זיס פֿון אַרויס, געזאָלצן פֿון אינעווייניק... נסיון!
ווי די האָנג קאָנג איינער, דעם טונקל סאַם טעמפּל אויך האט אַ דרייַ-סילאַבאַל נאָמען: טשי דים סום, וואָס מיטל ניט מער און ניט ווייניקער ווי וואָס איז געטאן דאָ: "עסן טונקל סאַמז".
עס איז געווען אָפן בלויז עטלעכע וואָכן און שוין געזען די אַטמאָספער עס מיינט אַז עס איז געווען זייער געזונט ראַונדיד. אָבער איידער עס סטאַרטעד, עס האט צוויי פונקטן אין זיין טויווע: די אָרט אין די האַרץ פון Chueca, און די דערפאַרונג פון זיין באַזיצער, Nieves, טאָכטער פון די באַזיצער פון איינער פון די מערסט עכט כינעזיש רעסטראַנץ אין מאַדריד (זען כינעזיש רעסטראַנץ פֿאַר כינעזיש פּאַלאַטס ): דאָן לייַ, אויף די פּאַסעאָ דע עקסטרעמאַדוראַ, וואָס שווערט ביי אַלע מאַדריד ס היגה קוויזין שעף (אַרייַנגערעכנט דער איינער וואָס איר טראַכטן פון).
דיין דיק סאַם מעניו
ניעוועס, וואָס איז געקומען קיין שפּאַניע צו נײַן יאָר, האָט זיך (כּמעט) אַלץ געלערנט פֿון איר טאַטן, איינער פֿון די ערשטע, וואָס האָבן געבראַכט די קאַנטאָנעסע קוויזין אין דער הויפּטשטאָט. אָבער ניט נאָר פֿון אים. אַליינ-געלערנט און אַקשלי, ער האָט זיך געווידמעט צו פאָרשן און אַרומפאָרן דאָרט ווידער און ווידער צו פאָרזעצן צו ראַפינירן די טעכניק, צו צעטיילן די וואָרצל און צו ווייקן די טראַדיציע. איצט, ביי Chi Dim Sum, Don Lays 'קליין ברודער' האט אַלע אַז אויף די טיש און נאָך צוויי חדשים פון זוכן, ער האט געפונען די שליימעסדיק פאָרמולע פֿאַר באַטס: וואַסער, מעל און נאַטירלעך פערמאַנטיישאַנז אין די אַלט וועג, וואָס, דערצו, זענען נישט פאַטנינג. (מיר ויסשליסן פון דעם ויסזאָגונג די בייקאָן, איינער פון די עכט כיילייץ פון די מעניו).
דאָ פֿאַרבײַסן מען מיט שלעפּן די פֿינגער, פֿאַרזוכן, טיילן און ברויען אין אַ גרופּע (כאָטש, אַגבֿ, אויב מיר באַקומען פּוריסטן, זאָלן מיר טרינקען טיי אַנשטאָט ביר) בײַ די לאַנגע טישן וואָס זענען צעטיילט געוואָרן אין צוויי געביטן, הויך און נידעריק. די אַטמאָספער איז ינפאָרמאַל און גאַנץ כעטעראַדזשיניאַס, פון קוואַרטאַל רעזידאַנץ צו האָטעל געסט, גייט פארביי, נייגעריק, דורך פילע יאַפּאַניש וואָס קומען נאָך די רעקאָמענדאַציע פון אַ ערעוודיק און עלטער שעף וואָס איז, משמעות, אַ אמת ינפלואַנסער 1.0.
א גלאַזעד אָרט צו זען און ווערן געזען
דער ריטואַל כולל טשוזינג פון אַ מעניו מיט פאָטאָס און דיסקריפּשאַנז, ווו יעדער פון די סנאַקס איז דערקלערט (אין פאַל זיין נאָמען נאָר סאָונדס כינעזיש צו איר), און דאַן שרייַבן די קוואַנטיטי פון יעדער פון זיי אויף אַ באַפֿעל בלאַט: סטימד, גרילד און געפּרעגלט דיק סאַם; קסל באַאָ און אויך אַ פּאָר פון רייַז און מאַקאַראָנען אָפּציעס. די קסיאַלנגבאַאָ איז פאַנטאַסטיש, סטאַפט מיט פלייש און ינגבער, מיט הייס יויך אינעווייניק (וואָס איר האָבן צו עסן נאָך לייענען די ינסטראַקשאַנז קערפאַלי אַזוי נישט צו זינג דיין צונג); די שוואָם און פלייש שאַאָמאַי, די פּראָן און טשייוו דאַמפּלינגז און די נידעריק-טעמפּעראַטור באַאָ מיט טשייווז, וגערקע און פּינאַץ. עס איז ווערט אַרייַנגערעכנט עטלעכע רייַז, טשאָוו מיאַן (סאַוטיד) אָדער לאַמיאַן ראַמען מיט וואַטאָן אין די סדר און, פון קורס, לאָזן פּלאַץ פֿאַר דיזערץ: שאָקאָלאַד און יי יאָוק באַטס. סעלאַברייטינג די כינעזיש ניו יאָר, אויף יאנואר 28, איז אַן אנדער ברירה אַז איר זאָל באַטראַכטן.
פארוואס גיין?
פֿאַר זייַן ליכט און נאַטירלעך דיפּס און זייַן פייַן דאַמפּלינגז.
נאָך פֿעיִקייטן
ימפּרעסיוו ווערט פֿאַר געלט (15 עוראָס / פּאַקס אָן טרינקען אַפּפּראָקס). פאַנטאַסטיש פֿאַר גרופּע דינערז. היט זיך פֿאַר נייַעס.
אין דאַטן
אַדרעס: Pedro Zerolo קוואַדראַט, 12
טעלעפאן: 91.137.52.79
פּלאַן: פון 12 צו 00.00
האַלב פּרייַז: אַרום 15 עוראָס פּער מענטש אָן טרינקען