מאַנטשעגאָ קעז, די כאַלמאַרק פון קאַסטילאַ לאַ מאַנטשאַ
אָיל פון די בערג פון טאָלעדאָ
עס זענען פיר אָילס מיט ד.אָ. אין קאַסטילאַ-לאַ מאַנטשאַ, כאָטש די פון Montes de Toledo (פון די קאָרניקאַבראַ פאַרשיידנקייַט, פרוכטיק און באַלאַנסט) איז, אָן אַ צווייפל, דער איינער מיט אַ גרעסערע דערקענונג. זייַט. עס קאָווערס וועגן הונדערט מיוניסאַפּאַליטיז פון טאָלעדאָ און סיודאַד רעאַל.
לילאַ קנאָבל פֿון לאַס פּעדראָÑעראַס
רונד קעפ און ווייַס אויף די אַרויס, די מערסט באַרימט קנאָבל אין ספּאַין עס האלט ין אַ טוץ קלאָוועס פון אַ זייער כאַראַקטעריסטיש טיף פיאַלקע אָדער לילאַ קאָליר, מיט אַ טיף אַראָמאַ און אַ ביסל געווירציק טאַם.
זאַפרען
אַלעמען ווייסט די שווער אַרבעט ינוואַלווד אין כאַרוואַסטינג און בראָטן זאַפרען. דאָס, צוזאַמען מיט זיין נעבעך פאָרשטעלונג, מער ווי דזשאַסטאַפייז זייַן פּרייַז. נו, דער אין לאַ מאַנטשאַ איז דער בלויז איינער וואָס האט, אין אַ נאציאנאלע מדרגה, די PDO קוואַליטעט דערקענונג.
ALMAGRO AUBERGINES
די אראבער האבן זיי געבראכט קיין שפאניע און אין אלמאגרא האבן זיי געהאלטן דעם רעצעפּט. שטענדיק קאַנד, געזונט סיזאַנד אָדער סטאַפט ... זיי האָבן אַז לאַ מאַנטשאַ טאַם פון לילאַ קנאָבל, קומין, דאַר פעננעל, ראָוסטיד רויט פעפער, פּאַפּריקאַ ... און, פון קורס, אַז קליין ביסל פון געווירץ. Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava און Viso del Marques, אַלע אין סיודאַד רעאַל, זענען די שטעט ווו די PDO אַלאַוז זייַן פּראָדוקציע און קאַנסערוויישאַן.
די מערסט באַרימט קנאָבל אין ספּאַין
מאַנטשעגאָ קעז
געמאכט מיט מילך פון שעפּס פון די מאַנטשעגאַ האָדעווען, עס איז קעראַקטערייזד דורך זייַן פּוטעריקייט און קאָנסיסטענסי און זייַן שווער סקאָרינקע, מיט אַ מאַטשוריישאַן וואָס ריינדזשאַז צווישן 30 טעג און צוויי יאר. פּרוּווט עטלעכע פון די אַרטיסאַן טשיזיז פון סיודאַד רעאַל, אַזאַ ווי Marantona, פֿון טשיז לאַ קאַסאָטאַ , אין לאַ סאָלאַנאַ.
TOLEDO MARZIPAN
אַלמאַנדז, צוקער, האָניק און עגגס: מאַרזיפּאַן איז די כאַלמאַרק פון טאָלעדאָ. די בעסטער זענען געפֿונען אין אָבראַדאָר סאַנטאָ טאָמע , אין די האַרץ פון די הויפּטשטאָט. ניט אומזיסט, זיי מאַכן זיי פֿאַר מער ווי 150 יאר. דו זאלסט נישט פאַרפירן די אָנעס געמאכט אין קאַנווענץ אָדער: סאַן קלעמענטע על רעאַל, Jesús Y María, Santo Domingo de Silo אָדער סאַן אַנטאָניאָ דע פּאַדואַ.
האָניק פון די אַלקאַרריאַ
נאַטירלעך האָניק און מיט ד.אָ. וואָס איז געמאכט אין לאַ אַלקאַרריאַ (גואַדאַלאַדזשאַראַ און קוענקאַ) עס איז נישט פּאַסטשערייזד צו ופהיטן אַלע זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר געזונט. עס זענען דריי טייפּס דיפּענדינג אויף די ווילד געוויקסן פון וואָס עס איז געמאכט: מאָנאָפלאָראַל ראָוזמערי האָניק, מאָנאָפלאָראַל לאַוואַנדע האָניק און מולטיפלאָראַל האָניק.
קרייז ברויט
דעם אמת באַליבסטע ברויט איז געמאכט אין סיודאַד רעאַל זינט די 13 יאָרהונדערט און האט די PGI פּלאָמבע (פּראָטעקטעד דזשיאַגראַפיקאַל אָנווייַז) . מיט אַ קרייַז-שייפּט צייכן (עס איז געזאגט אַז ווייַל פון די קאַלאַטראַוואַ קראָס), עס איז אַ ספּאָנגי פּיצל, אָן אַלוועאָלי און מיט אַ ביסל זיס געשמאַק.
די בעסטער מאַרזיפּאַן זענען די פֿון Obrador Santo Tomé