גימאַראַעס איז פּאָרטוגאַל אין ריין שטאַט. אין פאַקט, די מדינה איז געבוירן דאָ אין די 12 יאָרהונדערט, ווען Afonso Henriques באַזיגן זיין מוטער אין אַ שלאַכט וואָס וואָלט פירן צו פּאָרטוגאַל ס זעלבסטשטענדיקייַט פון די מלכות פון לייב.
איך האב אבער נישט אויף דעם גערעדט, נאר צו דעם וואס ער האלט ווייטער אן אַז פּאָרטוגעזיש קליין שטאָט אַטמאָספער, אַ געוויסער ריטם וואָס מיר האָבן טאָמער שוין פאַרלאָרן דאָ און וואָס איז ספּעציעל סטרייקינג בלויז 45 מינוט פון די קאָסמאָפּאָליטאַן האַוועניש פון פּאָרט.
עס זענען פילע סיבות וואָס עס איז ווערט צו באַזוכן Guimarães, וועמענס כיינעוודיק היסטארישן צענטער איז דערקלערט אַ וועלט העריטאַגע מאַפּע און עס איז קראָסט דורך די קאַמינאָ טאָררעס, די וואַריאַנט פון די קאַמינאָ דע סאַנטיאַגאָ וואָס סטאַרץ פון סאַלאַמאַנקאַ נאָך די רייזע וואָס דיעגאָ טאָררעס דע ווילאַרראָעל געמאכט אין דער צייט.
גיין דורך Guimarães.
אבער אין פאַל די מאָנומענטאַל קאָמפּלעקס, די סוויווע און כייקינג זענען נישט גענוג, די שטאָט אויך האט אַ גאַנץ סעריע פון גאַסטראַנאַמיק אַטראַקשאַנז וואָס מאַכן עס די ידעאַל באַזע לאַגער פֿאַר אַ געטאַוויי וואָס וועט מאַכן איר פרעגן אַלע די קליטשיז און פּריקאַנסיווד יידיאַז איר קען האָבן וועגן פּאָרטוגאַל און זייַן קוויזין.
COZINHA MINHOTA
עס איז מעגלעך אַז די קוויזין פון די Minho געגנט (מינאָ אין שפּאַניש) מיינט, אין ערשטער, גאליציאנער קוויזין מיט אן אנדער אקצענט. און עס מאכט גאנץ זינען, ווייַל די גרענעץ איז דאָרט, נאָר 80 קילאָמעטערס אַוועק.
אָבער, ווי באַלד ווי איר ויספאָרשן איר וועט טרעפן גאָר פאַרשידענע קיילים געמאכט פון ינגרידיאַנץ וואָס וועט זיין באַקאַנט צו איר אַזאַ ווי פּיקאַ קיין רייַז , הינדל רייס קאָכן מיט רויט ווייַן און די כייַע ס בלוט; ברוקווע זופּ; די feijão פון אָנצינדן , בעבל צימעס מיט אויער, בייקאָן און חזיר ס טראַטערז; די bacalhau com broa , בייקט דאָרש מיט אַ פּאַפּשוי סקאָרינקע אָדער די באַרימט פּודער צו לאַגאַרעיראָ, גרילד ספּרוט מיט קנאָבל ייל און ראָוסטיד פּאַטייטאָוז.
טראַדיציאָנעל פּייסטריז
דער פון פּאָרטוגאַל און סוויץ פון קאַנווענשאַנאַל אָריגין איז אַ ערנסט זאַך. יעדער ביסל קילאָמעטערס, מאל נאָר דורך טשאַנגינג שטעט, איר וועט געפֿינען נייַע ספּעציאַליטעטן וואָס די אַלט געבעקס שאַפּס ופהיטן ווי דער אוצר זיי זענען.
לאַגאַרעיראָ פּודער.
אין דעם פאַל פון Guimarães, דער בעסטער באַוווסט בייַשפּיל איז די גרייזן אָדער Guimarães קייקס, אַ מין פון זיס געבעקס מיט אַ זייער קאָמפּליצירט פילונג סעראַונדאַד דורך אַ מאַסע פון דין שיץ וואָס קענען דערמאָנען אַ נעאַפּאָליטאַן ספאָגילאַטעללאַ. פּרובירן זיי אויף קאָנפעיטאַריאַ קלאַרינהאַ , אין די פּלאַזאַ דעל טאָוראַל.
לאז אויך נישט גיין די טאָוסינהאָס טאָן סעו פון שטאָט, אַ זיס, וואָס האָט ווייניק צו טאָן מיט דעם בייקאָן פֿון הימל אויף דער זייט גרענעץ, אָדער די ישועות, אַ זיסוואַרג וואָס וועט געזונט איר באַקאַנט אויב איר זענט פֿון בילבאַאָ ווייַל עס האט אַ זייער טשיקאַווע געשיכטע: מיט אַ יאָרהונדערט צוריק, אַ געבעקס שעף פון Santo Tirso, האַלב וועג צווישן Guimarães און Porto, כייערד אַ שפּאַניש אַסיסטאַנט וואָס איז געקומען צו די קאַנפעקשאַנערי מיט אַ פאָרמולע גערופן צו ווערן איינער פון די מערסט פאָלקס סוויץ אין דער מדינה.
יאָ, די בילבאַאָ דזשעסויץ האָבן אַ פּאָרטוגעזיש ערשטער קוזינע. און אויב איר ווילן צו פּרובירן זיי, איר קענען קלייַבן צו טאָן דאָס אין קאָנפעיטאַריאַ מאָראַ (Santo Tirso), די הויז געגרינדעט אין 1892 ווו די זיס איז געבוירן פֿאַר די פּאָרטוגעזיש, אין קיין פון די צוויי צווייגן וואָס דעם געבעקס קראָם האט אין דעם צענטער פון פּאָרטאָ אָדער, אָן געלאזן Guimarães, אין די Pastelaria Nova Camir אָדער אין די קליין קאָנפעיטאַריאַ ריבעלאַ.
אַמאַראַנטע: מער פּייסטריז
Amarante, 20 מינוט פון Guimarães, קען ויסקומען ווי ביסל מער ווי אַ קליין שטאָט געבויט אַרום אַ קאַנוואַנט און אַ בריק. אָבער, כאָטש דאָס זענען די הויפּט מאָנומענץ, עס כיידז אַ ביסל מער אַטראַקשאַנז ווי איינער וואָלט דערוואַרטן פֿאַר זייַן גרייס.
די לעדזשאַנדערי דזשעסויץ.
אין דער זעלביקער קוואַדראַט פון די קאַנוואַנט איז געווען פֿאַר דעקאַדעס די Bar Sao Goncalo , די שליימעסדיק אָרט צו באַקומען איינער פון די טישן אויף די טעראַסע און לאָזן די שעה פאָרן צווישן קאַווע און היגע סוויץ. איך וואָלט כּמעט זאָגן איר צו סדר בלינד, ווייַל איר וועט נישט קענען צו פּרובירן זיי אַלע און קיין פון זיי איז אַ נסיון.
אויב איר ווילן צו גיין פֿאַר די מערסט כאַראַקטעריסטיש הערט נישט אויף צו פרעגן וועגן זיי צוועלף פון סאַו גאָנסאַלאָ (די סוויץ פון סאַן גאָנזאַלאָ), אויך באקאנט אין אַ ווייניקער ריינקייַט ווערסיע ווי קאָלהões טאָן סאַנטאָ אָדער קאַראַלהאָטעס. אין פאַל זיין פאָרעם טוט נישט מאַכן עס קלאָר גענוג, טאָן ניט פאַרגעסן אַז די 'לה' אין פּאָרטוגעזיש איז לייענען ווי די 'לל' אין שפּאַניש. און ניין, בעט מיר נישט, איך זאל עס איבערזעצן פאר דיר.
דערנאָך איר קענען פאָרזעצן צו ויספאָרשן די צוויי קליין היסטארישן נייבערכודז אויף יעדער זייַט פון די בריק אָדער מייַכל זיך און בוך אַ טיש אין דעם רעסטאָראַן Largo do Paço , אנערקענט מיט אַ מיטשעלין שטערן זינט 2004 און וואָס איז ליגן ין די קאַלקאַדאַ הויז , איינער פון די מערסט ספּעקטאַקיאַלער האָטעלס אין די צפון פון דער מדינה.
גרין ווייַן
איר זענט שורלי אין די מיטן פון די Vinho Verde פּראָדוקציע געגנט איינער פון די מערסט פאָלקס אין פּאָרטוגאַל.
כאָטש עס איז מעגלעך אַז אויב איר האָט געפֿונען עס פריער, איר האָט דעם פאַלש געדאַנק, ווייַל ניט שטענדיק דער איינער וואָס איז יקספּאָרטאַד אָדער דער איינער וואָס איז געפֿונען אין טוריסט רעסטראַנץ איז די העכסטן קוואַליטעט, דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּרובירן עס.
ווייַן זענען געמאכט דאָ פֿאַר פיר דורות.
א גרויס אָרט צו טאָן דאָס איז סעללאָ הויז (וויסיץ בלויז דורך רעזערוואַציע), אַן אַלט מאַנשאַן האַלב אַ שעה פון Guimarães אין וואָס ד י זעלב ע פאמילי ע מאכ ט װײ ן 4 דורות . די קראַנט רעזולטאַטן זענען גאַנץ אַ יבערראַשן און טעסטינג זיי דאָ, צווישן וויינז איבער 4 מעטער הויך, איז גאַנץ אַ דערפאַרונג.
LE BABACHRIS
צוריק אין דער שטאָט, אַ זייער גוט אָפּציע איז צו רעזערווירן אַ טיש אין Le Babachris, פאַרבאָרגן אין אַ זייער כיינעוודיק גאַס נאָר 200 מעטער פון דעם היסטארישן צענטער.
פארוואס? פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט ווערט פֿאַר געלט (אין מיטאָגצייַט זיי אַרבעטן בלויז מעניו פון דעם טאָג, פֿאַר 12 עוראָס. ביי נאַכט זיי פאָרשלאָגן צוויי טייסטינג מעניוז, 28 און 35 עוראָס, טרינקען ניט אַרייַנגערעכנט).
און ניט נאָר דאָס: די באַקאַנטע באַהאַנדלונג וואָס Bárbara און Pedro געבן צו די קלייאַנץ וועט מאַכן איר פילן באַקוועם פון דער ערשטער מאָמענט און קריסטלעך קיך , א מאיארקאנער , װעלכע ר אי ז דורכגעגאנגע ן פֿראַנקרייַך און זיין אַ פּריוואַט קאָכן פֿאַר עטלעכע פון די גרויס שפּאַניש מאַזל, ער באגעגנט באַרבאַראַ און ענדלעך קומען מיט איר צו איר שטאָט, ער וועט פאָרשלאָגן איר אַ יינציק נסיעה דורך היגע פּראָדוקטן פֿון דער פּערספּעקטיוו פון אַ מעדיטערראַנעאַן טריינד אין די פּרעסטידזשאַס Lenôtre de פּאַריז.
Babachris, איר וועט ניט געפֿינען עפּעס ווי עס אפילו אויב איר זוכט פֿאַר עס.
איר וועט ניט געפֿינען עפּעס ווי עס אפילו אויב איר זוכט פֿאַר עס. דעם טשיקאַווע מישן טראַנזלייץ אין קיילים אַזאַ ווי שירומאנא, אַ יאַפּאַניש-ינפלואַנסט זופּ וואָס קריסטלעך מאכט מיט היגע קרויט און ברוקווע; די סאָופּי רייַז מיט טריפּע און ברוקווע גרינז כוואַליע קאַלבפלייש מיט קרימי פּאָלענטאַ, ענדיוו און פלייש סאָוס.
מער כסימע קוויזין
אויב איר זענט באזירט אין דער שטאָט און איר זענט אינטערעסירט אין הוט קוויזין, איר וועט זיכער האָבן די נאָמען פון צו קאָזינהאַ , דער אָרט אין די היסטארישע צענטער אַז דאָס יאָר באקומען זייַן ערשטער מיטשעלין שטערן.
איר זאָל נישט פאַרפירן דעם רעסטאָראַן אויך פעררוגעם , אין די מיטן פון אַ קליין דאָרף האַלב וועג צווישן Guimarães און Braga, וואָס עטלעכע באַשרייַבן ווי "די קליין דאָרף עלבוללי". אפשר איז דאס א גוזמא, אבער וואס איז זיכער איז דאס Renato Cunha אָפפערס דאָ אַ באַזונדער באנייט זעאונג פון די קלאַסיש פלייווערז פון דער געגנט.
PANTY
די הויפּטשטאָט פון די דיסטריקט איז ווייניקער ווי 20 קילאמעטער פון Guimarães און פארדינט אין מינדסטער איין געטאַוויי צו וויסן זײַן ליבלעכע אַלטע שטאָט, זײַן לעבעדיקע קולטור־לעבן און, יאָ, איר האָט געטראַכט, אויך אירע זיסקייטן.
האַט קוויזין אויך האט זיין אָרט אין דעם געטאַוויי.
די לוקוואָרם זענען איינער פון די מערסט פאָלקס ספּעשאַלטיז. זיי אפילו האָבן אַ פּאַטיזערי, טיביאַס פון בראַגאַ , דעדאַקייטאַד צו זיי לעבן די פּאָרטאַ נאָוואַ אַרטש. דאָ דער קאָנטעקסט שעף Joao Araujo אָפפערס די קלאַסיש ווערסיע פון דעם זיס, אָנגעפילט מיט קרעם; אבער אויך אָלטערנאַטיוו פילינגז, אַזאַ ווי האָזנ ניסל פּראַלין, דער קלאַסיש מיט ראַזבעריז אָדער באַנאַנע און קעראַמאַל.
און אויב איר נאָך ווילן מער, פרעגן פֿאַר די biscainhos (יי און מאַנדל), ראָללס פון נאַכט (קרונטשי טייג און נוס פילונג) אָדער די לימענע און מאַלענע סעמיפרעדדאָ.
די אַלט קאַפעס
אַה, די אַלט פּאָרטוגעזיש קאַפעס. רובֿ שטעט האָבן לפּחות איינער פון די לאָוקיישאַנז. ווו די צייט מיינט צו האָבן פארשטאפט מער ווי אַ האַלב יאָרהונדערט צוריק.
דעקאָר קענען מאל זיין אַ ביסל אַלטמאָדיש אָבער קיינמאָל לינקס די דינסט איז קלאַסיש און העפלעך, די פאָרשלאָג פּשוט: טאָמער עטלעכע היגע זיס, שטענדיק אַ קאַווע וואָס איז יוזשאַוואַלי מער ווי ווערט (און פֿאַר וואָס איר וועט באַצאָלן צווישן 60 און 75 סענס, זיכער), אפֿשר אַ זופּ מיטאָגצייַט.
אין די פלעצער האט מען דאס געפיל אז די צייט פארלאנגט זיך ווען מען גייט דורך די טיר און אז די שטאטישע און קאסמאפאליטישע פארטוגאל בלײַבט אויף דער גאס אוועקצוגיין, אינעווייניק, פּלאַץ צו סאָף גאַדערינגז, שטיל קאַוועס און די איידעלע קונסט פון קוקן אין די וועלט דורך די פֿענצטער.
די אָנעס אָנגעפילט מיט קרעם, אַ קלאַסיש.
אין Guimarães איר קענען נישט פאַרפירן אַ באַזוכן צו די מילעניאַל קאַווע ; אין Amarante, די אַפאָרמענשאַנד סאַו גאָנסאַלאָ; אין בראַגאַ, די וויאַננאַ אָדער א בראַזילעיראַ ... טאָמער איין טאָג איך וועט האָבן צו מאַכן אַ רשימה פון מיין פאַוואָריטעס איבער די מדינה.
און אויב דאָס איז נישט גענוג, פּאָרטאָ איז דאָרט, נאָר אַ שטיין ס וואַרפן אַוועק, ווי די דאָוראָ ווייַן געגנט, Vila Real און זייַן סוויץ (פון קורס), און די פלייש און סאָסידזשיז פון די Trás-Os-Montes געגנט.
אויב איר טאָן ניט גיין צו Guimarães און די צפון פון פּאָרטוגאַל, טאָן ניט לאָזן עס זיין ווייַל עס זענען נישט מער ווי גענוג גאַסטראַנאַמיק אַטראַקשאַנז.
צו בראַזיליאַ.