מאַרשרוט פון דער 'שניצל' דורך בערלין צו אָנטאָן די שיך
** שניצלעי **
עס איז קיין מיסטעריע אין דעם רעסטאָראַן וואָס שוין מאכט די זאכן קלאָר אין זיין נאָמען. עס האט עס אין פילע מעגלעך וועגן פון דער אָריגינעל וויעננעסע רעצעפּט (צו וועלכן איז געווידמעט א ספעציעלער טאג פון דער וואך: מאנטאג) צו די דייטשע וועריאנטן און פון אנדערע לענדער. פֿאַר בייַשפּיל, די טערקיש וואַריאַנט איז באגלייט דורך סאַלאַט און האָניק זענעפט צימער און די מערסט היגע אָפּציע פּערז פלייש מיט מאַשרומז סאָוס און אפילו איינער געמאכט מיט קעז פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. דער מעניו איז אין ענגליש צו מאַכן די טינגז גרינגער. זייַן אָרט אויך מאַרקס כאַראַקטער. אין נומער זיבן Röntgenstrasse, רעכט לעבן דעם טייך ספּרי און אין אַ געגנט ווי בערלין-ווי די Richard Wagner Platz אין די שאַרלאַטנבורג קוואַרטאַל. די ינלענדיש פּלאַן שפּילט אויף די קאָמבינאַציע פון מאָדערן און אַלטמאָדיש און קריייץ אַ באַקאַנטע און רילאַקסט אַטמאָספער.
אין די האַרץ פון שאַרלאַטנבורג
**BORCHARDT**
דאָס איז ווו בערלינער עסאַנס זענען באמת געהאלטן . דיין רעצעפּט פֿאַר האָלשטיין שניצל עס איז פּראָסט אין די מדינה, אָבער ספּעציעל אין די הויפּטשטאָט. די ברויט ביפסטייק איז געדינט מיט געפּרעגלט יי און באגלייט מיט אַנטשאָוויז און קאַפּערס . דער געדאַנק איז געקומען פֿון אַ דײַטשישן דיפּלאָמאַט מיטן נאָמען Friedrich von Holstein, מיט מער ווי הונדערט יאָר צוריק.
די שפאלטן און נעאָקלאַססיקאַל בילדער וואָס באַגלייטן די הויך סילינגז פון דעם רעסטאָראַן דערמאָנען די אָריגינס פון דעם בנין אין וואָס עס איז ליגן, וואָס דאַטעס צוריק צו די סוף פון די 19 יאָרהונדערט. Borchardt האט אַ פיל ברייטערער מעניו וואָס ספּעשאַלייזיז אין לאקאלע גאסטראנאמיע און קענען זיין געפונען אין די זשאַנדאַרמענמאַרק , אַ ביסל טריט פון די באַרימט ונטער דען לינדען פּראָמענאַדע (Französische Strasse 47).
בערלין עסאַנס
** פּראַטער בערלין **
עס איז באַוווסט פֿאַר זיין איינער פון די בעסטער בערגאַרטען אין דער שטאָט, אויף די לעבעדיק קאַסטאַניענאַללעע פון פּרענזלאַוער בערג. אין דערצו צו פייַן אַטמאָספער און גוט סעלעקציע פון בירז , דער אָרט אָפפערס די געלעגנהייט צו געשמאַק עטלעכע פון די טיפּיש קיילים פון דער מדינה. שניצל איז אַ געשמאַק און אַנפּריטענשאַס רעצעפּט, אַזוי עס פיץ זייער גוט מיט די פּראַטער ווייב . די ווערסיע וואָס געפֿינט זיך איז דער קלאַסיש, די וויעננעסע ווערסיע מיט קאַרטאָפעלסאַלאַט (קאַרטאָפל סאַלאַט) און פּיקאַלז. עס אָפפערס ברייטהאַרציק פּאָרשאַנז איבער זייַן מעניו און אַ גוט טרינקען צו גיין מיט אים.
דער בעסטער ביר גאָרטן אין דער געגנט
אָטטענטאַל
כאָטש עס טאַקע שטייט אויס פֿאַר זייַן ווייַן רשימה, פילע פון זייַן געסט באַזוכן דעם רעסטאָראַן און קאַפע לעבן סאַוויגניפּלאַץ בייַ קאַנטסטראַססע נומער 153, רעכט צו דער רום פון זייַן שניצל, גערעכנט ווי איינער פון די בעסטער אין די דייַטש הויפּטשטאָט און וואָס ינקאָרפּערייץ אַן אָרגאַניק פאַרבינדן, אַזוי מאָדערן אין די דייַטש עסנוואַרג אינדוסטריע אין די לעצטע צייט. זיין קוויזין איז ספּעשאַלייזד אין אַוסטריאַן גאַסטראַנאַמי און דערפאר איז עס איינער פון זייַן שטערן קיילים און קענען זיין באגלייט מיט אַלמדודלער , אַ ניט-אַלקאָהאָליקער ווייך טרינקען וואָס איז זייער פאָלקס אין די ארומיקע מדינה. אפיל ו ד י מעכטיקםט ע װיענ ע גי ט מע ר װ י א גרויםע ר טאמע ר צו ם פארשלאג .
איינער פון די בעסטער רעסטראַנץ אין בערלין
LUTTER & WEGNER
אין דזשענדאַרמענמאַרק פאר דעם בעסטן שניצל ווערט געפירט א שטארקע קאמף אַרויס די גרענעצן פון ווין. דער צווייטער קאַנטענדער איז דעם ארומיקע באָרטשאַרדט רעסטאָראַן. אירע פירער רופן זיך די ווינערז פון די שלאַכט און פילע פון זיינע דינערס שטימען. פֿאַר עפּעס זיי האָבן מער ווי צוויי הונדערט יאָר דערפאַרונג, עפּעס וואָס זיי נעמען זאָרג צו געדענקען. איר וועט נישט האָבן אויגן פֿאַר קיין אנדערע שיסל אויף די מעניו. גייט זייער גוט מיט Gewürztraminer, די ווייַנטרויב, מיט וואָס מען מאַכט דעם הויז וויין און דער קאַרטאָפֿל־סאַלאַט, וואָס מע סערווירט דאָ הייס. אויב איר בעסער וועלן און דיין האָטעל אָדער אַקאַמאַדיישאַן איז נירביי, זיי נעמען אַלץ צו דיין היים, פֿון Charlottenstrasse 56.
גיי @HLMartinez2010
דער בעסטער שניצל?