El Gran Clavel און זייַן קראָקוועטטעס אויף מאַדריד ס Gran Vía
דער שעף רפאל קארדאן קערט מיט אַ קאַסטיזאַ גאַסטראַנאַמיק געוועט אין דעם צענטער פון גראַן וויאַ , אַן עמבלעמאַטיק געגנט ווו איר קענען איצט הנאה אַ פאָרמולע וואָס מיר קענען נוצן ווען מיר וועלן. א מאָלצייַט הויז , א ווערמוט י אַ ווייַן באַר . די דריי ספּייסאַז קומען צוזאַמען אין די האטעל IBEROSTAR Las Letras : באַגריסונג צו ** די גרויס קאַרנאַטיאָן .**
נאָמען? צוליב איינע פון די גאסן וואס ארום דעם האטעל און וואס פארהיט די היסטאריע און קולטור פון מאדריד, אזוי ווי דער שעף וויל טאן: א גאסטראנאמישע פארשלאג, וואס טענהט די מאַדריד קוואַליטעט.
נישט אַ אָפּרוטעג אָן טשורראָס
מיט קלאָר און באַגריסונג לייטינג, מיט אָופּאַנד באַלבז, וואַסער-גרין ווענט און זיילן און מאַראַנץ-ברוין אַפּאָולסטערי, דער אָרט טובלט אונדז אין אַן אַטמאָספער פון 60 ס . און אַ יקערדיק דעטאַל, אַ הויז סאָרט: יעדער טיש האט אַ רויט קאַרנאַטיאָן אין דעם צענטער.
Rafa Cordón דערציילט אונדז אַז וואָס ער מיינט וועט איבערצייגן זיין וילעם צו גיין און איבערחזרן איז "די טראדיציאנעלן קוויזין עס אָפפערס, די אָרט און די ויסגעצייכנט דינסט אין חדר”. עס רעפּראַזענץ אַ ראַדיקאַל ענדערונג מיט זיין פריערדיקן קיך פון צו דער שמאטע, "מיר געגאנגען פון אַ הויך קוויזין צו אַ פיל מער קלאַסיש קיך וואָס קענען זיין געזען אפילו אין די מעבל."
טעגלעך אַטמאָספער אין דעם רעסטאָראַן
ער אליין דעפינירט דעם בריוו ווי "קלאַסיש מיט מאָדערן רירט". אַזוי פיל אַזוי אַז אַלע די קיילים באַצאָלן געבוקט צו די מאַדריד עסנוואַרג , פון רעסאַפּיז פון די קאַסטיליאַן פּלאַטאָ אַזאַ ווי ראָוסטיד בלומענקרויט צו אנדערע פון די סיעראַ און די דעהעסאַ אַזאַ ווי באַק צימעס . אָן פארגעסן דעם טעם פון די ים, ווי סאַם פון אַנטשאָוויז אָדער די טאַרטאַר corvina a la madrileña.
ספּעציעלע דערמאָנען זאָל זיין געמאכט פון די הויז ספּעשאַלטיז, אַזאַ ווי ים בראַם מאַדריד סטיל , א האָלץ טויב רייַז אָדער די טריפּ מיט טשיקקפּעאַס.
נאָך פֿעיִקייטן
אָבער דאָס איז ניט אַלע: וואָס וואָלט זיין שבת לאָנטשיז אָן אַ גוטן מאַדריד צימעס אין דרייַ טורנס ? ― אַלטמאָדיש: מיט קנאָבל אָמעלעט, לאַם טשאָפּס, מיט קאַסטיליאַן קרעם י שרימפּ קאָקטייל ”. זייַענדיק פון מאַדריד אָבער ווערלדלי , ווי זיי זאָגן.
פארוואס גיין
פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט דינסט אין די עסצימער און זייַן טראדיציאנעלן דעליקאַסיז צוגעגרייט ווי קיינמאָל פריער.
די שליימעסדיק פֿאַרבייַסן פֿאַר דיין ווערמוט אין Gran Clavel
קלאַמז אַ לאַ גראַן קאַרנאַטיאָן
די קאַרנאַטיאָן פון די גרויס קאַרנאַטיאָן
אַדרעס: Gran Vía 11, ווינקל מיט Calle Clavel זען מאַפּע
טעלעפאן: 915 24 23 05
פּלאַן: ווערמוט אָפן יעדער טאָג פון 08:00 צו 01:00, אַחוץ פון דאנערשטאג צו שבת ביז 24:00
נאָך פּלאַן אינפֿאָרמאַציע: די ווייַן באַר יעדער טאָג פון 11:30 צו האַלבנאַכט און די עסנוואַרג הויז אָפן פון דינסטאג צו שבת פון 1:00 צו 4:00 און פון 8:00 צו 12:00.