Paolo Casagrande, דריי מיטשעלין שטערן
קיינער האָט נישט געריכט דעם קער פון געשעענישן, און אַז (עס מוזן זיין אַדמיטאַד) איז עמברוילד יעדער יאָר דורך די מיטשעלין גייד : די מידיאַ, גאַסטראָנאָמעס און דער סעקטאָר האָבן גאָרנישט מער געטאן ווי וואַרעם אַרויף די אַטמאָספער אין פּנים פון דעם אומגעריכט קלימאַקס. און ווי שטענדיק: אַלע פאַלש . די דזשאַקפּאַט גייט צו באַרסעלאָנאַ און די גאַסטראַנאַמיק פּרויעקט פון Martin Berasategui, Paolo Casagrande און Joan Carles Ibáñez אין די האטעל מאָנומענט . Lasarte איז די נייַע מוזן: “א יינציק קיך. עס באַרעכטיקט די יאַזדע! ”
די דריי שטערן פון באַרסעלאָנאַ
און דאָ מיר האָבן די ערשטער מסקנא: באַרסעלאָנאַ גיינז וואָג קעגן מאַדריד ווי גאַסטראַנאַמיק הויפּטשטאָט ; די דריט שטערן צו לאַסאַרטע און דער ערשטער צו סעלערי (איך בין אַזוי צופרידן פֿאַר Xavier Pellicer: Celeri איז איינער פון אונדזער עססענטיאַלס) און ** Xerta de Fran López** (וואָס מוסיף זיין צווייטע מאַקאַראָן, אין אַדישאַן צו דער וואָס ער אָונז אין ווילאַ רעטיראָ אין טעררעס דע ל'עברע) , וואָס פאַרבינדן די ויסגעצייכנט מאָמענט פון אַלטשעמי, טיקקעץ אָדער הנאה (אַלע קאַנדאַדייץ פֿאַר די רגע). און דאָרט זיי פאָרזעצן ענאָטעקאַ, מאָמענץ און אַבאַק מיט צוויי שטערן — לויט מיין מיינונג, האָט מען געקלונגען אונטער די דריי קאַנדידאַטן, אָבער “E la vita, la vita”.
סעלערי
מאַדריד אַטשיווז אַ נייַ צוויי שטערן מיט די (דאָס מאָל יאָ) דערוואַרט דערקענונג צו DSTAgE דורך דיעגאָ געררעראָ — איך טאָן ניט אפילו ווילן צו ימאַדזשאַן וואָס עס וועט זיין ווי צו באַקומען אַ טיש אין דעם הויז סטאַרטינג מאָרגן ... אויך דערוואַרט זענען די ערשטער עטאָוילז פֿאַר ** אַ'באַרראַ ** און ראַדריגאָ דע לאַ קאַלע ביי די * * Invernadero **. בראַוואָ. טאָמער חידוש איז דער ערשטער "מאַקאַראָן" פֿאַר גייטאַן אין קיין פאַל, מיר זענען צופרידן פֿאַר Javier Aranda.
דיעגאָ גועררעראָ, צוויי מיטשעלין שטערן
פּלוס? צום סוף L'Escaleta (אַ רעגולער אין Mantel & Cuchillo) אַטשיווז די קאַוואַטיד רגע, אויך BonAmb דורך Alberto Ferruz און Pablo Catalá — Alicante איז שווער. אויך היט זיך פֿאַר זעץ אויף די טיש פון קאַנטאַבריאַ , מיט אַננואַ אין San Vicente de la Barquera און די עמוס גאַזעבאָ אין Villaverde de Pontones.
L'Escaleta, באַגריסונג
און די פּאָרטוגאַל זאַך
מיר געוואוסט אַז דאָס יאָר די גייד איז געגאנגען צו זיין חנופה מיט די ארומיקע מדינה , אבער מיר האבן נישט דערוואַרטן די בעראַזש: צוויי נייַ צוויי שטערן, Il Gallo d'Oro אין פונטשאַל (מאַדיראַ) און די יאַטמאַן אין Vila Nova de Gaia (פּאָרטאָ) און זיבן נייַ ערשטער שטערן : ** Casa de Chá da Boa Nova ** אין Leça da Palmeira, די רעסטראַנץ ** אַלמאַ ** און משוגע אין ליסבאָן. פּלוס? ** וויליאם ** (מאַדיראַ / פונטשאַל), ל'און וויניערדז (מאָנטעמאָר-אָ-נאָוואָ) אָדער אַנטיקווום (פּאָרטאָ) און, לעסאָף, די לאַב דורך סערגי אַראָלאַ פון סינטראַ.
דער אָנזאָג איז קלאָר: די אַמייזינג גאַסטראַנאַמיק פּראָגרעס פון די ארומיקע מדינה און אַז, שורלי, ווייַטער יאָר מיר וועלן זען זיך אין פּאָרטוגאַל, אין די Michelin Gala 2018. צי מיר געוועט?
משוגע
די נייַעס פון 2017
דריי שטערן
lasarte (באַרסעלאָנאַ)
... וואָס פאַרבינדן Akelarre, Martín Berasategui און Arzak אין Guipúzcoa, Azurmendi אין Vizcaya, DiverXO אין מאַדריד, El Celler de Can Roca אין Girona, Sant Pau אין Sant Pol del Mar און Quique Dacosta אין Dénia.
צוויי שטערן
L'Escaleta (אַליקאַנטע)
DSTAgE (מדריד)
אַננואַ (San Vicente de la Barquera, קאַנטאַבריאַ)
עמוס גאַזעבאָ (Villaverde de Pontones, קאַנטאַבריאַ)
BonAmb (Xàbia, Alicante)
Il Gallo d'Oro (פונטשאַ, מאַדיראַ, פּאָרטוגאַל)
די יאַטמאַן (ווילאַ נאָוואַ דע גאַיאַ, פּאָרטאָ)
א שטערן
סעלערי (באַרסעלאָנאַ)
** קסערטאַ ** (באַרסעלאָנאַ)
ca l'harp (באַניאָלעס)
לאַ באָסקאַנאַ (בעלוויס)
ל'אַנטיק מאָלי (אולדעקאָנאַ)
** אַ'באַרראַ ** (מאַדריד)
גייטאַן (מדריד)
** די אָראַנזשעריי ** (Collado Mediano, מאַדריד)
** Raul Resino ** (בעניקאַרלאָ)
פילן (אַנטיניענט)
קאָבאָ ווינטאַגע (בורגס)
נור (קאָרדאָוואַ)
בולוואַרק (סאָריה)
אַדריאַן קוועטגלאַס (פּאַלמאַ דע מאַללאָרקאַ)
אַרגוס (פּאָרט דע פּאָללענסאַ, מאַדזשאָרקאַ)
א שטערן אין פּאָרטוגאַל
** הויז פון Chá da Boa Nova ** (Leça da Palmeira)
** נשמה ** (ליסבאָן)
משוגע (ליסבאָן)
** וויליאם ** (פונטשאַל, מאַדיראַ)
ל'און וויניערדז (מאָנטעמאָר-אָ-נאָוואָ)
אַנטיקווום (פּאָרט)
לאַב דורך סערגי אַראָלאַ (סינטראַ)
גיי @nothingimporta