטשאַ , די סילועט פון א באָמבאַסטיש שטאָט , זיצ ט הוי ך או ן באשיצ ט פו ן דע ר טאגוס טייך וואסערן . גוואַלדיקע בנינים ווי זיין Alcázar אָדער די קאַטהעדראַל און פאר אונזערע אויגן אנטפלעקט זיך די קאקעטישע בריקן, וואס פארבינדן זי מיט די איבעריקע ערד. מיר זענען נישט גערעדט וועגן עפּעס אַנדערש ווי טאָלעדאָ, אַ אמת בריליאַנט פון די שפּאַניש טעריטאָריע אַז דעם זומער האט הונדערטער פון סיבות צו הנאה עס ווידער. עס איז צייט צו צוריקקומען צו טאָלעדאָ.
קריסטן, אידן און מוסלימס מיטגעהאלטן אין אירע גאסן, גורם אז זי איז באטראכט ווי די שטאט פון טאָלעראַנץ און דריי קולטורן , געלאזן אונדז מאָנומענץ וואָס הייַנט זענען העריטאַגע פון מענטשהייַט דורך יונעסקאָו . עס איז געווען דער אָרט ווו על גרעקאָ דעוועלאָפּעד פיל פון זיין אַרבעט, עס איז קליין און מאַנידזשאַבאַל און די פון אונדז וואס לעבן נירביי, מיר מוזן געבן זיך אַ פּאַטש אויף די האַנטגעלענק, ווייַל מאל, מיר פאַרגעסן אַז עס עקזיסטירט.
און אויב איר גיין פון די מייַעסטעטיש Puerta de Bisagra, צו פּלאַזאַ דע זאָקאָדאָווער, אָן פאַרגעסן די Alcázar אָדער די שול פון Santa María la Blanca , זיי טאָן ניט ויסקומען ווי גענוג סיבות צו איר, דער זומער עס וועט זיין די מערסט אַפּעטיטלעך.
18 יולי, די צוריקקער פון PUY DU FOU
'דער חלום פון טאָלעדאָ' . וואָס איז געווען דער נאָמען אויסדערוויילט פֿאַר Puy du Fou צו דיסעמבאַרק אין אונדזער לאַנד. אין 1978, עפּעס אָן גלייַך געעפנט זייַן טירן אין פֿראַנקרייַך. עס איז געווען אַ פּאַרק פון לעבן שאָוז, וואָס פאָוקיסט אויף גרויס מאָומאַנץ אין געשיכטע. דער וועג צו טאָן עס? דורך ימפּרעסיוו גרויס-וואָג סטאַגינג. אויף 30 אויגוסט 2019 עס איז געווען די קער פון ספּאַין און ספּאַסיפיקלי טאָלעדאָ . אין דעם פאָרויסיקע ווייַזונג פון וואָס איז געגאנגען צו זיין זיין לאַנדינג אין ספּאַין, ער ממש געהאנגען אַרויף די צייכן פון 'אויספארקויפט'.
ווי פון 18 יולי און מיט גאַנץ זיכערהייט ווייַל פון די געזונט סיטואַציע, Puy du Fou קערט זיך מיט אַלע זיין אַרסענאַל צו קאַנגקער אונדז ווידער . די אַרויסרופן? דערציילן די געשיכטע פון ספּאַין אויף די מערסט אַפּעטיטלעך און גראַנדילאָקווענט וועג מעגלעך . פֿאַר 70 מינוט, מער ווי 2,000 אותיות וועט זיין רעפּריזענטיד דורך אַ געשטאַלט 185 אַקטיאָרן, רייטער, אַקראָבאַטן ... דאָס אַלץ אויף אַ 5-כעקטאַר בינע, ווו די פאָרשטעלונג וועט אויך זיין באגלייט דורך יקסייטינג ספּעציעל יפעקץ. א רייזע דורך צייט פון די רעקאַרעדאָ ס הערשן אין Navas de Tolosa, פון אנטדעקונג פון אמעריקע ביים אנקומען פון דער באן ... דאָס אַלץ האַנט אין האַנט דורך שליסל פיגיערז אין אונדזער זכּרון, אַזאַ ווי די גאָדס מלכים, די טאַיפאַ מלך על-מאַמון, אַלפאָנסאָ X אָדער קאַרלאָס V.
די נעכט פון די מלאך, די זומער פאָרשלאָג פון IVAN CERDEÑO
מאל, פון די מערסט קאַנוואַלוטאַד סיטואַטיאָנס, בריליאַנט אַפּערטונאַטיז אויפשטיין. דאָס איז וואָס איז געשען אין די יו סיגאַראַל דעל מלאך , די שיין פּלאַץ ווו Iván Cerdeño אריבערגעפארן זיין כאָומאַנאַמאַס רעסטאָראַן.
זיין קאַריערע און אַקשאָנעס ערנד אים צו זיין דער בלויז קאָכן אין דער שטאָט פון טאָלעדאָ מיט אַ מיטשעלין שטערן . סאַרדיניש האט געראטן צו שאַפֿן אַ נייַע שפּראַך, מאַסטערפאַלי ריינטערפּרעטינג קלאַסיש קאַסטיליאַן-לאַ מאַנטשאַ קוויזין . אָבער די קאָוויד -19 איז אנגעקומען און זיי זענען געצווונגען צו פאַרמאַכן זייער טירן. וואָס צו טאָן דעמאָלט? זיי האבן אויסגעפירט אז מיט די גאנצע אומזיכערקייט ארום דעם מצב, דער גאַסטראַנאַמיק רעסטאָראַן וואָלט נישט עפענען ביז סעפטעמבער , ווייַל אין דערצו, די חדשים פון יולי און אויגוסט אין טאָלעדאָ זענען מער קאָמפּליצירט. פעלנדיק דעם סיגאַראַל, וואָס דאַטעס צוריק צו די 11 יאָרהונדערט און איז איינער פון די אָולדאַסט אין טאָלעדאָ? עס וואָלט זיין אַ זינד.
די גרויסע שיינקייט...
אזוי איז עס געקומען 'די נעכט פון דעם מלאך' , די זומער טעראַסע פון Cigarral del Santo Ángel Custodio . "ווען מיר אנגעהויבן צו טראַכטן וועגן דעם באַגריף, עס זענען געווען אַ פּלאַץ פון פֿראגן וועגן פארמאכט ספּייסאַז און ווי אַלץ איז געגאנגען צו יוואַלוו. אָבער פֿאַר דרויסנדיק ספּייסאַז, עס איז געווען ליכט אין די סוף פון דעם טונעל. צו דעם מיר לייגן די געשעענישן סקעדזשולד פֿאַר די זומער זענען קאַנסאַלד און אַז מיר האָבן אַ ריזיק און טויגן אָרט, מעבל און אַלץ נייטיק פֿאַר אים ", דערקלערט Iván Cerdeño צו Traveler.es.
אין דעם וועג ער ריקאַווערד זיין מאַנשאַפֿט און זיי געוואוסט ווי צו באַקומען צו אַרבעטן. די רעזולטאטן? אַן יידיליק אָרט, פול פון וועדזשאַטיישאַן, אויף די באַנקס פון די טאַגוס און מיט טאָלעדאָ ווי אַ באַקדראַפּ, ווו איר קענען הנאה פּרעכטיק קוויזין צו אַפאָרדאַבאַל פּרייסאַז. דער געדאַנק איז פֿאַרבייַסן, הנאה די סוויווע און, אויף וויקענדז, האָבן אַ טרינקען אָדער קאָקטייל אויף אן אנדער פון זייַן טערראַסעס.
פון זייַן מעניו איר קענען אָנהייבן מיט היץ אַזאַ ווי די אַרטיסאַן שינקע קראָקוועטטעס, וואָס וואַן די אַוואָרד פֿאַר בעסטער Joselito Ham Croquette אין דער וועלט אין Madrid Fusión 2020 און מיר זאָגן אַז עס איז איינער פון די צו געדענקען, מיט אַ זומער בורראַטאַ סיזאַנד מיט פריש פייגן, פּעסטאָ און סאָלטיד פיש אָדער אַ גאָואַקאַמאָלע אין דער מאָמענט מיט געפּרעגלט קריסטאַל פּראָן און מילגרוים.
בעסטער Joselito Ham Croquette אין דער וועלט אין Madrid Fusión 2020
צו פאָרזעצן, איר האָבן צו פּרובירן די אַלמאַדראַבאַ רויט טונפיש מיט פּאָמידאָר און רויט עגגס אָדער גאַנץ געפּרעגלט ים באַס מיט רויט מאָדזשאָ סאָוס און טאַרטאַר סאָוס . די שליימעסדיק ליציטאַציע וועט זיין מיט דיין קריספּי סערלאָין סענדוויטש (קאַצו-סאַנדאָ סטיל) מיט כאָוממייד קעטשופּ אָדער מיט טאַקאָוז פּיביל-נוסח סטוד סאַקלינג חזיר, פּיקאָ דע גאַללאָ און קרייַטעכץ סאַלאַט . און פֿאַר פאַרבייַסן? א קרימי פלאַן מיט וואַניל וויפּט קרעם אָדער ראָוסטיד אַנאַנאַס מיט אַ ראַם און מינץ סירעפּ, צווישן אנדערע. זיי אויך אַרבעטן מיט היגע בירז, אַזאַ ווי לאַ סאַגראַ אָדער דאָמוס, און מיט היגע וויינז.
און בעסטער פון אַלע, דעם פּלאַץ איז נישט געגאנגען צו זיין יפעמעראַל בייַ אַלע. " איך וואָלט ווי צו ינקאָרפּערייט אַ טייל פון די סיגאַראַל צו דערגאַנג דעם רעסטאָראַן ס פאָרשלאָג, מיט אַ מער ינפאָרמאַל פאָרשלאָג. . מיר האָבן שוין אָוווערכוועלמד דורך די הצלחה פון 'Las Noches del Ángel'", ענדיקט Cerdeño.
EUGENIA DE MONTIJO, א האָטעל מיט געשיכטע
אין מאי 2018 עס געעפנט זייַן טירן Eugenia de Montijo בוטיק האָטעל , געפונע ן אי ן א רענעסאנ ס הויף־געביידע , װא ס אי ז געװע ן ניש ט װײניקע ר װ י דע ר קײזערי ס פאלא ץ אי ן 19 ט ן יארהונדערט . געהערן צו Fontecruz Hotels און די Marriott Autograph Collection פּלאָמבע און זיי האָבן געראטן צו האַלטן געשיכטע לעבעדיק פון די אינעווייניק אויס.
עס איז ליגן אין די היסטארישן צענטער, אין די פּילקע שפּיל קוואַדראַט און דאָס איז איינער פון די בעסטער אָפּציעס צו פאַרברענגען דיין בלייַבן אין טאָלעדאָ. פארוואס? ווייַל יעדער צימער דיסטילז דער נוסח פון די פרוי צו וועמען עס איז שולדיק געווען זיין נאָמען, פאַרשטאַרקונג איר סטיל אין יעדער פּלאַץ און גיין דורך די פאַרשידענע סטאַגעס פון איר לעבן . סטאַרטינג בייַ די אַרייַנגאַנג, ווו מען באַגריסט אונדז אַ געמעל פֿון דער קייסערין אפילו ווייניקער קלאָר ווי דער טאָג דעטאַילס, אַזאַ ווי די סקאַנץ פון די לאמפן, שייפּט ווי אַ באָדיס, דערמאָנונג איר ראָלע אין די שניט פון די צייַט אָדער די נוצן פון שוואַרץ און ווייַס פארבן אין דער אָפּטראָג, וואָס רעדן פון איר לעבן און איר ליכטיק מאָומאַנץ, סײַ ווי טונקל, ווי ווען איר מאַן און זון זענען געשטאָרבן אָדער זענען אַרויסגעפֿאָרן פֿון פֿראַנקרײַך. אין דעם פּלאַץ, קוק אין די סטעליע, ווייַל איר קענען הנאה עטלעכע פּאָליקראָם אַלפאַרדזשעס פון די 18 יאָרהונדערט , געשטעל ט או ן אריגינעל ע פו ן דע ר צײט , װע ן ד י קײזערינ ע הא ט דאר ט געװאוינט .
אן אנדער טריביוט צו Eugenie de Montijo ספעציעל , אי ז ע ר אי ם געמאכ ט געװאר ן אי ן דע ר לאבי , װ ו מע ן רעד ן װעג ן זײ ן געזעלשאפטלעכ ן לעבן , זײנ ע בעסט ע צײטן , זײנ ע חתונה מיט נאַפּאָלעאָן , מיט אַ ספּעקטאַקיאַלער געמעל פון דער עמפּרעסס, אין וואָס איר קליידונג איז געביטן און זי איז מאַדערנייזד מיט אַ פּאַסן רעקל. דער פּלאַץ איז פאַנגקשאַנאַל און דינען ווי אַ פרישטיק צימער, אַ פּלאַץ צו געניסן אַ קאָקטייל אָדער די פלאַמענקאָ ווייזט אַז זיי באַלעבאָס. עס איז די שליימעסדיק אַנטשולדיקן צו נעמען דאָרט אַ דיסטילאַט קמ.0 ,ווי א מאַרזיפּאַן קרעם אָדער דזשין 1085, אַרטיסאַן און געשאפן אין טאָלעדאָ . אויף דעם ערשטער שטאָק איר וועט געפֿינען זייער 'מאַרציפּאַן ווינקל', פֿאַר וואָס זיי אַרבעטן מיט די מיטאַקאַל אָבראַדאָר Santo Tomé , וואס דינט איר געשמאקע מארציפאן פאר קאסטומערס וואס בעטן עס, און דער פעדעריקא רעסטאראן, וואו זיי ארבעטן מיט פראדוקטן פון דער געגנט און וועלכע וועט זיך ווידער עפענען אין א צווייטער בינע.
די פויע פון די Eugenia de Montijo
אַלע בעדז אין זייַן 40 רומז האָבן כופּע און אָטעמען פראנצויזיש לופט. אן אנדער פּלוס פונט איז דיין ספּאַ מיט טערמאַל קרייַז און באַהאַנדלונג קאַבינס, ווו איר קענען הנאה רוימער חורבות פון די 1 יאָרהונדערט און אַ וואַנט פון אַרטשעס פון אַ 14th-יאָרהונדערט גאָטהיק-מודעדזשאַר פּאַלאַץ וואָס איז ינאַגרייטיד אין די קאַנסטראַקשאַן.
די 10 יולי ריאָופּאַנז זייַן טירן צו געסט מיט קליין ענדערונגען , אַזאַ ווי די אַדאַפּטיישאַן פון זיין ספּייסאַז צו געזעלשאַפטלעך דיסטאַנסינג אָדער די נוצן פון QR קאָודז אין רומז און פּראָסט ספּייסאַז מיט אַלע די אינפֿאָרמאַציע. "מיר ארבעטן שווער אויף די פריערדיק אָנקומען פון קלייאַנץ, קענען צו שיקן זיי אַלע די דאַקיומענטיישאַן זיי קען דאַרפֿן (מאַפּס, אאז"ו ו) אַזוי אַז אַלץ קענען זיין געפירט אויף די רירעוודיק ", דערציילט אונדז Nuria Martínez, אַלגעמיינע מאַנאַגער פון Fontecruz האָטעלס. זיי האָבן אויך געביטן די פרישטיק פֿאָרמאַט, וואָס איז געגאנגען פון אַ באַפיי צו זיין געדינט אויף טאַץ וואָס טאָן ניט פעלן דעטאַל , מיט היגע פּראָדוקטן און סנאַקס צו אָנהייבן דעם טאָג מיט ענערגיע.
Eugenia de Montijo האָטעל צימער
א גאַסטראָנאָמיק לאַנדמאַרק אויף די וועג: CASA ELENA
טאָלעדאָ שטאָט איז צו פאַרברענגען אַ גוט צייַט, אָבער די פּראָווינץ האט די זעלבע אינטערעס און מער אין אַ גאַסטראָנאָמיק מדרגה. נאָר 15-20 מינוט פֿון דאָרט, אין קאַבאַנאַ דע לאַ סאַגראַ , א קליין שטעטל אין דער פראווינץ, איז איינע פון אונזערע לעצטע אנטדעקונגען. עס איז גערופן Casa Elena און עס איז אַ בוילעט רעסטאָראַן, לאָוקייטאַד אין די אַלט משפּחה היים. Cesar Martin און זיין מוטער עלענאַ , האָבן זיך איינגעשריבן פאָרסעס מיט די נייַע סיינינג אין זייער קיטשאַנז, די וואַלענסיאַן Álex Vidal, צו פאָרזעצן צו העכערונג נאָך די קאָראָנאַווירוס קריזיס.
דער בעסטער און מערסט וויכטיק זאַך אין דער צייט, ווען מיר אַלע האָבן צו רודערן צוזאַמען, איז אַז זיי זענען באזירט אויף היגע קוויזין, ווו רובֿ פון זייער קיילים זענען געמאכט מיט ינגרידיאַנץ פון קילאמעטער 0 און פון דער געגנט אָדער מיט אָרגאַניק פּראָדוקטן . אין פאַקט, רובֿ גרינז און וועדזשטאַבאַלז מיט וואָס זיי אַרבעטן, קומען פון זייער גאָרטן, ליגן אין דעם רעסטאָראַן זיך.
די טאַלאַנט אויף די וועג
דער בעסטער וועג צו באַקומען צו וויסן זיין קוויזין איז מיט זיין טייסטינג מעניו ( € 50 פּער מענטש ) אי ן װעלכ ן מע ן רעד ט װעג ן דע ר ערד . אין דעם פאָרשלאָג פֿאַר דעם זומער, זיי אָנהייבן מיט אַ ווערסיע פון זייער מיטאַקאַל צימעס, וואָס זיי האָבן ריינטערפּראַטאַד מיט אַ מאַנטשעגאָ מאַנטאַזש, אַ וואַרעם יויך פון ראָוסטיד פּעפּערז מיט טשיקקפּעאַס פון קאַבאַנאַס און זייער צימעס קראַקעט. זיי פאָרזעצן מיט סיזאַנאַל קיילים ווי אַ ליכט בלומענקרויט קרים ברולע און פאָרעל רוען, אַ בעעטראָאָט רייַז מיט D.O. קעז פּינע. מאַנטשעגאָ און פעננעל אָדער עטלעכע יידל שרימפּ מיט לעק קאַנפיט און ראָוסטיד אַניאַנז. די הויפּט שיסל? זויגן זויגן חזיר מיט סטראָבעריז און קאַרש זאַפט.
די סעודה קען זיך ענדיגן מיט א קעז ברעט, אין וואָס יעדער און יעדער איינער, אַפֿילו די בלוי איינער, איז מאַנטשעגאָ . ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט פאַרדינען זייער ווייַן פאָרשלאָג, אין וואָס זיי געוועט אויף וויינז פון דער געגנט מיט יקסעפּשאַנאַל באַווייַזן אַזאַ ווי Vallegarcía אָדער Blas Muñoz.
טאָלעדאָ, ווי פיל מיר האָבן פאַרפעלט איר.
טשיקקפּעאַס פון לאַ סאַגראַ אין פעפער זאַפט פון קאַסאַ עלענאַ