א קליין קיאָסק מיט גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן וואָס זענען שטענדיק אין צייַט
ווייַל גאַסטראַנאַמי איז איינער פון די גרויס פּלעזשערז פון טראַוואַלינג און מיר טאָן ניט וועלן צו פאַרפירן דעם פאַרגעניגן אין פּאַריז .
אַ טייקאַווייַ: LA GUINGUETTE D'ANGÈLE _(34 rue Coquillière) _
דעם מאַטטשבאָקס-סייזד בוקאָליק לופט און פאַבריק-אָנגעפילט מיקראָ קיאָסק ינאַקץ אַ קיך מיט ליבע גלוטען-פֿרייַ און סיזאַנאַל.
אין איר דעטאָקס רעסאַפּיז, Angèle ריפלעקס איר נאַטוראָפּאַט טריינינג , לאָודינג דיין סאַלאַדס און וויטאַמין סופּס מיט נוטריאַנץ.
צו טאָן דאָס, עס ניצט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קאָראַל לענטילס, גאָדזשי בעריז, כעמפּ זאמען , רויז פּעטאַלז, באָראַגע בלומען, עראַמאַטיק הערבס, קווינאָאַ ... און אַלע מינים פון וועדזשטאַבאַלז און דאַר פרוכט יאָ
נעמען איינער פון זייער לאָנטש באָקסעס און סידעלע אויף די נירביי אָנעס גאַרדענס פון די פּאַלאַס רויאַל אָדער אין די טױלעריעס.
א קיאָסק פול פון געוויקסן און ליבע פֿאַר געזונט גלוטען-פֿרייַ קוקינג
א קאַפע: ליבע דזשוס באַר _(26 רו טשאַפּאָן) _
דאס קליין קאַפע Haut Marais עס איז ידעאַל פֿאַר די petit-déjeuner. זיי גרייטן זיך 100% גלוטען פֿרייַ פריש סמאָאָטהיעס ווי די טשאָקאָ טרייסלען מיט פאַרפרוירן באַנאַנע, דאַטעס, רוי קאַקאַאָ, מאַקאַ און מאַנדל פּוטער; אין דערצו צו זייער עקסטרע געזונט וועגאַן באָולז און רימינג מיט סופּערפאָאָדס.
זיי וועלן רייַבן עלבאָוז אויף דיין טעלער אַסאַי, טשיאַ זאמען, רויט פירות, פּעקאַן ניסלעך ; נערעוודיק אַוואָקאַדאָ טאָסט מיט ראָזעווע זאַלץ און ברויט פון די Chambelland sans גלוטען בולאַנגעריע און אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון אָרגאַניק רוי עסנוואַרג.
וואַסער עס מיט דזשוסאַז אָדער גאָלדען קאָמבוטשאַ לאַט.
א געבעקס קראָם: העלמוט נייַ שטיקל _(28 Rue Vignon) _
איז גלוטען-פֿרייַ פּאַטיססעריע דורכפירן די קלאַסיקס פראנצויזיש געבעקס ווי געזונט ווי זייער אייגענע קרייישאַנז (אין פילע קאַסעס, מילכיק-פריי).
צווישן זייער דעליקאַסיז, זיי באַקן רויט פּיסטאַטשיאָ טאַרץ, מאַדאַם דע פאָנטענייַ, לימענע מערינגוע טאַרטעלעטע, éclair_s, טשיזקייק און פּאַריז ברעסט און אפילו מנהג געמאכט חתונה קייקס.
ווי ווייַט ווי די בעקערייַ איז זארגן, זיי פאָרשלאָגן פייַג און וועלשענער נוס ברעדז, סעסאַמי און פלאַקס באַגועטטעס, בריאָטשעס מיט שאָקאָלאַד טשיפּס און קוואַסאַנץ (יאָ יאָ, גלוטען-פֿרייַ קוואַסאַנץ ) .
א גלוטען-פֿרייַ פּאַטיססעריע
A FASTGOOD: BEARS & RACCOONS _(21 rue Richard Lenoir) _
זיין פילאָסאָפיע איז שנעל עסנוואַרג 100% גלוטען-פֿרייַ , סטאַרינג זייַן סאַנדוויטשיז געמאכט אין דעם מאָמענט, באזירט אויף רייַך און פריש פּראָדוקטן.
געשמאַק אַ קלינג טשעווער, אַ לאַמבערדזשאַקק באזירט אויף ראַקלעטטע קעז, ראָסעטטע, רויט אַניאַנז, פּיקאַלז און קרים פראַטשע; א אַובערגינע 'טאָניק קאַמפּאָוזד פון מאַרינאַטעד אַובערגינע, טאַמאַטאָוז, פּיקאַלז, סאַלאַט און קרעם פון פּעפּערז אָדער געווירציק געווירציק טשיוואַוואַ סטאַפט מיט הינדל, גאָואַקאַמאָלע און דזשאַלאַפּענאָס.
דאס היימישע אָפּדאַך דינט אויך האָזענע נוס-סענטיד קאַווע לאַט און כאָוממייד קייקס, מאַפאַנז אָדער זעברע קייקס.
עס אויך האט אַ שטיין ווו עס פארקויפט סנאַקס פֿאַר די אַפּéראָ, קיכלעך און בירז ... אָדער סוויץ און דזשאַמז פֿאַר סנאַקס.
געשמאַק סאַנדוויטשיז און גלוטען-פֿרייַ קיכלעך
א שפּייַזקראָם קראָם: LA MAISON DU SANS GLUTEN _(12 Rue d'Hauteville) _
אין דערצו צו ברויט און פּייסטריז איר וועט געפֿינען רייַז, פּאַפּשוי, טרינקען, שאָקאָלאַד, קייקס (קיכלעך, מאַקאַראָנס, קייקס), טוווע, מאַקאַראָנען, מעל ...
אזוי אויך, זיי פאָרשלאָגן אַ אָפּטיילונג אָן עגגס וואָס כולל גינגערברעאַד קיכלעך אָדער קאַשע באַרס; אנדערע מילכיק פֿרייַ מיט קאָקאָסנוס "מילך" אָדער עפּל-צימערינג קאַשע; אנדערע צוקער-פריי , מיט בעיבי טוווע און שאָקאָלאַד ... און אנדערן וועגאַן , מיט טשיזיז, מייַאָנעז אָדער וויפּט קרעם.
אַזוי אַז איר קענען צוגרייטן זיך אין שטוב וואָס איר ווילט!
א טרייטער: KEÏLI _(106 rue Amelot, 75011) _
דער אמעריקאנער שעף Caleigh Megless קיך פאַיט מאַיסאָן ביאָ און געזונט פּרייאָראַטייזינג וועדזשטאַבאַלז, סיזאַנאַל און אָרגאַניק פירות און וועדזשטאַבאַלז.
עס סערוועס טשיאַ טשיי פרישטיק, געזונט בענטאָס, ענערגיע באַללס ; טשיאָגגיאַ בעעטראָאָט ביטעס מיט כאָוממייד ריקאָטטאָ און געצוקערט לימענע; קאַליפאָרניאַ ווייב רעגנבויגן מאַקיס מיט ראַדישעס, קאַווענע, אַוואָקאַדאָ מאַנגאָ, טשייווז, רויט קרויט, גרייפּפרוט און טאַהיני סאָוס; אין אַדישאַן צו אָריגינעל סאַלאַדס, אַזאַ ווי קיסר מיט קאַלע, אָדער בורראַטאַ, פעננעל, נעקטאַרינע און קאַמפּאָוט ... אָדער טאַקאָוז, מיט 100% אָרגאַניק מעל.
זייער דיזערץ זענען גלוטען-פֿרייַ : פּרוּווט זייער עפּל פּיראָג, זייער טשיזקייק, זייער בראַוניז אָדער פּאַנקייקס באגלייט מיט לאַטיי גלאַסé באזירט אויף ניט-מילכיק מילך, היביסקוס זאַפט אָדער ווייַס טיי מיט בלובעריז אָדער לימענע און עלדערפלאָווער פון Tensaï.
גלוטען-פֿרייַ דיזערץ און אַ קייטערינג דינסט
א בראַנטש: SIMONE LEMON _(30 rue Le Peletier) _
דיין בראַנטש דורך וועג פון באַפיי , איז פּאַסיק פֿאַר אַלע גומען, רובֿ פון זייַן קיילים זענען גלוטען-פֿרייַ און פאָרשלאָגן וועגאַן און לאַקטאָוס-פֿרייַ אָפּציעס.
אי ן זײע ר בריװ , װעלכע ר ענדער ט זי ך װאכצײטיק , פארשלאגן פריש פּייסטריז און ברויט מיט קלעם , גואַקאַמאָלע טאָסט, סמאָוקט לאַקס, סאַלאַדס, פראָמאַגעס, אַרטיסאַן שאַרקוטעריע און הייס קיילים אַזאַ ווי סקראַמבאַלד עגגס מיט קאָמטע קעז און טהימע, בייקאָן און מיני סאָסידזשיז.
אין דיזערץ זיי נוצן צייַטיק היגע פרוכט אין צייַט ריזאַלטינג אין אַ טאַרטע סיטראָן און גרינס וויפּט קרעם, אַ טשאָקאָ מוס און געצוקערט מאַראַנץ שאָלעכץ, כאָוממייד גראַנאָלאַ אָדער אַ טרוסקאַווקע טיראַמיסו.
דאָ די מעניו ענדערונגען וויקלי און די פּראָדוקט איז שטענדיק סיזאַנאַל
א וואַפליע: יאַמי & GUILTFREE _(3 rue du Temple) _
פאָדערן דיין גאַסטראָנאָמיע גאַפרעס כאָוממייד, זיס אָדער סייווערי, גלוטען און לאַקטאָוס פריי, געמאכט פון פריש קוואַליטעט עסנוואַרג און דעוואַנט פון פּרעפּעריישאַנז.
צווישן די קלאַסיקס שטיין אויס די קראָקע מאָנסיער, לאַקס מיט פריש פעננעל מיט שוואַרץ סעסאַמי, קרעם קעז און האָזנ ניסל ייל אָדער טייַלענדיש-נוסח הינדל מיט קערי און קאָקאָסנוס קרעם, קריספּי וועדזשטאַבאַלז און פּינאַץ.
יעדער דריי חדשים זיי קאַטער זייער יפעמעראַל ספּעשאַלטיז , ווי די טשיפּאָ, באזירט אויף זיס קאַרטאָפל קרעם, טשיפּאָלאַטאַס סענטיד מיט עספּעלעטטע פעפער, "פאַדזשיטאַ" נוסח וועדזשטאַבאַלז, פּאַפּשוי און יאָגורט סאָוס מיט קומין; אָדער די גרינס מיט פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר , courgette duo, שפּינאַט ספּראַוץ און פלאַקס זאמען.
יענע מיט אַ זיס צאָן וועלן בעטן די צוקער וואַפליע ר, די שאָקאָלאַד אָדער לימענע קרעם, די סאָלטיד פּוטער קעראַמאַל, אָדער די טשיזקייק.
געשמאַק גלוטען-פֿרייַ וואַפאַלז