מיר לעבן אין די ריטשאַסט לאַנד אין דער וועלט. דער מיט די ברעמען, די קרוקעטן און די אַלטע קליידער. אין דער מדינה פון געשמאַק גאַסטראַנאַמי, באקאנט פֿאַר ניצן אפילו מאַראַנץ פּילז. אָדער ... אפֿשר דאָס איז געווען פריער? אוודאי ווערט גארנישט אוועקגעווארפן אין אונזערע באבע'ס קיטטשען, אבער עס מיינט אז מיט די באנאנזא, די יאגעניש און די קליינע פּלאַנירונג פון אונזער טאג-טעגלעכן לעבן, האבן מיר איבערגעלאזט דעם אבות וויסן, וואס אין צייטן פון קלימאַט נויטפאַל, איז מער וויכטיק קיינמאָל.
א טשילינג פאַקט איז גענוג צו פאַרשטיין עס: אין 2020, מיר שיקן אַוועק 1,364 מיליאָן קילאָ פון האַלב און רוי עסנוואַרג, מיט די וויסט פון ענערגיע און רעסורסן וואָס דאָס ינקלודז. און דאָס נאָר אין אונדזער לאַנד!
"דורך וויסט עסנוואַרג, מיר זענען נישט בלויז פארווארפן עסנוואַרג: מיר וויסט די נאַטירלעך רעסורסן געניצט צו באַקומען עס און די אַרבעט און מי פון אַלע אָפּערייטערז אין די עסנוואַרג צושטעלן קייט," זיי דערקלערן פֿון Alimentos de España, פֿון דער מיניסטעריום פון אַגריקולטורע, פישערייַ און עסנוואַרג.
געדענקט: האָבן איר ארלנגעווארפן פרוכט, וועדזשטאַבאַלז, וועדזשטאַבאַלז אָדער מילכיק פּראָדוקטן די וואָך? זיי זענען די מערסט פארווארפן עסנוואַרג גרופּעס, ספּעציעל מיט די אָנקומען פון די היץ, כאָטש די ניטל גאַדערינגז וואָס מיר וועלן באַלד דערפאַרונג זענען אויך דאַטעס אין וואָס, טראַדישאַנאַלי, אַ פּלאַץ פון עסנוואַרג איז ארלנגעווארפן אַוועק.
כּדי דאָס אויסצומײַדן, האָבן מיר זיך פֿאַרבינדן מיט דרײַ פּשוטע און זייער געשמאַקע רעצעפּטן, געזאמלט אויף דער וועבזײַט פֿונעם מיניסטעריום www.menosdesperdicio.es, וואָס באַשטייט כּמעט פֿון אַ גאַנץ מעניו. ציל!
הינדל און מאַשט קאַרטאָפל טובז (אין פאַל איר האָט איבער פלייש)
אַז טרויעריק ברוסט איר האָבן אין די פרידזש פארדינט אַ צווייט געלעגנהייַט. צי איר האָבן האַלב אַ ציבעלע, אַ קאַרטאָפל, ¼ גלעזל פון מילך, צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, און אַ קניפּ זאַלץ? אַזוי, געבן עס צו אים דורך די פאלגענדע סטעפּס:
לאָז נישט אָפּ דעם בריסקע!
- וואַשן, שאָלעכץ די קאַרטאָפל און שנייַדן עס אין קיובז. אין אַ טאָפּ, ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן אַ לעפעלע זאַלץ און קאָכן די קאַרטאָפל ברעקלעך ביז, פּריקינג זיי מיט אַ גאָפּל, איר קאָנטראָלירן אַז זיי זענען ווייך (בעערעך 10-15 מינוט). שווענקען, און אויך מיט אַ גאָפּל, צעקוועטשן זיי ביז מאַכן אַ פּיוריי.
- צעהאַקן די ציבעלע און די הינדל ברוסט.
- אין אַ פּאַן, פּרעגלען די ציבעלע מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל. ווען עס הייבט זיך אן צו פארווייכערן, לייגט מען צו די געהאקטע הינדל ברוסט און סאָטיי עס צוזאַמען מיט די ציבעלע ביז די הינדל איז האַלב. לייגן אַ ביסל זאַלץ.
- לייג די מאַשט פּאַטייטאָוז צו די פּאַן און מישן מיט די הינדל. לייג מילך, קרעם אָדער פּאָמידאָר סאָוס צו געבן די ינגרידיאַנץ דזשוסינעסס און לאָזן זיי אין די פּאַן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. צייַט צו טעם. דעמאָלט קער אַוועק די היץ.
- גיסן די אינהאַלט פון די פּאַן אין עטלעכע פּאַץ אָדער קאַנטיינערז. אָפּטיאָנאַללי, אויב איר ווילן, איר קענען ענדיקן דורך פאַרשפּרייטן אַ ביסל קעז אויף שפּיץ און שטעלן זיי אין די ויוון אין די גראַטין שטעלע (זיי וועט זיין ווערט בלויז פינף מינוט). דינען זיי געשווינד.
גרינס באַללס (אין פאַל איר האָט איבערגעבליבענע גרינס)
אַלץ גייט פֿאַר די פילונג פון דעם פול-נוצן רעצעפּט: גרין בינז, צוקיני, ביץ, שפּינאַט ... צו פאָרעם די באַללס, איר וועט דאַרפֿן דרייַ מיטל פּאַטייטאָוז, צוויי עגגס, 50 גראַמז פון גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, 100 גראַמז פון ברעאַדקרומבס, עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, טהימע, זאַלץ און פעפער. לאמיר עס טוהן!
יאַם, יאַם!
- קאָכן גאַנץ אַנפּעעלד פּאַטייטאָוז אין סאָלטיד וואַסער (375 גראַמז פון זאַלץ פּער ליטער). שאָלעכץ זיי און מאַכן אַ מאַשט קאַרטאָפל.
- היץ עטלעכע מאַסלינע ייל אין אַ פּאַן און פּרעגלען די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז. אַמאָל געפּרעגלט, שטעלן זיי אין אַ שיסל און לייגן די פּאַטייטאָוז, עגגס, קעז, געהאַקט הערבס, זאַלץ און פעפער. מישן זיי געזונט און מאַכן קליין באַללס. דעמאָלט ברויט זיי און פּרעגלען זיי. געווירץ זיי מיט אַ ביסל זאַלץ און זיי זענען גרייט צו עסן.
אָפּטימאַל פרוכט סאַלאַט (אין פאַל איר האָבן איבעריקע פירות)
עס איז עפּעס ווי אַ פרוכט סאַלאַט, אָבער בעסער, אויבן אַלע, ווייַל עס ניצט אפילו די באַנאַנע שאָלעכץ! איר וועט בייסיקלי דאַרפֿן וואָס פרוכט איר האָבן ליגנעריש אַרום צו שטאַרבן, ¾ גלעזל פון וואַסער, פיר טייבאַלספּונז פון צוקער, און צימערינג.
צעשטערן די דנאָ פון די פרוכט שיסל און ומדערשראָקן לייגן ברעקלעך צו דעם ספּעציעל פרוכט סאַלאַט!
- צעהאַקן די פירות צו דיין לייקינג (למשל, אין קליין סקווערז). אַראָפּנעמען די ברוין און ווייַס טייל פון די באַנאַנע שאָלעכץ, שנייַדן עס אין סטריפּס און האַלטן די סטריפּס אין וואַסער פֿאַר אַ בשעת.
- גיסן די 3/4 גלעזל פון וואַסער אין אַ טאָפּ און לייגן פיר טייבאַלספּונז פון צוקער. האַלטן אויף מיטל היץ. ווען עס הייבט צו קאָכן, אַרייַנלייגן די סטריפּס און נידעריקער די היץ. האַלטן אויף נידעריק היץ פֿאַר 15-20 מינוט. דזשענטלי אַראָפּנעמען און לאָזן קיל.
- לייג די צימערינג צו די סטריפּס ווען זיי זענען אַ ביסל קולער.
- טעלער די פירות און באַצירן מיט די סטריפּס פול פון צימערינג.
Et voila! איר שוין האָבן אַ גאַנץ און אַפאָרדאַבאַל מעניו מיט אַלע וואָס כּמעט ענדס אין די אָפּפאַל. גראַטולירן זיך, ווייַל איר וועט הנאה, שפּאָרן און ביישטייערן צו צאַמען קלימאַט ענדערונג מיט בלויז דעם האַווייַע. אָבער אויב איר ווילן צו גיין אַ ביסל ווייַטער און פאַרמייַדן פריש פּראָדוקטן פון ווערן זעלטן, לייענען אויף: אין אונדזער גאַלעריע איר וועט געפֿינען עטלעכע זייער נוציק טרינקגעלט פון פוד פֿון ספּאַין צו דערגרייכן דעם.