קאַבאַניאַל איז קאַכל, דער שמעקן פון די ים און קעגנשטעל
'ווער אַנטקעגנשטעלנ זיך, ווינס', איז די עפּיטאַפף אויף דעם קבר פון Camilo José Cela און אויך, די שליימעסדיק קלינגוואָרט צו דעפינירן וואָס איז געשען מיט קאַבאַניאַל און זייַן מאַריטימע טאַונז , אין וואַלענסיאַ. ענדעראַנס , צו אָנהייבן מיט און צוריק אַ פּאָר פון יאָרצענדלינג, פאר די געוויינטלעך גרויע : ד י לעדערנע ר טשעפעס ן או ן ד י טאשעלס ן אויפ ן טעפּע ך פו ן ד י אלט ע קארידאר ן פו ן סענאט .
זיי געוואלט אַ ביסל טאַמבורין דובאַי אָבער מיר, אירע שכנים (עס איז אַז דער אויבן חתימה איז שטילער חבר ) מיר נאָר ווילן צו פאָרזעצן בייינג די פרוכט אין די מאַרק און l'esmorzaret פון שבת ווו שטענדיק. דער אמת: מיר האָבן קיינמאָל נישט געגלויבט די געשיכטע פון די יאַץ, די פּיגס און די פאָטאָס אין די בוידעם פון אנדערן, דערפֿאַר אַנטקעגנשטעלנ זיך איז געווען ווי ברידינג (מיר טאָן ניט וויסן ווי צו טאָן אַנדערש). אָבער איצט, עס טורנס אויס אַז די לאַנגזאַם מאָדעלס טראָגן טראַקסוץ און נעמען פאָטאָס אין די קוואַרטאַל, שטאָטיש זעמל ; איז אַז איר האָבן צו באַרען.
די אָטאַנטיסיטי פון קאַבאַניאַל אַז די גרויס קאָמפּאַניעס קען נישט קויפן
די טעג Cabanyal איז אין די נייַעס ווייַל די גאַרדיאַן האט אויסדערוויילט עס ווי איינער פון די 10 קולאַסט נייבערכודז אין אייראָפּע , נאָענט צו די אוניווערסיטעט געגנט פון בריסל, Bonfim אין Porto אָדער Neukölln אין בערלין. עס איז געחתמעט דורך עמעצער ניק אינמאן , ווא ס הויב ט ארוי ם ד י גאנצ ע פו ן װידערשטאנ ד או ן שרײ ט צ ו דע ר װעלט ׳ א ז ״ געװאלט בויען א נײע פאשע עוועניו אויף די מאלערישע גאסן און אראפברענגען 1600 הייזער , פילע פון זיי דעקערייטאַד מיט אָריגינעל אַרט נאָווועאַ סעראַמיקס.
פּונקט, אַזוי איז געווען: מאַללס אַנשטאָט פון קרעטשמע. און איך זאָג אַז עטלעכע קליידער קראָם פון אַ גרויס קייט ווו די געוויינטלעך פיש-מאָנגערס איצט לעבן, א פארברעכן פון וועלכן מיר וואלטן זיך קיינמאל נישט ערהוילט . אבער מיר אַנטקעגנשטעלנ זיך. אַנטקעגנשטעלנ קאַניאַמעלאַר, מעדיטערראַנעאַן און וויסעראַל ; קוואַרטאַל פון אַנטשאָוויז, ווערמוט און קלאָטקסינאַס, ווו לעבן כאַפּאַנז בייַ די פֿיס פון די באַר, אין פראָנט פון אַ שטעקן און אַ טעלער פון טינטפיש. צו וואוינען.
ער זאגט קיקאָ אַמאַט אין ריאליטעט מיר פארלאזן קיינמאל נישט דעם קוואַרטאַל (ווי פיל ווי מיר פּרובירן צו לויפן אַוועק פון עס) און טאָמער דאָס איז וואָס די האָסטינג אָפּציעס וואָס זענען ארבעטן זענען די וואָס זענען בעסטער ינאַגרייטיד אין עס, איך טראַכטן וועגן די זיבן Casa Montaña אַפּאַרטמאַנץ אין מיטן באַרראַקאַ גאַס ( באַרראַקאַרט ) אָדער אין די האַרבאָר הויז , ד י לעיל ע פו ן דע ר משפח ה פו ן די שענסטע.
קאַבאַניאַל איז קאַכל, דער שמעקן פון די ים און קעגנשטעל
גיי אַרויף די ימפּאָוזינג לאַס אַרענאַס ספּאַ האטעל , ביטפראַנט רומז אין אַ היסטארישן פּלאַץ אַז פארמען טייל פון די עמאָציאָנעל זכּרון פון אַזוי פילע וואַלענסיאַנס (עפּעס ווייַל פון די פאַביאַלאַס פּאָסטערס פון Josep Renau) און דער פאַקט איז אַז דער אָנהייב פון דעם סעאַפערינג קוואַרטאַל מוזן זיין געפֿונען אין El Poble Nou de la Mar, דעם פישערייַ דאָרף מיט באַראַקס, שאַקס און קאַנאַלז ליינד אַרויף פייסינג די ים. צום סוף, די מיוניסאַפּאַלאַטי זיך איינגעשריבן וואַלענסיאַ, אָבער ... האט עס טאַקע געטאן אַזוי ביז איצט? מיר זענען אויף דעם.
קאַבאַניאַל ווייברייץ , פו ן דע ר אויפפירונג־קונסט ן פו ן אָנווינקען קאַבאַניאַל אפילו די קליין געשעפט, באמת עכט; פֿון די קינסטלערישער אַוואַנגאַרד צו דעם שכן, וועמענס וואָרצלען זינקען אין דער פאַרגאַנגענהייט, ווייל אַזוי פֿיל מאָל דאַרף מען זיך איינטונקען אין דער פאַרגאַנגענהייט צו פאַרשטייען די היינטיקע און די היינטיקע ליכטיגקייט אין גאַסטראָנאָמיע: און דאָ הייסט דער לייַכטטורעם וואָס באַלײַכט דעם דיסטריקט. באַרג הויז.
בלייַבן אויף די וואָרפּאַט דעם יאָרהונדערט-אַלט וויינערי , איינער פון די מערסט טראדיציאנעלן עקן פון די קאַניאַמעראַל נאָך וואָס זיי גיין עמיליאַנאָ גאַרסיאַ (ווייניקער איצט, ווי ער איז קאָונסיל פֿאַר טוריזם) און זיין זון Alejandro, אויך פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר לעבעדיק ווייַן טייסטינגז וואָס ופלעבן דעם קוואַרטאַל און פאָרשטעלן טשיקאַווע נאציאנאלע פּראָדוסערס. בייַ די באַר די פּאַדראָן פּעפּערז , די עססענטיאַלס מישיראָנע s אָדער די פּאַטייטאָוז פון גואַדאַלאַדזשאַראַ מיט וואָס בראַוואַס, דאָרש קראַקאַץ און אַדזשאָ אַרריאָ זענען געמאכט; אַ בריליאַנט אויף אַ פּאַר מיט Bodega Ardosa אין Chueca אָדער Casa Manteca אין Cádiz.
אַניאָראַ, דער 'קעלער פון וויינז און מענדזשאַרס פון סעמפּער'
מיר ווי עס אויך פיל עניאָראַ , דעם " קעלער פון וויינז און מענדזשאַז פון סעמפּער ” ווו די באַר איז די אַבסאָלוט פּראָוטאַגאַנאַסט אָבער אויך די נאַטירלעך וויינז פון דער האַנט פון ניקאָלאַ סאַטשעטאַ און די פאַביאַלאַס רוימער נאַוואַרראָ קיך , באַזיצער אויך פון טאָניינאַ. פאָלקס קוויזין אין דער בעסטער זינען פון דעם וואָרט: ייַנגעמאַכץ, אָפאַלטן, סעאַפאָאָד, טיטאַניום און קלאַסיש טאַפּאַס פון די קוואַרטאַל.
מער יינציק ספּייסאַז? מיר האָבן איבערגעבליבענע: סחורה דורך José Miralles, Hugo Cerverón און Nacho Medina, די קאַבאַניאַל מאַרק באַר (אַ גאנץ אייַזן משפּחה באַר און קאַווע אין דוראַלוקס), לאַ אַלדעאַנאַ וויינערי 1927 פון Alfonso García, די סאַנדוויטשיז פון די יסטער אָדער די סאָלטיד אָנעס אין טאַסקאַ די מלכּה.
די ווערמוט (און די קאָנצערטן ) אין די אייז פֿאַבריק , אַנטשאָוויז פון וויליאם הויז און עפּיסטאָלאַרי פּאַעללאַ אין דער בעסטער רייַז רעסטאָראַן אויף דעם פּלאַנעט: כרמל הויז.
די קוואַרטאַל איז פייַן און דאָס איז ווייַל סמעללס פון האָפענונג, סאָלפּעטרע און צוקונפֿט אויף די אַספאָלט פון אונדזער מערסט מאַריטימע גאסן: אין די מלכּה, עוגעניאַ ווינעס אָדער צווישן די סטאָלז פון אַז מאַרינע מאַרקעט פון קאַבאַניאַל אַזוי אונדזער, און נאָך אַזוי אומבאַקאַנט. די ווייַס ליכט פון וואַלענסיאַ פילטערס דורך די בולאַוואַרדס און די פאַרלאַנג צו לעבן. ווער אַנטקעגנשטעלנ זיך, ווינס.
פּאָסטערס פון Josep Renau