אַן אַסטוריאַן מאַרשרוט דורך די הויפּטשטאָט צו לעקן דיין פינגער!
ASGAYA _(דר פלעמינג, 52) _
עפשער עס איז איינער פון די אַסטוריאַן רעסטראַנץ מיט די מערסט אנהענגערס פֿאַר די וואס קומען פון אַרויס מאַדריד און פאַרפירן אַסטוריאַס.
לאָוקייטאַד אויף די אַוצקערץ פון פּלאַזאַ דע קאַסטילאַ, דעם אַסטוריאַן לויפן דורך Manuel Fernandez באַגריסן איר מיט זיכער לופט פון מאַדערנאַטי און אַ גאנץ טעראַסע פֿאַר דעם היץ וואָס איז שוין אנגעהויבן צו טאָן.
פון קורס, פֿאַר די וואַרעמקייַט פון דיין מעניו, איצט באנייט, מיט סיזאַנאַל פּראָדוקטן און וואָס עפן דיין מויל מיט קריסטאַל ברויט מיט פּאָמידאָר און דעמבניסל-פאסטעכער יבעריאַן שינקע.
טראַדיציאָנעל קיילים ווי די פאַבאַדאַ אָדער די ווערדינאַס אַ לאַ מאַרינעראַ זיי קומען פון דער האַנט פון אנדערע טאָמער מער סאַפיסטאַקייטיד ים און באַרג מיט אַ אַסטוריאַן קעז שטיקל פֿאַר פאַרבייַסן צו פשוט שטאַרבן פון פאַרגעניגן. דורכשניטלעך בילעט: 45 עוראָס
סטוד ווערדינאַס מיט פּיקסינז, קלאַמז און קוטטלעפיש
בער _(אבדא. בורגאס, 214) _
אַ ביסל יאַזדע צו דער מאָראַל פון צייט צו צייט טוט עס קיינמאָל כערץ ווען מען זוכט הויך-קלאַס אַסטוריאַן קוויזין אין אַ ערשטער-קורס רעסטאָראַן.
El Oso קאַמביינז סאַפיסטאַקיישאַן און אַוואַנט-גאַרד מיט די טראדיציאנעלן טאָפּ וואָס מאכט די מיסיע אוממעגלעך צו האַלטן ליקינג דיין פינגער.
דעם פאַנטאַסטיש אַסטוריאַן מאכט די פּיקסין אַ קונסט, אָדער אין די פאָרעם פון רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער אין דישן. אויב איר לייגן צו אַז Joselito שינקע מיט אַ פּערינג באזירט אויף מאַרקי פון ריסקאַל, מען קען שוין זאגן אז דער אָוונט איז גאנץ.
פון קורס, באַמערקן צו נאַוואַגייטערז, עס איז נישט ביליק. די גוט, איר באַצאָלן. דורכשניטלעך בילעט: 40 עוראָס
El Oso: פּאָטע, פּיקסין, Joselito שינקע און Marqués de Riscal. וואָס מער קען איר ווילן?
מאַשין _(דזשארזש וואַן, 12) _
אין דעם פונט אין דעם פילם עס איז שוין באקאנט צו אַלע וואָס איינער פון די רעפערענץ ווי ווייַט ווי די אַסטוריאַן טיש איז זארגן איז די מאַשין גרופע.
און עס איז אַ פּלאַץ פון מאַשין ווייַטער פון די פאַרנומען טאַפּאַס פון זיין פעסטונג אויף פּאָנזאַנאָ סטריט. בלי, די לאָקאַל פון Jorge Juan האָבן אַלע די קעראַקטעריסטיקס צו זיין איינער פון די רעפערענץ פון אַסטוריאַן קוויזין אין מאַדריד, און ניט בלויז ווייַל עס איז ליגן אין אַן אַלט מאַנשאַן און זייער קראָקוועטטעס זענען צו פאַרלירן דיין מיינונג
עס וואָס טריומפס איז זיין טעלער פון 'טריפּס אין די נוסח פון אָוויעדאָ' , געמאכט מיט אַ נאָז און וואָס קענען געזונט מאַכן זייער קעגנערס פון מאַדריד ציטערן.
די דיזערץ, אַלע כאָוממייד, אַרייַנגערעכנט בלאָז געבעקס און טאַרץ פון פאַרשידן מינים וואָס זענען פשוט נישט פון דער וועלט. דורכשניטלעך בילעט: 40 עוראָס
Jorge Juan's Machine, אַ קלאַסיש פון די Barrio de Salamanca
HORTENSIA HOUSE _(אַפּטייק, 2) _
פֿאַר פילע יאָרן עס איז געווען באטראכט דורך אוניווערסיטעט סטודענטן ווי די אמת הויז פון אַסטוריאַס און, ביזן היינטיקן טאָג, האלט עס נאָך אין זיין געזונט-דיזערווד רום ווי אַ נייטיק אַסטוריאַן.
ליגן לעבן די Chueca קוואַרטאַל , Casa Hortensia איז די טיפּיש אַסטוריאַן אַז אַלעמען האט אלץ רעקאַמענדיד.
דער סוד פון זייַן הצלחה איז זייער פּשוט: אַ גאנץ פּערינג צווישן אַ פריש אויסגעגאסן נאַטירלעך עפּלזאַפט און איינער פון די פאַבאַדאַס מיט די מערסט אַוואַרדס אין דער שטאָט. אונדזער ליב אַדעלאַ זאגט אַז עס נעמט אַרויף צו פינף שעה צו מאַכן עס.
די סידער הויז טייל פון דעם רעסטאָראַן איז אויך אַ גאנץ אָרט פֿאַר דיין טשאָריזאָס אין עפּלזאַפט און אַ פשוט ספּעקטאַקיאַלער גרילד אויער. דורכשניטלעך בילעט: 30 עוראָס
די קאַסאַ האָרטענסיאַ בעבל צימעס, איינער פון די מערסט אַקליימד אין די הויפּטשטאָט
די לואַרטשעס _(ווענטוראַ דע לאַ וועגאַ, 16) _
סטאָפּפּינג אין El Luarqués איז עסן בייַ איינער פון די אַסטוריאַנס מיט די מערסט לויפן אין די הויפּטשטאָט. מיט מער ווי אַ האַלב יאָרהונדערט פון לעבן הינטער עס, עס איז נישט חידוש אַז עס איז די בילכער אָרט פֿאַר אונדזער דעפּיאַטיז ווען זיי ווילן צו עטלעכע בינז מיט קלאַמז צווישן קאַסטן און צוריק ווען איר פאַרלאָזן דעם קאָנגרעס.
אויך, זיי קאָכן די פּיקסין און ווערדינאַס אין זייער אייגן סטיל, קראַונד אַ מעניו פון צען מיט אַ ספּעקטאַקיאַלער הימלישע בייקאָן.
יאָ טאַקע, איר האָבן צו בוך ווייל דער פלאץ איז נישט צו גרויס און עס איז געווענליך פול. דורכשניטלעך בילעט: 30 עוראָס
די Luarqués, אַן אַסטוריאַן מיט אַ פּלאַץ פון 'לויפן'
ראָונד 14 _(אַלגעמיינע אָראַá, 25) _
מיר ליבע יקספּעראַמאַנטיישאַן און די ביסל משוגע זאכן וואָס לעבן קענען געבן אונדז. פוסיאָן קוויזין , און דערפֿאַר קענען זיי נישט פעלן אין אונדזער רשימה פון אַסטוריאַנס די בריליאַנט פאַליז פון שעף Mario Céspedes.
ראָונד 14 ארויס ווי מאַריאָ ס נויט צו קאָריק די פינעס פון יאַפּאַניש גאַסטראַנאַמי מיט די פּאָטענציעל פון די קוויזין פון דער אַמאַזאָן און די גרויס פּראָדוקט פון אַסטוריאַס.
דער רעזולטאַט איז געווען זייער אָפּפאַל אין זייער גיאַזאַס, אַ כּמעט אוממעגלעך נוסח פון סושי און קאַלבפלייש קאַטשאָפּינאָס מיט ציגעלע קעז און מאַשרומז.
די באַר פּינטשאָס פּלאַן איז די מוז פון די מענטשן פון דער שכונות, פארוואס וואלט עס געווען...? דורכשניטלעך בילעט: 30 עוראָס
די נערו _(עמברוידערז, 5) _
פארוואס גייען מיר זוכן א 'אויסרונדע גלעזל קאווע מיט מילך' אויב מיר האבן נעבן פלאזה מעיאר איינער פון די בעסטער אַסטוריאַן בעבל סטעווס אין דער וועלט ?
טראָץ דער פאַקט אַז אויף וויקענדז עס איז אַ כייוו פון טוריס, דעם אַסטוריאַן ס באַר האט מער ווי פיר דעקאַדעס צו צוויי באַנדס צווישן די טראדיציאנעלן קוויזין פון מאַדריד און די טיפּיש אַסטוריאַן אונטער די וואך אויג פון אַ גאַנץ גאַלעריע פון פאָוטאַגראַפס און מיוראַלז.
די סידער פיעסעס אַ הויפּט ראָלע, אַקאַמפּאַניינג עטלעכע קאַבראַלז קראָקוועטטעס אָדער אַ סקאָרפּיאָן פיש שטיקל.
אויך אָפפערס איינער פון די מערסט אַקליימד פאַבאַדאַס דורך די מענטשן פון מאַדריד. דורכשניטלעך בילעט: 25 עוראָס
די בלאַט _(דאָקטאָר קאַסטעלאָ, 48) _
זינט 1981, דעם רעסטאָראַן גיט אַ פּלאַץ צו רעדן אין דער הויפּטשטאָט. און עס איז אַז די בעקאַבאָלעדיק אַסטוריאַן קיילים דאָ גיין אַ שריט ווייַטער, גענומען פאָרעם אין קיילים ווי אַמייזינג ווי די גרינז מיט האָמאַר.
אויך, זייַן אַסטוריאַן פּאַץ האָבן אַ גרויס פּראָוטאַגאַנאַם, סטוד מיט ערשטער-קלאַס פּראָדוקט און איבער נידעריק היץ, מיט גרויס זאָרג.
אָבער אָן אַ צווייפל, וואָס האט קאַנגקערד די מערסט אין דעם שטיק פון אַסטוריאַס אין די הויפּטשטאָט איז זייַן כידעשדיק לעפל פון דעם טאָג. ווייל אויב, די לעפל איז זייַן כאַלמאַרק. דורכשניטלעך בילעט: 30 עוראָס
די לעפל היכל
FERREIRO _(קאַמאַנדיר זאָריטאַ, 32) _
דאָ מיר זענען געגאנגען צו באַקומען נאַס אַ ביסל און מיר קענען זאָגן אַז עס איז איינער פון די בעסטער אַסטוריאַנס אין מאַדריד, אויב נישט דער בעסטער.
ווייַל גיין צו פעררעיראָ איז ניט נאָר געגאנגען צו עסן אין אַ טיפּיש אַסטוריאַן. עסן אין Ferreiro איז מער ווי בלויז אַ אַוואָרד-ווינינג בעבל צימעס, עס איז עטלעכע גלייבן טריפּ און אַ פאָן קאַטשאָפּאָ וואָס איז אַ פאַקטיש סקאַנדאַל.
עס איז אויך אַ ריווירד טעמפּל פֿאַר ליבהאבערס פון קאַבראַלז קעז אין אַלע זייַן מאַנאַפעסטיישאַנז. טאָמער זייַן פּרייַז איז אַ ביסל הויך אָבער עס וועט שטענדיק זיין די מאַגיש פון האַלב פּאָרשאַנז. דורכשניטלעך בילעט: 45 עוראָס
פֿאַר פילע, דער בעסטער אַסטוריאַן אין מאַדריד
INGAZU _(פּאַסעאָ קאַסטילאַ, 7. Alcorcón) _
צי איר וויסן ווו די מערסט פאָלקס קאַטשאָפּאָ אין ספּאַין איז? אין Ingazu, אַן אַסטוריאַן רעסטאָראַן אין Alcorcón וואָס לעצטנס געביטן זיין אָרט.
ווייַל עס איז קיין רשימה פון אַסטוריאַן רעסטראַנץ אָן דעם טעמפּל פון די קאַטשאָפּאָ, און פֿאַר די קאַטשאָפּאָ גייד אין ספּאַין, די מערסט פאָלקס פֿאַר דעם 2019 איז דאָ.
די ינגאַזו קאַטשאָפּאָ איז האַלב מיט שפּיץ קוואַליטעט רינדערנס, יבעריאַן שינקע, פריי-קייט עגגס און געבוירן אַסטוריאַן קעז , ווייז כּמעט אַ קילאָ און איר קענען קלייַבן צווישן 10 ווערייאַטיז.
און פֿאַר פאַרבייַסן, געפּרעגלט מילך ער האט געטראטן! דורכשניטלעך בילעט: 25 עוראָס