היגהלאַנדס אין מיין האַרץ
עס זענען ערטער וואָס זענען נישט אין שניט און קיינמאָל וועט זיין און גאָרנישט כאַפּאַנז אויך; אויב פאַשאַנז זענען וואָס זיי זענען, "מאָדע איז די לעצטע בינע איידער שלעכט געשמאַק," ער האט געזאגט קארל לאגערפעלד , און וואָס סיבה איז די איין אין האַמבורג, רעכט?
נו, אַז, בשעת די ינסטאַגראַם פּלאַנעט האט גענומען די גאסן און קאָוועס פון פינלאַנד, ינדאָנעסיאַ, ליסבאָן אָדער האַלאָנג בייַ , אונדזער סקאָטלאַנד און זייַן מאַסע בלייַבן אַבליוויאַן צו די hashtag run run . געזעגענונג צו די היגהלאַנדס, געזעגענונג צו די צפון.
דער מאַרשרוט סטאַרץ אין עדינבורגה, אויף די ברעג פון די עסטשוערי פון אַרויס און מיט דער געזונט כוונה פון דרייווינג מיט קיין אנדערע היסכייַוועס ווי צייט: אין פאַקט, דאָס איז דער בלויז אמת קאָמפּראָמיס..
אבער צו דעם וואס מיר גייען, איז נישט מיין זאך צו געבן די עמבערס מיט אן עצה ("איך וועל אייך זאגן איין זאך: גיט נאכאמאל קיינעם נישט די בעסטע עצה, ווייל זיי וועלן עס נישט פאלגן", דזשאַק ניקאָלסאָן אבער איינער פון די בוך דאָ איז צו דינגען אַ מאַשין, האָבן קיין מורא פון בריטיש דרייווינג און באַקומען פאַרפאַלן, דאָס איז צו זאָגן, דורך די שיין ראָודז וואָס ציען דעם שטאָלץ און גרונטיק לאַנד ; באַקומען פאַרפאַלן און געפונען דורך זייער בערג, לאַקעס, קאַסאַלז, טשימניז, מוס און גאַרדענס.
היגהלאַנדס זענען זייַן צווייטיק ראָודז ווו דרייווינג איז נאָך אַ פאַרגעניגן, אַ קייט פון פארבן כערץ פון אַזוי פיל שיינקייט (אָכר, ברוין, ערד, געל, מאָך, בורגונדי, מאַראַנץ, וואַלד גרין און ווערמיליאַן רויט) און אַ יינציק וועג פון פֿאַרשטיין דעם באָדן צווישן רעספּעקט פֿאַר זכּרון און קוקן אין די פאָרשטעלן: וואָס מעקאַנע, אַז וויסן ווי צו קוקן אין דער פאַרגאַנגענהייט אָן מורא פון וואָס וועט קומען.
עס איז באמערקט אין יעדער דיסטילערי , אין יעדער וויטרינע און אין יעדער פּיטלאָטשרי קאַווע קראָם , שיין ווינקל וואָס מיר קלייַבן ווי אַ טרענטש און באַזע פון אַפּעריישאַנז פֿאַר דעם קרייצצוג וואָס איז, אַזוי פילע מאל, לעבן אָן יאָגעניש; אַז ס וואָס עס איז שווער נישט צו פאַלן אין ליבע מיט Pitlochry און זיין האַרבסט לאַנדסקייפּס , אוממעגלעך ניט צו פאַלן אין ליבע מיט זיין פּוטער קיכלעך, הייס סופּס, טוועעץ, טאַרטאַנז און מערינאָ וואָל ; ציוויליזאַציע איז דאָס אָבער איך פאַרברענגען מיין טעג גלוד צו מיין רירעוודיק, וואָס די גענעם טאָן איך?
Edradour, 'דער קלענסטער טראדיציאנעלן דיסטילערי אין סקאָטלאַנד'
און די וויסקי. איך טרינק שנאַפּס ווייַל בלויז אין אַ גלאז (ווי שיין זענען שנאַפּס ברילן, אַזוי עמפאַטיק און אַזוי אמת) נואַנסיז, סמעללס, געשמאַק, עמאָציע און זכּרון ; "Uisge Beatha", דאָס וואַסער פון לעבן וואָס שיינט אונדז מיט צייט און דיאַלאָג.
פון דעם באַסטשאַן פון אמת, ספּאַסיפיקלי פון די Claymore האטעל, מיר אַרומפאָרן צו די דיסטילעריז פון Dalwhinnie, Glengoyne און ספּעציעל ** עדראַדאָר **, 'דער קלענסטער טראדיציאנעלער דיסטילערי אין סקאָטלאַנד' — א קאַטידראַל, זינט 1825, געווידמעט צו פּאַמעלעך אַרבעט און אַ טראדיציאנעלן וועג פון טאן זאכן; אַ דערוואַקסן טרינקען פֿאַר דערוואַקסן טרינקערז. מיסטאָמע די לעצטע קראַפט שנאַפּס פון סקאָטלאַנד.
מיר צוריקקומען צו די האַרץ פון די היגהלאַנדס, צו די בלער שלאָס אין פּערטהשירע , די מאַגיש פון ענטשאַנטעד וואַלד און די מייַעסטעטיש קאָקטייל באַר פון ** פאָנאַב קאַסטלע אין פראָנט פון די טאַממעל טייך ** ווו James Payne און זיין טשעסטערס פּאָמסן ייַנוויקלען אונדז אין בורגונדי געווער, די קאָטע ראָטי , די שערי ראַם און די סטילז פון איין מאַלץ שנאַפּס . די שעה האַלטן זיך; צייט קראָסיז די נאָכמיטאָג און די דרינגלעך סנאַגאַלז אַרויף צו די זייַט פון די וויכטיק. אַלץ שמעקט מיט האָלץ, לאַוואַנדע און אייביקייט.
עס איז געווען אמת: א שטיק הארץ בלײַבט אויף אייביק אין היגהלאַנדס.