#WorldHotDogDay: דער רעצעפּט פֿאַר די הייס הונט פון די מערסט שיין רעסטאָראַן אין דער וועלט
אפשר אין שפאניע זענען מיר געווארן זייער בארימט מיט'ן לייגן שטעקן צו זאכן און זיי פארוואנדלען אין רעוואלוציאנערע און וואונדערליכע המצאות ווי די אָפּווישן און די טשופּאַ טשופּס . אבער אויב עס איז איין זאַך זיי וויסן ווי צו טאָן אין די פאַרייניקטע שטאַטן, דאָס איז שטעלן פלייש אויף אַלץ וואָס זיי ווילן צו לייגן אין זייער מויל און אויב זיי קענען קרוין עס מיט אַ באַקטשאַנאַל פון טאַפּינגז . די הצלחה פון וואורשטל ע ס אי ז געקומע ן כמע ט צופעלי ק או ן אי ז געװע ן דע ר גרויםע ר צײט , װע ן אמעריק ע אי ז געװע ן א האלב־חרויב ט לאנד .
אויב מיר טראַכטן פון וואורשטל מיר טראַכטן פון סאָסידזשיז , קלאר. און אויב מיר ציען ווורשט אין אונדזער מחשבות, אונדזער פאַנטאַזיע באוועגט יפּסאָ פאַקטאָ צו דייַטשלאַנד, נישט אָן פיל ומזין. די וויגעלע פון די קרעם פון די ווורשט אַלוועלט איז אריבערגעפארן צו די ניו יארק קוואַרטאַל פון ברוקלין אין די מיטן 19 יאָרהונדערט אין דער פאָרעם פון אַ יונג דייַטש אַנטראַפּראַנער אין זוכן פון די אמעריקאנער חלום. אמעריקע איז געווען א פאלק פון פעלקער, באטראפען מיט צרות פון נאך-מלחמה, און איז געווען דאנקבאר פאר זאכן וואס האבן פרייליך געמאכט דאס לעבן. און דער נס האָט זיך געמאַכט.
טשאַרלעס פּעלץמאַן , וואָס איז געווען וואָס דעם וויזשאַנערי איז גערופן, באַשלאָסן אַז דער בעסטער וועג צו עסן אַ ווורשט עס האָט עס געהאַלטן מיט אַ ברױט װאָס האָט זיך צוגעפּאַסט צו זײַן געשטאַלט . אַז "בולשיט" וואָלט פירן אים צו זיין דער פּראָוטאַגאַנאַסט פון איינער פון די בלעטער פון דער געשיכטע פון וניווערסאַל גאַסטראַנאַמי פֿאַר דער שאַפונג פון איינער פון די מערסט אינטערנאַציאָנאַלע סאַנדוויטשיז וואָס עקסיסטירן הייַנט . ביז הייַנט, ווען מיר פייַערן די וועלט הייס הונט טאָג , און מיר געוואלט צו טיילן עס מיט איינער פון די בעסטער הייס הינט אין מאַדריד: ניו יארק בערגער פון La Moraleja, ברוך, אויך דורך די אַוואַרדס פֿאַר רעסטאָראַן און באַר פּלאַן 2019 ווי איינער פון די מערסט שיין רעסטראַנץ אין דער וועלט.
New York Burger Moraleja Green, איינער פון די מערסט שיין רעסטראַנץ אין דער וועלט
צווישן האָלץ און רויך
מיר זענען גרייט צו מאַכן אין שטוב די וואורשטל מערסט גלייבן אין דער וועלט און מיר האָבן קאָנטאַקטעד פאולוס קאָלמענאַרעס, עקסעקוטיווע שעף אין ניו יארק בערגער פֿאַר אַ ביסל איבער דרייַ יאר. פאולוס איז טריינד אין Le Cordon Bleu לאָנדאָן און דערנאָך געארבעט פֿאַר דריי יאָר ביי DiverXo. און נאָך דעם יקסייטינג פּאַסירונג, ער באַשלאָסן צו פאַרבינדן זיין פאטער, אָסקאַר קאָלמענאַרעס , באשעפער פון דער פירמע. מיט דעם אָנקומען פון פּאַבלאָ צו 'די עמבערס' פון ניו יארק בערגער אנגעקומען רייזע קיין טעקסאס און ניו יארק אין דער פאָרעם פון סמאָוקט פלייש און אַ נאָק צו די וועדזשי אַלוועלט.
ניו יארק בערגער Moraleja Green איז געווען דער געווינער אין די XI אַדישאַן פון די פּרעסטידזשאַס רעסטאָראַן & בר דיזיין אַוואַרדס אין דער קאַטעגאָריע פון בעסטער דיזיין אין ינלענדיש סערפאַסיז אויף אַן אינטערנאַציאָנאַלע מדרגה, וואָס האָט פאַרוואַנדלט דעם ווינקל פון גוט געשמאַק אין איינער פון די מערסט שיין רעסטראַנץ אין דער וועלט . פאולוס דערציילט אונדז אַז האָבן שוין קאָכן כאַטדאָגז איבער די קוילן פֿאַר וועגן 11 יאר, ווייַל אין אַ רעסטאָראַן ווי דייַן איר קענען נישט פאַרפירן אַ גוט הייס הונט. זיי קאַנגקערד מאַדריד מיט זייער פּרעמיע האַמבורגערס מיט האָלץ און רויך, אָבער ביסל האט שוין געזאָגט וועגן זייער ינטערגאַלאַקטיק הייס הינט. הײַנט אַנטפּלעקן זיי אונדז זייער סוד.
רעצעפּט פון די הייס הונט פון ניו יארק בערגער, די מערסט שיין רעסטאָראַן אין דער וועלט
פּאַבלאָ דערציילט אונדז וועגן די הייס הונט פון זיין חלומות: " די שליימעסדיק הייס הונט פֿאַר מיין געשמאַק איז די סימפּלער די בעסער: א גוט קוואַליטעט ווורשט , געמאכט אויף די גריל פיל בעסער, געזונט טאָוסטיד בריאָטשע ברויט , קעטשופּ, זענעפט, פּיקאַלז, סאָטיד ציבעלע. עס דאַרף ניט פיל מער". און ווי רעכט ער איז! אין פאַקט, די פּאַשטעס פון זייַן צוגרייטונג פּראָצעס איז איינער פון די שליסלען פֿאַר וואָס דער סענדוויטש איז געווארן אַזוי באַרימט.
מיר אָנהייבן צו אַרבעטן ...
ינגרידיאַנץ:
בריאָשע ברויט
פראנקפורט טיפּ ווורשט (בלויז כאַזער)
בעטשאַמעל מיט קעז
קעראַמאַלייזד ציבעלע
בייקאָן
פּיקאַלז
פֿאַר די בעטשאַמעל (2 מענטשן)
20 גראַמז פון פּוטער
20 גר פון פּראָסט מעל
120 מל פון הייס מילך
טשעדדאַר קעז צו טעם
זאַלץ
מושקאַט (אַפּשאַנאַל)
פּראַסעסינג פּראָצעס
ערשטער מיר מאַכן די בעטשאַמעל. צו טאָן דאָס, צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פּאַן איבער מיטל היץ און לייטלי ברוין די מעל. מיר וועלן ינקאָרפּערייט די הייס מילך ביסלעכווייַז קאָך די סאָוס וויגעראַסלי אַזוי אַז קיין לאַמפּס פאָרעם ביז איר באַקומען די גרעב איר ווילן. . מיר לייגן די סלייסיז פון טשעדדאַר קעז ביז איר באַקומען אַ קעז סאָוס און מתקן זאַלץ. לייג די מושקאַט (אַ קניפּ) אויב איר ווילן. א קונץ: ניצן אַ פאַן און עטלעכע ראַדז, עס וועט זיין פיל גרינגער. מיר רעזערוו באדעקט.
צעהאַקן ציבעלע און סאָטיי ביז קעראַמאַלייזד. מיר האַלטן אין די פּאַן צו האַלטן די היץ.
מיר פאָרן די ווורשט דורך די גרילל / גרילל. אויב איר טאָן ניט האָבן איין אין שטוב, נוצן די פּרעסן
מיר ברוין בייקאָן און צעהאַקן עס
מיר שטעלן די ווורשט אויף די ברויט, די בעטשאַמעל סאָוס אויף שפּיץ אין אַ ברייטהאַרציק קוואַנטיטי, די סאָטייערד ציבעלע, די געהאַקט בייקאָן און לעסאָף די זויערע וגערקע.
אויפן טיש גײען מיר שטענדיק אװעק קעטשופּ און זענעפט , כאָטש מיט אַז בעטשאַמעל מיט קעז עס איז גרויס און עס איז מער ווי גענוג. "מייַן עצה איז די רוי מאַטעריאַל, ווייַל דער רעצעפּט איז זייער פּשוט און דאַרף נישט פילע זאכן, מיר זענען געגאנגען צו שטעלן עטלעכע זייער גוט ינגרידיאַנץ אַזוי אַז יעדער ביס איז ווונדערלעך ", זאַץ דער באשעפער פון דעם ווונדער.
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ גריל און איר זענט איינער פון די וואס מיינט אַז בעטשאַמעל איז אַ פראנצויזיש טערמין שייַכות צו טריגאָנאָמעטרי, טאָן ניט קאַמיש: איר קענען סדר דיין הייס הונט פון די מערסט שיין רעסטאָראַן אין דער וועלט דורך זייער וועבזייטל.
דער רעצעפּט פֿאַר די הייס הונט פון די מערסט שיין רעסטאָראַן אין דער וועלט