דער קאווע ליקער איז א גאליצישער דערפינדונג צו פארניכטן דאס איבעריגע האלבאינזל
1. קאַווע מאַשקע
צו דעם וואס Guillermo López זאגט דא, קען מען נאר לייגן אמן (און אויב מען אַפּט פאר עפעס ווייכער, מוזט מען פרובירן די פּאָמאַסע קרעם). אויך איצט אַז די טו עס אליין האט זיך צוריקגעקערט צו זיך און אז אסאך מענטשן ווערן דערמוטיקט צו מאכן אייגענע ברויט אין שטוב, אפשר איז צייט צו געבען א כבוד צו די פרייליכע מיינדלאזע מענטשן וועלכע האבן אין די 1920ער יארן דיסטילד אלקאהאל אין זייערע באד מיט צוגרײטן אונזער אייגענעם קאווע ליקער.
עס זענען פילע רעסאַפּיז צו קלייַבן פון. , ד י אויסארבעטונ ג אי ז סימפלע ר װ י פו ן ברויט , או ן דע ר רעזולטא ט , װעלכע ר קענע ן שוידערלע ן לוי ט דע ר באקאנ ט פו ן דע ם צוגרײטן , צווישן די טשאַפּאַפּאָטíסטיטאָ פּאַפּ און די קאַפע-אמעריקאנער אַגואַטשיררי , געראַנטיז טייסטינגז וואָס שטעלן איר אין אַ גוט שטימונג.
צוויי. OMELETTE
ווען עס קומט צו רעקאָמענדירן טאָרטיללאַס, ביטערע וויכוחים זענען דזשענערייטאַד ווייַל יעדער איינער האט אַ שוואַכקייַט פֿאַר די איינער אין שטוב און עס זענען ינפאַנאַט לייקס און דיסלייקס ווען עס קומט צו טייסטינג עס (צי מיט אָדער אָן ציבעלע, צי אַנדערקאָאָק אָדער אָוווערקאָכן, פעט אָדער פייַן ...), עפּעס חידוש קאַנסידערינג אַז עס בייסיקלי האט צוויי ינגרידיאַנץ: עגגס און פּאַטייטאָוז.
דאָס איז פּונקט וואָס עטלעכע פון די בעסטער טאָרטיללאַס זענען צוגעגרייט אין גאַליציע, דאַנק צו די ומלייקנדלעך קוואַליטעט פון זייַן רוי מאַטעריאַל . ערגעץ איר וועט געפֿינען אַ מער ווי ווערט פּראָדוקט, אָבער די פון Betanzos און די פון די הויז פון טאָרטיללאַס אין קאַטשעיראַס (לעבן סאַנטיאַגאָ). אויג, שטענדיק מיט די ביסל קורדעד יי , װ י ע ס דאר ף זײן . מיר זענען גרייט צו דיסקוטירן עס.
אָמעלעט
3. יויך
עס זענען פודז וואָס האָבן מאַדזשיקאַל פּראָפּערטיעס און דאָס איז איינער פון זיי. רעקאָמפּאָסעס דעם גוף, טרייסט ווי אַ האַלדזן און מאל סאַוועס לעבן פון זיכער טויט פון כאַנגאָוווער אָדער קאַלט . דער קווינטינס פון די גאַליציאַנער מעניו איז אַ טעלער צימעס פּריסטיד דורך אַ גלעזל פון יויך, וואָס איז ביכולת צו אפילו מאַכן אונדז ווינטשן אַז אַ רעגנדיק און קאַלט טאָג זאָל אָנקומען אַזוי אַז מיר וועלן צוויי מאָל אַזוי פיל.
פיר. ברויט
איצט אַז מיר קענען נישט זען ווי עס קען האָבן אלץ געהאט אַ שלעכט פּרעסע, עס איז ווערט צו געדענקען אַז אין גאליציע איז די קונסט פון מאכן (גוט) ברויט קיינמאל נישט פארשוואונדן . וואָס אין עטלעכע שטעט איז גערופן "גאַלישיאַן ברויט" צו אָפּשיקן צו אַ מער טראדיציאנעלן פּראָדוקט, עס איז, פשוט, ברויט.
מוזן פּרובירן פּאַפּשוי אָדער קאָרן און העכער פון אַלע הנאה די **ריזיק ברויט ראָללס פון Cea (Ourense)**, וואָס נעמען טעג צו פאַרגליווערן און מיט וואָס מיר קענען נישט באַשליסן צי די פּיצל אָדער די סקאָרינקע איז מער געשמאַק.
קײן שלעכט ברויט איז נישטא אין גאליציע
5. FILLOAS
מען קען באַלד זאָגן אַז "זיי זענען ווי פּאַנקייקס", אָבער די דעפֿיניציע פאלט קורץ. דין אָדער דיק, פּאַנקייקס זענען מעהודערדיק דורך זיך און טאָן ניט דאַרפֿן עקסטרע אַקאַמפּנימאַנץ געשמאַק צו זיין ענדזשויאַבאַל (כאָטש אַ ביסל האָניק אָדער צוקער קיינמאָל כערץ).
זייַן מערסט אַטאַוויסטיק פאַרשיידנקייַט און נישט פּאַסיק פֿאַר סקווימיש, די פּאַנקייקס פון בלוט זיי זענען שווער צו געפֿינען אין אַ רעסטאָראַן; צו פּרובירן זיי איר האָבן צו האָבן די גוטן וועט פון עמעצער וואס ינווייץ אונדז צו זיין הויז אין חזיר שחיטה.
עס איז איינער פון די רעסאַפּיז וואָס מיר טאָן ניט וויסן אויב עס איז באַשערט צו פאַרשווינדן רעכט צו עטלעכע גראָוטעסק געזונט רעגולירן אָדער רעכט צו דער סוף פון די אַגרעריאַן וועלט וואָס באשאפן עס, אַזוי אויב עס איז קיין געלעגנהייט צו פּרובירן עס, טאָן דאָס אָן כעזאַטיישאַן. ווערט .
גיי @raestaenlaaldea
די פון מילך, פֿאַר אַלע; די פון בלוט, פֿאַר די העלדיש.