מיר עסן יביזאַ: די בעסטער רעסטראַנץ אויף דעם אינזל
קאַן אַלפרעדאָ (פּאַסעאָ דע וואַראַ דע ריי, 16 טעל. 971 31 12 74) €€€€
טראַדיציאָנעל Ibizan קוויזין אין אַ היסטארישן רעסטאָראַן.
דאָס איז איינער פון די אָולדאַסט רעסטראַנץ אויף דעם אינזל. עס איז געעפנט געווארן אין 1934 אין יביזאַ שטאָט און איז געווען אין די הענט פון דער זעלביקער משפּחה זינט 1941. אין עס, די מערסט טראדיציאנעלן רעסאַפּיז זענען וואַליוד (קאָקאַס, cuinat, bullit de peix ...), פילע פון וואָס קענען זיין געגעסן בלויז אין אַ ביסל אינזל הייזער.
דערפֿאַר איז דאָס אַן אָרט מאַנדאַטאָרי באַזוכן אויב איר ווילן צו וויסן די גאַסטראַנאַמיק עסאַנס פון פּיטיוסאַ . צו טרינקען, די סעלעקציע איז לימיטעד צו היגע וויינז, רובֿ פון זיי פון יביזאַ, כאָטש די פון מאַללאָרקאַ, מענאָרקאַ און פאָרמענטעראַ אויך האָבן אַ פּלאַץ.
עפענען אַלע יאָר. די מערסט טשיקאַווע וועט האָבן אַ גוטע צייט צו קוקן אין די פאָטאָס פון די - פילע - באַרימט מענטשן וואָס האָבן באזוכט עס איבער זיין געשיכטע.
האַרץ יביזאַ. Ibiza גראַנד האטעל _(פּאַסעאָ דע וואַן קאַרלאָס איך, 17 טעל. 971 93 37 77) _ €€€€
גאסטראנאמישע שויא אונטערגעשריבן דורך די ברידער Adrià און Guy Lalibertè, באשעפער פון די Cirque du Soleil, זייער גרויס לאָקאַל וואָס זענען געבוירן אָוווערסייזד און וואָס האָבן שוין ביכולת צו ינטעלידזשאַנטלי אַדאַפּט צו די פאָדערונג פון דעם אינזל: מוזיק, צירק און קולינאַריש ווייַזן.
הוט קוויזין אין אַן איביזאַן ווערסיע: לייץ, פייַער, אוממעגלעך פּלייטינג און פילע הויך-קוואַליטעט פּראָדוקטן פאַרטיק מיט זייער סטרייקינג פּרעפּעריישאַנז; אַ באַפּוצונג וואָס קען דערמאָנען אונדז פון די באַרימט Tomorrowland פעסטיוואַל און אַ געמיש פון שאָוז וואָס זענען ינטערספּערסט מיט די פאַרשידענע קיילים (און אויף פאַרשידענע "סעטס"), מאכן די דערפאַרונג האָבן אַ פיוטשעריסטיק לופט און אַז עס איז גוואַלדיק גאַנץ.
איר מוזן זיין צוגעגרייט צו זען און ווערן געזען, היט אייך! זיי לאזן נישט אריין קורצע הייזלעך פאר האלבע נאכט!
La Gaia, אין Ibiza Grand Hotel (פּאַסעאָ דע וואַן קאַרלאָס איך, 17 טעל. 971 80 68 06) €€€€
Nikkei-ינספּייערד הייַנטצייַטיק קוויזין . לאַ גאַיאַ איז אויך אין די יביזאַ גראַן האטעל, ווו האַרץ אָדער די לעדזשאַנדערי סיפּריאַני איטאַליעניש רעסטאָראַן זענען ליגן. עס איז איינער פון די האָטעלס וואָס איז מערסט קאַמיטאַד צו גאַסטראַנאַמי אויף דעם אינזל.
דאָ דער באַגריף איז "יאַפּערווויאַן קוויזין" אָדער, וואָס איז די זעלבע, מאָדערן קוויזין באזירט אויף Nikkei, וואָס טראַנזלייץ אין וסוזוריס, מאַקיס, טיראַדיטאָס און קאַוסאַ קיילים, שטענדיק מיט די כסימע פון שעף Óscar Molina. אָנהייבן מיט אַ קוק אין די קאָקטייל מעניו.
La Gaia, אין Ibiza Grand Hotel
באַלאַגאַן (פּאַסעאָ וואַן קאַרלאָס איך, 1 טעל. 971 31 00 22) €€€€
ווייַזן, מיטאָג און טרינקען. דער אָרט וואָס רעוואַלושאַנייזד די איביזאַן נאַכט.
דאָ עס זענען קיין כּללים, עס איז אַ פּלאַץ צו הנאה און האָבן שפּאַס אָן קוקן בייַ די זייגער. Lío באַקענענ דעם באַגריף פון די מיטאָג ווייַזן אין יביזאַ: עס איז געווען ניט מער אַלע נייטקלאַבז אָבער די פאַרווייַלונג קען אָנהייבן בייַ די טיש.
די שאַמפּאַניער לאגלען זענען קעסיידער אַנקאָרקט. דאָ די פּרייַז טוט נישט ענין. עסנוואַרג? עס איז נישט שלעכט, אָבער עס איז נישט די בילכערקייַט.
אַבאָרט פּלאַן אויב וואָס איר זוכט פֿאַר איז אַ שטיל אָוונט. מוז בוך אין שטייַגן.
רע. קונסט (קאסטילע, 9 טעל. 871 03 65 75) €€€
שעפעריש טאַפּאַס פון David Reartes . ינפאָרמאַל אָרט אין די האַרץ פון יביזאַ.
David Reartes איז קאַטאַלאַניש אָבער האט געלעבט אין יביזאַ פֿאַר יאָרן, ווו ער איז געווארן איינער פון די גרויס פאַרטיידיקער פון היגע פּראָדוקטן און טראדיציאנעלן גאַסטראַנאַמי. Re.art איז זיין לעצטע פּרויעקט אויף דעם אינזל.
דאָס מאָל האָט ער אויסדערוויילט אַן אומפֿאָרמעלער אָרט אין דער בעסטער שטאָט, טשערד דורך אַ גרויס באַר ווו די טאַפּאַס זענען פּראָוטאַגאַנאַס.
כאָטש דער פּראָדוקט שטענדיק פרוווט צו זיין היגע, די רעסאַפּיז זענען פיל מער טראַוואַלינג און שעפעריש: עס איז די שליימעסדיק אָרט צו באַקומען צו וויסן די Ibizan גאַסטראַנאַמי פון אַ זייער אַנדערש פונט פון מיינונג.
David Reartes איז אַ מיטאַרבעטער פון די סאָרט Sabores de Ibiza, וואָס אַרבעט צו אָפּשאַצן היגע פּראָדוקטן.
שעפעריש טאַפּאַס פון David Reartes
סאַן אַנטאָניאָ דע פּאָרטמאַניאַ
עס איז ווענטאַל (סערוואַנטעס, 22 טעל. 699 84 68 54) €€€
רעגיאָנאַל קוויזין מיט שעפעריש רירט אין אַן אינזל קלאַסיש. אין די טיש. Es Ventall איז געוועט אויף טראדיציאנעלן Ibizan קוויזין פֿאַר מער ווי 30 יאָר. זינט דו ביסט אנגעקומען José Miguel באָנעד ווי הויפּט שעף, די טינגז האָבן געביטן.
לאקאלע פלייווערז בלייַבן די יקער פון דעם רעסטאָראַן אָבער באָנעד האט געבראכט פרישקייט און פּערזענלעכקייט. לעדזשאַנדערי קיילים אַזאַ ווי Bullit de Peix (אויף בעטן) אָדער האָמאַר צימעס קאָואַגזיסט מיט אנדערע מער ינאַווייטיוו און טעכניש אָנעס, אָן טאָמיד פאַרלירן דערזען פון דעם אינזל פּראָדוקט.
די פּאַטיאָ פון דעם הויז איז איינער פון די מערסט כיינעוודיק ערטער אויף דעם אינזל.
סט יוסף פון די וואַטטשטאָווער
קאַרמען _(Cala De Hort Beach טעל. 971 18 74 49) _ €€€
רעגיאָנאַל קוויזין. סקאַנדאַל רייַז, פיש און סעאַפאָאָד.
עס זענען עטלעכע ברעג רעסטראַנץ וואָס זענען אונטערשיידן דורך די עסצימער אַ פּאָר פון מעטער העכער ים שטאַפּל ווי די ברעג באַרס. אויף די ייבערפלאַך, די חילוק איז נעגלאַדזשאַבאַל, אָבער אין פאַקט עס איז אַ גאָר אַנדערש סאָרט פון אָרט.
אין על קאַרמען , אַז פּאָר פון מעטער מאכט די ים ויסקומען אַ אַנדערש קאָליר, די רייַז קיילים געשמאַק בעסער, די האָמאַר קוקט ספּעקטאַקיאַלער און די קוקן זענען מער ימפּרעסיוו.
דאָ איר קענען עסן איינער פון די בעסטער רייַז קיילים אויף דעם אינזל.
איר מוזן גיין צו Cala D'Hort צו עסן
עס איז Xarcu (Cala Xarco Porroig טעל. 971 18 78 67) €€€€
רעגיאָנאַל פּראָדוקט קוויזין אין אַ לעדזשאַנדערי ברעג באַר אין יביזאַ. אין די טיש. פּראָדוקט און ים אין אַ ינפאָרמאַל באַשטעטיקן. א קלאַסיש פון מאַסאַלז, פיש (גרופּער, ראָטדזשאַ, דענטעק ...) און האָמאַר אין אַ קאָנטעקסט וואָס קאַנסאַנטרייט די עסאַנס פון די באַלעאַריק אינזלען.
דער Es Xarcu רעסטאָראַן האט די סאַבטייטאַל פון "די בתולה קאָווע" . די פּאַראַסאָלס און דעקקטשערז ווערן דער בעסטער "סטאָל פּאַטיאָ" צו היטן די גרויס שיפן אין אַנקער בשעת עסן מאַסטערפאַל זאַלץ פיש.
עס איז אַ גוט אָרט צו פאַרברענגען דעם טאָג.
Sa Caleta _(Bol Nou Beach, s/n טעל. 971 18 70 95) _ €€€
רעגיאָנאַל קוויזין ספּעשאַלייזינג אין רייַז און פיש.
יענעם זומער טאג ווען מען ווייסט וואס דו ווילסט: א שווימען אויפן ברעג, א שטיקל זון ליגנדיג אויפן האנטוך און אנקומען צו א געדעקטן טיש, מיט א טישטעך, צו היטן די שיפלן וואקן און האבן א גוטן רייס.
סטימד מאַסאַלז, גרילד טינטפיש, קיין פון זייער פיש (בייקט, גרילד אָדער אין סאָוס) און באַלעאַריק ווייַס ווייַן. גוט פּראָדוקט קוואַליטעט און בעסער קוקן. די "אָבטן"? דינסט אין "זומער" מאָדע אין אַפראָדיסיאַק קאָווע פּרייסאַז.
עס איז ווערט צו לאָזן די אַטמאָספער (אין דערצו צו רעזערווירן און אָרדערינג די רייַז קיילים).
SANTA EULALIA DEL RIO
הונט דאָמע (קטראַ. קאַלאַ לאָנגאַ, קילאמעטער 73 טעל. 971 33 10 59) €€€€
הייַנטצייַטיק קוויזין און היגע פּראָדוקטן אין אַ סיקלודיד דאָרפיש האָטעל.
יביזאַ איז ים און ברעג, עס איז טומל און שפּאַס. אבער עס איז אויך אן אנדער יביזאַ, מערסט אומבאַקאַנט און מיט אַ פּלאַץ פון כיין. קענען דאָמאָ איז דער רעסטאָראַן פון אַ דיסקריט, ראָמאַנטיש און שטיל דאָרפיש האָטעל, לאָוקייטאַד אין אַ 17 יאָרהונדערט פאַרם סעראַונדאַד דורך מאַסלינע ביימער מיט וואָס זיי מאַכן זייער אייגן מאַסלינע ייל, און מיט אַ גרינס גאָרטן וואָס סאַפּלייז דעם רעסטאָראַן.
לאקאלע, מאַרק און סיזאַנאַל פּראָדוקטן זענען פּאַו באַרבאַ ס באַנעמעניש און דער וואָס קאַמאַנדז ווען פּריפּערינג די מעניו. אַ פאָרשלאָג מיט די שליימעסדיק דאָזע פון שעפֿערישקייט און טעכניק.
Pau Barba האט ניטאָ פון געבן 500 דינערז אין Lío צו דעם פאַרבאָרגן גאַניידן.
די באַנעמעניש פון דעם רוחניות רעטרעאַט איז די מאַרק און סיזאַנאַל פּראָדוקט
€ ווייניקער ווי € 10
€ € אַרויף צו € 20
€€€ אַרויף צו €50
€ € € € מער ווי 50 €
* איר קענט געפֿינען די 2018 גאַסטראָנאָמיק און וויין גייד אין אַ דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר דיין דעוויסעס, ביי מאַנזאַנאַ , זיניום י גוגל שפּיל .