איז געקומען צו בלייבן
עס איז שוין א וויילע זינט ער אַוואָקאַדאָ ( אַוואָקאַדאָ אין ענגליש) איז געווארן די ראָסאַליאַ פֿון #פודפּאָרן (ניט פֿאַר גאָרנישט, אָבער מיר שוין מודיע עס אין 2015). עס איז קיין וועג אַרום אים. נישט אַ זיך-ריספּעקטינג ינסטאַגראַם (אָדער איינער וואָס וויל זיך באַרימערייַ) וואָס האט נישט ופּלאָאַדעד אַ פאָטאָ מיט פרישטיק אַ אַוואַקאַדאָו טאָסט (אויף אַ זוימען ברויט, גלוטען-פֿרייַ און זאַלץ-פֿרייַ) אָדער אַ האָפענונג-בונט סמאָאָטהיע (פֿאַר ניט רירנדיק אויף די טעמע פון אַוואָלאַטע) פֿאַר שטיצן דיין געזונט לייפסטייל און זיין מערסט ראַפינירט און מערסט מאָדערן געשמאַק.
מען צייגט נישט צו עסן א פיפין עפל אדער א טאנדארין, אבער עס איז נישטא קיין שאנס אז איר וועט עסן אן #אַוואַקאדא ווידערקאָל עס אויף דיין געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס.
עס איז פּשוט ווי דאָס: די אַוואָקאַדאָ פריק ער באַהאַלט זיך נישט אין די שאָטנס פֿון דער נאַכט, ער איז שטאָלץ דערמיט, ער ווײַזט עס אויס (און באצאלט דערויף) און געפינט זיך מיטטיילן אין טויזנטער פון זיינע גלייכגילטיקע.
#avocado , #avocadotoast , #avocadolove , #AvocadoLife , #avoholic אָדער #HoldMyAvocado ... זענען עטלעכע פון די מערסט געראָטן און פּראָסט hashtags אין עסנוואַרג פאָטאָס.
אָבער דעם היץ גייט ווייַטער פון וואָס איז שטרענג קולינאַריש: אַלע איר האָבן צו טאָן איז צו קוקן אין די IG פון קאָלעט דיק , אַ באַוווסט עסנוואַרג סטיליסט וואָס האָט אַרייַנגעשיקט אויף איר פּראָפיל אַז זי איז געווען פארגעלייגט מיט אַן אַוואָקאַדאָ און זינט דעמאָלט עס איז געווארן מאָדערן צו נוצן דעם פרוכט ווי אַ רינג קאַסטן (און, פון קורס, טיילן עס אין זוכן פון די "יא איך האב ליב" ) .
די דנאָ שורה איז אַז עס איז קיין אַנטלויפן. מיר האָבן (ממש) אַוואָקאַדאָ אפילו אין די זופּ . דזשענטריפיקאַטיאָן איז אויך קומען צו פרוכט (מיט אַלע זייַן קאַנסאַקווענסאַז) און איצט מיר האָבן צו האַנדלען מיט די באַנעמעניש מיט " דאָס גרינע גאָלד , ווי מיר האָבן צו האַנדלען מיט די טונפיש טאַרטאַר, די בונס און די קאַטשאָפּאָ.
און, ווי דערוואַרט, די פלאַגשיפּ פּראָדוקט האט שוין אַ ** מאָנאָטהעיסטיק טעמפּל אין מאַדריד**. און ניט איין, אָבער דריי, אין אַ ראַדיוס פון איין קוואַדראַט קילאָמעטער, וואָס דרייען זיך אַרום דעם סופּערפאָאָד מיט ניסימדיק פּראָפּערטיעס (עס איז רייַך אין פיברע, נידעריק אין קאַלעסטעראַל און טריגליסערידעס, און סלימינג), יעדער פון אַ אַנדערש פּערספּעקטיוו.
דער געדאַנק איז נישט נייַ. מיט עטלעכע חדשים צוריק מיר דערציילט איר וועגן די יו אַוואָקאַדאָ ווייַזן אין אמסטערדאם , די אַוואָקאַדאָ אין ניו יאָרק אָדער די Avo Pop Up, אין לאָנדאָן, אָבער עס איז ניט מער נייטיק צו אַרומפאָרן צו בינג אויף פּאַטאַסיאַם, וויטאַמין ק און פאַליק זויער, ווייַל אין דער אַלט סאָונד גאַס (איצט אַוואָקאַדאָ?) מיר קענען טאָן עס אין צוויי ערטער. און אַ ביסל מעטער אַוועק, אין Malasaña, אין אנדערן. אין אַלע פון זיי, אַ פּלאַץ פון גרין אין פאָרעם און הינטערגרונט, אַ פּלאַץ פון ראַטאַן און אַ פּלאַץ (זייער פיל) אַוואָקאַדאָ.
די באַפּוצונג איז פֿון מאַדריד אין ליבע סטודיאָ
AÜAKT
דער אַלטער ררר, וווּ מיר פֿלעגן מיט יאָרן צוריק פֿלעגן טאַנצן שטיין, איז פֿאַרוואַנדלט געוואָרן מיט ווייניקער ווי אַ חודש צוריק אין אקעי, אַן אַמייזינג אָרט פֿאַר באַפּוצונג זשורנאַל דיזיינד דורך די פּראָליפיק מאַדריד אין ליבע סטודיאָ , אין וואָס רוי צעמענט ווענט קאָואַגזיסט מיט שאַנדאַליז אָדער פעדער לאמפן, ראַטאַן טשערז, געוויקסן ווי ינסטאַגראַםאַבאַל ווי זייַן פרוכט מוזע.
דאָ איז עפּעס פֿאַר אַלעמען, זינט אַüאַקט שטײט אױף פֿרי און בלײַבט שפּעט , עפן פון 10:00 צו 2:00, און האט פיר פאַרשידענע מעניוז (פרישטיק, לאָנטש, פֿאַרבייַסן און מיטאָג).
טאָסט מיט אַוואָקאַדאָ (בגלײַט מיט חומוס מיט בעק און זעתר; ווייַס מיסאָ מיט ספּאַרזשע; פּערסיממאָן, פעננעל און מילגרוים...), פֿאַר פרישטיק. גרילל האַכלאָטע מיט פּראָווען טאַרטאַר (€16.50); ראָוסטיד אַובערגינע מיט קאַפּער, קעז און באַסיל פּעסטאָ (€ 9.50); טייַלענדיש באַק שטיק (€ 22); ראָוסטיד בלומענקרויט מיט געפּרעגלט יי אָדער גרילד באָולאַס אַüאַקט סטאַפט מיט פּראָן טאַרטאַר צעבראכן אַüאַקט טערפּקע (€ 7), פֿאַר לאָנטש און מיטאָג. לאָמיר אויך לייגן עקזאָטיש קאַקטיילז (פֿון € 9).
די ברויט איז זויערטייג (פון די אָבראַדאָר סאַן פֿראַנסיסקאָ) און די קאַווע איז אַ ספּעציאַליטעט.
וואָס וואָלט אַן אַוואָקאַדאָ רעסטאָראַן זיין אָן זיין טאָסט?
AVOHAUS
אין וואָס איז געווען אַ קוואַרטאַל קאַפעטעריע (אפשר די צווייט-לעצט איינער לינקס אויף די גאַס) אין אַ בליץ און אָן מיר אַפֿילו פאַרשטיין עס, נאָר צוויי וואָכן לאַנדיד אַוואָהאָוס.
כאָטש אויך פאָוקיסט אויף אַוואָקאַדאָ, אין 90% פון קיילים, האט ניט אַזאַ אַ געזונט צוגאַנג ווי אַוואָקאַדאָ ליבע (וואָס מיר וועלן רעדן וועגן איצט) און ניט ווי געזעלשאַפטלעך ווי Aüakt.
אין פאַקט, אַקאַמאַדייץ די פלייש (אַרייַנגערעכנט שינקע און קאָטשיניטאַ פּיביל אין עטלעכע פון זייַן לאָנטשיז, ווי געזונט ווי בייקאָן, בראָטן רינדערנס און הינדל ביי מיטאָג) . אויך גלוטען "אויף אַלע טאָסט".
מיט אַן אויסגעשטעלט באַר און עטלעכע טישן, באַצירט אין אַלע גרינז און זענעפט, ראַפיאַ, טאַפּעטן מיט פאַבריק מאָוטיפס, שפּיגל און אַ זיכער זיבעציק ריר, זיין פּלאַן איז אויך ברייט.
זיי דינען פרישטיק פון 10.45 צו 11.45 TND ה. פֿאַר בייַשפּיל, קריסטאַל ברויט מיט פּאָמידאָר און אַוואָקאַדאָ אָדער פּויעריש ברויט מיט וואָס איר ווילט (אַוואַקאַדאָו, קרעם קעז מיט הערבס, סמאָוקט לאַקס מיט בעעטראָאָט און ייל קאַוויאַר ...), גיין דורך אַוואָקאַדאָ און קרייַטעכץ אָמעלעט מיט לייַם מייַאָנעז (€ 8).
אין לאָנטש צייַט , אין דערצו צו די זופּ פון די טאָג, מיינטיינז די פֿאָרמאַט פון פּויעריש ברויט טאָסט אָדער בריאָטשע ברויט מיט פאַרשידענע קאַמביינד עלעמענטן (יבעריאַן שינקע, געפּרעגלט יי, זויער עפּל, דאַר פּאָמידאָר פּעסטאָ ...).
בייַ נאַכט, עס איז די קער פון די מער סאַפיסטאַקייטיד קיילים : כאָוממייד גאָואַקאַמאָלע מיט טשיפּס, אַוואָקאַדאָ הוממוס מיט כאָוממייד קרודיטעס און פּיקאַלז, בראָטן רינדערנס מיט אַוואָקאַדאָ טשימיטשעררי און דאַר טאַמאַטאָוז מיט פּאַרמעסאַן קעז, פויל אַוואָקאַדאָ אָמעלעט, הינדל בראָדעווקע, כאָוממייד פּיקאַלז און קאָקאָשעס.
די מערסט טשיקאַווע אין דער אָפּטיילונג פון די טרינקען איז קאָמבוטשאַ (די פערמענטעד טרינקען וואָס טריומפס אין קאַליפאָרניאַ) פון פאַרשידן פלייווערז.
אַוואָקאַדאָ ליבע
אין די Malasaña קוואַרטאַל, די זעלבע אָונערז פון לאָלינאַ קאַפע און האָלידייַס, צוויי מיטאַקאַל אין דער געגנט, האָבן געעפנט די אַוואָקאַדאָ ליבע , וואס דעפינירט זיך אלס דער ערשטער "אַוואַקאַדאָו באַר" פֿון ספּאַין אין אַ קליינטשיק צימער (אַן אַלט צימער אין אַ וועגעטאַריער רעסטאָראַן מיט הייַנטצייַטיק און מאָדערן באַפּוצונג פֿאַר וועגן 30 מענטשן), מיט טאָנעט טשערז און (ווידער) ראַטאַן און טאַפּעטן מיט פאַבריק מאָוטיפס.
ס'איז דאָ נישטאָ קיין האַלבע מיטלען אַוואָקאַדאָ ליבע איז פּוריסט : 100% וועגאַן און אָן גלוטען און ינקלודז די אַוואָקאַדאָ אין אַלע זייַן פּראַפּאָוזאַלז ווי אַ פּראָסט פאָדעם, אַפֿילו אין דיזערץ און טרינקען (קאָקטיילז און סמאָאָטהיעס), כאָטש זיי באַגרענעצן זיך: "דאָס טוט נישט מיינען אַז עס איז שטענדיק דער פּראָוטאַגאַנאַסט". זיין שעף, Christian Arellano, האט טריינד אין די Hofmann שולע.
צווישן זייַן קיילים, פילע פלייווערז שטיין אויס, אַסיאַן און מעקסיקאַן, אַוואָקאַדאָ כיומאַס פּיצאַ (€6.70), סקיוערז פון העוראַ מיט טונקל שאָקאָלאַד (9 €), די מעלאָן פּאָקע סעוויטש (7.90 €) און די גרויס דאַמע, די האַמבורגער. אָה, און אויג, ווייַל זיי באַרימערייַ מיט וועגאַן בראַנטש.
וועגאַן וויינז און וועגאַן און גלוטען-פֿרייַ בירז און אָרגאַניק קאַווע מיט גרינס מילקס (סוי, מאַנדל, קאָקאָסנוס און אָוץ) פאַרענדיקן אַ זייער אַליינד פאָרשלאָג וואָס וועט שורלי בלייַבנ לעבן די אַוואַקאַדאָו גאַנג.