עסן געזונט און אין דייַטש אין בערלין? אַבער נאַטורליך!
דער זשורנאליסט פעליקס דענק, שפייז-קריטיקער פונעם בערלינער פארוויילונגס-זשורנאל זיטי, זאגט אז עס איז שווער פאר א לאנד'ס קוויזין זיך ארויסצושטעלן ווען עס איז כמעט נישט דא קיין נאציאנאלע שטאלץ. איצט אַז די יאָרן זענען דורכגעגאנגען און די דייַטש געפיל איז באשטימט אַוועק פון היסטארישע קליטשיז און בושה, דייַטש רעסטראַנץ און שעפס זענען גרייט צו ווייַזן די וועלט אַז זייַן קולינאַריש טראַדיציע איז מער ווי נאָר כאַזער, וואָרסט, שניצל אָדער סאַוערקראַוט (די סאַוערקראַוט פון אַ לעבן). און אין פאַל עס איז נישט עפּעס מער ווי אַז: זיי פּלאַן צו ריפּיטינג זיך אויף אַ וועג וואָס איז ווערטיק.
FLORIAN
אין גראָלמאַנסטראַססע 52, לעבן סאַוויגני פּלאַץ, איר וועט געפֿינען דעם קלאַסיש מיט רעסאַפּיז וואָס האַלטן אַ כאָוממייד סטיל. עס האט אַלץ אַזוי אַז מיר קענען פאַרענדיקן די דייַטש גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג אויף אַ באַפרידיקנדיק וועג און אָן מאַכן גרויס השתדלות: דער פּרייַז איז מער ווי ריכטיק און די קיך בלייבט אָפן ביז ניט-דייַטש שעה (אין פאַקט ביז פאַרטאָג). אַלץ איז אַזוי היימיש אַז דער האַנט-געשריבן מעניו איז רעמאַניסאַנט פון קיין קוואַרטאַל טאַווערן. עס מאכט הנחות צו קליטשיז ווי כאַזער סאָסידזשיז, כאָטש אין די נוסח פון נירנבערג , און איינער פון זייער ספּעשאַלטיז איז די באַוואַריאַן שוועמל ראַגאָוט מיט מאַקאַראָנען. דער טשילעאַן שרייַבער Antonio Skármeta האט עס צווישן זיין פאַוואָריטעס, און פילע פון די שטאָט 'ס באַרימט וויזאַטערז סוף אַרויף סטאָפּפּינג כּמעט שטענדיק אין די קערווי שעה.
HARTMANN'S
געהייסן נאָך דער שעף-באַזיצער Stefan Hartmann, דעם ווייניקער באַסלינג קרעוזבערג רעסטאָראַן האט שוין שטעלן אַ טוויסט אויף די לאַנד 'ס גאַסטראַנאַמיק טראַדיציע פֿאַר פינף יאָר, אָבער אָן גיין איבער ברעט. דער "דריי" גייט דורך לייטאַן די קאַלאָריק ינטייק און לייגן אַ מעדיטערראַנעאַן פאַרבינדן צו דיין מעניו. קירבעס קרעם זופּ מיט האָמאַר אָדער ספּייסט לאַקס מיט בלומענקרויט און קאַפּערס זענען עטלעכע פון זייער ווינינג קאַמבאַניישאַנז. די דעקאָר איז אַנפּריטענשאַס און די פּרייַז איז אַז פון אַ פאַרלייגן וואָס וואַן אַ מיטשעלין שטערן פֿאַר דייַטשלאַנד אין 2010. עס איז ליגן בייַ Fichtestrasse 31.
הארטמאנ ס : באלײכט ט דײטש ע גאסטראנאמיע
קאַפע איינשטיין סטאַמהאַוס
טראָץ דעם נאָמען און זיין סטאַטוס ווי אַ ליטערארישע קאַפע, איינער פון די וואָס אַטראַקץ קינסטלער און שרייבערס מיט אַ קאָמפּלעקס פון 19 יאָרהונדערט, עס איז אַ מוזן-זען אויף די דייַטש קולינאַריש מאַרשרוט אין בערלין. די ריינקייַט פון שורות אין זייַן ינלענדיש פּלאַן און אַ גאָרטן וואָס איז העכסט רעקאַמענדיד אין די זומער חדשים זענען ווערט אַ וויזיט אין Kurfürstenstrasse 58. איר זוכט אין זייַן מעניו, וואָס איז וואָס עס איז אַלע וועגן, עס אויך אָפפערס עטלעכע טיפּיש דייַטש קיילים, אָבער נומער איין איז זייער אַפּפלעסטרודעל געדינט מיט וואַניל סאָוס. עס איז איינער פון די בעסטער עפּל פּיעס אין דער שטאָט און איינער פון די מערסט טיפּיש סנאַקס אין דער מדינה. . אַנעקדאָטאַללי, די געגנט רעזערווירט פֿאַר די לעבענססטערן באַר געדינט ווי אַ גאַנג פֿאַר Quentin Tarantino ס ינגלאָוריאָוס באַסטערדז.
Einstein Stammhaus Cafe: איינער פון די בעסטער עפּל פּיעס
SCHNEEWEISS
כאָטש דייַטש קוויזין שאַרעס די ליימלייט מיט אנדערע רעסאַפּיז פון אַלפּיין אָנהייב, ספּעציעל עסטרייַך און פֿראַנקרייַך, די מעניו אין דעם רעסטאָראַן אויף Simplonstrasse 16 אַטראַקץ היגע היפּסטערס וואָס זענען סטאַרטינג צו טראַכטן עסן דייַטש איז קיל . טראָץ זיין ציל-וילעם, איז די אַטמאָספער נישט צו סנאָביש, עפּעס וואָס, אויף די אנדערע האַנט, וואָלט נישט חתונה מיט אַן ערלעך צוגאַנג צו דער מדינה ס קוויזין. די ווייַס וואָס פּרידאַמאַנייץ אין די באַפּוצונג מיינט מער ווי אַ טריביוט צו אמעריקאנער סייקאָו ווי אַ רעפֿערענץ צו די נאָמען פון דעם אָרט, "שניייק" אָדער "ווייַס ווי שניי". אן אנדער איינער פון זייַן שטאַרק פונקטן צו זען און ווערן געזען: די אָפּרוטעג בראַנטש (פון לויף עס האט איין).
Schneeweiss: דייַטש היפּסטער בראַנטש
ZUM SCHUSTERJUNGEN
דאָס אָרט אין Prenzlauer Berg (Dazingerstrasse, 9) איז נישט אַז עס האט אַ היימיש, היגע געפיל, עס איז אַז עס איז ממש אַ ווינקל שענק מיט ביר. עס אויך באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייט צו זייַן עסנוואַרג מעניו און אין דעם פאַל איינער איז נישט ספּערד פון שטאַרק סאָסיז. א ריזיק רשימה פון קיילים און אין עס אַ פּלאַץ פון ווורשט, אַ פּלאַץ פון מיטבאָלז און, פון קורס, אַ פּלאַץ פון קאַרטאָפל . גאָרנישט ינאַווייטיוו דעם מאָל. און עס איז אַז זיין דעוויז דעפענדס די געדאַנק פון קאָרמען דעם קליענט ווי אויב ער איז געווען אין די מוטער 'ס הויז. ווי פֿאַר די באַפּוצונג, עס איז ריין ינוואַלאַנטערי "קיטש". דער פּראָבלעם איז אַז, אַזוי עכט, עס איז מער קאָמפּליצירט צו ראַטעווען דעם שטימצעטל מיט די קעלנער רעדן ענגליש אָדער שפּאַניש. צומ גליק, דער מעניו איז געשריבן אין די שפּראַך פון שייקספּיר און סערוואַנטעס.
Zum Schusterjungen: אַ פּלאַץ פון ווורשט און אַ פּלאַץ פון מיטבאָלז