קען מען אויך עסן בלויז סושי?
עס איז שווער צו קלייַבן פון די ברייט קייט פון ** יאַפּאַניש אין באַרסעלאָנאַ**. מי ר געפינע ן זי ך אפטמא ל אוי ף דע ר שװע ר פו ן געפינע ן דע ם נאדל , אי ן דע ר הײם .
פֿאַר דעם סיבה, און וויסן די שוועריקייטן פון היטטינג דעם נאָגל אויף די קאָפּ, מיר האָבן אויסגעקליבן פינף גרויס טישן אין וואָס עס וועט נישט קאָסטן איר צו איבערחזרן אין פאַקט, איך האָבן געטאן עס זיך אַ ביסל מאל.
נעמען באַמערקונג: דאָ זענען פינף גרויס יאַפּאַניש רעסטראַנץ און זייער בעסטער קיילים.
** HAHA BCN ** (פּאַריז סטריט, 175)
די שוועסטער רבקה בראון י רות דזשימענעז זענען אין באַשולדיקונג פון די לעצטע עפן פון האַהאַ באַרסעלאָנאַ , אַ קליין פּלאַץ דעדאַקייטאַד צו די יאַפּאַניש קוויזין אויף פּאַריז גאַס וואָס ווייניק וויסן (דערווייַל), אָבער אַז זיי זאָל.
דעם מאַנשאַפֿט פאַסאַנייטיד דורך יאַפּאַניש קולטור ינאָוווייץ אויף טראדיציאנעלן קיילים און סאַקסידז מיט גרויס פאַרגעניגן . אין זייער טיש איר וועט געשמאַק קיילים ווי געשמאַק ווי די bull nigiri (מעלץ אויף די גומען), אַ ספּעקטאַקיאַלער לאַקס עבי וראַמאַקי אָדער די ביק און העדגעהאָג סוזוקורי.
זייַן טעמפּוראַס און די יאַקימעשי ווענגער רייַז פון Delta de l'Ebre מאַרינאַטעד מיט אַ כאָוממייד טערייאַקי סאָוס.
דער קונץ צו דערגרייכן שליימעס? "א גוטע פיש שנייַדן און די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט. "און אַ סוד: איר וועט קוים דאַרפֿן סוי , זייער ניגיריס האָבן אַזוי פיל טאַם אַז זיי טאָן ניט דאַרפֿן עס.
** KIBUKA (גויאַ סטריט, 9) **
איז עס דער בעסטער יאַפּאַניש רעסטאָראַן אין גראַסיאַ? מענטש, איך וואָלט זאָגן יאָ. קיבוקאַ האט פארבראכט פילע יאָרן ערנינג אַ פּלאַץ אין די שפּיץ פינף פון די ראַנג דער בעסטער יאַפּאַניש אין באַרסעלאָנאַ.
אין דעם קליין און זאָרגלאָז סושי באַר אין גראַסיאַ פאָרשלאָגן עטלעכע פון בעסטער וראַמאַקיס אין דער גאנצער שטאָט , אַ מישן פון פיוזשאַנז וואָס פירט צו געשמאַק מאַדנעסס ווי די וראַמאַקי אין איטאַליעניש, קיבוקאַ וראַמאַקי מיט ווענגער און אַוואָקאַדאָ אָדער די אַבורי וראַמאַקי מיט קעראַמאַלייזד אַניאַנז.
דער בעסטער איז אַז דער פּראָדוקט איז געמאכט אין דעם מאָמענט , אין פאַקט איר קענען זען ווי זיי צוגרייטן עס בייַ די באַר; און עס איז אויך מעגלעך אַז עס איז קיין אנדערע וואָס קענען קאָנקורירן מיט אים אין קוואַליטעט-פּרייַז.
צי איר האָבן עפּעס פאַלש? זיי טאָן ניט אָננעמען רעזערוויישאַנז , איר האָבן צו גיין מיט צייַט צו האָבן מיטאָג אויף צייַט ווייַל עס איז שטענדיק פול.
** NAKASHITA BCN (Carrer del Rec Comtal, 11) **
איך טיילן מיט איר דעם סוד קליין יידלשטיין אין El Born . ינספּייערד דורך די יאַפּאַניש טאַווערנז , Nakashita Bcn אָפפערס עפּעס אַנדערש: אַ זייער טשיקאַווע און געשמאַק בראַזיליאַן-יאַפּאַניש פוסיאָן.
עפשער דיין גומען וועט קיינמאָל פאַרגעסן זייַן טונפיש טאַרטאַר וראַמאַקי , סקאַלאַפּ, קראַב פלייש, ביק סלייסיז מיט געצוקערט ינגבער און טשייווז; אדער די פון פריש מאָזזאַרעללאַ . און אויבן אַלע, איר קענען נישט פאַרפירן זייער gunkan , אַ מין פון מאַקי באדעקט מיט רוי פיש.
פוסנאטע: זייער פיש איז אַזוי פריש אַז איר קען נאָר עסן אַ טעלער סאַשימי און זיין ימענסלי צופרידן.
CHARLOTTE AKANEIA (מאָלער פאָרטוני, 32)
שאַרלאַט אַקאַניאַ זיי זענען פּייאַנירז אין באַרסעלאָנאַ און אין אייראָפּע. אין 2011 זיי זענען געווען דער ערשטער צו עפענען אַ סומיבייאַקי אין באַרסעלאָנאַ ס ראַוואַל . אָדער וואָס איז די זעלבע, אַ טיפּ פון יאַפּאַניש באַרביקיו מיט האָלצקוילן גערופן שיטשירין.
דעם טיפּ פון קוקינג (ימפּאָרטיד דורך די יאַפּאַניש פון קארעע), די געשיכטע פון וואָס איז לינגקט צו די Tikets de Ferran און Albert Adrià, און וואָס איז דער ערשטער סומיבייאַקי אין די מערב וואָס אָפפערס JMGA סערטאַפייד אַ 5 מיינונג וואַגיו רינדערנס , מאכט עס אַן עמינענסע פון יאַפּאַניש קוויזין אין באַרסעלאָנאַ.
צוויי מאָל אַ יאָר די שעף אַרומפאָרן צו יאַפּאַן צו לערנען וועגן די הויפּט נייַקייַט און אַריבערפירן זיי צו זייער קיטשאַנז. אָן אַ צווייפל, דאָס איז דער בעסטער רעסטאָראַן אין באַרסעלאָנאַ צו אַרומפאָרן גלייַך צו יאַפּאַן.
** KOY SHUNKA (Carrer Copons, 7) **
ווי זיין נאָמען ינדיקייץ, קוי שונקאַ מיטל "אינטענסיווע סיזאַנאַל אַראָמאַ" , אין שעף Hideki Matsuhisa ס רעסטאָראַן די שטערן עסנוואַרג איז שטענדיק סיזאַנאַל און היגע.
דעם רעסטאָראַן ליגן לעבן Via Laietana געראטן צו אַ מיטשעלין שטערן אין 2013 , און עס איז נישט חידוש קאַנסידערינג די קוואַליטעט פון זייער קיילים און די פעסטקייַט מיט וואָס זיי צוגרייטן זיי. צווישן די מערסט מצליח איז די טינטפיש סאַשימי מיט ומעבאָש סאָוס איך אָדער אים סושי טשיראַטשי.
אויב איר ווילן צו הנאה די דערפאַרונג, רעזערוו מיט צייט אין די באַר און אַפּט פֿאַר איינער פון זייער טייסטינג מעניוז.