עליזאַבעטה מיט "אירע טעכטער".
Isabel Perez Jimenez זי איז געווען אַ פילאָלאָגיסט אין באַרסעלאָנאַ. דאָרטן האָט זי געלעבט מיט איר מאַן, און דאָרטן האָבן זיי געהאַט זייער זון. װע ן ז ײ זײנע ן בײד ע געבליב ן א ן ארבעט , האב ן ז ײ באשלאס ן זי ך אװע ק אויפ ן װעג , צוריק , קײ ן זײ ן שטעטל , קום ארויס.
מיט ווייניקער ווי 300 באוווינער, די גרויס אַטראַקשאַן פון Saldes איז די ימפּאָוזינג באַרג וואָס ריסעס הינטער אים: די פּעדראַפאָרקאַ מאַסיף. א שארפע , שטיינערדיקע ר אויסשטרעקונג , צ ו װעלכע ר זײנ ע שכני ם האב ן זי ך געפונע ן א ן אויםלייקנדיק ן ענלעכקײט : דער פּראָפיל פון אַ מעכאַשייפע מעכאַשייפע (אויב איר טאָן ניט זען עס, נאָר דרייען די פאָטאָ). אין די זומער און ווי לאַנג ווי עס ענדורד די גוט וועטער, פרילינג און האַרבסט פארבן, סאַלדעס אַטראַקץ טוריס, אין ווינטער די געגנט פון די בערג, אין די קאַטלאַניש פאַר-פּירענעעס עס בלייבט גאַנץ וויסט.
ווען זיי האבן זיך אריבערגעצויגן, האט איזאבל געזען אז עס זענען אויך נישטא קיין ארבעטסמעגלעכקייטן, און זי האט אנגעהויבן טראכטן. דערנאָך די מאָדע פֿאַר מעלאָכע ביר איז אַוואַקענינג אין ספּאַין און ער איינגעזען: "מיט די גוטע וואַסער וואָס מיר האָבן דאָ, די ביר מוזן זיין גוט." און אַזוי האָט ער געטאָן.
די גוטע מעכאַשייפע פון פּעדראַפאָרקאַ.
זי איז נישט געווען קיין ברויער, זאָגט זי, נאָר זי האָט אָנגעהויבן פּרוּוון. צו קוקן פֿאַר רעסאַפּיז, פּראַסעסאַז און צו פּרובירן און פּרובירן. ניצן די וואַסער פון איינער פון די ספּרינגס, פון די Sant Andreu פאָנטאַן, און עטלעכע אנדערע ינגרידיאַנץ פון דער געגנט ענדיקט זיך מיט בירז אַז די ברוערז לייקט. עס האט איין מייַלע: "אַלע פערמאַנטיישאַן פּראַסעסאַז אין הויך הייך זענען בעסער", דערקלערן. די מעכאַשייפע פון פּעדראַפאָרקאַ איז גוט.
כּמעט זעקס יאָר נאָך די אָנהייב, נאָך אַ לאַנג און שווער פּראָצעס, יסאַבעל איז פאָרויס מיט איר געשעפט, די Pedraforca ברעווערי. פּראָדוסיז 50 ליטער פון יעדער פון די פיר אָדער פינף ווערייאַטיז אַז עס האלט פאַרפעסטיקט ווייַל זיי האָבן שוין אנהענגערס: די בלאָנדע, די שוואַרץ, די בעזש און אַ ספּעציעלע, מיט סעפּס i mel (באָלעטוס און האָניק) "וואָס פּערז זייער גוט מיט פלייש". און ער ווײַטער עקספּערימענטירט צו שאַפֿן נײַע, בפֿרט ווען עס קומט צו דער ביר יריד פֿון סאַלדעס, וואָס גייט שוין פֿאָר שוין דרײַ יאָר.
צו פּרובירן עס, פֿאַר איצט, איר האָבן צו גיין אויף אַ שפּאַציר דאָרט אָדער אין דער געגנט. זייער ביר איז אַ היגע פּראָדוקט. יסאַבעל מאכט עס, לאגלען עס און דיסטריביוץ עס. "עס איז אַ נאַטירלעך פּראָדוקט, עס קען נישט באַקומען הייס, איר מוזן נעמען גרויס זאָרג פון עס," ער דערקלערט. "עס קוקט מער ווי אַ קעז ווי אַן ינדאַסטריאַל ביר און עס קאַליע, עס איז ניט מער נוצלעך."
זיי זענען מער ווי אַ קעז ווי אַן ינדאַסטריאַל ביר.
אויפ ן זעלב ן ארט , אויפ ן הויפט־פלא ץ פו ן סאלדעס , װא ו ע ר מאכ ט זײ ן ביר , הא ט ע ר אויפגעשטעלט , בײ ם ארײנגאנג , א קלײ ן באר , או ן עטלעכ ע טישן , װא ו מע ן קע ן פארברענגע ן עטלעכ ע צײט ן או ן פארזוכ ן אל ע זײנ ע סארטן . אַ קליין קראָם ווו איר קענען קויפן אנדערע היגע פּראָדוקטן אין דיין געגנט: טשיזיז, מעל, באָלעטוס, שוואַרץ טשיקקפּעאַס ... יסאַבעל ס גרויס ציל איז אַז "אַלע די ינגרידיאַנץ פון די פּעדראַפאָרקאַ ביר זענען פון די געגנט פון על בערגועדאַ".
דערווייַל, זי האלט צו ברו איר 100% מעלאָכע ביר, וואָס, זי זאגט, עס איז קריטיקירט דורך די אַזוי גערופענע ברומאַסטערס פון דעם אינדוסטריע (אויך דאַמאַנייטאַד דורך מענטשן) פֿאַר קאַנסידערינג עס ליידיק אָדער אַנאָרטאָדאָקסיש - טאָמער פֿאַר אַרייַנגערעכנט די באָלעטוס -. י? דאָס וועט זיין ווייַל זיי האָבן נישט געפרוווט עס ...
*מיט דעם אַרטיקל מיר נאָכגיין אַ סעריע פון מעשיות וואָס פאָדערן די אַרבעט פון דאָרפיש פרויען.