Ourense, פיל מער ווי ספּרוט (אויך)
אין אָורענס, אַ לעפל אין האַנט, זיי זענען געגאנגען אויף אַ מלחמה פֿיס. מער ספּאַסיפיקלי אין דער מלחמה וואָס פאָרסעס זיי צו קעמפן קעגן יקסקלוזשאַן, קעגן אַבליוויאַן, קעגן גאָרנישט.
ווײַל אָורענס האָט אַ סך צו דערציילן, נאָך מער פֿאַר די, וואָס ווילן הערן די ווערטער פֿון אַן אַלטע דאַמע מיט אַ גרויער שירעם, וואָס לייקנט, אַז זי זעט זיך ווי נאָר אַ פֿאַרבײַגײַענדיקע שטאָט. אַזוי פילע סענטשעריז פון געשיכטע זענען נישט פֿאַר וואָס. לעגאַמרע.
און עס איז, אַז די אַזוי גערופענע פֿאַרגעסענע פּראָווינץ פון גאַליציע באַקומט דעם טראַוולער אונטער אַ כּמעט מיסטישן ראַם, מיט אַ לאַנדשאַפט דאַטיד מיט אַ סוויפּינג גרין או ן אונטע ר א גרויע ר פארדעק ן פו ן װאלקנס , װא ס װע ן ד י זו ן קוק ט ארויס , אנטדעק ט װידע ר א נאטירלעכ ע סביב ה פו ן כמע ט באלײדיקנדיק ע שײנקײט .
די מינאָ ווען עס פּאַסיז דורך אָורענס
ריינדראַפּס קוקן ווי דיימאַנדז היטטינג די בלעטער פון די בערטשעס און ווילאָוז וואָס באַשיצן די עלנט טייַך מינאָ. דער דאזיקער װאדלט זיך ארום ורענס גיבנדיק שושקען אומעטום װאו עס גײט, שפײזט די פעלדער, װאם װעלן נאכאמאל עסן אונדזער טיש.
און אין זיין וועקן, עס בלעטער אַ שטעג פון הייס ספּרינגס וואָס מאכט די פּראָווינץ די טערמאַל הויפּטשטאָט פון גאַליציע, אַ שטיק פון דעם פּלאַנעט ווו דיסאַפּירינג און דיסקאַנעקטינג איז נישט אַ פּריווילעגיע פֿאַר בלויז אַ ביסל.
OURENSE קיך
ווער עס יז וואס איז געפרעגט וועגן די גאַסטראַנאַמי פון אָורענסע וועט געשווינד פאַרבינדן די געגנט מיט די באַרימט קאַרבאַללינאָ ספּרוט פעסטיוואַל.
אָבער אָורענס איז עפּעס אַנדערש; ער האט אַ ביסל ייסיז אין זיין אַרבל וואָס ער האט נישט געשפילט און אַז ער נאָר איצט האט אַ געלעגנהייַט צו ציען אויס.
Cociña Ourense קליימז די גאַסטראַנאַמיק ראָלע פון דער פּראָווינץ
אין די סוף פון 2018, ** Cociña Ourense ** איז ארויס, אַ פאַרבאַנד פון שעפס פון דער פּראָווינץ פון Ourense געגרינדעט דורך אַ גרופּע פון דרייצן גרויס קיך פּראָפעססיאָנאַלס וואס האבן זיך באוויזן דאס צו באווייזן Ourense איז עפּעס מער ווי גאַלישיאַן ספּרוט און ריבעיראָ (אויך).
Cociña Ourense האט געשטעלט דעם טיש, מיט אַ ומבאַפלעקט ווייַס טישטעך און אָפּגעהיט קראַקערי. און ער האָט דאָס געטאָן מיט זאָרג, אָן אונטערשיידן צי עס איז אין די מערסט באַשיצט צימער פון אַ שטייגער מאַנאָר פאַרפאַלן אין די גרינערי פון די מינאָ טייך באַנק אָדער אין די מערסט סאַפיסטאַקייטיד פון די הויפּטשטאָט רעסטראַנץ.
פיר פון די פינף דינאָמאַניישאַנז פון אָריגין פון גאַלישיאַן וויינז זעגל אויף עס: Ribeira Sacra, Monterrei, Valdeorras און Ribeiro, אַ פאַקט וואָס פילט די מענטשן פון Ourense מיט שטאָלץ ווייַל עס איז אַ טייל פון זייער גאַסטראַנאַמיק אידענטיטעט קאַרטל.
די Arzua-Ulloa טשעעסקאַקע דורך שעף Gabi Conde, פֿון Portovello
די קוויזין פון Ourense איז דאָרפיש און פּויער, סענטעניאַל ווי זייַן קאַטידראַל און ווערטידזשינאַס ווי די מיינונג פון די טייַך סיל פון די שפּיץ פון די קאַניאָן.
זיין פּריוולידזשד לאַנד איז די סיבה וואָס די רעסטעריישאַן באוועגט גלייַך צו די טעלער אַ העכסט קוואַליטעט פּראָדוקט און דאס דערגרײכט אמאל נישט צו די איבעריקע פראװינצן.
און דאָס איז אַ טייל פון דער מאַגיש פון Ourense, ווייַל עס זענען זאכן וואָס עס איז באַשערט צו הנאה דאָרט. דער טיש איז אנגעטאן אַ גאַליציאַנער יויך, אַ טאָפּ אָדער אַ צימעס בינז, ווייַל דאָ איר קיינמאָל העלדיש די היץ.
עס איז קיין מאַנגל פון די וואס אַרויספאָדערן מיט ינגרידיאַנץ ווי קאַפּריזיק ווי די לאַמפּריי אָדער די קסובאַס, פילע מאָל אין דער פאָרעם פון אַ פּאַפּשוי עמפּאַנאַדאַ, ווייַל מיר זענען אין גאַליציע און עס מוזן זיין באמערקט.
Miguel González, פּרעזידענט פון דער אַססאָסיאַטיאָן און שעף פון דעם רעסטאָראַן פון דעם האָטעל Rústico San Jaime
ווער האט געזאגט אָקטאָפּוס?
אָבער אויך די קוויזין פון Ourense איז מאָדערן און שפּאַס. פֿון Cociña Ourense האָבן זיי שוין זייער קלאָר געמאַכט, אַז דאָרט אַרויספאָדערן זיי אויך מיט די נײַע מאכלים, וואָס זענען אַזוי איבערצייגט אין די גרויסע שטעט, אַרײַנגערעכנט אָפּציעס אַזוי פּראָמינענט ווי די גלוטען פֿרייַ און די וועדזשי.
מיגל גאָנזאַלעז , פּרעזידענט פון דער אַססאָסיאַטיאָן און שעף פון דער רעסטאָראַן אין דעם האָטעל Rústico San Jaime, דערציילט אונדז וואָס Ourense האט צו פאָרשלאָגן: "Ourense קוויזין איז באזירט אויף מאַרק קוויזין, מיט היגע און סיזאַנאַל פּראָדוקטן, איינגעווארצלט אין טראדיציע. אָבער אויך אונדזער קיך איז הייַנטצייַטיק, מיט אַ פאַך פֿאַר דער צוקונפֿט און געזונט”.
אַזוי פיל אַז אין אָורענס, די גאליציאנער בלאָנדע קאַלב באַווייז זיך איצט אויך אין דער פאָרם פון אַ באַאָ , באגלייט מיט שניי פּיז אָדער עפּעס ווי אָרענסיאַן ווי די טשעסנאַץ.
גאַליציאַנער פלייש האָבן געוואוסט ווי צו קומען אַוועק די גרילז צו ווייַזן זיך אין אַ טאַרטאַר, אָדער האָבן נאָר באַצאָלט כאָומאַדזש צו קנאָבל און פּעטרעשקע, ווייל זיי דארפן נישט מער.
די נייע קוויזין פון Ourense רייזאַז אויך צו לויבן אן אנדער גרויס אומבאַקאַנט גאַליציאַנער, די קאַטשקע, אַז מיר דיסקאַווערד דאַנק צו קאָרפּעריישאַנז ווי גאליציאנער דאַקס , פּראַמאָוטינג אַז וויכטיק און נייטיק פֿאַרבינדונג צווישן קוקינג און קראַפס.
און עס וועט נישט פעלן אַ גוט ווייַס ביקאַ צו באַגלייטן פּאָטאַ קאַווע, פּאָמאַסע קרעם אָדער וועלכער קומט צוזאמען.
Sábrego, דער רעסטאָראַן פון די דאָרפיש האָטעל קאַסאַל דע אַרמאַן
אַן אָפֿן טיר צו טוריזם
אבע ר ד י גאנצ ע באװעגונ ג אי ז ניש ט געװע ן צופעליק . Cociña Ourense סטאַרטעד פֿאַר דער וועלט אויף אפריל 6 און האט עס אין סטיל, ווייַל עס איז שוין זייַענדיק צייט פֿאַר אונדז צו אַנטדעקן די דזשולז פון זייַן גאַסטראַנאַמי.
עס איז קיין בעסער וועג צו העכערן טוריזם פֿאַר אַ געגנט ווי צו וויסן די גרויסקייט פון זיין שפּייַזקאַמער, און דאָס איז וואָס די פּראָווינץ האָט געעפֿנט אירע טירן פֿאַר טראַוולערז, און אונדז איבערגעלאָזט מיט אַ מער ווי גוטן געשמאַק אין מויל.
עס איז צייט פֿאַר אונדז צו אַנטדעקן די דזשולז פון זייַן Ourense גאַסטראַנאַמי
איינער פון די מערסט אַטראַקטיוו קליימז אַז Ourense האט שטענדיק געהאט איז אַז עס האט דעם טיטל פון טערמאַל הויפּטשטאָט פון גאַליציע.
די זייער נאָענט שייכות וואָס אָורענס האלט מיט די וואַסער דאַטעס צוריק צו רוימער סעטאַלמאַנץ.
מיט מער ווי צוויי מיללענניאַ צוריק, די רוימער שוין געוואוסט וועגן די מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון די וואסערן פון Ourense און פארוואנדלט די געגנט אין אַ באַגעגעניש פונט פֿאַר די בירגערס וואָס, זוכן מנוחה און געזונט, וואָלט ענדיקן די געגנט אין אַ טערמאַל גן עדן.
היינט, דער קרייַז פון ספּאַס אין דער פּראָווינץ פון Ourense איז אַ בענטשמאַרק אין טערמינען פון געזונט און אָפּרו טוריזם, אַרייַנגערעכנט אַ וועריד פאָרשלאָג פון גאַנץ קאָמפּעטענט האָטעלס.
די שעפס הינטער Cociña Ourense
אויף די אנדערע האַנט, Ourense איז אויך אַ גאנץ דעסטיניישאַן פֿאַר די טראַוולער וואס ליב ווייַן טוריזם.
עס איז ניט מער נאָר אַז עס לאָדז אין זייַן טעריטאָריע פיר פון די פינף דינאָמאַניישאַנז פון אָנהייב פון גאַליציאַנער וויינז, נאָר װײַל אין אָורענס האָט מען שױן אָנגעטאָן די באַטעריז און די װײַנערײַען הײבן אָן צו באַקומען טוריסטן צו זאָגן זײ װי אַזױ מע טוט זיך אין גאַליציע, װאָס װײַן איז.
Ourense איז אויך אַ גאנץ דעסטיניישאַן פֿאַר די טראַוולער וואָס ליב ווייַן טוריזם
עס איז אַ לוקסוס צו קענען אַנטדעקן ווי די מאַגיש פון Ribeiro איז פאָרדזשד אין Casal de Armán, אַן 18 יאָרהונדערט דאָרפיש האָטעל לאָוקייטאַד אין ריבאַדאַוויאַ מיט קוקן ווי ספּעקטאַקיאַלער ווי די וואונדער פון סאַברעגאָ, זיין אייגן רעסטאָראַן.
אָדער אַנטדעקן דעם ** מאָנפאָרטע וויין מוזיי. ** אָדער פשוט הנאה אַ גוט 'מענסיאַ' אין דער אַלט שטאָט פון אָורענס בשעת די סענטשעריז פון געשיכטע שושקען אין די צוריק.
און דאָס אַלץ האָט געזאָגט, צי האָט מען נאָך צווייפל אַז אָורענס איז פיל מער ווי ריבעיראָ און ספּרוט?
פיל מער ווי ריבעיראָ און ספּרוט